新疆不同小米的硒 脂肪及氨基酸成分分析

研究小米的硒、脂肪和氨基酸含量差异,可为小米营养成分研究及特殊谷子品种的选育提供依据。以2016年新疆地区示范种植的17份谷子品种资源为研究对象,对小米的硒、脂肪和氨基酸含量进行了测定与分析。结果表明:试验小米的平均硒含量和脂肪含量分别为0.122μg/g和0.037 g/g,不同谷子品种的小米硒含量和脂肪含量差异较大,变异系数分别为12.7%和14.2%;平均脂肪酸含量为0.037 7 g/g,其中不饱和脂肪酸(平均含量0.030 9 g/g)占脂肪酸总量的81.5%,不同谷子品种的小米中脂肪酸组分的变异系数范围为6.9%~34.3%;平均氨基酸含量为0.099 6 g/g,其中谷氨酸、亮氨酸和丙氨酸含量较高,分别为0.021 5、0.014 1和0.009 2 g/g,不同谷子品种的小米中氨基酸组分的变异系数范围为7.0%~13.1%。     

谷子高产栽培技术

<正>谷子,古称粟,是禾本科狗尾草的一个栽培种。谷子主要分布在中国,总产约占世界的80%。谷子子粒产量85%左右用作人类食粮,10%左右用作饲料,5%用于食品加工。谷子去皮后为小米,其粗蛋白质平均含量为11.42%,粗脂肪平均含量为4.28%,维生素及矿物质含量都高于其他米类和面粉,由于小米营养品质及成分很高,所以成为世界公认的营养食物。现将其生产栽培技术介绍如下。     

不同气候和土壤对小米品质的影响

目的对不同气候条件、土壤类型上生产谷子的小米品质进行测定,探明环境条件对小米品质的影响,揭示其品质变化规律,为优质谷子合理布局提供理论支撑和技术指导。方法 试验于2012—2017年在气候条件和土壤类型差异较大的山西沁县和山西长治2个地方进行。先将2个试验点0—60 cm以上土壤分层置换,使每个试验点同时拥有2种土壤,然后采用相同的栽培措施和管理方法种植相同的谷子品种,对两地不同土壤的养分及小米中17种氨基酸、蛋白质、脂肪、直链淀粉、维生素等营养成分和钾、铁、铜、锌等矿物质元素含量进行了测定,获得2013—2017年5年测量数据,以年际间为重复,气候为主区,土壤为主裂区,其他因素为副裂区,采用裂裂区试验统计方法进行汇总分析。结果 不同气候条件下小米的品质有明显差异。沁县气候条件下,小米多数氨基酸（蛋氨酸、丙氨酸、胱氨酸除外）含量、氨基酸总量、粗蛋白、VB₂、钾、铜、锌含量都较高,且小米中有较高的胶稠度、较低的糊化温度和低的直链淀粉,而在长治气候条件下,小米的脂肪含量较高。不同土壤条件下,红黏土上谷子的产量显著高于褐壤土上谷子的产量,小米的品质也存在明显差异。红黏土上种植的小米中蛋氨酸、甘氨酸、胱氨酸、异亮氨酸、镁、铁、铜的含量较高,而褐壤土上种植的小米中氨基酸、蛋白质、胶稠度、直链淀粉、VB₁、钙、钾、磷、钠、锌含量较高。尤其是,褐壤土上种植的小米硒含量显著高于红黏土上种植的小米,红黏土上种植的小米中脂肪含量显著高于褐壤土上种植的小米中的脂肪含量。结论 气候、土壤因素影响小米品质、适口性及各种矿物质元素的积累。沁县气候条件有利于多数氨基酸、蛋白质和维生素的积累,该气候下生产的谷子有较低的糊化温度、较高的胶稠度和低的直链淀粉,所以该气候条件种植的小米营养品质优良,而且适口性好;红黏土种植的谷子有利于小米镁、铁、铜的积累,褐壤土有利于氨基酸、蛋白质和VB₁的积累,红黏土谷子的产量显著高于褐壤土谷子的产量,褐壤土生产的谷子可获得富硒小米。总之,气候因素对小米的适口性影响较大,土壤因素影响小米品质及各种矿物质元素的积累。     

不同品种(系)和地区对小米硒含量的影响

明确谷子品种(系)和种植区域对谷子硒累积的影响,可为优化小米硒营养、品种选育和栽培调控提供依据。以来自谷子主产区河南、河北、山西、山东四省的25个夏谷主栽品种或潜力品系为试材,在土壤硒含量具有明显差异的3个地区河北藁城、河北井陉和山东博山同时种植,分析了不同品种(系)和地区对小米硒含量的影响。结果表明:品种(系)对小米硒含量无显著影响,不同品种间小米硒含量变幅较小,范围为0.072~0.101μg/g,最高值是最低值的1.40倍,其中,济谷15、衡谷10号、冀谷35、博山黑谷、夏谷2号和冀谷21可以作为富硒谷子品种开发利用;土壤硒含量是影响小米硒含量的决定性因素,小米硒含量随着土壤硒含量的增加而显著提高,地区差异导致的小米硒含量变幅为0.045 3~0.121 0μg/g,最高值是最低值的2.67倍,其中,藁城区可以作为富硒谷子种植区开发利用。     

南和县轻简化富硒谷子生产技术

<正>南和县种植谷子历史悠久,自然条件、气候条件适合种植优质谷子。2013年南和金米就被农业部认定为"中国农产品地理标识产品",2017年南和县被授予"富硒金米之乡"称号。富硒小米,是指在无公害生态环境下,谷子种植在富硒土壤或人为施入硒肥,再经谷子生理转化,硒含量在100微克/千克-300微克/千克范围内的小米,具有较高的营养价值。近年来,南和县在富硒谷子生产方面与河北省农林科学院谷子研究所、河北省产学研合作促进会等科研院所合作,全面推广轻简化富硒谷子生产技术,小米硒含量     

谷子栽培技术

<正> 一、谷子特点及营养成分 谷子是我国栽培历史悠久的粮食谷类作物,在粮食作物中占有重要地位,种植面积及产量都居世界第一位,谷子具有抗旱,耐瘠薄,适应性广,子实体营养丰富,用途广,经济价值高,耐贮藏的特点。每500克黄小米含维生素A1600个国际单位。而且维生素B1、B2含量较多,蛋白质含量约为9.2％～14.3％,略低于面粉,而高于大米和玉米。特别是人体不可缺少的色氨酸和蛋氨酸等氨基酸含量都很高,每百克小米中含色氨酸192     

纯天然绿小米——绿珍珠

<正> 天然绿小米谷子是我国科技人员从种质资源基因库中挖掘出来的唯一绿色小米品种。天然绿小米谷子外壳灰白色,米色深绿,米质优良,饭柔味香。本品含有蛋白质12.8％,蛋氨酸含量300毫克/100克,是大米的2.4倍;维生素B1含量比玉米高83.8％,铁的含量在5种粮食中居首位;同时含有人体不可缺少的18种氨基酸及有机硒。蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等都高于普通小米。     

施氮对黄化谷子生理特性及品质的影响

为丰富谷子种质资源,提高叶色黄化突变体谷子的生产潜力,对EMS诱变育种过程中发生的叶色黄化突变体谷子进行研究。以晋谷21号经EMS诱变后选育的叶色黄化突变体谷子作为材料,通过叶面喷施氮肥处理后,测定叶片中光合能力、光合色素、糖类化合物含量和成熟后农艺性状以及小米品质。结果表明,与对照相比,施氮后黄化谷子的净光合速率和气孔导度增加,叶绿素a和总叶绿素含量增加,茎粗、千粒质量和小米类胡萝卜素含量增加。合理施氮一段时间后,能改善和提高黄化谷子叶片的光合能力和生理代谢,增加黄化谷子的抗倒伏能力和谷子籽粒灌浆效率,优化种子质量和小米品质。     

谷子高产栽培技术

谷子又叫粟,我国北方通称谷子,去壳后为小米,是我国北方地区重要粮食作物之一。小米的营养价值比较高,容易消化,是人民喜爱的粮食品种之一。据分析,黄小米含有维生素A800个国际单位／kg,而且维生素B1和B2含量较多,蛋白质含量约为9．2％～14．3％,脂肪含量3．O％～4．6％。特别是人体不可缺乏的色氨酸、蛋氨酸等氨基酸含量很高,每百克小米含色氨酸192mg,蛋氨酸297mg,均较大米、玉米、高粱、面粉为高。它的营养价值并不比细粮低。谷草营养价值很高,适口性好,是饲养大牲畜很好的粗饲料。谷子市场需求量大,且价格稳定,谷子新品种推广和新技术的应用,使谷子种植获得较高的产量,和比较好的收益,种植谷子是农民调整种植结构,致富的重要途径之一。     

有机谷子高产栽培技术

<正>谷子是我国一种传统的粮食种植品种。谷子经加工得到的小米是我国北方地区城乡广大人民群众十分喜爱的杂粮,其粗蛋白平均含量为11.4%,粗脂肪平均含量4.3%,维生素及矿物质含量都高于其他米类和面粉,由于下品、小米营养成分及品质很高,成为大家公认的营养食物,可开发、加工成一系列食用方便的食品。为了使广大群众能够吃上健康、有机的杂粮,现提出如下栽培技术措施。1选地倒茬谷子对土壤要求不严格,但应选择土层     

林州市谷子高产种植技术

正谷子是豫北地区人们日常生活中重要的小杂粮。谷子适应性强,可抗旱、耐瘠薄。林州市东姚镇洪河村以种植小米著称,被河南省农业厅认证为无公害农产品产地。洪河村位于林州市东南部,地处山区,山多地少,土壤是独特的白云岩风化土质。洪河小米,籽粒饱满,色泽金黄,口感好,味道香甜,以矿物质含量高而著称。小米的营养价值很高,小米中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量很高,铁含量突出,有很好的补血效果,     

绿色谷子栽培技术

正谷子起源于我国,是我国古老的栽培作物之一,谷子子粒去壳后就是人们食用的小米,小米不仅蛋白质、脂肪含量较高,矿物质和各种维生素含量也非常丰富,并且在子粒中含有对化学致癌物质抵抗作用的硒,是日常调剂胃口的理想食品,谷子具有止呕消嗳,养胃、通便、止泄、补血益气、健脾、降糖消渴、养阴补虚的功效,更是老人、妇女、儿童及病人食疗、食补的滋补佳品,倍受消费者青睐。现将绿色谷子栽培技术介绍如下。     

优质谷子高产栽培技术

谷子营养丰富,碾后食用称其小米。现代和传统医学都认为小米对人体有保健作用,对多种疾病有食疗作用。小米是我国在国际市场上最具竞争力的农产品,市场前景广阔,但产量较低。要调动广大农民种植谷子的积极性。就必须千方百计提高单产,其高产栽培关键技术如下：     

小米拔节期施肥培土对产量的影响

小米也称为粟米,是谷子去皮后的果实,谷子是谷类植物,禾木本的一种,原产于我国北方黄河流域,后发展到各地都有不同程度种植,小米有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色,可用来酿酒,最主要是用来食用。小米在贵州地区属于特色杂粮,有悠久的种植历史,但没有完整的种植技术,为了探索小米在拔节期施肥培土对产量的影响,特做此试验。     

“双绿色”小米谷子栽培技术

<正>"双绿色"小米谷子是纯天然绿色谷子品种,由普通谷子发生基因突变而成。原名乌米绿谷子,由于采取无公害栽培,故称"双绿色"小米谷子。     

阜蒙县谷子负泥虫发生规律与防治措施

辽西属丘陵山区,比较适宜种植杂粮作物,尤其是谷子。因此谷子为阜蒙县近几年的主打杂粮作物,每年的种植面积都在20万亩左右,尤其是在阜蒙县的西、北部地区各乡镇。化石戈乡的“驼谷”牌小米、旧庙镇的“乌兰山”小米、于寺镇的“五龙山”小米等多个品牌,都已经取得了国家绿色食品商标,并不断打入各大城市的商场、超市。受到广大市民的青睐。     

晋北谷子农艺性状和营养品质的适应性评价

2019—2020年，以大白谷为对照，研究晋谷21号、晋谷59号、大同45号、鑫谷4号和8311等谷子品种的主要农艺性状和营养品质，旨在为晋北春谷区谷子引种提供指导。结果表明，供试谷子品种生育期变幅为116～138 d，晋谷59号生育期最长，为138 d,8311生育期最短，为116 d；在2 a试验中，晋谷59号的单穗质量和单穗粒质量均最大；大同45号和鑫谷4号的千粒质量最大，与其他谷子品种有显著性差异。晋谷59号和晋谷21号的产量在2 a试验中均位于第1、2位，晋谷59号的产量分别为6 557.69、6 478.70 kg/hm²，晋谷21号的产量分别为6 421.14、6 104.65 kg/hm²。晋谷21号小米的蛋白质含量在2个年份均为最高，分别为13.90%和10.30%，与其他品种有显著性差异；晋谷59号小米在2019年的脂肪和膳食纤维含量最高，晋谷21号小米在2020年的脂肪和膳食纤维含量最高。谷子产量、穗宽、单穗质量、单穗粒质量和千粒质量以及小米蛋白质、脂肪和膳食纤维含量的变异系数均较大。谷子的产量与株高、穗宽、单穗质量、单...     

绿色小米--"绿优谷"

"绿优谷"是我国科技人员从谷子资源基因库中发掘出来的唯一绿色小米品种.它的应市弥补了我国谷子家庭中没有绿色小米的空白,引起国际育种界的关注,美国专家要求引种并代为推向国际市场.目前我国少数地区刚刚开始繁育推广.据测定"绿优谷"中含蛋白质12.80%、蛋氨酸含量300毫克/100克,是大米的2.40倍;维生素B1含量比小麦高23.90%,比玉米面高83.80%;铁的含量在五种粮食中居首位;同时含有人体不可缺少的18种氨基酸及有机硒(S e);蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等都高于普通小米.     

林州市谷子病虫害的发生与防治

谷子别称粟,在北方通称谷子,加工后为小米.熬制后的小米粥营养丰富,蛋白质、维生素B1含量高,健脾胃,易于消化,是林州市重要的日常饮食之一.随着2017年林州市大力推进农业结构调整,谷子作为林州市重点发展的农作物之一,种植面积有所增加.但谷子病虫害的发生,导致谷子减产,农民遭受损失.笔者根据多年经验阐述林州市谷子主要病虫害的发生与防治。     

特异谷子新品种——绿小米

绿小米是吉林省国家级农业科技园区从谷子种质资源中选育出的独具特色的纯天然绿色小米谷子新品种。通过国内知名的谷子育种、基因研究、营养学等方面专家的技术鉴定，该品种被一致认为填补了全球自然界无绿色小米的空白，有望成为继“沁州黄”小米之后身份最高的谷类作物，其开发价值比黄小米更大。2004年绿小米被国家科技部列为农业科技成果转化项目的首批品种。