阿克苏地区富士苹果“糖心”品质的分析研究

以阿克苏地区富士苹果为试材,通过测定果实内在品质、糖组分、矿物质元素等营养指标,探究了"糖心"果实与"无糖心"果实之间可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、葡萄糖、果糖、蔗糖、山梨醇、矿质元素等含量的差异。通过制作石蜡切片观察果肉组织的微观结构差异。结果表明:"糖心"果实可溶性固形物、可溶性糖都高于"无糖心"果实且可滴定酸含量低;进一步分析发现,"糖心"果实的蔗糖含量是"无糖心"果实的1. 8倍;"糖心"果实山梨醇的含量是"无糖心"果实的1. 4倍;此外,"糖心"果实中Ca、Cu、Zn、Si、Fe、B含量高于"无糖心"果实,Mg元素含量则低于"无糖心"果实;通过石蜡切片观察,可以看出"糖心"和"非糖心"部位细胞均完整,但两者细胞大小、间隙存在明显的差异。综合分析认为,"糖心"果实的品质、口感和风味更佳。     

金太阳杏果实生长发育规律的研究

研究结果表明,金太阳杏果实的生长发育动态呈"慢-快-慢-快-慢"的"双S"型曲线,整个发育过程可分为5个时期,即幼果缓慢生长期,果实第一次迅速生长期,果实第二次缓慢生长期,果实第二次迅速生长期和果实熟前缓慢生长期.果实第一、二次迅速生长期是果实增长的两个关键时期.果实纵、横、侧径与果实鲜重、体积变化曲线极为相似,并具有同步增长的趋势.     

山葡萄果实发育及营养物质含量动态的研究

对山葡萄果实的生长发育、可溶性糖、总酸和色素的含量动态变化进行了研究。结果表明:"双优"、"双红"生理落果后。6月下旬到8月上旬为果实快速生长期,其果实生长发育呈快——慢规律,果实中的可溶性糖、总酸和色素含量与果实生长发育密切相关,9月中旬果实可溶性糖和色素含量为最高、总酸最低。本研究确定长春地区"双优"、"双红"的最适宜采收期为9月中、下旬。     

不同纸袋处理对红富士苹果果实钙组分含量的影响

以红富士苹果(Malus domestica Borkh.cv. Red Fuji)为试材,进行了3种纸袋的套袋处理,以不套袋果实为对照,测定果实中的水溶性钙、果胶钙和草酸钙的含量,研究不同纸袋对果实不同组分钙素含量的影响。结果表明:不同纸袋处理对钙组分含量的影响程度不同。套袋处理明显降低了果实的水溶性钙含量,"彤乐"袋较对照、"小林"袋和"前卫"袋提高了果实的果胶钙含量,而"小林"袋草酸钙含量较"彤乐"袋、"前卫"袋以及对照果实有所降低。不同纸袋果实水溶性钙与可溶性固形物、可滴定酸及Vc含量显著相关。     

1-MCP对桃果实贮藏保鲜中细胞膜相对透性的影响

为研究1-MCP在"早凤王"桃果实上的贮藏保鲜效果及贮藏保鲜机理,以"早凤王"桃果实为试验材料,研究了1-MCP处理对"早凤王"桃果实细胞膜相对透性的影响.结果表明,1-MCP能够抑制桃果实细胞膜相对透性、LOX活性与MDA含量的上升,延缓果实衰老.     

行间覆盖防草布对"红地球"葡萄果实生长发育的影响

为了研究葡萄园行间覆盖防草布对"红地球"葡萄果实生长发育的影响,用7年生的"红地球"葡萄树为试验材料,测量"红地球"葡萄果粒纵径、横径、果粒重、果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量和果实着色参数等.结果表明,行间覆盖防草布对"红地球"葡萄果粒纵横径、果粒重和果实可溶性固形物没有影响,但在膨大期推迟了果粒重增长,在成熟期降低了果实可溶性固形物含量;其可滴定酸含量增加;果面颜色指数CIRG增加.葡萄园行间覆盖防草布对"红地球"葡萄果实生长发育产生了影响.     

大果榛子平欧杂种榛果实生长发育研究

以大果榛子平欧杂种榛(Corylus heterophylla×C.avellana)为试材,研究了榛子果实的生长发育动态。结果表明,榛子果实鲜重、果仁鲜重、水分含量的变化均表现出先升后降的趋势,而果实干重、果仁干重、果实直径、果仁直径则表现为逐渐增加,并都在果实成熟时达到最大;果实干重为双"S"型生长曲线;果实直径、果仁干重为单"S"型生长曲线。单个果实中灰分的含量整体呈现逐步上升的趋势,果仁中灰分含量有一个迅速增长期。     

1-MCP间歇处理对采后“大石早生”李果实色泽的影响

为探讨1-MCP间歇处理对采后李果实色泽的影响,以绿熟期"大石早生"李果实为材料,室温(25±1)℃下用1μL/L的1-MCP处理1次、2次、3次,1-MCP处理间隔期为3 d,以未处理果做对照,研究1-MCP间歇处理对李果实后熟软化过程中果实色泽变化的影响。结果表明:1-MCP间歇处理可明显延缓李果实后熟软化过程中果实转色进程,抑制了"大石早生"李果实中叶绿素的降解,花青苷的积累。综合品质、口感与色泽,1-MCP间歇处理2次效果最好,能够在不影响果实外观品质和食用品质的基础上有效地延缓李果实的成熟衰老,使"大石早生"李果实的常温货架期延长6 d。     

新疆杏品种果实发育动态研究

对8个新疆杏品种的果实发育动态进行了研究。结果表明,杏果实生长发育动态呈"快—慢—快"的"双S"型曲线,整个发育期大致可分为3个时期,即果实第一次快速生长期、果实缓慢生长期和果实第二次快速生长期。"双S"型生长曲线因不同品种的果实生长量和三个生长期持续时间不同而波动趋势有差异。所有品种在各生长期内的果实生长量占成熟时比例和果实平均日生长量都以果实第一次快速生长期最大,果实鲜重和干重则以果实第二次快速生长期最大,二者增长曲线呈"双S"型,但干重"双S"型不明显。果核的快速生长与果实第一次快速生长同时开始,但提前约1周结束。盛花末期后第5周核开始硬化,胚开始发育。多数品种在第9周核完全硬化;胚快速生长3周,第8周开始缓慢生长。     

不同负载量对“翠冠”梨果实性状的影响

为探索"翠冠"梨的优质化、标准化生产技术,对上海地区5年生、开心树形"翠冠"梨树进行了不同负载量对梨果实性状的影响研究。结果显示:负载量对"翠冠"梨的果实大小、产量和果实品质都有较明显的影响,随着负载量的减少,平均单果重、果实纵横径、果实可溶性固形物含量等指标都有不同程度的增加。建议在"翠冠"梨生产中,在中等土壤肥力下,5年生"翠冠"梨树的负载量以70～90个/株较为适宜。     

乙烯利和“果彤红”矿质叶面肥浓度对金橘果实催熟着色的协同效应

[目的]筛选出能催熟金橘果实的同时增进果实品质的处理方法,为柑橘的成熟期调控提供技术参数。[方法]在金橘转色初期,用浓度0、500、1 000μl/L乙烯利(CEPA)和0、500、1000、2 000倍"果彤红"进行喷果试验,喷果后观测果实的着色指数、果实硬度及可溶性固形物、维生素C、可滴定酸、可溶性糖含量,并计算固酸比和糖酸比。[结果]所有浓度的CEPA和"果彤红"组合均不同程度地促进了果实着色;用浓度500μl/L CEPA+500倍"果彤红"处理果实着色最快,同时可溶性固形物、可溶性糖含量、固酸比、糖酸比等品质指标没有影响。果实对"果彤红"的反应在不同水平上的差异不显著。[结论]建议在生产中推广应用浓度500μl/L CEPA+500倍"果彤红"处理组合来促进金橘果实着色。     

源库关系对甜瓜果实特性的影响

以3个厚皮甜瓜品种为材料,通过调节单株留叶数目,研究了源(叶)库(果实)关系变化对果实特性的影响.结果表明:随着留叶数目的增多,3个品种果实大小和含糖量均表现出先增加后又趋于稳定的趋势,且品种间存在差异;而果型指数(纵径/横径)则随叶片数的增加而逐渐减小.据此认为,源(叶)强度只有在极端小的情况下才显著影响果实(库)主要特性;且果实大小、含糖量均存在一个"阈值",对于果实大小,黄河蜜、银峰和玉金香的"阈值"分别为66、48和24,3个品种果实含糖量的"阈值"分别为54、48和30.单株留叶数达到"阈值"后,即可满足果实正常生长发育需求.     

NAA和TDZ对黑莓果实发育和主要活性成分的影响

用2 mmol/L NAA和0.1 mmol/L TDZ处理黑莓品种"Chester"青果期果实,比较其对果实成熟进程中生长发育及主要活性成分的影响.结果表明,果实经NAA和TDZ处理21 d后均开始转色成熟,较对照果实延迟3 d,至24 d时均完全成熟.与对照果实相比,NAA处理后果实横径、纵径增大,单果质量增加,而花色苷、可溶性固形物和总多酚含量均低于对照.TDZ处理果实与对照相比表现为成熟果实横径、纵径减小,单果质量降低,花色苷含量降低,总多酚含量变化不显著.因此,外施NAA和TDZ均可使"Chester"果实成熟延迟,果实花色苷含量下降,而NAA可使成熟果实增大,果实活性成分积累减少;TDZ处理抑制了果实发育,对果实活性成分积累无明显影响.     

油茶果实生长发育期氮磷钾含量变化研究

在果实生长发育阶段,以油茶果实和叶片为试材,分析测定N、P、K含量的变化规律。结果表明:叶片和果实中N的含量随时间推移不断下降;果实中P的含量在果实迅速生长期不断上升,在油脂合成阶段不断下降,叶片中P含量变化规律与果实基本一致;叶片中K含量呈现出"降—升—降"的规律,果实中K含量随果实膨大始终保持逐步上升的趋势。     

梨果灵对“翠冠”梨果实生长及其贮藏性的影响

笔者以"翠冠"梨为试材,于花后30d用梨果灵涂抹果柄,研究梨果灵对"翠冠"梨果实生长及果实贮藏品质的影响。结果表明,涂抹梨果灵对"翠冠"梨果实生长有促进作用,可增加果柄粗度、果实纵径和横径,从而增大果实。与不涂抹对照相比,果实硬度降低,可溶性固形物含量增加,可滴定酸含量也有降低趋势,可溶性总糖增加。果实提前5d成熟。在25℃下贮藏,根据果实糖酸含量变化情况,涂抹梨果灵的果实可贮藏12d,而不涂抹对照贮藏16d;在4℃下贮30d后,第28d涂抹梨果灵果实的可滴定酸和可溶性总糖含量与不涂抹对照间差异不明显,品质无显著变化。     

早酥梨果实品质、呼吸速率及乙烯释放的规律研究

【目的】全面认识早酥梨果实生长发育动态变化,为生产中调控和改善果实品质提供科学依据.【方法】试验以早酥梨发育期果实为材料,测定了果实发育过程中的品质指标动态变化及呼吸乙烯释放规律.【结果】早酥梨果实从发育到采收,果实的纵、横径和单果质量生长动态曲线为"S"型,呈"快-慢-快"的趋势,果实硬度则随着果实发育成熟而逐渐降低;果实可溶性固形物和还原性糖的含量不断增加;可滴定酸呈现出"降-升-降"的变化动态,至采收期达到最低;可溶性蛋白含量和VC含量随着果实成熟呈现下降的趋势;淀粉含量呈现出前期升高后期下降的趋势.【结论】呼吸强度在幼果期较高,随着果实生长逐渐降低.乙烯释放速率在果实发育前期呈现出先升高后降低的趋势,在发育后期释放量微弱.     

夏黑葡萄果实品质动态变化分析

【目的】探索夏黑葡萄果实生长发育变化规律。【方法】以大棚夏黑葡萄为试材,谢花后每隔7d对果实单果重、纵横经、硬度、果实可溶性固形物进行测定和分析。【结果】单果重增长有2个增长高峰期、2个缓慢期,整个果实生长发育呈现"快—慢—快—慢"的"双S"型变化曲线;纵径与横径仅有1个生长高峰期,均出现在谢花后14d,呈逐渐上升的"快—慢"单S型动态变化曲线;夏黑葡萄果实硬度有2个明显下降期,呈现"急快—缓慢"的下降变化曲线;可溶性固形物积累变化有4个时期,表现"快—慢—快—慢"的"双S"型。【结论】结果表明夏黑葡萄果实生长发育前期较快,属于前期生长发育速度加快的品种。大棚栽培条件下,夏黑葡萄果实发育期约需49d,表现为特早熟;夏黑葡萄谢花后7～21d是其果实膨大、品质和产量形成的关键时期。     

不同类群薄皮甜瓜成熟果实品质及蔗糖代谢相关酶的研究

对五大类群薄皮甜瓜代表品种"玉美人"、"龙甜三号"、"高甜黄金道"、"日本甜宝"和"香沙蜜"等成熟果实品质和蔗糖代谢酶的测定,结果表明,"玉美人"的水分、氨基酸、苹果酸、酒石酸、总的有机酸和蔗糖的含量较高,"高甜黄金道"的果糖含量较高,"日本甜宝"果实的蛋白质、Vc、葡萄糖和总糖含量较高;"日本甜宝"果实的酸性转化酶(AI)活性最强,"龙甜三号"果实的中性转化酶(NI)活性最强,"玉美人"果实的蔗糖磷酸合成酶(SPS)和蔗糖合成酶(SP)活性最强.不同类群薄皮甜瓜的营养品质各具特点,口味各有特色.     

葡萄“厂”字型整形中株距对品质的影响

以红地球、克瑞森无核葡萄、弗雷无核葡萄为试验材料,研究葡萄"厂"字型整形中不同株距对葡萄新稍(含副稍)生长量、果实含糖量、果穗重量、果实成熟期及果实硬度的影响。结果表明,增大株距可抑制新梢的旺长,限制新梢及副梢的生长量,减少夏季修剪工作量;可提高葡萄果实含糖量、果穗重量及果实硬度;可促使葡萄成熟期提前。应用"厂"字型株距调整技术对葡萄生产具有显著效果。     

1-MCP处理对“华优”猕猴桃气调贮藏中的品质影响

以中华猕猴桃"华优"果实为试材,研究气调贮藏中1-MCP处理对果实呼吸强度、硬度、可溶性固形物含量及失重率变化的影响。结果表明,气调贮藏中1-MCP处理能显著降低果实呼吸强度,抑制硬度下降,减少果实损耗。