饲料营养与牛奶品质

牛奶品质的优劣，受诸多因素的影响，如饲料组成与营养、奶牛泌乳阶段与泌乳水平、环境、疾病、品种等。本文综述了国内外有关影响牛奶中乳脂率、共轭亚油酸、乳蛋白率、体细胞数和牛奶中抗生素的饲料营养因素，从理论上阐述饲料营养与牛奶品质密切联系的内在机理，同时给出了在实际生产中如何改善牛奶品质的具体饲养和管理措施，旨在为我国奶牛饲养提供理论和实践资料，满足人们对安全、优质畜产品的需求。     

饲料营养与牛奶品质(连载一)

牛奶品质的优劣,受诸多因素的影响,如饲料组成与营养、奶牛泌乳阶段与泌乳水平、环境、疾病、品种等.本文综述了国内外有关影响牛奶中乳脂率、共轭亚油酸、乳蛋白率、体细胞数和牛奶中抗生素的饲料营养因素,从理论上阐述饲料营养与牛奶品质密切联系的内在机理,同时给出了在实际生产中如何改善牛奶品质的具体饲养和管理措施,旨在为我国奶牛饲养提供理论和实践资料,满足人们对安全、优质畜产品的需求.     

如何提高牛奶的蛋白质和脂肪含量

编者的话：牛奶中脂肪和蛋白质成分含量的高低，是牛奶品质优劣的重要标志，如何提高其含量是奶牛饲养者共同关心的问题。为此，本期将周鼎年先生翻译的“如何提高牛奶的蛋白质和脂肪含量”一文刊出，供参考。《中国奶牛》编辑部     

环境因素对奶牛产奶量及牛奶品质的影响

牛奶在人们的日常生活中越来越重要,也越来越普遍。牛奶产量除受奶牛的品种、胎次等因素影响外,外界环境因素的变化对奶牛的产奶量和牛奶品质的影响很大,影响大时奶牛产奶量下降高达30%以上。因此,饲养奶牛一定要注意环境因素的控制,适时调节好奶牛生活的环境条件,才能保证奶牛的产奶量和牛奶品质,为人们提供优质充足的牛奶。     

胎次对乳质欠佳奶牛群分布的影响

乳蛋白质、乳脂肪是牛奶中非常重要的质量性状指标，其优劣直接影响到牛奶风味和牛奶产业的经济效益。本文从定性角度出发，通过分析胎次因素对乳蛋白质、乳脂肪等乳质指标不合格奶牛群分布的变化规律，表明胎次因素可以显著影响奶牛群中不合格奶牛数及比例分布（P＜0.01），在一定程度上，可以通过合理的措施调整或改善不同胎次牛群的比例，以提高整个奶牛群的乳质及牛奶生产的经济效益。     

气象条件对牛奶产量及品质的影响研究

通过分析奶牛平均产奶量和牛奶品质与同期日气象资料,结果表明,奶牛平均产奶量和牛奶品质具有明显的季节变化,冬季产奶量最低,8月份最高;牛奶的脂肪含量与干物质含量极显著相关,且变化趋势一致;气温是影响牛奶单产和品质的主导气象因素;气压与奶牛平均单产呈负相关,与牛奶品质呈正相关;相对湿度升高,奶牛平均单产下降,而乳脂肪、乳蛋白和干物质含量增多;当天降水对牛奶产量不利。     

影响奶牛产乳量及乳品质的营养因素

牛奶的产量和品质直接影响奶牛场及乳品厂的经济效益，因而如何提高乳产龟及乳品质为众多牛奶生产者所关注。本文仪讨论影响产乳量及乳品质的营养因素，旨在通过营养调控措施，为奶牛养殖者提高效益。     

奶牛生产中的饮水科学

水是一种重要的营养物质，对奶牛的健康和产奶性能以及牛奶品质影响非常大，随着人们生活水平的提高不仅对牛奶需求增大，对牛奶的品质也日益关注，生产优质无害牛奶的前提是良好的饮用水源，而国内大多数奶牛场对奶牛饮水问题却不够重视，本文对奶牛科学饮水问题作出阐述。     

通过改善奶牛饲料转化效率提高牛奶产量和质量的方法

饲料营养是影响牛奶产量和质量的重要因素。本文就我国奶牛饲料营养的现状，通过论述优质粗饲料、低质粗饲料、TMR对饲料转化效率的影响，从理论上阐述了饲料转化效率与牛奶产量及品质密切联系的内在机理，同时提出了实际生产中改善牛奶产量与品质的具体措施。     

如何饲养高产奶牛

奶牛的高产优质高效是广大奶牛养殖者迫切要求，影响奶牛优质高产的因素主要有奶牛的品种、牛群的健康状况、饲料与饮水、养殖场环境及挤奶技术等。要想提高奶牛单产水平和牛奶品质，应着力做好以下几方面工作。     

日粮添加脂肪对奶牛产奶量及品质的影响

牛奶因富含易被人体吸收的各种氨基酸、维生素、微量元素等营养物质,被誉为几近“最完善的食品”。随着生活水平提高,人们对牛奶需求量也逐渐增长,这与我国奶牛业发展较慢,牛奶产量及品质不高形成突出矛盾,建立高产、优质、高效的奶牛体系已势在必行（谢宝柱等,2005）。能量摄入量不足是影响高产奶牛泌乳量和乳品质的因素之一,特别是高产奶牛泌乳初期,能量代谢往往处于负平衡,日粮中添加适宜水平的脂肪可以提高日粮能量浓度,从而使能量代谢呈正平衡．使泌乳高峰提前出现,达到增加产奶量、影响乳品质及减少泌乳奶牛低乳脂综合征的效果。本文综述了奶牛日粮中添加脂肪对牛奶产量及品质的影响。     

不同饲养模式对奶牛健康状况和牛奶品质的影响

为了研究不同饲养模式对奶牛健康状况和奶牛品质的影响，本研究选择三种不同饲养模式下的奶牛各30头，采集血样和乳样，检测免疫相关因子和牛奶品质等指标，分析不同饲养模式对奶牛健康和牛奶品质的影响。结果表明，集约化模式（CF型）的牛奶产量高于不完全集约化模式（IF型）的奶牛，IF型高于粗放饲养模式（EF型）（P〉0．05）；CF型奶牛的乳蛋白率高于IF型和EF型（P〈O．05），EF型乳脂率高于CF型和IF型（P〈0．05），EF型牛奶的体细胞数（scc）显著高于cF型和IF型（p〈0．（15）。EF型奶牛血液相关免疫指标IgA、IgG、TNF-d、IL-1p和IL-6等均显著高于CF型和IF型（P〈（0.05）。可以得出，EF型奶牛的牛奶产量、牛奶品质和健康状况均低于CF型和IF型。     

浅谈奶牛乳房炎的病因分析及防治对策

奶牛乳房炎是乳腺组织受到物理、化学因素的刺激,致病微生物的入侵及其他因素的影响,使乳腺组织发生病理变化,乳中体细胞增多,乳的品质发生异常.乳房炎的发生不仅会降低奶牛的产奶量,还会影响牛奶的品质,更为严重还会缩短奶牛的产奶年限.     

牛乳体细胞数对牛奶品质的影响

随着奶牛业和乳品业的迅速发展,牛奶体细胞数在牛奶生产中的重要作用越来越得到人们的重视。本文综述了影响牛奶体细胞数的因素、体细胞数在奶牛生产中的应用及其对乳及乳制品品质的影响。     

热应激影响奶牛乳腺酪蛋白合成的机制

热应激不仅影响奶牛健康,同时影响奶牛泌乳性能和牛奶品质。乳蛋白作为影响牛奶品质的主要成分,其含量和产量受到基因、环境、内分泌激素等因素综合作用的影响。而现有关于热应激对奶牛乳蛋白含量及产量的影响的研究报道结果不相一致。因此,本文从热应激引起奶牛内分泌激素变化导致营养重分配的基因网络、乳蛋白合成的应答与转录调控机制改变层面,综述了其对奶牛乳腺酪蛋白合成的影响,为进一步的机理研究提供一些思路。     

浅析影响牛奶中乳蛋白、乳脂肪的因素

在评价牛奶的品质时，有项重要的指标就是牛奶中的干物质含量，而在决定干物质含量的因素中，乳蛋白及乳脂肪是重要的参数。在奶牛生产中有两项重要的因素影响着乳蛋白和乳脂肪，一是饲养管理（如奶牛的日粮，精粗饲料的比例，饲料加工的方法及奶牛不同的生产阶段等）；二是奶牛品种（如荷斯坦平均乳蛋白率、乳脂率为2．95％和3．4％，而娟珊牛则更高些）。     

不同饲料添加剂对牛奶产量及品质影响的研究进展

牛奶在在人们的生活中越来越普遍,牛奶制品在我们的生活中无处不在。通过在奶牛日粮中添加饲料添加剂可以提高奶牛的产奶量和牛奶品质,从而获得更多的经济效益。本文对不同的添加剂对牛奶产量以及牛奶品质的影响进行概述。     

脲酶抑制剂对奶牛产奶量和乳成分的影响

奶牛的产奶量和乳品品质受饲料中蛋白质和氨基酸含量以及利用效率等因素的影响,进人奶牛小肠的未降解蛋白质和氨基酸不足是制约奶牛高产和影响乳品品质的主要因素。牛奶价格是肉乳脂和乳蛋白水平来决定的。生产中为提高奶牛产奶量和乳蛋白水平,常采用提高日粮中蛋白质水平的措施,这既降低了奶牛对蛋白质利用效率,     

饲养奶牛的常规技术操作

影响奶牛优质高产的因素主要有奶牛的品种、牛群的健康状况、饲料与饮水、养殖场环境及挤奶技术等.要想提高奶牛单产水平和牛奶品质,需做好以下几方面工作.     

加强饲养管理提高牛奶品质

影响奶牛优质高产的因素主要有奶牛的品种、牛群的健康状况、饲料与饮水、养殖场环境及挤奶技术等.要想提高奶牛单产水平和牛奶品质,我们要做好以下几方面工作.