食用植物油种类的辨别

食用植物油的种类很多,有花生油,菜籽油,大豆油,棉籽油和葵花子油等。下面介绍一下各类食用油的特点,以供大家在购买时参考。花生油从花生仁中提取的油脂,有的地方称生油,一般呈淡黄色或橙黄色,色泽清亮透明。花生油沫头呈白色,大花泡。具有花生油特有的气味和滋味。别-3菜籽油     

掺假香油的鉴别

<正> 香油亦称芝麻油,好的香油呈淡红色。但市场上也常有掺假香油,这种假冒香油一般是将香油加热后掺入猪油、棉籽油、菜籽油等混合而成,也有的是掺入水或冬瓜汤而成。这类假货一般颜色改变、透明度减弱、香味变淡,放一段时间后底层会出现浑浊的沉淀物,冷天还会结冻。识别方法有: 看油花:用筷子蘸一滴香油滴入盛凉水的碗