白灵菇高效栽培及贮运保鲜技术

主要介绍了白灵菇的栽培工艺，包括选种、备料，原料配制、接种，采收等，另外还介绍了白灵菇的贮藏保鲜实用技术，在0℃条件下，贮藏3个月，无开伞，发霉、褐变等现象，风味也无明显变化。     

生姜风味泡菜的加工技术

以新鲜的生姜为原料，辣椒、蒜泥、白糖、食盐，味精等为辅料，用简便的制作方法制成的泡菜，风味独特、口感上乘。不仅可以改变生姜的佐料地位，而且可以开脾健胃，防感冒御寒等一些医疗作用，并适合市场的需求。 1、主要原辅料 ①原料 要求选用组织柔嫩、粗大、无腐烂无褐变或褐变较轻、无虫害、无药害的新鲜生姜。 ②辅料 食盐 应符合ＧＢ5461—85《食盐标准》中一级精制盐的规定。 白砂糖 应符合ＧＢ317—84《白砂糖标准》中一级精制糖的规定。 白酒 应符合ＧＢ2757—81《蒸馏水及配制酒卫生标准》的规定。 味精 为市售食品级味精。 香…     

热处理脱除梨病毒技术研究

1996－1997年采用恒温热处理，变温热处理两种方法，对11个梨优新品种进行脱毒试验，获得10个梨品种38株无病毒单株，其脱毒率恒温热处理为58．1％，变温热处理为74．7％。     

保护地番茄烂根原因及防治措施

保护地内种植的番茄，生长过程中经常会出现幼苗死亡、叶片萎蔫、果实不膨大等现象，严重时还表现为植株整株萎蔫，拔出植株观察，其根部老化变褐色，无根毛，主根腐烂脱皮，茎基部变褐坏死，表现为典型的“烂根”现象。造成番茄烂根的原因是多方面的，应对症下药，采取综合防治措施。     

套袋处理对苹果梨果实品质形成影响

研究结果表明,套袋确实改善了果实外观品质,果皮细腻、鲜艳、无褐变、无黑变污染,果点小,破损率低,果色指数小。     

梨病毒脱除技术研究

１９９２－１９９４年。采用恒温热处理、变温热处理、茎尖培养以及热处理与茎尖培养相结合的方法，对１３个梨品种进行脱毒试验，获得９个品种共４７个无病毒单株。其脱毒率分别为：恒温热处理４７．１％，变温热处理６４．３％，茎尖培养２８．６％，茎尖培养与热处理相结合９０．９％。     

嫁接黄瓜死因浅析

黄瓜嫁接技术在我国已经被普遍应用，用黑籽南瓜作砧木嫁接黄瓜，能够有效地控制枯萎病的发生与危害，并且可增强黄瓜的生长势。但在嫁接黄瓜生长期也出现了萎蔫逐渐致死现象。对病株进行分离鉴定，分析认为几种原因综合为：病原菌、线虫及生理原因所致。致病菌有镰刀菌、腐霉菌、细菌等。一、病原真菌引起的萎蔫植株表现为中午萎蔫，早晚恢复，反复数日后整株死亡。嫁接的接口以上部分、病茎的维管束无褐变现象。茎基处无缢缩，病株的侧根剥开根皮维管束褐变，严重的根系已经坏死，侧根分离出镰刀菌，进一步鉴定为尖镰孢菌黄瓜专化型和瓜果…     

盐渍山野(蔬)菜绿色还原及保鲜加工技术

一般山野（蔬）菜盐渍一段时间后，会出现变褐发黑现象，这样就会给进一步加工及市场销售带来诸多不利影响。本文介绍的技术方法，不仅使盐渍变褐发黑的山野（蔬）菜绿色素还原，而且加工中注入保鲜液后，可长期处于鲜绿状态，保质保鲜期长达１２个月。本方法简单易行，成本低廉，原料易购，中小企业及个人开发自然资源均可借见。 一、加工工艺流程 盐渍山野（蔬）菜→脱盐→绿色还原→表面杀菌→漂洗→分装并注入保鲜液→真空封口→杀菌冷却→成品。 二、工艺操作要点 １.原料要求 选择无霉烂、无变质、柔软、嫩脆的盐渍山野（蔬）菜。 ２.…     

袋栽香菇防污染五要诀

1精选优质原料。拌料均匀迅速培养料要求选择无腐烂、无发霉、无变质的原料。菌袋要选择薄厚均匀、无针孔，抗张力强的塑料袋。拌料时要做到“三均匀”，即原料与辅料混合均匀．干湿搅拌均匀．酸碱度均匀。干料加水分进行搅拌至装袋开始。时间要求最好不超过2hl拌好料后进入装袋至结束．时问不超过4小时．以避免基质发生酸变。     

葡萄试管苗移栽技术研究

１９８９－１９９１年，以巨峰早熟芽变等葡萄品种不同培养天数的生根试管苗为材料，进行了基质利用方式、苗龄、设施、剪根、生根粉溶液浸根等处理的移栽试验。结果表明，河沙山林土分层塑料棚保湿移栽，可使巨峰早熟芽变和康拜尔芽变的成活率分别达８２．５％和７４．０％，巨峰、先锋、高墨等品种的成活率为６８．２％－８１．８％；试管苗苗龄延长至８０ｄ（天）以上移栽比４０ｄ移栽能明显提高成活率；移栽后扣塑料棚比不扣棚能明显提高成活率；移栽时剪根与否对成活无明显影响；ＡＢＴ１号生根粉溶液浸根有利于移栽成活和新根发出。     

鸭梨果心褐变过程中膜质过氧化及细胞内膜微粘度的变化

采用急降温和缓降温两种方法处理鸭梨果实，并对冷藏中果心褐变指数、保护酶活性、膜质过氧化水平和细胞内膜微粘度进行测定。结果表明：急降温处理的果实约３０天果心出现褐变症状，６０天后褐变指数达到１００％，而缓降温处理的果实在贮藏中无褐变产生。在６０天的贮藏过程中，急降温处理的果实果心组织的超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、过氧化物酶（ＰＯＤ）、过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性均呈下降趋势，丙二醛（ＭＤＡ）水平和细胞内膜微粘度则显著升高。缓降温果实果心组织中ＳＯＤ、ＰＯＤ活性呈上升趋势，ＣＡＴ活性虽呈下降趋势，但下降水平明显低于急降温处理。ＭＤＡ水平及细胞内膜微粘度的上升率明显低于急降温处理组。实验结果说明：急降温处理导致果心细胞膜质过氧化作用加剧，同时造成细胞内膜流动性下降，从而造成细胞膜系统组分及功能发生变化，导致细胞中区域化分布被打破，造成果实组织褐变。     

菩提树

菩提树菩提树（Ｆ．ｒｅｌｉｇｉｏｓａＬ．），又名毕钵罗树、思维树，是桑科榕属常绿乔木，叶片卵圆形，具长柄，有光泽，先端变狭成为长尾状，叶脉网状，全缘；花期１１月；隐花果１～２枚着生于叶腋，近球形，无柄。菩提树原产印度、缅甸等东南亚地区，因相传释迦牟尼...     

四倍体和三倍体无子西瓜选种简报

人工引变四倍体西瓜,并以四倍体西瓜为母本与普通二倍体西瓜授粉杂交,生产三倍体无子西瓜种子,在西瓜选育新种类型具有科学理论意义和生产实际价值。应用秋水仙硷引变多倍体植物是最有效的方法。本文简要说明应用秋水仙硷引变四倍体和产生三倍体无子西瓜选种经过及其结果。     

不同质地的‘金帅’无锈芽变果肉细胞活性染色观察比较

【目的】比较不同质地的‘金帅’无锈芽变果实徒手切片、染色差异和荧光活性,以期寻找区分不同质地芽变果实新方法。【方法】利用直接对比、显微观察、荧光染色等方法对不同质地果实进行区分。【结果】贮藏后的‘金帅’无锈芽变果实可通过感官评测分为硬、软、绵不同质地;随质地变软,观察单一层次细胞排列越易,细胞变形程度越大,细胞层堆叠程度越小;染色后不同质地果实具有不同表现,其中荧光素二乙酸(FDA)区分不同质地果实效果最佳,质地硬、软、绵、无活性的细胞荧光值差异极显著。【结论】活性染色可以用于区分不同质地的‘金帅’无锈芽变果实,FDA染色后质地硬的果肉细胞活性最强,质地软的果肉细胞活性中等,质地绵的最弱。     

秋富1苹果水心病发生与防治

秋富１苹果水心病发生与防治秋富１系日本富士着色系芽变品种。我校１９８９年引进试栽，表现树姿直立、树势强健、树冠扩展快、新梢生长量大，果个大，果形扁圆，果面光滑、无锈、果粉多、蜡质层厚、底色黄绿、成熟后全面浓红、有鲜艳条纹，果汁多、酸甜适度、品质上或极...     

桃新品种介绍

桃新品种介绍一、震惊（）该品种是“白凤”的枝变，着色良好，果大，果形扁圆，在育成地（长野县佐久市）８月下旬成熟，属中晚熟品种。树姿开张，树体、树势、枝条粗度、节间长度中等。叶狭长形，叶片大，叶色绿。花中等大，花瓣桃红色，无花粉，萼筒内壁黄色，果实外观...     

枣树病虫害防治图说

名称形态及为害图特征特性防治方法枣尽蠖，又名枣步曲成虫灰褐色，雌体长２０ｍｍ左右，无翅；雄体长１５ｍｍ左右，前后翅均有黑色弯曲横纹两条。卵椭圆形，初产黄绿色，后变灰黄色，孵化前变黑灰色。幼虫灰黑色，老熟后长４６ｍｍ左右，体背及腹面均有灰、黑、黄三色间...     

蘑菇低温气调贮藏保鲜技术

蘑菇质地柔嫩细致，色泽洁白纯净，营养丰富独特，深受广大消费者的喜爱。但因蘑菇水分含量高，组织柔嫩，表面无保护结构，所以呼吸作用和蒸腾作用都较剧烈，易受病菌侵染和机械损伤引起腐烂变质，蘑菇在常温条件下采后 2天内即变色、变质、开伞，降低食用品质和商品价值。笔者根据蘑菇采后的生物学特性，首先采用低温抑制呼吸和蒸腾作用，延缓生理衰老速度，且低温能抑制引起蘑菇变色的邻二酚氧化酶的活动性，而抑制褐变；同时采取极低Ｏ2 浓度和高ＣＯ2 浓度，进一步抑制呼吸，阻止蘑菇的开伞、变褐，明显提高保鲜效果。采用该法可使蘑菇…     

枣缩果病的发生与防治

枣缩果病主要危害枣果,引起烂枣和落果。枣果染病后,首先在果肩或胴部出现黄褐色不规则变色斑,进而出现呈水渍状、土黄色、边缘不清的病斑,染病后期果皮会变暗红色,皱且无光泽。枣果发病部位的果肉由外向内变土黄色,食之味苦。果柄变褐色或黑褐色。病果瘦小,于成熟前脱落。枣果     

果树的芽变及芽变选种

果树的芽变及芽变选种秋天，是各种果实收获的季节，也是自然界展示其创造力的重要时机，要注意发现和选择果树优良芽变新品种。果树的芽变　　“种瓜得瓜”是植物遗传的基本特点之一。在嫁接果树时，强调要选择优良、健壮、丰产的母树，以保证苗木纯正和使其成长为优质、...