共查询到20条相似文献,搜索用时 640 毫秒
1.
2.
3.
4.
5.
从出口集中度来看,我国腌制蔬菜、脱水蔬菜、调理加工蔬菜3类加工品都具有出口相对集中的特征。2003年它们居前5位的出口目的地出口集中度均在50%以上,特别是腌制蔬菜达到91%。3大类蔬菜的首位出口目的地均为日本,但在3大类蔬菜总出口中对日蔬菜出口的比重呈下降趋势,这表明一方面我国3大类蔬菜出口中存在着出口过于集中的特点, 相似文献
6.
7.
甘肃省河西走廊脱水蔬菜生产现状及发展对策 总被引:1,自引:0,他引:1
脱水蔬菜是一种高附加值的蔬菜产品,近年来在国际市场上非常走俏,因其安全方便而越来越受到消费者的青睐。目前我国脱水蔬菜生产主要分布于山东、安徽、福建、江苏、浙江、辽宁、河北、内蒙古、陕西、山西、甘肃、宁夏、新疆等省(区)。甘肃省脱水蔬菜生产主要集中在河西走廊的张掖市、酒泉市等地,张掖市目前共有脱水蔬菜加工企业39家,脱水蔬菜原料生产基地8000hm^2,脱水蔬菜企业年产量达4000 t以上;酒泉市现有脱水蔬菜加工企业82家,脱水蔬菜年产量6000 t。 相似文献
8.
9.
热泵干燥技术在果蔬干制品加工中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
热泵干燥技术在果蔬干制品加工中的应用吴雪辉(华南农业大学食品科学系)马军(广州博立科技开发公司我国果品蔬菜资源丰富,其干制加工正在迅速发展,综合效益日益显著,但是,该类物料为含水量高又富含维生素的热敏性体,干燥时间长,干制品的品质难以保证。果蔬干制品... 相似文献
10.
11.
脱水蔬菜是将蔬菜中所含过多的水分脱去,而所含叶绿素和维生素仍能保存,便于贮存、保管、运输和出售。蔬菜脱水后,味道不变,色泽不变,食用方便,在国内外市场上深受欢迎。目前,世界脱水蔬菜出口量已达100万t,我国的脱水蔬菜也已发展成为年出口15万t、创汇2500万美元的商品。脱水蔬菜包括叶菜类、根菜类、鳞球和茎菜类等各种蔬菜。加工工艺为:原料整理-洗净切片-蒸煮冷却(或浸泡)-沥水烘干-分选包装。一、原料整理选择成熟适宜、鲜嫩洁净的蔬菜。剔除黄叶、老叶;根茎类的蔬菜应逐个挑选,并用清水洗去附在表面的泥沙、污物、灰尘等杂质;然后根… 相似文献
12.
13.
脱水蔬菜作为高附加值的蔬菜品种,在我国蔬菜出口中的比重越来越大。据农业部统计,2003年1~8月,我国脱水蔬菜出口22.18万吨,同比增长24.65%,占蔬菜出口总量6.49%,出口创汇3.54亿美元,同比增长27.78%,占蔬菜出口总金额19.12%。因此,投资一个脱水蔬菜加工企业具有很大的市场潜力和赚钱商机。设备的配置一般按照生产脱水胡萝卜丁的生产需要来配套。生产其他蔬菜品种时,再增加一些其他生产设备。这些设备可根据需要选用,主要有滚筒清洗机、万能洗菜机、多用切菜机、离心切菜机、土豆磨切机、真空包装机、输送带等。生产脱水蔬菜的主要设备包括… 相似文献
14.
随着人们生活节奏的不断加快和生活水平的不断提高,新鲜蔬菜已经不能完全满足人们的需要,脱水蔬菜越来越多地进入我们的生活。将新鲜蔬菜加工成脱水蔬菜具有如下优点:1. 水分含量低,可以延长贮藏期,降低贮藏、运输、包装等费用。2. 脱水蔬菜对原料的要求不高,特别是对原料的大小、形状没有要求,制成脱水蔬菜后,拓宽了果蔬原料的应用范围,提高了蔬菜原料的利用率。3. 脱水蔬菜几乎能应用到食品加工的各个领域,可用于提高产品的营养成分,改善产品的色泽和风味以及丰富产品的品种等,大大丰富和改善了广大消费者的食品结构。4. 脱水蔬菜延长了产… 相似文献
15.
1产品色泽均匀的控制脱水蔬菜一般要求呈现其自然色泽,且均匀一致。由于加工技术差异,易出现色泽不稳定即“褐变”现象。控制褐变或色泽不均的措施:1.1选择适合于加工用的原料品种如脱水胡萝卜必须用“三红”品种,即皮、肉、心都是红色。1.2及时加工缩短原料采收与加工间的时间,尽可能随到随加工,每天应做到有计划收购.如不能及时加工,需平铺在阴凉、通风的地方。叶菜类从采收到加工一般不应超过24h。运输及贮放过程中要谨防机械损伤及污染。1.3采取手工去皮根茎类蔬莱如胡萝卜等可以用化学去皮法,可提高原料利用率,但从断面看易形成“环”状断层,表面的环状断层主要是去皮液作用所致,造成干制后产品外观不好。1.4加工中尽量避免与空气接触蔬菜去皮、切片后须立即投入清水或护色液中。1.5烫漂要适度胡萝卜等根茎类蔬菜都应烫漂处理,但必须注意烫漂水溶液的配比及温度。1.6冷却要及时烫漂杀菌后,要及时彻底地冷却,在夏、秋高温季节,最好加低温水冷却或设冷却排管,以便迅速消除其热量,降低产品温度。1.7上帘、进干燥装置要及时按工艺要求冷却、离心脱去表面水分后应马上上帘,装满车按干燥时间和装车顺序依次马上进入干燥装置,滞留时间不要过长。1.8干燥过... 相似文献
16.
正加入WTO以来,我国蔬菜及其加工制品出口量及出口额稳定增长,2015年居农产品第二;形成了以沿海冷冻、脱水、罐头、腌制蔬菜与西北浓缩浆、脱水蔬菜及西南腌制蔬菜加工为主的产业发展格局;WTO规则、技术性贸易壁垒等是我国蔬菜出口受阻的主要原因;建议以技术贸易壁垒为契机,围绕产品质量安全问题提高科技与管理水平来改善不足,促进我国蔬菜及其加工制品出口贸易的发展。 相似文献
17.
18.
19.