聚合磷酸盐在水产品加工中的应用

近年来,国内外水产品加工专家对水产品及肉禽类添加剂的研究已日渐深入,其中三聚磷酸钠正广泛地被应用于水产品的加工业中,以防止其水份的流失和保证质量。经实验和实际应用表明,水产品经其加工后,还可防止氧化酸败,特别是鱼糜、虾糜等水产品应用三聚磷酸盐及与其他配料并用,其效果更好。     

在线渗析-离子色谱法测定水产品中多聚磷酸盐的研究

文章采用离子色谱法,结合在线渗析技术对水产品中多聚磷酸盐的质量分数进行了测定。该方法测定多聚磷酸盐离子在质量浓度0—10．0mg·L-1线性关系良好,相关系数达到0．999。检出限为3．0～10μg·L-1,回收率为95．8％～104％,连续进样检测值相对标准偏差小于10％。试验结果显示该法分离度好,灵敏度高,检测结果准确,操作方便快速,适合水产品中多聚磷酸盐的测定。     

不同消解方式对原子荧光法测定水产品中总砷的影响

正本文探究4种消解方式对原子荧光法测定水产品中总砷的影响。结果得出,微波消解不推荐使用;干法消解适合动物性水产品而不适合植物性水产品;湿法消解和微波-湿法消解对一般性水产品均可,且加标结果理想,满足前处理要求,推荐使用。砷在自然界中以化合物的形式广泛存在,其化合物多有较高的生物毒性,对身体健康存在潜在的危害,是食品安全重点监测项目之一,其检测结果的准确性直接影响产品合格性判     

中山市渔业科技入户推广技术（五）

无公害水产品渔用药物的种类及使用。 目前，国内水产增养殖中滥用渔药的现象十分普遍，致使水产品中药物残留量超标，影响人体的健康。为此，国家于2002年出台了渔用药物使用准则，规定了二十多种药物的使用方法。本文将其中常用品种介绍如下。     

从FDA通报水产品药残问题数据看我国水产品出口

在水产品养殖过程中,为确保养殖品种的成活率及水体清洁,渔药的使用不可避免。然而为追求短期利益,一些养殖户会在养殖过程中使用未经批准的抗生素及其他化学药物。已有研究数据表明,在水产品养殖过程中使用这些药物会导致细菌耐药性增加,并且这些药物自身常具有潜在的致癌致畸性,最终影响人类健康,属于公共卫生问题,同时也会对本国水产品企业的出口及信誉造成较大影响。中国是世界上最大的水产品养殖及出口国,每年超过70%的养殖水产品出口至世界各地,水产品出口额连续14年占据农产品出口额首位[1],然而每年违规药物检出依旧是影响我国水产品出口的首要因素。因此,分析FDA因药残问题扣留进口水产品的数据,对我国水产养殖业的健康发展及水产品的出口具有一定意义。     

酶联免疫法检测水产品中氯霉素含量

氯霉素为我国水产养殖中禁用药物,但是因其在水产养殖疾病预防和治疗中具有明显的效果,有个别养殖生产者违禁使用,对水产品质量安全构成严重威胁。为确保水产品质量安全,杜绝氯霉素的违规使用,必须加强对水产品中氯霉素的检测。为此,本文将介绍用酶联免疫法检测水产品中氯霉素的含量,为水产品质量安全提供有力保障。     

疫苗在水产养殖病害防治中的作用及应用前景（连载一）

在人们对水产品安全越来越关注、环境保护的呼声日益高涨的今天,采用各种化学药物防治水产养殖动物病害的方式越来越多地受到质疑,由于不规范使用各种化学药物类甚至违禁用而引发的水产品质量安全问题也成为水产品质量安全事件也引起全社会的广泛关注。因此,开发和使用疫苗来预防重大水生动物疾病就显得十分重要。因为疫苗在提高动物体特异性免疫水平的同时,     

鲜活水产品运输中附属零部件设备专利综述

在鲜活水产品运输过程中,除了对运输容器本体进行改进,以及对水产品活体进行各种理化处理外,对于附属零部件设备,例如对于增氧、水体循环以及水质调节和温度控制等设备的发明、使用以及改进也至关重要。从专利文献的角度对鲜活水产品运输过程中所使用的附属零部件的发展脉络进行阐述,对鲜活水产品保活运输中亟待解决的问题提供相应的参考。     

水产食品中甲醛安全问题的思考

介绍了水产品中使用甲醛的原因及危害,指出了水产食品中存在甲醛检出率高的现实情况;总结了水产品中甲醛的来源途径,重点介绍了水产品中内源性甲醛的生成机制,就水产品中甲醛的限量标准和加强水产食品安全管理问题提出了看法.     

鱼类和水产品保鲜保活技术的进展

本文主要介绍鱼类和水产品腐败的原因及其保鲜保活技术、鱼品加工厂所进行灭菌消毒的各项切实可行的措施，文中述及使用抗生素保鲜保活试验的过去以及用ＴＩＭＳＥＮ保鲜保活的效用、用臭氧等物理方法保鲜技术的现状，文中最后述及用聚合磷酸盐提高冷冻鱼品和罐头鱼品质量的效用以及微冻保鲜技术。