从唐五代小说看唐人的饮茶文化

唐代饮茶之风盛行,伴随这种风气,在唐代形成了独特的饮茶文化。唐人将茶作为日用、待客、馈赠、祭祀必备之物,并逐渐在饮茶过程中羼入越来越多的审美因素和精神需求,使饮茶成为细致繁复、风雅高洁、具有丰富内涵的一门文化。     

饮茶风俗谈

我国的饮茶习俗,历史悠久。《尔雅》中就提到苦荼。唐陆羽著《茶经》,才把“荼”字减一画作“茶”。魏晋时,饮茶已开始成风。唐代诗人韩翃《茶序》中说:“吴主礼贤,方闻置茗;晋臣爱客,才有分茶”。到了唐代,长安,洛阳以及湖北、四川等地,已是茶肆栉比,饮茶成风。陆羽《茶经》说:“盛于国朝,两都并荆俞(渝)以为比屋之饮”。唐宋时代,以饮茶为主,元代以后,才普遍饮用叶茶。     

南茶北引开创鲁茶新纪元 纪念山东省南茶北引60周年

正今年是山东省南茶北引六十周年。山东茶的历史源渊流长。陆羽在《茶经》中记载"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。""齐有晏婴……左思之徒皆饮焉。"唐代饮茶已在民间盛行,《封氏闻见记》中记载:"开元中,泰山灵岩寺有降魔禅师,大兴禅教,学禅务于不寐,又不夕食,皆许其饮茶。人自怀挟,到处煎饮,从此转相仿效,遂成风俗。自邹、齐、沧、棣渐至京邑城市,多开店铺,煎茶卖之,不分道俗,投钱取饮。"宋代苏东坡在密州(诸     

唐代饮茶之风

在唐代的饮食习俗中,最具特色的是饮茶风气的普遍进行.这一时期,我国茶叶的生产进一步扩大,消费和贸易都有很大发展.唐代诗人白居易《琵琶行》诗中说:“老大嫁作商人妇,商人重利轻别离.前月浮梁买茶去,去来江口空守船.”唐代封演《封氏闻见记》中记载;“其茶自江淮而来,舟车相继,所在山积,色额颇多.”说明了唐代茶叶贸易的繁盛.据陆羽《茶经》所述,唐代的产茶区已遍及现在的湖北,湖南、陕西、河南、安徽、浙江、江苏、四川、贵州、江西、福建、广东、广西等13个省,足见唐代的茶叶产区已相当广阔.随着茶叶生产的扩大,饮茶之风也从南方扩展到不产茶的北方,同时进一步传到边疆各地.这正如《封氏闻见记》中所述:“南人好饮之,北人初不多饮.开元(713-741)中……自邹(今山东滋阳)、齐(今山东临淄)、沧(今河北沧县)、棣(今山东惠民)渐至京邑,城市亦开店铺,煮茶卖之,不问道俗,投钱取饮.”虽然我国的饮茶习俗起源甚早,但是唐代的饮茶之风远胜过前代,真正成为一种社会风俗.因此,《封氏闻见记》中又述:“古人亦饮茶耳,但不如今溺之甚,穷日尽夜,殆成风俗,始于中地,流于塞外.”     

从咏茶诗看唐代文人的精神与审美

唐代作为中国古代封建社会发展的最高峰，其疆域之大仅次于清王朝，是一个通过文化、经济、政治影响世界的东亚帝国。同时，作为中国历史上出类拔萃的文学朝代，唐代文学也达到了前所未有的辉煌，至今世人仍旧对其艺术成就赞美歌颂。在唐代，随着饮茶之风的盛行，以及茶本身的特性，无疑让茶成为新时代的宠儿，开始提倡饮茶，乃至饮茶成癖，使茶透过生活层面，进入了精神层面，成为一种文化内涵。本文第一章以分析咏茶诗的兴盛缘由为主线，探究饮茶之风对唐代文学的影响。第二章探讨由茶引出的审美思维，重点分析唐代咏茶诗艺术特色，此外兼论唐代文人的精神追求。第三章通过分析唐人对茶的品鉴，以及茶诗的表现内容，探究唐人的文人意趣，透过茶的仪式化、日常化，探究唐代文人的审美转向。     

唐代信阳茶的兴起与古茶路考

唐代开始,饮茶之风兴起,以长安、洛阳为中心的中原茶市场和西北市场开始出现,淮南茶区在内的多个重要产茶区也逐渐形成。而此时位于淮南茶区的信阳茶不仅产量高,而且质量优,既生产贡茶,也提供大量的商品茶。学术界对唐代信阳茶的制作加工和品饮进行了深入研究,但这一时期信阳贡茶和商品茶的贸易运输通道即茶路的发展、演变研究尚属空白。本文依据大量的历史文献资料、地方史志资料和茶学著述,结合田野考察,对唐代信阳茶路进行研究和梳理,认为唐代信阳的茶路兼顾陆路和水路两种,以水路为主,且水路主要沿历史悠久的淮颍水道进行。     

陆羽瓷偶人之谜

唐代社会兴起饮茶风尚，陆羽（７３３～８０４年）应时著作《茶经》，“说茶之功效，并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事”，“远近欣慕，好事者家藏一列”（唐《封氏闻见记》），于是专用的饮茶器皿需求增加，带动陶瓷业的发展。唐宋以来凡与茶叶有关的行业，都因社会饮茶风俗的盛行而获得利益。《茶经》问世，在社会的影响远远超过《茶经》文字本身，于是陆羽闻名大江南北。 １．造陆羽瓷偶人祀为“茶神” 我国唐代烧制茶碗茶具的北方邢窑，曾用瓷泥塑制陆羽瓷偶人像，给茶肆和爱茶者供奉。这桩趣事，唐宋有关文献每有记载。最早见于唐代李…     

药茶的应用与发展

在唐代，全国饮茶成风，普及妇孺，以药代茶普遍为人们所接受，药茶也就应运而生。查考历史文献，药茶雏形萌芽于唐代。公元752年，唐代著名医学家王焘所著《外台秘要》书，其书卷三十一专列代茶新饮方一则，详细记载其制作方法和使用方法。在唐代宗大历十四年(公元779年)出现了最早使用“茶药”专用词。     

茶——中国美丽的国粹

茶，是中国的国粹之一；茶，是中华民族的举国之饮。茶如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王。饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶。寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播过去的。中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。     

茶史 茶诗

广东增城人好饮茶,早有文字记载:明代陈经翰写《游燕游岳稿》及《山中志怀》二书,就隐居城东七里的凤凰洞中,洞里多岩石、石岩产岩茶,茶味胜西坑(增城西坑茶,是茶质味优的一种).县境内还有“银泉茶”、“狮岭茶”、“东坑茶”、“十八滩茶”、“仙人洞茶”等.“增城商业话升平”一文道:增城人在唐代讲“滩茶”;元代讲“泡茶”;明代讲“焗茶”;清代讲“冲茶”;今天讲“饮茶”.滩、泡、焗冲、饮,反映了增城人五个朝代饮茶的历史.     

初探唐代茶诗的审美情趣

茶在当下成为世界各地人们最为青睐的饮品之一,茶的故乡在中国,茶是中华民族的举国之饮,而中国又是诗歌的发源地,茶诗就是茶与诗联姻的结晶,自古以来,茶不仅成为人们日常生活中解渴提神、待客会友的重要饮品,而且成为文学作品中,用来歌颂文人高洁的品质和寄托情感的对象。把茶写入诗歌,既是对茶本身的艺术美感的发掘和传递,更是对饮茶活动赋予了文化意蕴,成为了茶文化中的精髓。本文主要对唐代的茶诗进行一些粗浅的研究,探寻那一时期人们的审美情趣。     

饮品与速饮齐飞 茶业共长天一色

古今中外,人民饮茶习俗和方法各种各样,研究世界饮茶趋势,加强市场调研,把握前瞻性,对于产品适销对路,无疑是有助益的。茶叶不仅在经济价值而且在文化价值上契合了人类发展中的需求,在新世纪世界文化交融与文化冲突的交错中,茶可能起到特殊的作用。一、古今中外饮茶习俗变化的轨迹饮茶习俗始自中国,可以追溯到公元二千多年前的神农时代,最初作为祭品,西汉到唐代曾作为食用、药用,宋代以后(公元1368年)。从“煮饮”进入了“泡饮”,就是用开水冲泡不加佐料的“清饮”,直到二十世纪五十年代前,一直很少改变。但国外则在这种饮法基础上,有了较大…     

福建各类茶的品饮及其发展史略

从陆羽《茶经》的论述,可以看出我国唐代饮茶方式巳由粗放解渴式过渡到细煎慢啜式的品饮。《茶经》描述的茶以饼茶为主,提倡的品饮方式则是煮饮。 福建茶产始于唐以前,但有文字记载的则自唐始,而盛于宋。唐冯贽撰的《记事珠》称:“建人谓斗茶为茗战”,说明闽人斗茶习俗始于唐,但未盛行。宋代我国贡茶中心由江苏的阳羡移到福建建州北苑之后,经丁渭、蔡襄和赵佶等的提倡,上自宫廷官宦,下至     

中国茶叶博物馆“馆藏标准名茶联合体”发展论坛倡议书

中国是茶的故乡，是茶和茶文化的发源之地。茶及茶文化，是中华民族的物质财富和精神财富，是中华民族的瑰宝。茶益健康，茶冶情操，茶促沟通，茶建和谐。我们倡导“茶为国饮”，倡导国人“饮茶、知茶、爱茶”。     

陆羽所说的煮茶──古茶书解读之廿六

<正>中国人在散茶冲泡之前,一般都是煮茶吃。现今所谓泡茶,唐代就是煮茶。唐代以前无制茶法,往往是直接采生叶煮饮,唐以后则以干茶煮饮。晚唐的杨华在《膳夫经手录》写道:"茶古不闻食之。近晋、宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥。"唐代以后,制茶技术日益发展,饼茶(团茶、片茶)、散茶品种日渐增多。但仍以陆羽所说的煮茶为主。唐·陆羽《茶经·五之煮》中所说的煮茶,实际上包括"烧水"和"煮茶"两道工序。先说烧水。《茶经·五之煮》载:"其沸,如鱼目,     

广东茶文化述略

广东茶产业茶文化历史悠久，早在西汉时代前就利用茶叶，西汉末年有少量茶叶外销，南朝梁武帝时东莞僧人开始人工栽培茶树，唐代诗人曹松寓居南海西樵山，移植顾诸茶其上，教民种茶、制茶。其时广州已是我国最古老的出口茶埠。唐代以前，饮茶者只限贵族、官吏和僧尼，饮茶方法似喝菜汤一样，以为疗疾、驱眠或解渴。唐德宗贞元八年，陆羽饮茶技艺由岭南东道节度使李复等传来广东，品茗风尚随之在广东兴起。饮茶习俗从朱门走进柴户。饮茶文化始于唐代，盛于明清，明代末年广州茶楼、潮州工夫茶和客家擂茶己经出现。清康熙年间，广州成为我国茶…     

泡茶与饮茶

茶为国饮。提倡“不吸烟、少饮酒、多喝茶、喝好茶”，其因是饮茶有益于人体健康，以茶养生可获得健康长寿。然而如何饮茶才能达到更好的养生效果呢?这就关系到泡茶与饮茶方法正确与否，也就是现今科学饮茶的有关内容。     

饮茶与健康的起源和历史

唐代陆羽《茶经》载有"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公",也就是早在4 000多年前就已经有了茶,并且已经发现了茶具有"解毒"的功效。公元8世纪,中国茶叶开始由陆路向日、韩传播,随着饮茶和有关茶叶具有保健功效的知识和经验在公元17世纪由海路传到欧洲各国,欧洲不少国家都对茶叶的保健功效很感兴趣,并广为宣传和推广。从上世纪80年代起,许多国家开始进行茶叶对人体各种疾病治疗效果的研究,经过世界各国科学家30多年来的大量研究,数以万计的论文证明了茶叶中的儿茶素类化合物具有多种抗病、健体的保健功能。本文介绍了饮茶与健康的起源和历史,概述了饮茶与健康科学研究方面的进展。     

饮茶与欣尝

这一期的封面图,别开生面。看到这幅创作的品茗图,对饮茶的情趣,不觉油然而生。我国人民最早领悟饮茶真趣,很早就知道茶能清心,将茶象徵尘世中之纯洁。茶的爱好者,皆知茶从采摘、加工、贮运,乃至最后冲泡,必须注意洁净,稍有污染,则茶之芬芳尽弃。人们不仅以茶为饮,而且将茶当作工艺品,故茶重味之醇、形之美、色之翠(历史上     

印度前总统卡拉姆呼吁将茶定为国饮

正据印度媒体报道,印度前总统阿卜杜尔·卡拉姆最近表示,应将茶正式定为印度的国饮。他说,印度饮茶者的数量足以使之成为国饮。卡拉姆是在阿萨姆邦举行的世界茶科学大会作这番表示的。印度51%的茶叶和全球13%的茶叶来自阿萨姆邦。在