银螺绿茶机制产品的开发报告

本文论述我县茶平乡银螺绿茶机制产品的起源、机械选型与配套、产品与工艺特征,及其市场与效益分析,表明利用福云六号茶青机制银螺绿茶,对提高品质与效益的显著作用。1银螺产品的起源近年,随着人们消费水平的提高,市场对茶叶品质要求也提高,用大面积推广栽培的品种福云六号茶青,按传统生产条形绿茶,外形虽呈黄绿显毫,内质却香淡味薄,除制成茶坯窨制花茶外,绿茶直销市场空间已越来越小。1997年初春,笔者根据适宜的制茶工艺可以提高茶叶品质的理论,提出利用福云六号茶青仿珠茶加工工艺开发新产品的想法,与茶平乡初制厂的徐小文、陈国爱等人共…     

“石门银峰”茶有了“保护神”

从国家工商总局商标局的商标公告中获悉,由石门县茶叶协会申请的"石门银峰"证明商标注册成功,并已公告。"石门银峰"茶自1992年创制以来,凭借其"头泡清香,二泡味浓,三泡四泡幽香尤存"的独有品质,先后多次在国内外名优茶评比中获金奖。1993年"石门银峰"评为湖南名茶;1994年获第五届亚洲及太平洋国际贸易博览会金奖;1998年获湖南省名优茶金牌杯金奖;2000年获国际名茶评比金奖;2004年再获第六届"中茶杯"评比特等奖;2005年评为"湖南十大名茶"。原全国人大副委员长廖汉生品评石门银峰后题词"石门银峰,茶中新秀";中国工程院院士、全国著名茶叶专家陈宗懋院士题词赞誉"石门银峰,回味无穷"。     

遂昌银猴

“遂昌银猴”,也称银猴茶,是遂昌县近年新创制的名茶,由于外形条索粗壮弓弯似猴,满披银毫,故称银毫茶。1985年获农牧渔业部优质产品奖杯,1986年在浙江省第六次名茶品评会上名列前矛。“遂昌银毫”,色绿光润,芽叶肥壮,香高持久,味鲜醇爽口,汤色嫩绿清沏,叶底嫩绿成朵、匀齐明亮,冲泡四、五次,茶     

武当银剑茶机制化验

武当特区八仙观茶场地处道教圣地武当山的山脉中段,海拔1020米。该场茶园建于繁茂的林木之间,高标准表土回沟,垒石筑梯。无性系优质品种栽植,加之四季花开,雾露浓罩,土质肥沃,管理精细。通过合理嫩采,适度摊凉,高温杀青,低温做形,中温慢烘等措施,创制了独具品质特征的“武当银剑”名茶。该茶多次荣获湖北省名优茶评比特等奖,95年获中国十大农产品最高奖——农业博览会金奖,98年被评为国际名茶,在全国率先通过欧盟认证;武当八仙观茶场被国家有机食品发展中心确定为有机茶园,所产武当银剑,外形似剑,毫毛披露,茶香持久,回味无穷,并具有艺术的观…     

简讯(五)

第二届中国农业博览会我区茶叶获8个金银奖1995年10月26日，在北京召开第二届中国农业博览会上，宁德地区获金奖5个、银奖3个。这次全国农业博览会，评奖委员会专家对农业及相关59类参评产品中，通过科学检测方法进行评比，我区绿茶有天山迎春绿、天山银牙、福云曲毫、葛洪富锌茶、剑芽等5个产品获金奖。尖锋银毫、松针和工夫红茶的坦溪金猴红茶等3个产品获银奖，是唯独我区红茶获奖产品。（郑宗平供稿）全国第二届农业博览会上武夷岩茶肉桂获金奖全国第二届农业博览会10月26日在北京开幕，在这届博览会上，福建省选送参评产品中，由武夷山…     

螺型毫茶的机制技术

手工制作螺型毫茶劳动强度大，劳资成本高，规模化生产受到很大限制，不能适应生产发展和市场的需求，因此机械化生产是目前生产中急待解决的问题。笔者近几年来对此进行了全机制与半机制（手工为辅）的初步探讨，1995年批量生产的“翠珠”，荣获省优质茶奖。三年来机制或半机制螺型毫茶品质较稳定，品质特色突出，市场反馈良好，赢得了较高信誉。而其加工成本仅为手工的1／3，工效提高8—10倍，值得推广。本文试就机制螺型毫茶的品质特点与加工技术作介绍，旨在为我省名优茶的机械化生产起着一定的推动作用。一、机制螺毫茶的品质特点全机…     

银猴茶基地建设见成效

自1985年试制的“遂昌银猴”茶获原农牧渔业部优质名茶称号后,2001年4月生产该茶的唯一银猴茶树品种被认定为浙江省茶树优良品种.在县委,县政府高度重视下,技术职能部门积极努力,大大地激发了广大茶农生产积极性,为了促进山区农民脱贫致富奔小康,农业综合开发的不断深入,近年来,实施品牌战略,发展名优茶生产,显著提高茶叶产业效益.2000年全县茶叶总产量达1702吨,总产值3990万元,其中名优茶698吨,产值2930万元,分别比1995年增长124%、370%、206%和565.9%,取得了显著的经济效益和社会效益,今年又被列入全县二大农业主导产业之一.同时根据茶叶产业化的要求,成功地建立了枫树突村“遂昌银猴”茶生产基地.     

君山银针之奇

君山银针以形、色、香、味俱美著称于世。本文在前人研究的基础上,从传奇的起源、奇特的环境、奇巧的工艺、奇趣的“茶舞”、奇异的文化等五方面探讨了君山银针的神奇,深入剖析了君山茶文化,提倡以茶怡情,以茶修身,弘扬高洁、刚柔相济、求索奉献的君山银针精神。     

云南大叶茶加工名优绿茶的技术

云南大叶茶由于芽体肥硕，茎长梗粗，茶多酚、咖啡碱、水浸出物含量远高于中小叶种，酚氨比高，向来被认为最适合制作滇红茶和普洱茶。制绿茶，条索粗大、色泽绿褐、滋味苦涩、香气欠爽，与我国传统绿茶风格相距甚远。为了适应市场产品结构的变化，将云南的茶树资源优势转化为产业优势，提高种植者效益，云南省普洱茶树良种场通过多年的研究和实践，摸索出了一套行之有效的大叶茶品种加工名优绿茶的技术。如用本场选育的新品种雪芽100号加工的“思茅雪兰”，外形似兰，色泽银绿，满披白毫，汤色浅绿明亮，嫩香持久，滋味醇厚，获1994年首届“中茶杯”名优茶评比特等奖，2001年第三届“云茶杯”评比中被评为云南名茶；用云抗10号制作的“卷云”分别获云南首届春茶交易会名优茶金奖、2000-2002年连续3届“云茶杯”金奖。     

大力开发湖南名优茶生产

1 湖南名优茶生产现状及特点我省地处全国茶区腹地,种茶历史悠久,素有“江南茶乡”之称。已有50余个茶叶产品获得了国家、部、省级名茶、优质茶奖励。“君山银针”,早在1956年的国际莱比锡博览会上就被誉为“金镶玉”获金质奖章;金井红碎茶、洞庭春、东山秀峰先后获国家银质奖;安化松针、君山毛尖、碣滩茶、太青云峰、高桥银峰、岳北大白、古丈茉莉花茶以及祁东县高峰茶厂、临澧县九里和官亭茶厂的红碎茶等20多个茶分别获农业     

鼎州芽茶

鼎州芽茶刘学进（湖南省桃源县农业局·桃源·４１５７００）鼎州芽茶是桃源县农业局和桃源县太平铺乡茶树良种示范场根据史料和完善民间传统制作工艺共同研制的一个新名茶。１９９２～１９９５年在常德市名茶鉴评中，连续４年被评为常德市名茶，１９９５年获“湘茶杯”银...     

"沁绿"牌瀑布仙茗

“沁绿”牌瀑布仙茗原产于浙江省余姚市梁弄镇白水冲村的瀑布岭山腰,产地海拔400多米,茶园四周树竹茂盛,溪流交错,茶树常年生长在云雾之中,自然品质十分优异。该茶于1991年在浙江大学茶学专家的指导下,采用机制成功,1992年首次试制就获得宁波市首届“机优杯”优秀品质奖,1995年获中国农业博览会金奖,1998年获浙江省首届农博会银奖,1999年被认定为宁波市首批名牌产品,2000年其芽心茶获浙江省精品     

石门银峰茶

石门银峰茶因外形披满银毫、紧直似峰，且产于湖南省石门县境内而得名。全县茶园8万亩。主要分布在以湖南屋脊——壶瓶山国家级自然保护区为中心的周围区域的十个乡、镇。产区北有海拔2098．9m的壶瓶山横亘，阻挡冷空气南侵，南有八百里洞庭湖湖水润泽，形成冬无严寒、夏无酷暑、温暖湿润、雨量充沛、云山雾海的宜茶气候条件。年平均气温16℃，年降雨量1500-1600mm，全年云雾日180天。茶区多林，形成茶林相问的优良生态环境。“高山云雾出好茶”。全县有4家企业、5800亩基地已获有机茶认证，另有3家企业正在申请中。石门县2003年被列为全国无公害茶叶生产示范县、茶产业优势区域，2005年获全国三绿工程茶业示范县称号。     

玫瑰茶的制作

玫瑰茶是上饶职业技术学院婺源分院（原江西省婺源茶校）科研工作者创制的一只茶叶新产品，曾获1993年新加坡国际饮料博览会金奖，多次获江西省茶叶优秀产品奖。该茶的品质特征为：外形完整美观，呈花朵形；内质香气馥郁，滋味醇和，汤色金黄。用玻璃杯冲泡，像一朵玫瑰花在水中缓缓开放，黄色的花蕊，红色的花瓣，绿色的花萼，栩栩如生。     

永春佛手茶的发展战略

永春县在全国是一个不起眼的东南小县，但从乌龙茶生产看，却占有举足轻重的地位。2002年茶园面积4088hm^2，产量3935t，占全国5．3％，同时永春佛手在各种评比中屡获佳绩。1986年、1989年荣获轻工业部优质产品；1988年获首届中国食品博览会金奖；1995年获第二届农业博览会金奖；1997年被认定为第三届中国农业博览会名牌产品；1999年获第二届中国国际茶博览交易会国际名茶金奖。     

五峰银毫正式成为英国伦敦奥运礼品茶

近日，湖北五峰银毫茶叶公司在北京与英国伦敦市长办公室暨伦敦发展署北京代表处联合举办“五峰银毫进军奥运新闻发布会”，宣布五峰银毫茶将作为2012年英国伦敦奥运礼品茶。会上，英国伦敦发展署为五峰银毫茶正式授牌。五峰县副县长孔福生代表县政府参加新闻发布会，并向与会中外嘉宾介绍了该县整合茶叶资源、发展无公害有机茶、打造茶叶品牌的成功经验，     

煮着喝的白茶,晒白金老白茶!——福建品品香茶业有限公司

正白茶,白毫满披,如银似雪。六大茶类中的极致珍品。2015年,福鼎白茶一举摘获"百年世博中国名茶金奖",令世人惊叹。2011年,入选威廉王子与凯特王妃世界婚礼用茶,一度成为英国皇室挚爱的珍品。十九世纪,漂洋过海,以其高贵、净白、纯净、珍稀的品质,风靡整个欧洲。迄今,白茶始终恪守着最古老、最朴素、最自然的工艺,随时间沉淀而价与金埒,赛过白金。老白茶,煮着喝千百年来,白茶恪守中药材一样的天然晾晒     

石谷神螺机制工艺

石谷神螺是临安市山顶制茶厂新研制的机制名茶。由于工艺独特，品质别具风格，从一出品就受到消费者的喜爱。石谷神螺的经济效益石谷神螺的鲜叶原料一芽二叶占８０％左右时，鲜叶成本价１０－１２元／kg，制成干茶卖价为１８０－２００元／kg。一芽一叶占鲜叶原料的８０％左右时，鲜叶成本价为１６元／kg，制成干茶卖价３００－３６０元／kg。边做边卖，库存很少。在２００２年６月８日－６月１５日中国首届森林风景资源博览会上卖得火爆。山顶茶厂在２００２年研制成功后，就作为当家品种来生产，预计全年可生产１．５t，产值４０多万元，…     

水仙茶饼有机茶转换期生产技术初探

漳平水仙茶饼创制于20世纪二、三十年代,久负盛名,品质优良。20世纪80年代以后,水仙茶饼多次在名茶评比中获得各种殊荣,1986年获福建省名茶称号,此后多次连获福建省名茶称号,1993年第二届中国专利新技术新产品博览会获金奖,1995年获第二届中国农业博览会“金奖”,     

茶叶名特优产品的创新与开发研究报告

本课题继"茶的综合开发利用研究",于1989年列为院管课题.三年来课题组以市场为导向,以开发创制名特优新产品为目标,先后创办"名茶研制厂",联办"茶康乐"饮料厂各一个.研制的"白雪芽"1989年度获得农业部"部优产品奖",1991年度复评合格,同时获'91中国杭州国际茶文化节"文化名茶奖";"茉莉雪芽"获'91中国杭州国际茶文化节"名茶新秀奖";"方山玉叶"1989年获省名茶二等奖、1991年获省名茶奖;"白兰春"获1991年省名茶奖;"福云曲毫"、"雪峰琼花"获1991年省优质茶奖;"坦洋金针"获1991年宁德地区名茶一等奖,两项新产品生产方法已申请国家发明专利,现已进入实质审查;"茶康乐"饮料通过省级技术鉴定;在福州召开了名特优新产品品尝会;1989年该课题获省农科院进展二等奖,1990年、1991年获所进展三等奖.