发展常德地区绿茶生产雏议

常德地区多属湘北茶区,部分属湘西茶区。所辖八县一市有茶叶生产,桃源、石门两县及国营东山峰农场已由省人民政府批准为我省第一批茶叶出口基地。全区年产茶叶15万余担,其中炒青绿茶占总产量的10％左右。由于地理与资源等特定条件,常德绿茶有着明显的质量优势。因势利导发展常德地区绿茶生产,不仅对进一步调整全区农村产业结构,发展创汇农业,增加国家、集体与茶农收益有着十分重大的意义,而且对改善全省的商品绿茶贸易也不乏积极的作用。本文试通过常德炒青绿茶的历史、现状与前景分析,谈几点不成熟的建设性意见,供有关方面参考,或将对发展生产略有裨益。     

谈谈炒青绿茶初制中存在的问题和解决方法

炒青绿茶是我省重要的茶类之一,占全国茶叶总产的10％。绿茶不仅讲究外形与香味,而且要求滋味浓、醇、鲜。这些品质特征,长久以米深受消费者喜爱。近年来,衡阳、未阳、邵阳等地一些乡镇茶厂(场)所制绿茶,都普遍地存在着烟焦味和条索松、扁、碎的问题,严重影响茶     

东海开采春茶“第一摘”

正本刊讯时下虽然春寒料峭,而在江苏省东海县农业专业合作社茶园大棚里的茶叶已悄悄抽芽,给茶园平添一份新绿。去年冬,东海县农业专业合作社充分利用沼气池产生的沼液、沼渣追喂绿茶,不仅使大棚绿茶防寒保温和无公害,而且还确保了早春绿茶提前采摘。东海县茶场都建起了大棚沼气池,不仅可以用沼气来照明增温、炒茶和杀虫,而且还可以通过沼渣、沼液追喂绿茶,增加了东海县无公害     

绿茶滋味品质醇、鲜、浓的生化基础

中国是世界茶叶生产最早的国家,绿茶的花色品种也是国际上最多的。由于各类绿茶的加工方法不一,因而成茶的风味也各有特色。同时,绿茶不仅讲究外形与香味,而且对其滋味的要求,集中在醇、鲜、浓三大方面。绿茶的这些品质特征,长久以来深受消费者的欢迎。由于绿茶是一种不发酵茶,鲜叶经过高温杀青后,钝化了酶的活性,使茶     

炒青绿茶品质水平的生化变化及提高品质措施

一、前言我国炒青绿茶历史悠久,具有独特风格,素为国内外消费者欢迎,成为我国茶叶生产的主要产品。我国绝大部分产茶省都生产绿茶,其中浙江、湖南、安徽、江西等省生产较多。绿茶的产量和质量不仅关系到我国茶叶生产和内销,而且关系到我国绿茶在国际市场上的声誉。近年来,消费者对某些炒青绿茶品质下降有所反映,正引起各方面的严重关注。品质的变化,原因是多方面的。为了有利于炒青绿茶品质的稳定提高,保持我国炒青绿茶的传统声     

微波杀青对绿茶品质的影响

比较了滚筒杀青、微波杀青、滚筒＋微波杀青和微波＋滚筒杀青4种杀青方式对绿茶品质的影响。结果表明,微波杀青的绿茶理化成分含量高,具有色泽翠绿的特点;滚筒杀青的绿茶理化成分含量次之,香气高长,具有令人愉悦的清栗香;而采用滚筒＋微波杀青的绿茶综合上述两种杀青方式的优点,其干茶不仅色泽翠绿,而且具有高长的清栗香气,理化成分含量适中。     

茶叶中的维生素

茶叶被人们誉称为“天然的营养饮料”,不错,因为茶叶不仅能止渴、提神、帮助消化,而且对人体有益的维生素的含量也很丰富。绿茶中含有多量的维生素 C,这是人所共知的。据测定,在一般中档的绿茶中,维生素C 的含量就有79—529毫克%。不仅含量高,而且其中约有90%是富有药理功效的还原型维生素 C。在泡茶时,第一泡约可泡出50—90%,     

茶氨酸对篮球运动员抗疲劳作用研究

随着科研水平有效提升,如今我们在对茶叶进行深入研究时,我们发现茶氨酸这一物质对抗疲劳有着重要帮助。茶氨酸是茶叶中的一种主要成分,其实质就是氨基酸类的物质,是在绿茶中所包含的物质,茶氨酸的含量直接决定了整个茶叶的具体品质。我国是绿茶大国,也是在整个绿茶生产体系中极具优势的国家,因此研究绿茶中的茶氨酸对缓解人体疲劳的作用和影响有着极其重要的价值。本文拟从运动疲劳和篮球运动员的运动疲劳入手,结合分析茶氨酸的相关功效,从而研究茶氨酸对篮球运动员抗疲劳的具体作用。     

英德绿茶初制技术探讨

世界绿茶生产量呈上升的趋势,1975年为30.5万吨,1981年增加到38.6万吨,1989年上升到54.1万吨。我国不仅是绿茶的生产大国与消费大国,也是绿茶出口大国,独霸国际绿茶市场,而且出口的价格比较高,也较稳定,不随世界红茶市场变动而变动,1988年绿茶每吨平均卖价2469.47美元,比红茶高     

论绿茶的抗疲劳作用

本文主要研究绿茶提取物对消除无氧性运动疲劳的作用,通过对跆拳道和摔跤运动员服用绿茶提取物观察,发现他们身体各项指标都有明显好转,特别是对运动疲劳的消除作用显著。绿茶提取物不仅在无氧运动骨骼肌损伤后可以迅速的愈合,而且能有效保护细胞膜结构,抑制运动员进行无氧运动的蛋白分解;同时它还能使抗氧化酶活性显著增高,减缓和清理身体代谢物的产生,最终效果是消除运动疲劳。     

如何采制高级绿茶

高级绿茶,亦指特级炒青。在日益发展的茶叶市场经济中,生产“高级绿茶”。不仅丰富了茶叶市场的品种花色,而且质优价廉,每公斤销售价为20～30元,市场容量大,经济效益明显,如浙江省临海市河头镇羊岩茶场近600亩茶园中,1993年春生产“高级绿茶”10750公斤,供不应求,产值近30万     

摊放(萎凋)对名优绿茶品质影响的研究进展

本文主要就名优绿茶摊放(萎凋)的理论基础、摊放对绿茶品质影响的相关研究进行总结分析,为名优绿茶鲜叶摊放(萎凋)工序相关技术的深入研究提供参考。     

高浓度绿茶提取物对果蝇寿命影响的实验研究

本实验主要研究高浓度绿茶提取物对果蝇寿命的影响,整个实验分为雌雄两大组,雌雄两组均设有绿茶组,绿茶与香烟组,香烟组和对照组。实验结果表明高浓度绿茶提取物对果蝇有毒理累积效应,而且雌雄之间存在一定差别。     

名特茶产销发展问题

浙江是我国重点茶区,是世界出口绿茶主产地,也是名特茶荟萃之苑。享有“绿茶王国”的美称。古朴的茶文化历史,得天独厚的自然条件,丰富的种茶与采制茶经验,形成了千姿百态、蕴甘吐馨的各类茶叶。在茶的大家族中浙江绿茶不仅具有产量的优势,而且还以种类繁多,品质优异,名茶璀璨而举世瞩目。随着社会商品经济的发展,农村家庭联产承包责任制的实施,市场机制的运行,饮     

浅析浙江省出口绿茶的质量情况

浙江省自1979年自营出口绿茶以后,年出口量已从1万余吨跃升到1988年的近4万吨,创汇近9000万美元,出口绿茶数量占了世界绿茶贸易量的45％,已成为目前世界上最大的绿茶出口口岸,它对世界绿茶价格、质量都有着举足轻重的影响。要巩固和提高浙江绿茶这一地位,需从各方面采取措施,而作为商品生命线的质量,自然是其重要的基础。因此,笔者对浙江自营出口绿茶的质量情况作一回顾和分析。     

论炒青绿茶品质

近几年来,绿茶在国内外市场上销售十分活跃,引起人们的关注和兴趣,不少产茶国家和地区纷纷在改制绿茶,这种情况的出现,说明饮用绿茶的范围在扩大,反映绿茶市场出现了供不应求的矛盾。因此,搞好绿茶生产,提高绿茶品质,对满足国内外市场需要,巩固集体经济和支援四化建设,都有着十分重要的意义。下面我想就怎样提高炒青绿茶品质,结合我们湖南当前“湘绿”品质情况,谈几点看法。     

绿茶不绿产生的原因及其防止

绿茶要绿,红茶要红,这是茶叶品质好的主要标志之一。我们临湘县除生产老青茶外,主要生产炒青绿茶。随着老青茶销售量有限,绿茶的产量会越来越多。绿茶不绿,也是我县绿茶生产中常见的弊病,这种弊病对绿茶品质的影响,因其程度不同而有差别。绿茶要求汤请叶绿。绿茶不绿主要表现在茶汤混浊泛黄红;叶不绿而出现三红(红筋、红便、红叶)和闷黄叶。绿茶不绿不仅于毛条外形色泽乌暗不     

绿茶活性提取物对运动员有氧能力影响探究

随着科学理论的不断完善,关于有氧运动和绿茶活性提取物的研究越来越多。有氧运动能在运动员体内引起机体产生很多复杂反应,还有可能在人体体内的产生炎症性因子,运动和绿茶活性提取物之间有着密切的联系,所以了解绿茶活性提取物对有氧运动的影响,也是了解运动影响机体变化的重要机制之一。由于研究对象、运动模式和实验条件的不同,绿茶活性提取物对运动员有氧能力的影响也有不同的结果。     

绿茶滋味化学鉴定法

根据绿茶中氨基酸与滋味鲜度、茶多酚与滋味浓度、氨基酸与茶多酚的比值同滋味醇度密切相关的客观原理,研究拟定了绿茶滋味化学鉴定法。该鉴定法可分别对绿茶滋味的鲜度、浓度和醇度进行测定。应用这一方法测定了中国主要炒青绿茶、出口绿茶以及部分名茶等700多只茶样,测定结果基本上反映了绿茶的实际品质。该鉴定法与感官审评比较,吻合率较高,而且重复测定误差较小,变异系数一般小于5%。     

绿茶对沙滩排球运动员的体能恢复能力影响分析

绿茶作为我国主要的茶类之一,有着"国饮"的美誉。大量事实证明,茶叶中不仅含有与人体健康密切相关的生化成份,还具有提神清心、清热解暑生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,能够对疾病的预防起到一定的作用,所以在很多高强度运动中都被当做与运动饮料。沙滩排球作为一种户外运动,运动员需要长时间待在太阳底下,且运动强度较大,所以对运动员的身体素质要求极高。由于绿茶所具有的功效,在沙滩排球运动中逐渐被当做运动员恢复体能的重要饮料,其能在短时间内提高运动员的体能。本文主要是分析沙滩排球运动员体能恢复情况,通过绿茶对运动员体能恢复能力影响分析,为有效恢复沙滩排球运动员体能具有非常重要的影响。