一碗浓情水饺

<正>快过年了,妈妈包了我最爱吃的肉馅饺子,馅儿大皮儿薄,像一个个小元宝。唱着喜庆的歌,我咽着口水上了供,迫不及待地拿起一个咬一口,浓浓的香味就醉到了心底。我禁不住想起了小时候过年时吃水饺的情景……那时过年做饺子,妈妈是绝不会舍不得放油的,而且会包很多。我和几个哥哥在她身边钻过来钻过去,调皮而充满期待地数着:"一、二、三……"她会假装生气说:"去去去,一边玩儿!过年的东西是不能数数儿的!"剩下面,她会乐呵呵地说:"剩下面有饭吃!"剩下馅,她会同样乐呵呵     

“年味淡了”折射时代变迁

<正>春节回老家过年,总听亲戚朋友感叹:年味淡了,过年越来越没意思了。一位长辈跟笔者说,以前一到"腊八"就开始忙碌,蒸馒头、炸丸子、炒花生、包饺子、插花、上坟祭祖、写春联、熬夜守岁、拜年……样样都不能少。可现在过年.馒头不蒸了、丸子不炸了、花生不炒了,花也不插了,初一吃了顿饺子,还是买的速冻的。最让这位长辈不解的是,一些年轻人连上坟祭祖和贴春联这样重要的传统民俗也逐渐丢掉了。     

森林城市

<正>过年了过年了!我们骑上飞鱼空中快艇去串亲戚我们骑上飞鱼空中快艇去串亲戚。我们居住在常春藤我们居住在常春藤森林城市森林城市,而姥姥家则在百里之外的凌霄花森林城市而姥姥家则在百里之外的凌霄花森林城市,不过我们的飞不过我们的飞鱼快艇可以从我家直接起飞鱼快艇可以从我家直接起飞,十分钟后就可到达姥姥家了十分钟后就可到达姥姥家了。一想到姥一想到姥姥亲手做的美味饺子姥亲手做的美味饺子,我的口水就快控制不住了我的口水就快控制不住了。一说到过年一说到过年,我高兴得就说跑题了我高兴得就说跑题了。过年虽让人兴奋过年虽让人兴奋,可最让人可最让人激动的却是我们的梦幻般的森林城市激动的却是我们的梦幻般的森林城市。你能想象整个城市是由一株你能想象整个城市是由一株     

过年温情入屠苏

正过年,大年夜包饺子,初一早晨吃饺子,。我们老家还有一个讲究,包饺子时要使劲捏饺子边,意为"捏小人嘴",说是可以规避周边谗言,趋利避害,来年顺利。过年,是华夏子孙认同的一种古老习俗,东西南北中,过年过的是一种情感,团团圆圆,和和美美。春节放假,在家中过年。多少年来,最放松、最懒散、也最平静、最盼望的是一家人团团圆圆,聚在一起过好一个春节。早些年,过年回老家,一票     

饺子的变迁

<正>儿时,饺子和过年是密不可分的。作为农人,即使大人们从年头忙到年尾,终日辛苦劳作,光景也多过得七零八落,无闲暇也无余钱三天两头包什么饺子,所以,我们盼过年,在盼望寒假的轻松、盼望新衣上身的兴奋、期待放炮仗的放纵的同时,也能如愿盼来一年往往就只这一次的饺子。虽然大多也只是萝卜馅的,但一家人却吃得热热闹闹、无比香甜。那时候,我明白了团圆其实和饥饿一样,也是饺子最好的佐料。升入中学,开始离开父母,去吃学校的食堂了,突然     

让饺子的味道更鲜美

中国人过年过节,逢上喜庆之日,都有吃饺子的习惯,那么,如何才能将饺子做得更加味美可口呢?     

韭菜越冬栽培技术

韭菜越冬栽培是在秋季韭菜回根后通过休眠期,然后置于保护设施中给予适宜的环境条件使之萌发,在元旦和春节前大量上市的栽培方式。由于上市期正好抓住元旦、春节市场需求,恰好满足人们过年吃韭菜饺子的需求,因而经济效益十分显著,     

饺子制作与评价新技术

<正>饺子是我国的传统食品,距今已有1400余年的历史。制作方法研究与品质评价体系的建立是饺子品质研究的前提和基础。国内已有大量的关于蒸煮食品的研究,但主要集中在面条和馒头上,对于饺子制作和品质评价的研究较少。大部分研究针对饺子专用粉开发和添加剂对饺子品质的改良以及小麦品质性状对速冻饺子的影响等,且饺子制作多采用手工操作,评价标准不统一。本研究采用机器和面与压片,用饺子感官评价与仪器评价相结合的方法对和面机速度、和面时间、面团加水量、压片加工工艺等参数及对饺子皮的影响进行分     

春节“祈福”拾趣

正在中华民族子民心中,"过年"无疑是一个重大的节庆。虽然时代不断更迭、世态不断变迁,每个家庭贫富有异,但是数千年来中国人在过年中极力追求喜庆、瑞气、祥和的心情都是一样的。而过年祈福的主要风俗则是贴春联、剪纸花、挂年画了。说到贴春联,要追溯到古代的     

饺子中的科学

<正>周末,小亮叫芳芳和小华来家玩。到中午了,小亮说:"我们自己煮饺子吃吧,我们家有白菜肉馅的饺子。"说干就干!芳芳用锅接了半锅水在电磁炉上烧,三个人饶有兴致地透过玻璃盖看锅中的水。"咦,你们快看,锅边往上冒气泡呢!"小华惊奇地说。"咱们化学中学了:水中溶解着一部分空气,温度升高以后,气体的溶解度变小,气泡就从水中冒出。可是为什么是从锅边往上冒还真不知道。""我们上网查查看。"小亮说着     

以食为“媒”带动全域旅游热

正山东平度市:以食为"媒"带动全域旅游热山东人爱吃饺子,水饺蘸蒜泥更是绝妙搭配。而在山东青岛平度市,有一种"惊艳"的吃法,把大蒜直接当馅包进饺子里。"大蒜水饺还真是第一次吃,不但没有大蒜的辛辣味,还有一种独特的蒜香。"今年春节,头一次到平度过年的大连媳妇王俊,惊讶于大蒜水饺的独特美味。大蒜水饺虽小,身价却是"国字号"。爱好美食的婆婆告诉王俊,平度的大蒜水饺被中国烹饪协会评为"中国名点"。     

感怀

<正>过年是所有美好祝愿的词汇大全,即便不善辞令的人在遇见老友时也会道上几句吉利如意的祝词,让对方听后如沐春风的脸上添几许喜气。而延续了几千年的古俗在历尽沧桑之后虽已不是原汁原味,却仍有生生不息的传承之风:置办琳琅满目的年货是为了"年年有余",买上几对碗筷是期盼"添丁加口",一不小心把碗摔碎,也会说上句"岁岁平安"笑而弃之。在过年的祝福声里,不快的心绪已随鞭炮的烟尘消逝无踪。平时对购物乐此不疲的女     

乡村农家的年味

吃农家饭 北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思，又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。在东北的许多农家，年夜饭依然保持着古时的许多风俗，如吃饭前祭祖，放鞭炮，吃饺子等。     

观念落后是经济发展最大障碍

中共阜新市委书记胡晓华认为,观念落后是社会经济发展的最大障碍,心理障碍也大都由此造成。譬如,南方人认为,坚持以经济建设为中心不动摇,就是政治上与党中央保持一致,而我们有些人只求政治进步,不忧经济落后。南方人认为现代经济无国界,打“中国牌”、唱“国际歌”,越是没人干的事越敢干,因为成功机率高;而我们一些人敏于思而拙于行,想的多、干的少,看别人干了自己才敢干。南方人讲求实际,不尚空谈,读书是为了有用;而我们有些人空谈多、花架子多,作报告长篇大论,没有错处,也没有用处,实乃“正确废话”。南方人推崇干一行、爱两行、学三行,不在一棵树上吊死;而我们一些人目标单一,就业面窄,离开单位就不能活,总希望别人安排自己。南方人认为有本事的借钱,没本事的存钱,选项目不看帐户上有多少钱,而看这个项目能赚多少钱,周边有多少钱能为我所用;而我们习惯有多少钱办多少事,没有钱就不敢做事……所以,要想经济发展,首先是人的思想观念要改变。（摘自《辽宁经济日报》）观念落后是经济发展最大障碍     

水晶饺子的制作技术

饺子是中国特有的传统食品,深受人们喜爱。水晶饺子外观晶莹剔透,馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同,只是饺子皮不太一样。一、饺子皮的制作水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接     

我与春联

正春联总是与年联系在一起。在我记忆中的老家扬泰地区,不管如何贫贱,饭可以吃得差一些,衣可以穿得旧一点,可春联是不能不贴的。春联是对联的一种。名胜古迹,庙堂之中,以及开业庆典,红白喜事,都能见到对联的身影。但它们都不叫春联,过年贴的对联才叫春联。有人考证后说,中国最早的一副春联应该是:"回回故往,逐吉新来;年年多庆,月月无灾。"有人不同意,说后蜀之主孟昶在公元964年除夕题于卧室门上的对联,"新年纳余     

包在饺子里的爱

正那天一大早,我接到妈妈的电话:"今天立冬,别忘了吃饺子。"挂了电话,抬头一看挂历,哎哟,时间过得可真快,今天还真的是立冬,冬天到了。在民间,有着"立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管"说法。小时候,每到立冬那天,妈妈都会亲手包饺子给我们吃。妈妈是四川人,四川人其实不喜面食,所以并不擅长包饺子。爸爸的老家在河南,北方人都爱吃面食,     

过节新时尚 书屋求知忙

<正>2月2日,新年正月初六上午,云南省景洪农场胜利生产队6居民组的"农家书屋"的门正开着,该组割胶承包人小李一边挑书一边说:"这个春节过得真是充实多了","以前过年的时候,都是和朋友一起玩牌打麻将消磨时间。今年,我们6居民组"农家书屋"过年不关门,我在这里既能学到自己所需的知识,又能静下来谋划一年在致富方面的打算。""现在这"农家书屋"平均每天能接待30多人次,大家有的是在生产中遇到了问题来找解决办法,有的是闲着没事来看书学习的。""农家书     

河北迁安:红火了30多年的瓜子小作坊

<正>一大早,张艳丽就把摊位支起来,手里的活一直忙不停,趁着过年的这个时期,很多人都会来买几斤瓜子储备年货。刚帮客户把瓜子打包好,张艳丽的手机又响了。"要几斤呢?还是那个地址?好的。其实瓜子的价格倒是不贵,邮费还真是不便宜啊!"对方回答:"没事,我们就爱吃这个味道,寄过来吧。"通话结束后,张艳丽说:"都是这么多年的老客户,过年没回来,想吃我们家瓜子,挺感谢还有这么多人惦记     

饺子馆里的对话

咨询专家胡艾提来到楼下一家饺子馆吃饭,吃得兴起后他与老板闲聊起来。"开业到现在,我最头疼的就是每天怎么准备原料。"老板有点无奈。胡艾提想了想,说:"理论上来讲,一般是有两种供应方式。第一种就是不管卖不卖得完,每天定量供应饺子,