兔和鸭产品加工技术

红雪兔成品外观油润红亮，肌肉富有弹性，鲜嫩味美，风味腊香醇厚，出品率为净重的50%～55%。     

世纪开元的四川兔业

新世纪伊始 ,随着国家加入ＷＴＯ的步伐 ,蓬勃发展的四川兔业 ,正在着手打造四川兔业集团 ,以便抓住机遇 ,迎接挑战 ,开拓全球市场。四川兔业集团公司拟由四川省獭兔科技开发中心、四川省天元兔业科技有限责任公司、成都伍田食品、四川省宜宾冻兔厂和四川省畜科饲料厂、内江市盖东兔业有限责任公司、江油市翔风兔业有限责任公司以及原种场、扩繁场和商品兔生产基地等组成 ,总部在成都市犀浦镇 ,主要从事兔业科研、良繁体系建设、商品兔基地建设、兔产品开发、加工和销售 ,目前已拥有固定资产 1 5亿元 ,员工 50 0名 ,其中高级专家 2 1名 ,中…     

香酥兔腿加工技术及产品特性的调控研究

兔肉以其高营养特性越来越受到消费者推崇,传统兔肉制品加工和新型兔肉制品开发也受到广泛关注。传统兔肉制品包括肉干制品、腊肠制品、烧烤制品和酱卤制品,其共同特点是易于加工、食用方便、营养丰富、风味独特。目前,应用现代工艺技术对这些制品进行改进,以适应现代消费发展需求的研究     

兔业的可持续发展之路

我国兔业主要有肉兔、长毛兔、獭兔、实验用兔和观赏兔五大类,如何促进这些产业的可持续发展,中国畜牧业协会兔业分会在这方面做了一些有益的探索,就是抓两头带中间.抓两头就是种和兔产品市场,其中的两个关键点就是种公兔和市场消费.在种的选育上主要是通过种兔的质量评估,促进群选群育和商业化;在市场消费引导方面主要是通过兔肉节和兔文化节活动,促进兔产品消费.     

缠丝兔产品加工工艺及其改进

本文在分析总结缠丝兔传统加工方法和产品特性的基础上，提出了改进产品质量的措施以及保证其可贮性和卫生安全性的加工关键控制点（ＣＣＰＳ）。     

2005年兔业养殖怎样走

(一)兔产品的市场起点明显转好肉兔,2004年7月16日,欧盟恢复进口我国肉兔产品。但由于在此前的 2年多时间里,欧盟对我国兔肉产品的绿色壁垒,致使国内肉兔存量减幅已达 60%。目前,在国际市场畅通的情况下,国内消费市场也加大了对肉兔产品的需求,国际国内市场两扇大门均已打开,市场畅销,价格上扬,货源却短缺。这决定了肉兔产业在相当长的时间内将保持良好市场前景。獭兔和毛兔市场境遇相似,近几年来,国际市场兔毛、獭兔皮行情低稳,国内市场消化有限,限制了养殖业发展,上市量持续减少,导致国内市场正常需求供应不足,2004年下半年以来,国内外…     

兔产品市场行情分析

兔毛———一路攀升2004年10月份国内兔毛价格(统货,元/千克):浙江新昌144,兔绒150;山东蒙阴140;河南唐河130;河南舞阳140;江苏东台132;四川苍溪120;安徽谢桥粗毛型手拔毛180;上海南汇140;四川雅安112。兔毛价格不断上涨,与兔毛产量下降有很大关系。1998年到2003年6月份,兔毛混毛平均价格一直在每千克70～76元之间徘徊。连续的市场低潮导致广大兔农特别是山区的农民纷纷改行不养毛兔,致使全国兔毛总产量减少,兔毛市场供需出现失衡,价格开始上涨。目前,兔农养兔积极性有所提高。提醒养殖户:第一,高品质的兔毛销路很好,要养良种,淘汰低产低质…     

提高仔幼兔成活率的几项措施

四川省仪陇县为了搞活引进的兔产品加工哈哥企业,在全县各乡镇划定任务,制定了在2006年争取出栏300万只兔的具体指标,规定了发展进度。2006年5月底共购进种兔9万余只,6月底进行的年度中期目标检查中,笔者走了19个乡镇,发现农户大多已配种产仔,但是普遍是产得多,活得少（成活率不到50％）。虽然每个乡镇都配有专职兔业服务的畜牧技术人员．但是由于多数是新养户,还需要从以下几个方面加强改进措施。     

今冬明春兔产品市场走势分析

<正>入冬后,皮毛市场基本处于停滞状态,广大从业者被笼罩在一片不知所措的迷雾中。不得不承认,这是一个漫长而寒冷的"冬天"。面对严酷的现实,笔者谈一下对今冬明春兔产品市场走势的看法,以引起业界的重视和警惕。兔毛仍将在100元/公斤上下徘徊今年以来,兔毛价格(指刀剪毛,统货,)一直在100元/公斤徘徊,这个价格已处在饲养成本线上,与     

海南兔业的现状及兔病的综合防治

本文通过笔者多年的调查走访和工作经验,主要对海南兔业的现状及兔病的综合防治进行了报告,以供大家交流参考。1海南养兔业的现状1.1品种退化严重当前从海南省养兔业来看,肉用兔育种体系还有待完善,在保种力度上还有欠缺,很多养殖户缺乏品种标准认识,存在着盲目引种、近亲交配的现象,导致兔的品种混杂,严重制约养兔业的发展。     

组建兔业协会 推进兔业发展

笔者是在江苏射阳县畜牧兽医站站长、推广研究员岗位上退伍的一名老兵,花甲之后在县老促会、老科协、关工委重操旧业,古稀奉命挑起兔协这副担子,现已接近耄耋之年。7年来,在各级领导的关心、主管部门的指导帮助、广大兔农的密切配合下,面对复杂多变的宏观环境,科学组织,积极应对,做了一些微不足道     

河南兔产品市场行情

1.肉兔:体重2.5千克商品兔为13~14元∕kg;肉兔皮5~10元∕张2.兔毛:剪毛通货194元∕kg;拔毛360元∕kg3.獭兔:2.5千克商品獭兔16~18元∕kg;獭兔皮特级50元∕张;一级40元∕张;二级30元∕张;三级20元∕张。河南省兔业分会秘书处地址:河南省畜禽改良站联系人:孟昭君刘贤电话:0371-65778916;手机:13592572165;13838348313     

四川兔业发展存在问题和对策

近十年来,四川家兔年出栏量稳居全国第一,在全国兔业处于举足轻重的地位,占全国的比重呈稳中有升的态势。本文就其中存在的问题谈谈对策。     

兔文化搭台兔产品唱戏的尝试

由中国畜牧业协会兔业分会和山东省滕州市人民政府联合举行“2006中国兔文化节暨兔产品交易会”．将于2006年9月9．11日（9月8日全天报到）在山东省滕州市盈泰集团工业园区举行。本次会议以弘扬中国兔文化．引导中国兔产业创新与兔产品消费．促进兔产业健康发展和新农村建设为主题．主要内容涉及：中国兔文化暨兔产业发展论坛：企业信息交流与发布：兔文化与兔产品展销展示（包括兔肉、兔毛、兔皮等加工产品；肉兔、毛兔、獭兔、实验用兔、观赏兔良种与兔产业相关联的饲料、牧草种子、疫苗、药品、饲料加工设备、食品加工机械、笼具、器械等产品）；学术交流（分肉兔组、毛兔组、獭兔组、实验兔与观赏兔组、兔病组）；中国畜牧业协会兔业分会一届四次理事会及第二次会员代表大会：兔文化艺术（书法、绘画、摄影、剪纸、编织、影视、图片、舞蹈、小品、歌曲等）大赛：兔肉烹调比赛．品尝兔肉宴：家兔比赛（长毛兔、肉兔、獭兔、观赏兔比赛）：大型兔文化主题文艺晚会：参观盈泰相关企业等。     

河南省畜牧兽医学会兔业分会兔产品流通专业委员会成立大会

2012年12月21日至22日,河南省畜牧兽医学会兔业分会兔产品流通专业委员会成立大会在孟州市国际大酒店隆重召开,大会由常务副会长张全应主持,大会内容为:(一)分会秘书长茹宝瑞宣读豫牧学兔(2012)3号文件《河南省畜牧兽医学会兔业分会关于成立兔产品流通专业委员会的通知》。薛帮群给丁作俭颁发了兔产品流通专业委员会主任的聘书。     

兔产品市场调查报告

目前国内肉兔产品消费市场主要还是以南方省份为主,为了更好地发展兔业,使养殖及加工企业对我国北方市场有一个比较清晰的认识。笔者特意考察了天津宠物兔市场、河北獭兔市场和北京肉兔市场。(一)宠物兔市场 许多养殖场在养殖时只瞄准兔肉的销售,而忽视了作为宠物的幼兔的营销。作为鲜为人知的宠物兔市场,在去年肉兔价格还算平稳时期,批     

兔文化搭台兔产品唱戏的尝试——2006中国兔文化节暨兔产品交易会将于9月举行

由中国畜牧业协会兔业分会和山东省滕州市人民政府联合举办的“2006中国兔文化节暨兔产品交易会”,将于2006年9月9～11日(9月8日全天报到)在山东省滕州市盈泰集团工业园区举行。本次会议以弘扬中国兔文化,引导中国兔产业创新与兔产品消费,促进兔产业健康发展和新农村建设为主题     

南德烤兔研制开发报告

对传统烤制肉制品加工方法进行改进,将兔肉加工为易于贮存,食用方便,营养丰富,宜于配餐佐酒,旅游消闲之小包装食品南德烤兔。产品主要特性为：外观色泽红润,食盐＜３５％,ａｗ０８～０８９,可贮期＜２０℃,２个月,冷藏４个月以上