金枣柿的开发优势、存在问题及发展对策

金枣柿，又称串柿、柿枣儿、无核柿，其果实成熟时金黄色，外形酷似枣，故名金枣柿。金枣柿无核，制干后甘甜酥嫩，香醇味厚。根据丽水市委、市政府关于“生态立市、工业强市、绿色兴市”的战略决策，笔者认为，丽水的农业结构调整，应按照“人无我有”的市场规律，全面实施绿色食品开发。这是优化农业种     

金枣柿与部分柿属植物亲缘关系的ISSR分析

应用ISSR标记对柿属(Diospyros)17份植物材料的亲缘关系进行分析,以明确金枣柿的分类地位。用君迁子(D. lotus L.)进行预扩增后,从100条引物中筛选出37条扩增清晰的多态性引物,这些引物共扩增出997条DNA条带,平均每个引物扩增的DNA条带数为26.94条,其中多态性DNA条带973条,占97.59%。根据ISSR扩增结果,进行聚类分析,结果表明: 17份柿属材料可明显分为2个大类群,其中金枣柿的6份试材为一个大类群,与组成另一类群的3个种形成明显遗传界限。通过聚类分析,结合形态观察,认为金枣柿极有可能是柿属的又一个新种。     

金枣柿繁育研究初报

试验以金枣柿(Diospyros kaki Thunb.cv.Jigzao)一年生枝条为接穗,以浙江柿(D.glaucifolia Metc.)、野柿(D.kakivar Thunb.var.sylvestris Makino)、君迁子(D.lotus Linn.)一年生实生苗为砧木,进行了嫁接亲和性试验.结果表明,浙...     

金枣柿的生物学特性及其开发价值

1概述 柿树属热带亚热带作物，金枣柿是众多柿品种中的一种，因其形状像枣，果较小，成熟时金黄色，俗称金枣柿。它是丽水的特有品种，主要生长在丽水山区，如丽水市莲都区的黄畈，松阳县的玉岩、枫坪，遂昌县的湖山，龙泉市的岩樟等均有少量零星栽培，大的树龄约200多年，其出处现已无从考证。     

39份柿属种质资源的抗寒性综合评价

试验以柿种(D.kakiThunb.)内30个不同的柿栽培种及5种1变种内9份资源为材料,将1 a生枝条经低温处理,通过观察芽组织褐变程度,确定抗寒性强弱;并利用相同材料的叶片低温处理后测定其SOD活性、蛋白质、脯氨酸和MDA含量,利用主成分分析法和隶属函数法对39份柿属资源抗寒性进行了综合评价。结果表明,39份柿资源抗寒性由强到弱排序依次为老鸦柿、夕红、君迁子雌-07、玉环长柿、刀根早生、中华巨柿、台湾正柿、君迁子雌-01、辉县小柿、红富、曹县早四瓣、无核托柿、金枣柿、和平长塘柿青-1、阳朔牛心柿、富阳方柿、槽箕柿、上虞方柿、老鳖盖、地藏柿、秋艳、油陂、美洲柿VM10、御所、小广扁柿、美洲柿VF8、西村早生、册亨水柿、圃杂1号、澄江无核柿、甜宝盖、涉县无核君迁子、和平林寨柿青-3、南靖扁柿、野柿(165-02)、松阳扁柿、吊红、浙江柿(雄)、油柿-01,这一结果与组织褐变观察法得出的抗寒性结果基本一致。     

不同倍性柿品种的杂交亲和性及结实性研究

【目的】通过对部分柿品种杂交亲和性的研究,为柿杂交育种亲本的选择及杂交组合的选配提供理论依据。【方法】采用“杂3-2”、“禅寺丸”、“杂4-2”和“正月”4个雄株作父本,“黑柿”、“干帽盔”、“野柿”、“平核无”、“金枣柿”和“阳丰”6个雌株作母本,设置自然授粉（对照）、套袋不授粉、套袋后进行无生活力花粉授粉和有生活力花粉不同组合杂交授粉4种处理,利用离体萌发法比较雄株的花粉生活力,利用荧光显微镜观察柿不同杂交组合的亲和性,并比较不同杂交组合的坐果率、单果种子数和无籽果实率。【结果】4个雄株花粉生活力由大到小依次为“杂3-2”（52.53%）>“禅寺丸”(48.13%)>“杂4-2”（40.02%）>“正月”（34.10%）。在24个杂交组合中,相同倍性的父本与母本杂交,柱头乳突细胞表面均无胼胝质（“阳丰”与各雄株杂交情况除外）,且花粉粒在柱头上粘附萌发形成大量的花粉管并不同程度地参与了受精;不同倍性的父本与母本杂交,柱头上粘附的花粉粒少,柱头胼胝质的形成阻碍了花粉的萌发。24个杂交组合中,坐果率和单果种子数最高的组合为“黑柿”ד杂3-2”,分别为74.44%和4.00;坐果率最低的组合为“金枣柿”ד正月”,坐果率和单果种子数分别为22.22%和0.10,且人工授粉处理的坐果率和单果种子数均高于自然授粉处理。通过比较不同授粉方式下6个雌株的无籽果实率可知,“干帽盔”、“阳丰”、“平核无”存在真单性和刺激性单性结实现象,“黑柿”存在刺激性单性结实现象,“野柿”、“金枣柿”存在假单性结实现象。【结论】柿不同雄株间的花粉生活力存在差异;相同倍性的父本与母本杂交亲和性大于不同倍性间父本与母本杂交;人工授粉能明显提高各杂交组合的坐果率和单果种子数。     

柿属植物种质资源遗传多样性的SSR分析

【目的】用SSR标记分析柿属植物种质资源的遗传多样性,为其有效利用提供依据。【方法】以7个柿种或变种的48份材料为研究对象,利用30对SSR标记对其进行遗传多样性分析。采用NTSYS-pc2.10e分析软件对SSR数据进行聚类分析。【结果】共检测到83个等位基因,每对SSR引物检测到3～6个等位基因变异,平均为4.9个。供试柿品种间的遗传相似系数介于0.397～1.000,平均为0.698,范围较大,说明柿资源种类较多、来源较广泛、遗传多样性较丰富。48份柿材料在相似系数为0.66水平上分为4大类,第Ⅰ类包括浙江柿和5个美洲柿及1个柿品种;第Ⅱ类只有2个资源,即油柿和野柿;第Ⅲ类为柿种下的大部分柿品种(27个);第Ⅳ类包括2个有核君迁子、3个无核君迁子、2个野柿、3个金枣柿及2个柿种下的品种;不同种类的柿种质资源基本分别聚在一起。同一种类下的不同类型也能区分开来。【结论】SSR标记是研究柿种质资源遗传多样性的有效手段。     

云霄金枣漫话

金枣学名罗浮,芸香科,柑桔类,金桔属。因果实色泽金黄,形状似枣面得名。云霄县种植金枣已有近四百年历史。至今云霄民间还有在新春佳节,以甜金枣待客,互视“吃金枣,年年好”的风俗。金枣果实小巧玲珑,皮薄籽少,味浓汁多,肉质脆嫩,甜酸适口,连皮带肉可食。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、柠檬酸、钙、磷、葡萄糖等多种营养成份。其中,维生索C、B_1、B_2含量列各种水果之冠,每百克果皮肉中含维生素C高达200毫克。早在明代李时珍的《本草纲目》上,就有金枣治咳化     

柿的贮藏保鲜与脱涩

柿有甜柿与涩柿之分.前者成熟时能在树上自然脱涩,采下即可食用;后者必须在采收后经过后熟或人工脱涩处理方可食用.涩柿经脱涩或加工后,又可分烘柿(软柿)、酉林柿(硬柿或脆柿)、白柿、乌柿等.但柿果采收后会很快成熟,果肉变软,不耐贮运.现介绍几种柿的贮藏保鲜与脱涩技术,以供参考.     

柿的贮藏

柿的贮藏方法比较简单,河北的大盖柿、莲花柿,山东的牛心柿、镜面柿,陕西的火罐柿、鸡心黄柿等,都是贮藏的优良品种.下面介绍几种贮藏柿子的方法.     

甜柿的栽培技术要点

1、甜柿不涩的原因和特性 甜柿和涩柿都是柿科柿属植物,形态特征和生物学特性没有显著区别,只是甜柿的果实没有涩味,涩柿的涩味浓.柿果的涩味来源于果肉中的特殊单宁细胞,甜柿和涩柿都含有这种物质.     

柿蒂虫的发生与防治

柿蒂虫又名柿烘虫、柿钻心虫.属鳞翅目,举肢蛾科,是危害柿果的主要害虫.     

柿子贮藏保鲜新法

柿子贮藏保鲜,要选择成熟较晚、皮厚、水分少、耐贮藏的品种,如磨盘柿、马奶柿、干帽盔柿、五花柿、灰柿等,在着色变黄时,细心采收,轻放筐内.     

柿果实多酚含量变化规律研究

系统地研究了湖南省主要柿品种果实的生长发育过程和多酚种类含量变化规律.结果表明:柿果实生长发育过程呈双S曲线;涩柿和甜柿各时期总酚的变化趋势基本一致,但涩柿的总酚含量比甜柿高,且涩柿多酚的下降速度慢于甜柿;以柿果实多酚的利用价值而言,9月上旬采集本地品种柿果实深加工比较合适,冷藏保存,时间不宜超过7 d.     

广西柿种质资源调查及开发利用对策

[目的]调查广西柿种质资源状况,为柿资源的开发利用、引种驯化、种质保存及品种选育提供参考依据.[方法]利用实地考察、访谈和查阅相关文献资料等方法调查广西桂林市、来宾市、贺州市、柳州市、河池市、钦州市、百色市和南宁市等不同生态气候区柿种质资源的分布、生态环境和开发利用状况,建立柿种质资源圃保存种质并进行分类和鉴定.[结果]广西柿种质资源分布范围广,品种类型多,共收集到柿属植物中柿、君迁子、油柿、乌柿、毛柿和野柿5个种1个变种的103份种质资源.调查发现近年广西柿生产取得较快发展,在柿种植面积和投产面积变化不大的情况下,平均单位面积产量、总产量和产值均逐年增加,柿果实商品化处理能力大幅度提升.但在柿产业发展过程中,仍存在种质资源开发和利用不充分、品种单一和结构不合理、标准化生产和产业化程度低及加工产业链不深化等问题.[建议]加强对广西柿种质资源的保护与开发利用;开展柿良种引进和品种选育研究,逐步改良和提高地方柿品种的品质;积极进行技术创新,加强果园基础设施建设;加快行业整合,扶持有发展潜力的种植和加工企业发展柿产业.     

云霄县下河金枣栽培

金枣又名罗浮,属芸香料柑桔亚科金柑属,是柑桔类中小果型的栽培种。据云霄县下河村《蔡氏族谱》记载：＂于明万历二十一年（1593年）,下河村七世祖蔡善述任江西南丰县主簿时,由南丰引进,初植于北门外墘洋＂。下河距今已有400多年的栽培历史,在清末民国初,下河金枣远销新加坡、香港等东南亚各国和地区。     

磨盘柿真空温控脱涩保脆工厂化生产技术

磨盘柿是华北地区主要栽培的优良品种,因脱涩保脆技术不过关,严重制约了磨盘柿的发展.通过应用柿果采前管理措施,集成品质提升技术,配合冷链运输和销售措施,形成了完善、成熟的磨盘柿真空温控脱涩保脆工厂化生产技术体系,磨盘柿保脆时间达到80 d以上.     

柿树主要病虫害及其防治方法

柿树原产我国,有3000多年的栽培历史,分布很广,经济价值很高.柿果可加工成柿饼、柿蜜、霜糖等,还可酿酒、制醋、提取柿漆.叶制成柿叶茶,可降低血压.柿蒂可治呃逆及夜尿症,柿霜可治喉痛、口疮等.柿花是优质蜜源.柿木材质细而坚硬,俗称"乌木",可制优质家具.柿树夏季枝繁叶茂,秋季果艳叶红,硕果累累,又是美化环境的良好树种之一.     

同步发酵法加工柿醋工艺研究

在传统自然发酵工艺基础上,为缩短柿醋发酵时间,以水柿为原料,在发酵过程中只接种酵母菌,采用同步发酵法,对以柿果浆为原料加工柿醋的加工工艺进行研究.提出同步发酵法加工柿醋的工艺参数为:柿果浆加水量30﹪,酵母菌接种量0.1﹪,发酵温度32℃,发酵周期7 d,每天搅拌3次.通过对该工艺技术在生产中实际应用,取得了较好的效果.     

柿子贮藏及加工方法

<正>柿子品种繁多,有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等;从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。本文介绍几种柿子的贮藏及加工方法,供参考。一、柿子贮藏四法1.室内堆藏。在阴凉干燥且通风良好的室内或窖洞,地面铺15～20厘米厚的稻草或秸秆,其上堆放3～4层柿子;也可装箱(筐)贮藏。室内堆藏柿