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王功 《吉林粮食高等专科学校学报》1999,(3)
罐头顶隙气体成分,是造成罐头变质的主要原因。该试验研究了以气相色谱法测定罐头中气体成分的实验装置及检测方法,并成功地以自制的专用气体采集器,对罐头中顶隙气体成分进行了分析,并取得了较好的实验结果。为鉴别罐头化学性、生物性变质提供了一种新的实验技术。 相似文献
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甜糯玉米软罐头主要挥发性物质主成分分析和聚类分析 总被引:19,自引:6,他引:19
【目的】分析影响不同品种甜糯玉米软罐头品质的主要挥发性风味物质,旨在探讨利用甜糯玉米软罐头挥发性成分指标对不同品种甜糯玉米软罐头进行表征和区分的可能性,也为目标品种的筛选提供理论依据。【方法】采用顶空固相微萃取和气-质联用技术,对6个不同品种的甜糯玉米软罐头中主要风味成分的相对含量进行测定,用主成分分析法和聚类分析法对甜糯玉米软罐头中的挥发性风味物质进行分析。【结果】不同品种甜糯玉米软罐头均有其特有的挥发性风味物质组合,龙粘2号玉米软罐头主要赋味成分是2,3-二氢化苯并呋喃、2-呋喃甲醇和呋喃甲醛;京甜紫花糯1号玉米软罐头主要赋味成分为2,5-二甲基吡嗪、3-甲基-2-噻吩甲醛;江南花糯玉米软罐头的主要赋味成分是(Z)-2-庚烯醛。【结论】这些风味物质组合,形成了各自的风味特征,其存在与差异决定了不同品种甜糯玉米软罐头风味的差异。 相似文献
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本文用数学解析方法证明,角度变位齿轮传动(α≠α)中x1+x2恒大于y。以此说明了在角度变位齿轮传动中,若既要满足无侧隙啮合,又要保证顶隙为标准值Cm,则齿轮的齿顶高必须降低。 相似文献
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不同生产日期山楂罐头的电子鼻检测研究 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]探索电子鼻对不同生产日期山楂罐头风味变化的响应情况。[方法]采用电子鼻技术对不同生产日期的山楂罐头进行识别,并对所获得数据进行了主成分分析(PCA)、线性判别法(LDA)和Loading法分析。[结果]随着山楂罐头货架期的延长,山楂罐头的气味发生变化,电子鼻能够识别这种变化,并能将不同生产日期的山楂罐头区分开来,而且气味的变化与时间呈一定的线性关系。电子鼻2号传感器对第1主成分贡献率最大,4、6号传感器对第2主成分贡献率较大。研究还选取了3种不同生产日期的山楂罐头进行区分,发现电子鼻能够识别未知的样品。[结论]可以将电子鼻用于山楂罐头新鲜度的检测中。 相似文献
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本文用数学解析方法证明,角度变位齿轮传动(a'≠α)中x_1+x_2桓大于y.以此说明了在角度变位齿轮传动中,若既要满足无侧隙啮合,又要保证顶隙为标准值Cm,则齿轮的齿顶高必须降低。 相似文献
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采用涂布聚偏二氯乙烯的聚酯与聚乙烯复合薄膜袋(KPET/PE)气调包装草鱼段,混合气体为:CO2、O2和N2。实验测定五组气体配比不同的草鱼段气调包装袋内顶隙气体的动态变化。结果表明,KPET/PE具有很好的气体阻隔性。在0℃贮藏时,最初两天内草鱼段气调包装袋内CO2浓度快速下降,随后下降缓慢,达到相对平稳;O2浓度在最初两天内略有上升,随后缓慢小幅下降。在4℃贮藏时,CO2浓度在贮藏后期有所上升;O2浓度在贮藏后期下降速度加快。草鱼气调包装适宜的气体配比为:50%CO2+10%O2+40%N2,在此配比下,气体体积(Vg)与草鱼段重量(W)之比为2:1和3:1时,均有较好的贮藏效果。 相似文献
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草鱼段气调包装顶隙气体的动态变化 总被引:2,自引:0,他引:2
采用涂布聚偏二氯乙烯的聚酯与聚乙烯复合薄膜袋(KPET/PE)气调包装草鱼段,混合气体为:CO2、O2和N2。实验测定五组气体配比不同的草鱼段气调包装袋内顶隙气体的动态变化。结果表明,KPET/PE具有很好的气体阻隔性。在0℃贮藏时,最初两天内草鱼段气调包装袋内CO2浓度快速下降,随后下降缓慢,达到相对平稳;O2浓度在最初两天内略有上升,随后缓慢小幅下降。在4℃贮藏时,CO2浓度在贮藏后期有所上升;O2浓度在贮藏后期下降速度加快。草鱼气调包装适宜的气体配比为:50%CO2+10%O2+40%N2,在此配比下,气体体积(Vg)与草鱼段重量(W)之比为2:1和3:1时,均有较好的贮藏效果。 相似文献
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鸡嗉囊卡他是家禽,特别是幼鸡采食了发霉变质和容易发酵的饲料所引起的以嗉囊柔软膨大下沉为特征的疾病。这些饲料在嗉囊内腐败发酵。产生气体,并刺激粘膜引起炎症,呈现嗉囊膨大。 相似文献
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鸡嗉囊卡他是家禽,特别是幼鸡采食了发霉变质和容易发酵的饲料所引起的以嗉囊柔软膨大下沉为特征的疾病。这些饲料在嗉囊内腐败发酵。产生气体,并刺激粘膜引起炎症,呈现嗉囊膨大。 相似文献
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不同萃取头对木香薷挥发性物质成分分析 总被引:1,自引:0,他引:1
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气质联用(GC-MS)相结合对药用植物木香薷中的气体成分进行了初步分析,比较了3种不同涂层纤维的萃取头对木香薷气体成分的萃取效果和特点。结果表明,在相同试验条件下75μm的CAR/PDMS萃取头萃取效果最佳。 相似文献
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<正> 果蔬采摘后引起果蔬老化腐败的原因大致是由于果蔬呼吸作用产生的乙烯气体、果蔬成分中存在的各种生物活性酶、水分蒸发以及微生物繁衍等。其中最重要的因素是果蔬中含有的各种促使其成熟老化的生物酶及呼吸作用产生的乙烯气体会使果蔬产生黄化、软化、腐败变质等现象。目前果蔬保鲜主要 相似文献
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核桃植株挥发性气体化学成分分析 总被引:1,自引:0,他引:1
对植物活体采用动态顶空套袋采集法以及热脱附、GC-MS等措施,成功地采集和分析了核桃在自然状态下的气体挥发物成分,共确定出47种化合物,占总检出量的98.6%,其中主要成分(依据相对含量)为萜烯类(79.23%)、烃类(8.85%)、和酯(7.47%)类化合物。其中主要成分中包括了柠檬烯这种具有化感潜力的物质,因此核桃气体挥发物也具有化感作用潜力。 相似文献
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绿茶气调干燥的影响因素分析及状态参数优化 总被引:3,自引:0,他引:3
为提高绿茶品质,采用自行设计的小型气调干燥机(QTM)实验设备,分别以氮气、二氧化碳气体及氮气和二氧化碳气体体积各为50%的混合气体置换部分空气作为干燥介质对绿茶进行气调干燥试验,并采用正交实验,分析了不同状态的气体成分对绿茶质量的影响.结果表明,在干燥室氧气含量相同状态下,采用氮气气调干燥可同时提高叶绿素及茶多酚含量.还对充氮降氧干燥过程的状态参数进行了优化. 相似文献
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王立群 《农业工程技术:农产品加工》1998,(6)
茄汁三丁黄豆罐头的营养与生产工艺□王立群茄汁三丁黄豆罐头,是以黄豆丁、猪肉丁、土豆丁为原料制成的改进型茄汁黄豆罐头,属营养保健食品。黄豆含有优质植物蛋白,其氨基酸组成含有人体所需的八种必需的氨基酸。其中以亮氨酸含量最高,而且大豆中所含的植物固醇抑制了... 相似文献