应用饮水法改善鸡蛋蛋黄色泽(续)

中国饲用玉米中总叶黄素的含量平均为 1 8mg/kg ,变化幅度 7～ 31mg/kg(Liu ,2 0 0 0 ) ,世界范围内为 8～ 40mg/kg(BASF ,1 997)。蛋鸡完全依赖植物中天然来源的叶黄素 ,蛋黄颜色指数只能达到 8左右。根据蛋黄着色的特点 ,蛋黄颜色先进入所谓的“黄色饱和区” ,尔后无法再依赖黄色效应的色素再提高色度 ,蛋黄颜色指数 8恰好位于“饱和区”。即欲达到 8以上的色度 ,进入“饱和区”( 9～ 1 5 ) ,还需依赖红色效应的色素。为了观察补充的效果 ,尽可能延伸观察外源补充效果的下限 ,必须尽量降低日粮中天然的叶黄素的背景水平 ,最大限度地模拟…     

鸡蛋重量与蛋黄色泽的调控

1鸡蛋重量
　　环境温度的高低,除影响蛋鸡的产蛋率外,对于蛋重影响更明显。提高鸡舍温度,可降低蛋重;降低鸡舍温度,可提高蛋重。国外研究表明：鸡舍温度每升高1℃,蛋重下降0.17~0.98克,平均0.4克。平均舍温在27.5℃时,中小型蛋的比例为32%;平均舍温在31.6℃时,中小型蛋的比例为67%,如期望得到的蛋重大,必须做好蛋鸡的季节性饲养管理工作,把鸡舍的温度控制在19~23℃,这时的蛋重最大。     

改善蛋黄色泽的技术措施

蛋黄颜色是衡量禽蛋质量的重要指标之一,广大消费者都希望蛋黄呈金黄色。从市场的需要和养禽业经济效益上讲,改善蛋黄色泽的鲜艳度具有一定的经济价值。1蛋黄色素的成分及来源蛋黄的色泽深浅主要取决于日粮中叶黄素等成分的多少。优质黄玉米、玉米麸皮粉、万寿菊粉、辣椒粉及青绿饲料等都是富含天然色素的饲料,有助于增加蛋黄色泽,可用之弥补天然类胡萝卜素的不足。这些色素成分饲喂家禽后,都能通过消化吸收,使有效的色泽物沉积到蛋黄或皮脂间,从而呈现出鲜艳的色泽。2影响蛋黄色素沉积的因素2.1品种:不同品种家禽蛋黄中类胡萝卜素的沉积情…     

用胡萝卜茎叶改善蛋黄色泽的探讨

随着人们生活水平的提高 ,膳食结构的改善 ,对鸡蛋品质的要求越来越高。人们一般比较喜欢金黄色到桔黄色的颜色较黄的蛋黄 ,同时这样的鸡蛋也会给养殖户带来更好的效益。因此蛋黄着色已成为重要的商品指标 ,具有经济价值。畜牧科研工作者在人工合成色素及用黄玉米、红辣椒、苜蓿、松针粉等天然增色剂方面均取得了可喜成绩。为了探讨用当地资源提高蛋黄的色泽 ,笔者对用胡萝卜茎叶粉改善蛋黄色泽进行了探讨。1　材料与方法1 1　试验鸡分组　　 2 0 0 0年 3月在莱芜市城郊 ,选用 2 10日龄的海兰褐商品蛋鸡 615只。随机分为 5组 ,每组 12 3只 ;…     

叶黄素和蛋黄色泽

蛋黄色泽的深浅是由叶黄素存在的多少决定,产蛋鸡的饲料中如含有丰富的叶黄素时蛋黄呈深黄色,家禽如果没有从饲料中得到叶黄素,其蛋黄就不能呈现黄色,或仅仅获得维生素 A 时,蛋黄色泽亦仅呈浅黄色,因此,家禽饲料中必须存在     

蛋黄色泽的秘密

令人喜悦的金黄色的蛋黄色泽取决于蛋鸡在日粮中能摄取到足够的黄色素基色,并辅以红色素增深其色泽。英国罗氏公司认为,蛋黄色泽的关健因素有二:黄色素和红色素的比例平衡以及黄色素基色的浓度。众所周知,黄色玉米和玉米麸,以及干草粉能在蛋鸡日粮中提供丰富的黄色素基色,在此基础上只须添加红色素,就能达到增深蛋黄色泽的目的。     

红辣椒提取物调控小麦型日粮鸡蛋蛋黄色泽的研究

选用365日龄体重相近、健康罗曼商品蛋鸡480只,随机分为5组,每组3个重复,每个重复32只,饲喂5种日粮:小麦型基础日粮及在此基础上分别添加0.1%、0.2%、0.4%和0.8%的红辣椒提取物的试验日粮,探讨辣椒红色素对鸡蛋蛋黄着色的影响。试验结果表明:随着添加水平的提高,罗氏比色扇(RCF)值明显提高(P<0.01),最高添加量组(0.8%)在21天得到的RCF值为9.9;随着添加水平提高,红值(a)增大(P<0.01),亮值(L)减小(P<0.05),黄值(b)无明显变化;辣椒提取物能够提高蛋黄中类胡萝卜素含量(P<0.01),而且各添加水平之间差异极显著(P<0.01);辣椒提取物对鸡蛋常规品质和蛋鸡生产性能均无明显影响(P>0.05)。     

橙子皮对鸡蛋蛋黄氧化稳定性的改善作用

文章旨在探讨饲粮中添加橙子皮对蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄抗氧化能力的影响。试验选择378只产蛋鸡,随机分为3组,每组3个重复,每个重复42只鸡(分别饲养在126个重复鸡笼中,每笼饲养3只母鸡),其中对照组饲喂无橙子皮的基础日粮,试验1组饲喂含9%橙子皮的日粮,试验2组饲喂基础日粮添加0.8g/kg橙皮素和0.005g柚皮苷,3组试验日粮为等氮、等能量日粮,试验共开展30d。试验结束后测定鸡蛋的氧化稳定性,以每克蛋黄中丙二醛(ng)的含量表示,并测定蛋鸡生产性能和蛋品质参数。结果发现,与对照组相比,添加橙子皮的饲粮对新鲜和贮藏30d和90d鸡蛋的氧化稳定性均有改善(P<0.05)。蛋鸡饲喂橙子皮日粮10d显著提高蛋黄氧化稳定性(P<0.05),延长鸡蛋货架期。与对照组和橙皮素组相比,日粮添加橙子皮显著降低蛋鸡采食量和产蛋率(P<0.05),显著提高料蛋比(P<0.05),采食量的降低可能是由于橙子皮适口性较差,不仅对产蛋性能产生负面影响,还会导致蛋品质参数降低。与对照组相比,用橙子皮饲喂蛋鸡产出的鸡蛋更轻,蛋壳百分比、厚度和强度更低,蛋黄颜色变浅(P<0.05)。综上所述,蛋鸡日粮添加9%橙子皮可显著提高鸡蛋新鲜度和贮藏氧化稳定性,但对蛋鸡的产蛋性能和蛋品质有一定负面影响,这种不利影响是由于适口性差使采食量降低,导致营养供应不足。     

蛋黄色泽与增色方法

蛋黄一般呈浅柠檬黄色乃至橙黄色。按罗氏蛋黄色泽比色扇,可分为15级,级数越高,蛋黄色泽越深。蛋黄色泽通常与产蛋鸡对色素的吸收利用率有关,也与鸡群健康状况、饲料中是否添加抗菌素、抗球虫药剂以及脂肪有关。另外,寄生虫、霉菌毒素、应激等都会降低色素在蛋黄中的沉积。但最根本的还是由叶黄素数量的多少而定。 叶黄素是类胡萝卜素,与β胡萝卜素很相似,也是维生素A的前身,广泛存在于动、植物中。苜蓿草和青     

蛋黄色泽调控技术及应用现状分析

从影响蛋鸡蛋黄着色的因素以及改善鸡蛋的品质风味出发,分析了目前市场上改善蛋黄颜色途径的利弊,对指导生产有着重要的理论价值和实践意义。     

不同日粮对蛋黄色泽与蛋品品质的影响

通过基础日粮中添加饲喂玉米蛋白粉、芝麻油渣对蛋黄色泽沉积和蛋品品质的影响观察，结果发现，玉米蛋白粉、芝麻油渣部分替代黄玉米，均可起到色素在蛋黄中的沉积，且作用效果较好，试验各组与对照组比较，产蛋率、产蛋量、体重、蛋品品质及试验组组间差异均不显著；色素沉积以玉米蛋白粉和玉米蛋白粉加芝麻油渣呈现明显。     

特异性IgY抗体对中性粒细胞吞噬功能的影响

鸡卵黄免疫球蛋白 (Yolk Immunoglobulins,Ig Y)是一种存在于鸡蛋黄中的 Ig G。Ig Y比哺乳动物Ig G多一个 CH4区 ,为 7S免疫球蛋白 ,分子量约为1 80 k Da,含 67～ 70 k Da的重链和 2 2～ 30 k Da的轻链 [1 ]。抗绿脓杆菌、葡萄球菌及沙门氏菌的特异性Ig Y抗体能够抑制绿脓杆菌生长 ,抑制葡萄球菌产生肠毒素以及抑制沙门氏杆菌结合人肠细胞 (Caco2 ) [2 ] 。抗绿脓杆菌 Ig Y含漱预防胆囊纤维化患者绿脓杆菌感染 [3]。虽然 Ig Y不激活补体 ,不与哺乳动物细胞的 Fc受体结合 ,但 Ig Y在抗细菌性感染方面能发挥抗菌和防止炎症发生的作…     

红心蛋研究进展

概述了鸡蛋和鸭蛋黄着色研究历史、增色方法、色度标准、着色机理的研究进展，分析了鸭蛋蛋黄着色研究存在的问题，提出了相应措施。