金针菜栽培新技术

金针菜又名黄花菜。不但可以作为一种现赏花卉,而且自古以来就是一种药食珍品。金针菜具有较好的健脑、益智、抗衰老,以及降低血清胆固醇功能,日本医学家把它列为八种健脑食品之首,故它又名“健脑菜”。配伍制成各种药膳,食疗价值很高。     

冬季跳绳健脑提神

跳绳对活跃脑子很有益。因为人在跳绳时，全身进行活动，大脑也须不停地运动，手握绳头不断地旋转会刺激拇指的穴位对脑下垂体发生作用，进而增加脑细胞的活动，从而提高思维和想象的能力，也能提精神。我国古代中医学很强调脚的运动，认为脚是人体之根，有6条经脉及众多穴位在这里交错汇集，双脚活动能防止老化，跳绳可促进血液循环，使人顿感精神舒适，行走有力，更可能起到通经活络健脑和温煦脏腑的作用。冬季跳绳健脑提神     

冬季跳绳健脑提神

跳绳对活跃脑子很有益。因为人在跳绳时，全身进行活动，大脑也须不停地运行，手握绳头不断地旋转会刺激拇指的穴位对脑下垂体发生作用，进而增加脑细胞的活动，从而提高思维和想象的能力，也能起到提神的作用。我国古代中医学很强调脚的运动，认为脚是人体之根，有６条经脉及众多穴位在这里交错汇集，双脚活动防止老化，跳绳可促进血液循环，使人顿感精神舒适，行走有力，更可能起到通经活络健脑和温煦脏腑的作用。冬季跳绳健脑提神     

健脑常揉太阳穴

经常按揉“太阳穴”有健脑防病的作用。具体做法:每天用双手的中指按住“太阳穴”转圈揉动,顺揉7～8圈,再反揉7～8圈即可。 实践证实,按揉“太阳穴”不仅能加快头部的血液循环与新陈代谢,而且具有良好的健脑、提神、护耳养目、消除疲劳的功效,对     

新技术·新机具

高压处理技术──食品加工领域新的竞争手段高压食品最早出现在六七十年代，当时的产品只有压缩饼干等极少数品种。随着科学技术的发展，今天高压食品又有了新的发展。科学家发现，对食品进行加压处理，不仅可以实现对食品进行烹调、变熟，而且能对食品进行杀菌、消毒，使食品可以长期保存而不变质。传统的热加工食品不但易变色、变质、变昧，而且水果、蔬菜在加工过程中会损失多达30％的维生素C。90年代初，由于高压处理技术和设备的不断完善，使这项技术迅速走向商业化。高压处理食品适用于所有含有液体成分的食品，无论是果汁、水果、蔬…     

健身益寿食红著

红薯含大量淀粉,红薯淀粉是一种易被人体消化吸收的优质淀粉。红薯中含有丰富的蛋白质、维生素 C和胡萝卜素等营养成分。红薯中含有的大量维生素 A、 C、 E和亚油酸,有助于增强人体的抗病力和使人减缓衰老。其中亚油酸是人体必须从食物中摄取的一种脂肪酸,是激化大脑功能的重要营养素。因此说红薯是一种健脑食品。另外红薯纤维含量高,能清除血液中的胆固醇,刺激肠壁,有利便功能。又因红薯含热量仅为大米的三分之一,所以,红薯又是很好的减肥食品。　　红薯既可当主食,又能代替蔬菜;既能蒸、煮、烤、炒、炸,又可晒干磨面,制成粉…     

天天吃鸡蛋死得更快

鸡蛋是最普通不过的营养食品，常认为它有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用。通常人们会认为吃鸡蛋比不吃鸡蛋好，多吃鸡蛋更补身体。但这个逻辑真的成立吗？     

高压脉冲电场在食品灭菌方面的应用

综述了高压脉冲电场的产生、灭菌原理、灭菌特点、对食品的增鲜作用、对液态食品的灭菌作用、对食品质量的影响，指出了影响高压脉冲电场灭菌的因素，简要分析了高压静电场在食品方面的应用展望。     

常见食品的掺假鉴别

常见食品的掺假鉴别当前，我国正处于商品经济发展的初级阶段，一些唯利是图的少数不法生产经营者，为牟取暴利，丧尽天良，竟对食品进行掺杂、使假。这样不仅降低了食品的营养价值，而且影响食品卫生，甚至产生毒害作用，给消费者带来严重危害。为保护自身的健康和利益，...     

食品加工包装机械市场看好

食品加工包装机械市场看好我国的食品加工、包装机械行业起步于７０年代末，目前其产品分类已达４０大类，２７００多个品种。在如今生活日见花样翻新的形势下，各类食品包装机械市场需求量越来越大，机电部根据这一情况，对综合市场需要作了一番调查预测，在食品加工包装...     

人体养分的最佳来源

氨基酸的最佳来源适当补充氨基酸是中老年人自我保健的要诀之一。氨基酸以苦味食品如苦瓜、苦菜等最为丰富。不饱和脂肪酸的最佳来源不饱和脂肪酸,既能防止动脉硬化,保护心脏,还有健脑益智作用。据营养学家测定,海鱼、马齿苋等为其最佳来源。核酸的最佳来源日常食物中鱼类、洋葱、蘑菇等都是含核酸的佳品。但最佳来源当属花粉,其核酸含量为动物素的4倍,猪肉的40倍。微量元素与维生素的最佳来源每天吃10克干蘑菇,即可获得人体一天对全部微量元素的生理需求。蘑菇也是“天然维生素宝库”。雌激素的最佳来源大豆中含有较丰富的植物型雌激素,…     

冷冻食品前景广阔

冷冻食品前景广阔冷冻食品是世界上最具发展潜力的商品之一。家用电冰箱的普及，消费形态的改变，妇女就业的改善，对世界冷冻食品市场的迅速发展起了推波助澜的作用．冷冻食品市场最诱人的是欧美市场，其中美国是世界最大的冷冻食品消费国，年人均消费量为５２．２ｋｇ，...     

基于超声波的食品解冻技术研究

以牛肉为样品，对超声波解冻进行了研究，分析了在食品不超温情况下超声波频率、强度和加载方向对可解冻厚度的影响。以800kHz超声波进行实验，理论计算值与实验结果总体上是一致的，证实了超声波用于食品解冻的可行性。     

世界食品发展的新趋势

世界食品发展的新趋势近两年来，世界食品市场发生了一系列重大变化，人造食品、昆虫食品将成为重要的发展趋势。人造食品在美国、日本、英国等国家迅速发展。美国人造食品年销售额达２３亿美元，其中人造肉年产４５万吨，占肉类产品总量的２０％左右。日本用猪皮做原料，...     

食品工业中润滑剂的监管、使用及控制

在对食品进行加工的过程中，产品在包装时会与食品包装机械的部件发生摩擦，润滑剂的使用已成为食品生产企业关注的食品安全危害控制点之一。介绍了食品级润滑剂的定义和分类，概述了国内外有关食品级润滑剂的监管制度和相关标准，并针对我国目前使用现状，提出了监管措施中存在的不足以及解决办法，以便于为食品加工企业与监管部门提供意见参考。      

劝君常揉太阳穴

劝君常揉太阳穴在眉梢和眼角之间往外约３．２厘米处稍稍向下凹陷的地方，中医叫“太阳穴”，常揉太阳有健身祛病的作用。每天用双手中指按太阳穴转圈揉动，顺揉七八圈，倒揉七八圈，反复几次。这样做不仅能加快局部血液循环与新陈代谢、健脑提神、养目护目、消除疲劳，而...     

新型食品质构仪的研制

为统一食品质地特性的测试方法，提高测试的精度，实现食品测试数据的真正量化，本文提出了一种新型食品质构仪的设计方案，并自行研制了一台仪器，经调试和试验，结果较为满意。     

食品减压冷藏传热传质模拟研究

通过分析食品在减压冷藏中表面和内部的传热、传质机理，并对其非稳态冷却和水分扩散过程进行数学建模，用数值计算方法模拟食品冷藏过程中水分和温度变化。实验验证了减压冷藏的部分优点，并通过测量食品温度变化和失水量，证明了理论模拟和实际传热、传质过程比较符合。可以根据理论模拟的结果设定减压冷藏过程中贮藏环境状态变量和控制条件，防止食品因失水过多而影响质量。     

耿宁输港食品农产品有了“绿色通道”

近日．辽宁检验检疫局与深圳检验检疫局签署了《辽宁输港食品农产品检验检疫合作备忘录》，通过实施“产地检验、口岸验放”检验检疫监管协作模式，对来自辽宁并经辽宁检验检疫局检验检疫出证放行的输港食品农产品开通“绿色通道”，辽宁输港食品农产品通关将更加快捷。     

基于Markov随机场的猪肉糜微结构图像模拟

利用Markov随机场和Gibbs分布理论，建立了猪肉糜微结构图像的随机场模型，然后通过迭代方法，对不同微结构的猪肉糜图像进行了随机模拟，同时对随机模拟图像和原始图像作了对比分析。糜状食品物料微观结构图像的分析和模拟是定研究其微结构模式形态对流变特性影响的关键问题。通过从已知流变特性反演糜状食品物料微结构的几何形态，可以更深入地探讨、研究微结构形成的动力学机制和过程，进而沟通流变特性和微结构形态之间的联系，从而为定量描述糜状食品物料的流变特性提供了条件。