西部山区农村无公害生猪产地危害分析及质量控制措施

为适应农业发展新阶段的客观要求,尽快提高我国农产品质量安全水平和市场竞争力,农业部在北京、天津、上海和深圳市进行试点后,于2002年7月在全国范围内启动了“无公害食品行动计划”。当前,该计划已成为一项提高农产品质量安全水平和保证消费安全的“民心工程”。     

危害畜产品质量安全的因素及控制措施

随着中国经济发展水平不断提高,国人的畜产品消费量增加,畜产品质量安全问题越来越受到社会的关注,特别是英国"疯牛病"事件、比利时"二恶英"事件以及加入WTO后中国畜产品出口全面受阻,使人们认识到提高畜产品质量安全水平的紧迫性。如何保障畜     

无公害生猪饲料的危害分析与关键控制点

生产无公害生猪所需的饲料产品必须符合NY5032《无公害食品生猪饲养饲料使用准则》的规定。因此，商品饲料的生产企业和自配饲料的生猪养殖场（户）在生产加工生猪饲料的过程中，在建立和实施良好操作规范（GMP）和卫生标准操作规范（SSOP）基础上，首先需要对原料采购、产品加工、运输和使用的各个环节实际存在和潜在的危害进行危险性分析与评估，找出对饲料产品安全有重大影响的关键控制点并采取相应的预防、控制措施以及纠偏措施，在危害发生之前，对饲料安全、卫生质量实行有效控制，从而最大限度地减少具有危害性的不合格产品出现的风险，确保生猪饲养和食用猪肉的安全。     

无公害食品生猪饲养饲料使用准则

本标准规定了生产无公害生猪所需饲料原料、饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和饲料加工过程的要求、试验方法、检验规则、判定规则、标签、包装、贮藏、运输的规范。     

无公害生猪养殖过程主要危害分析及关键控制点研究

近两年来，笔者参与了天津市农业科技成果转化与推广项目——“生猪生产标准化示范与推广”。项目重点在相关生猪养殖小区（场）进行无公害标准化生产技术推广和应用，组织养殖小区（场）严格按无公害生猪生产标准进行生产，培育了无公害生猪标准化生产示范区。     

无公害生猪生产的关键技术

1无公害生猪生产的含义是指产地环境、生产过程符合国家有关标准,在无污染、无残留或低污染、低残留条件下进行的生猪生产,该猪肉产品对人体健康无损害。农业部已制定出《无公害食品-猪肉》的行业标准(NY5029-2001),规定了无公害猪肉的感官指标、理化指标、微生物指标等。     

无公害生猪生产的关键控制技术

<正>1无公害生猪的含义所谓无公害生猪是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家标准和有关规范的要求,经认证合格,获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的畜禽产品。其具有三个特点:一是强调产品出自无污染的农业生态环境;二是对产品实行全程质量控制;三是对产地和产品实行认可和认证管理。2无公害生猪产地条件控制技术产地环境是无公害生产的先决条件。包括选址与设施、生猪饮用水和大气环     

生猪生产中的危害分析

危害分析和关键控制点(HACCP),是世界各国通用的预防性食品安全监控系统,在饲养生产的全过程值得深入地研究和推广。1饲养过程1.1环境污染猪场环境危害一方面是由于生猪饲养过程中排放的废渣(包括粪便、垫料、废饲料等固体废物)、清洗猪舍与器具产生的污水以及猪场自身恶臭气体对环境造成危害。另一方面是其他工业废水、废气、废     

生猪“瘦肉精”残留的危害及防治对策

随着社会的发展和生活水平的提高,人们对肉品质量和食品安全性的要求在不断提高。食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题,而滥用饲料添加剂、兽药残留,如“瘦肉精”、莱克多巴胺、氯霉素、磺胺类药物等是目前或者可以说是今后一段时期内食品安全的突出问题之一。本文从“瘦肉精”对人体的危害、检测技术及防治措施作简要的介绍。     

无公害鸡肉的生产技术规范

为适应新时期农业产业结构的调整和我国加入世界贸易组织的需要,全面推进无公害食品行动计划和我国养禽业现代化进程,促进我国养禽业走优质、高效、生态、安全的可持续发展道路,进一步提升我国养禽业的竞争力,保障禽产品质量安全,在鸡肉的生产中必须从产地环境、饲养管理、饲     

哈尔滨市香坊区无公害农产品产地环境的质量评价与分析

黑龙江省具有得天独厚的农业资源及农业生产环境,为切实执行我国农业部及国家质量监督检验检疫总局发布的《无公害农产品管理工作办法》,2004年1月份在全国首届生态省建设论坛上,黑龙江省提出“重点实施绿色、有机、无公害食品建设工程,以建设全国最大和最强的有机、绿色、无公     

无公害生猪饲养对猪场内环境的要求

生猪所喂的饲料按无公害食品规程生产,采用无公害玉米、无公害大豆等为原料,不添加化学催肥剂和催长剂等添加剂,生猪饲养使用无残留和对人体无害的兽药,并且猪肉在加工、运输、销售等有关指标中全部符合国家无公害食品生产标准。大力发展无公害生猪饲养,是发展畜牧业,调整农业结构,保护生态,治理环境的重要举措,对促进农业增效和农民增收意义重大。1建筑布局     

危害分析与关键控制点管理体系在生猪生产中的应用

近年来发生畜牧生产质量问题导致的食品安全事故,对猪业生产打击较大,养殖户应引以为戒。如何防患于未然,研究、运用先进的生产管理体系应成为共识。西方国家有许多先进的管理体系值得养殖户借鉴,其中危害分析与关键控制点(HACCP)管理     

动物性食品中兽药残留的危害及控制措施

动物性食品中的兽药残留主要是由不合理使用药物治疗动物疾病和作为饲料添加剂而引起的。兽药残留不仅可以直接对人体产生毒害作用、“三致（致癌、致畸、致突变）”作用,引起过敏性反应,增强细菌耐药性,还可以通过环境和食物链间接对人体健康造成潜在危害。近年来,兽药残留引起人食物中毒的报道越来越多,已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。因此必须采取有效措施,减少和控制兽药残留,确保动物性食品的安全。     

无公害肉鸭养殖技术要点

无公害肉鸭指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范要求,所养殖的肉鸭为无污染、无残留、对人类健康无损害的食品。随着人们的生活水平提高,以及我国加入世贸组织,畜禽产品质量的安全问题已成为全社会关注的焦点。因此,生产安全、优质、卫生的无公害鸭肉产品具有非常重要的意义。根据《无     

江苏淮安楚州区无公害肉猪生产质量控制技术措施

楚州区是一个农业大区,生猪生产是我区养殖业的主项,也是我区农业农村经济的支柱产业之一。为适应社会需求,满足市场消费,推广实施无公害养殖技术,做大做强生猪产业,我区制定了《楚州区无公害肉     

影响农畜产品质量与安全的因素及控制措施

<正>随着经济社会的不断发展和人民生活水平的不断提高,人们对农畜产品质量安全要求也越来越高,安全、卫生、营养、健康的农畜产品越来越受到人们青睐。近几年连续发生的"瘦肉精"、"三聚氰胺"、"毒豇豆"、"毒韭菜"等农畜产品质量安全事件,使得农畜产品安全引起全社会普遍关注。农畜产品质量安全涉及农药、化肥、兽药、饲料、饲料添加剂的生产、经营、使用,畜禽的饲养与管理,动植物疫病的防治,农畜产品的加工、包装、储藏、运输和销售等多个环节,只要有一     

畜产品质量安全的影响因素及控制要求

随着人民群众生活水平提高,畜产品质量安全问题也逐渐成为社会关注的焦点。食品安全问题直接关系公众身体健康,世界各国都极为重视。发达国家为保持国内食品安全和     

影响畜产品质量安全的主要因素及控制措施

1主要因素目前在广大农村,由于散养比例高,集约化、规模化水平较低,很难落实动物防疫、检疫的卫生要求。更有部分养殖者动物防疫意识和自我保护意识淡薄,对不明原因死亡的家禽既不主动向防疫部门报告,也不按规定进行无害化处理,对环境卫生构成严重威胁,成为疫病发生的源头。     

生猪肉品质量分析及管理措施

安全卫生的猪肉日益受到人们的关注,其质量与屠宰加工过程密切相关.本文从宰前管理、屠宰工艺、肉品检疫、温度控制、卫生管理等方面进行了系统的分析阐述,为现代化的猪肉生产提供指导.