银耳冰糖蜜汁的研制

银耳又称白木耳,营养丰富,药食兼用。据分析,每百克银耳中含蛋白质5g,脂肪0.6g,碳水化合物78.3g,热量339卡,钾987mg,钙380mg,VB_1 0.002mg,VB_20.1mg。传统医学认为,银耳性味甘、平,具有滋阴润肺,治虚劳咳嗽,痰中带血;养胃润肠,治胃肠燥热所致之口干、便秘;和血止血,治血淤积聚、月经不调、崩漏便血。现代医学表明,银耳中含有64.7%的酸性异多糖,可增强机体抗炎、抗肿瘤等多种疾病的免疫能力;增强骨髓造血机能及肝脏合成血清蛋白的能力。     

蜜汁小黄瓜制作技术

蜜汁小黄瓜制作技术７１３３００陕西乾县咸阳市轻工机械厂王海蜜汁小黄瓜是苏州酱菜的传统品种,其风味独特,是酱菜中的佳品,其制作工艺如下：一、盐腌。将采摘的小黄瓜及时用盐腌上,每５公斤鲜黄瓜用盐０．５公斤,腌制１天后将小黄瓜用清水洗净,重新腌制,按５公斤...     

蜜汁葡萄引种试验

辽宁省的的葡萄生产,近十几年来发展很快,但品种构成不尽合理,中熟品种居多(主要为巨峰),占90%以上;早熟品种偏少,只占3%。目前生产上的早熟品种主要是乍娜和康太,虽属大粒,但因乍娜抗病力差,康太品质不佳,需要选育或引进更好的品种。1984年我省直接从日本引进了蜜汁葡萄(奥林匹亚×Fre-doniar4×,欧美杂种,泽登晴雄育成)。我们于1985年—1987年对其主要特征特性等进行了观察。又于1988～1990年以康太为对照进行了品种比较试验。1990年在东北三省的协作下建     

芙蓉银耳

原料:银耳4钱,鸡蛋5个(取蛋清),牛奶1瓶,鸡汤1.5斤。做法:①将蛋清、牛奶、半斤鸡汤倒在碗里,加少许细盐,搅匀后上笼蒸,见气约10分钟,呈奶酪状,即为芙蓉底;③将银耳洗净,用温水发开,去蒂及杂质,捞出放入碗中,加水半碗,上笼蒸或隔水     

银耳鸡汤

原料:银耳4钱,鸡汤(或鸭汤)半斤,精盐、白糖等调味少许。做法:①将银耳洗净,用温水浸泡20分钟,待发开后去蒂;②将发开的银耳放入砂锅,加清水一小碗,先文火炖半小时左右;③待银耳炖透后兑入     

豆瓣银耳

原料:湿银耳225克,上肉150克,油4汤匙。调味料:(1)酱油1汤匙,酒1汤匙,玉米粉1汤匙;(2)豆瓣酱1.5汤匙,酱油2汤匙,糖2汤匙,水2汤匙。做法:①将银耳切成细片,放入切好的上肉,     

优良葡萄品种蜜汁选育

蜜汁是日本葡萄育种家泽登晴雄以ＯｌｙｍｐｉａＸＦｎｅｅｄｏｎｉａ杂交育成。１９８２年由日本引入我所。经十几年的培育观察、布点试验及生产推广，确定该品种适应寒地大面积栽培，具有抗寒、抗病、丰产、质佳、大粒、早熟的特点。１９８９年通过专家鉴定，１９９０年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定，确定为推广品种，现已被列入葡萄露地主栽品种之首。目前，栽培面积达到２００多公顷，５０万株，且栽培面积仍继续增加。     

蜜汁葡萄通过专家鉴定

辽宁省果树科学研究所从日本引进的蜜汁葡萄,经过7年所内外观察、试验和大面积试栽后,已于7月31日通过专家鉴定。鉴定认为蜜汁葡萄为一优良的早熟、大粒品种。果肉软而多汁、含糖量高、味甜,品质上乘,果穗紧     

银耳冻

原料:干银耳150克,洋菜(即:琼脂)20克,糖3杯,李子20克,水11杯。做法:①将洋菜洗净浸水20分钟,切成细条;②先将10杯水与洋菜倒入锅中煮沸,使洋菜溶化;③将银耳洗净、发开、去蒂后切成细片;④煮沸     

凉拌银耳

【原料】水发银耳200g,青红椒50g,精盐、味精、清汤、姜丝、麻油、酱油各适量。【做法】①银耳洗净;青红椒去柄、籽,洗净。②炒锅上火放入清汤,投入银耳和精盐,煮片刻用漏勺捞起,放入麻油拌     

葡萄品种蜜汁及其无核化栽培技术

蜜汁葡萄原产日本,由日本葡萄育种家泽登睛雄用奥林匹亚X夫瑞道尼亚杂交育成。属欧美杂种。重庆超农园艺公司铜梁林果试验场于2001年引入。经多年试种,发现该品种抗病力超强,早果丰产性好,糖度高,品质佳,且抗裂果,适宜重庆等南方多雨地区种植。我们经多年试验,摸索出该品种无核早熟大粒丰产技术,在重庆可于6月中旬上市,成为上市最早的品种,且市场售价高,是目前重庆售价最高的葡萄品种,深受消费者和种植者欢迎。     

保健型虫草蜜汁饮料的研制

冬虫夏草简称“虫草”,是我国一种传统珍贵的中药材和滋补品,素与人参、鹿茸齐名.近年来大量的研究表明,人工虫草菌丝体与天然冬虫夏草具有相似的化学成分、药理作用和临床疗效,且毒性比天然虫草小.这就为人工培养虫草菌丝体代替天然冬虫夏草提供了科学依据.我们通过多次实验,确定了最佳虫草菌丝体液体培养基配方,进行液体培养获得发酵液,再将菌丝体发酵液加工成营养保健型虫草蜜汁饮料,这种饮料的加工,既可以满足市场对虫草的需求,又丰富了疗效保健食品的品种.     

银耳医学研究现状

银耳用为药物已有悠久历史,早在公元六世纪初,陶弘景所著《名医别录》一书中就有关于银耳的记载。中医药学认为,银耳是治疗虚症的重要药物。目前除以子实体供药用外,还采用深层发酵培养的银耳孢子及其发酵液的制剂。七十年代以来,银耳的药物化学、药理和临床研究取得了较大进展,本文扼要评述这些新的进展。     

塑料袋栽培银耳

银耳从段木栽培到瓶栽,在栽培工艺上是一项重大改革。近三年来,福建古田县的瓶栽(塑料袋栽培)银耳发展很快,数量、质量均居全国首位,年产量已超过百吨。用塑料袋(筒)栽培银耳,取材方便,设备简单,生产技术易于掌握。生产周期短,产量高,质量好,收益大。从播种至收获,只需40～50天。每百斤干木屑(另加配料)约收干耳10～15斤,产值200元左右。现将其栽培技术介绍如下。     

树根栽银耳

为了节约用材,我们于1981年利用树根试种银耳,取得了较好的收成。1982年利用树根2500斤,收干银耳23斤,且朵大(最大直径达12厘米以上),质量好。试验材料为柞树、水柳、枫树及果树根。     

银耳的食疗

银耳又名白木耳,雪耳,是我国特有的一种含胶质较多的珍贵食用菌。子实体色白如银,半透明,状似人耳,可供食用。银耳野生分布于中国２０多个省区,现可进行人工栽培,以福建、浙江、江苏、山东等地栽培较多。银耳是中国传统的食药两用保健品。据《本草再新》记载,银耳...     

甘蔗渣栽培银耳

甘蔗渣在我区有极其丰富的资源。据分析,含纤维素50～55％,木质素20％,多戊糖26～30％,以及其他有机、无机物,与木材很相似。我们自一九七八年以来,经过四年的实践,证明用甘蔗渣代替木材和木屑培育银耳,具有出耳早,产量高,朵形大,质量好的效果。用甘蔗渣作为培养基栽培银耳,自接种到出耳,只需要15～20天,每百斤原料可收     

砖池栽银耳

我在被弃的银耳菌种堆上长出了银耳的启发下,进行了砖池栽培银耳试验,取得了较理想的效果,现介绍如下: 一、材料与方法 (一) 制模:在室内水泥地上,用洗净的机砖砌成长×宽×高为228×77×12cm的池,然后用0.1％     

枸杞头炖银耳

原料:银耳4钱,枸杞头5钱,冰糖或白糖2～3两,蛋2个。做法:①将银耳洗净,温水发开,除蒂及杂物;②将枸杞头洗净沥干,蛋打开取出蛋清;③取砂锅加开水烧滚后投蛋清、糖搅匀,再烧滚即放入枸杞和银耳,炖片刻即可上桌。