城市消费者购买品牌猪肉意愿的影响因素研究——基于济南市的调查数据

本文以济南市722个消费者的调查数据为依据,对消费者购买安全生鲜猪肉意愿的影响因素进行了实证分析。研究结果表明,消费者是否愿意选择购买安全生鲜猪肉受其年龄、文化程度、收入水平、婚姻状况、消费者是否有未成年孩子、消费者对安全品牌猪肉的认知程度以及安全猪肉价格等因素的影响,但是不同因素对消费者购买安全猪肉意愿的影响各不相同。在此基础上,本文最后提出了提高消费者对安全猪肉的认知水平和增强消费者选择购买品牌猪肉意愿的政策与建议。     

兰州市品牌猪肉消费者购买行为的影响因素分析

文章为了找出影响猪肉消费者购买行为的因素,以兰州市236名猪肉消费者为样本,用调查问卷等方式对兰州市品牌猪肉消费者进行调查。运用二元Logistic回归模型对大量的调查数据进行对比分析,得出影响消费者购买品牌猪肉行为的因素,如消费者的个人特征、品牌猪肉价格以及对品牌猪肉的了解程度等。调查数据表明,61.02%以上的消费者了解该品牌猪肉,也有83.1%以上的人愿意购买这个品牌的猪肉。在以上结论的基础上,提出增强品牌猪肉购买意愿和加强猪肉品牌建设的建议。     

不同消费态度的猪肉消费者消费行为分析

消费态度决定消费者的消费行为,不同消费态度的消费者有不同的消费行为。本文定义和阐述了"喜欢"、"冷漠"、"谨慎"和"关心"4种态度的猪肉消费者的消费行为。这4种典型消费态度的消费者由于年龄、性别、家庭构成和经济基础等众多因素不同,致使他们选择猪肉时对猪肉品质、风味、营养、口感和安全性的要求不同,消费量也不一样。     

猪肉的品牌革命

据《齐鲁晚报》报道,今年以来,济南市各农贸市场上众多品牌的放心肉专卖点越设越多,其市场占有率已超过省城生鲜猪肉供应总量的50%,占市民所购鲜猪肉的60%-70%。而农贸市场上非品牌肉的销售则相应下滑。这个数据出乎了小丘的意料。在一个食品安全缺乏诚信的年代,这是否意味着猪肉市场新一轮的洗牌已经来临?老百姓的饮食习     

城镇消费者对猪肉安全信心的实证研究

研究消费者食品安全信心是建立有效的食品安全风险管理体系的重点所在。猪肉作为人们日常饮食的必需品,其安全与否受到消费者的高度关注,加之近年来猪肉安全事件频发,消费者对猪肉安全的信心受到了严重影响。本研究基于结构方程模型,从城镇消费者对猪肉供应链上各成员及监管部门的信任、对猪肉相关危害的关注程度及其个人特质等方面研究其对猪肉安全的信心。结果表明:城镇消费者的焦虑特质显著负向影响其对猪肉安全的信心;城镇消费者对政府和农户的信任显著正向影响其对猪肉安全的信心。     

2019年北京、上海和广州消费者猪肉消费习惯以及偏好的调查分析

文章通过问卷访问调查的方法,分析北京、上海以及广州消费者猪肉消费习惯以及对猪肉品质特征的考量。笔者分析发现,在生鲜猪肉的购买地点上,北上广消费者有着不同的消费习惯。北京消费者主要在超市购买猪肉,而广州消费者主要在农贸市场购买猪肉。在猪肉品质的考量上,北上广消费者均对猪肉卫生安全最为敏感,其次是猪肉的新鲜程度,最后是价格和口感。但各个城市对猪肉品质特征的偏好也有明显的差异。笔者发现,北京消费者更加偏好食品卫生安全,上海的消费者比较重视猪肉的口感,而广州消费者比较重视新鲜程度。此外北上广消费者在肉类食品消费结构上有显著的差异。北京消费者的猪肉和羊肉消费量相对较高,上海消费者牛肉消费量相对较高,而广州消费者鸡肉消费量相对较高。     

某品牌猪肉消费情况分析

文章以消费者为研究对象,通过调查问卷的方式在兰州市展开调查,了解当前品牌猪肉消费情况,针对兰州市消费者个人信息和对某品牌猪肉的消费现状与了解程度及影响消费者购买意愿的主要因素设计问答题,然后对调查结果数据进行统计,采用二元回归方法进行分析对购买意愿有显著影响的因素;由统计结果和回归分析结果可得消费者的年龄、收入、受教育程度、购买喜好、价格因素、品牌了解程度对猪肉购买意愿影响较大,其中年龄、受教育程度、对品牌的了解程度对购买意愿的影响显著。     

新常态下广州猪肉行业发展的新思路

我国经济发展进入新阶段,居民的收入水平和食品消费偏好都在发生巨大变化。消费偏好的变化带来新市场,新市场需要新供给,同时经济结构也需要新的调整。掌握都市居民的食品消费行为与变化趋势,对于了解我国经济发展新常态下食品行业的发展方式如何转变有着重要的社会意义。基于现有研究文献,本文利用2011—2018年连续8年的消费者问卷调查数据实证分析了消费者的社会特征、家庭特征与购买肉类食品的行为之间的因果关系。分析结果表明,消费者选择在超市购买肉类食品的比率由2011年的20.41%上升到2018年的41.34%,并有显著上升趋势。消费者性别、受教育程度、家庭人数构成、家中是否有老人、消费者对食品安全的关心度、消费者对肉类食品可追溯体系的关心程度等因素显著影响着消费者在超市购买肉类食品的频度。从长期来看,由于相当一部分消费者对超市肉类食品的卫生安全条件比农贸市场的肉类食品更加有保障这一特征并不了解,应加大宣传肉类食品卫生安全的重要性,并向消费者提供必要的超市肉类食品卫生监管方面的相关信息,提高超市肉类食品在卫生安全上的信用水平,进而提高消费者选择在超市购买肉类食品的比率。     

中国猪肉生产者供给行为分析——基于适应性预期模型的实证研究

运用适应性预期模型和协整检验技术对中国猪肉生产者供给反应函数进行了度量,结果表明我国生猪供给量受前期成本变动的影响远大于价格和前期产量的影响程度。因此,在调控猪肉价格时应该更关注影响猪肉生产成本因素的调控。     

消费者购买优质安全牛肉意愿的实证分析——基于长春市的调研

笔者运用长春市的调研数据和多元Logistic模型分析了影响消费者对无公害牛肉、绿色牛肉和有机牛肉等优质安全牛肉购买意愿的因素。结果表明:影响消费者对三类优质安全牛肉购买意愿的因素不尽相同。其中性别、年龄、家庭平均收入、质量安全关注程度、安全顺序排序、质量安全评价和购买频次等因素分别对消费者的购买意愿产生不同程度的影响。可见,消费者的选择是很有理性的,对标识牛肉安全程度会作出自己的判断,并不是安全程度越高购买意愿越强,还会综合考虑标识牛肉安全的可信度和购买的支付能力。     

生鲜猪肉品牌营销探讨

<正>随着人们生活水平的提高,我国居民尤其是城市居民对猪肉消费的品种、口味、安全性要求日益提高,猪肉消费进入了注重质量安全性消费阶段,一些猪肉品牌专卖店应运而生,生鲜猪肉迎来了品牌化经营时代。     

南京市消费者生鲜猪肉安全认知度与消费信心调查与分析

随着经济的迅速发展,城市消费者的肉类消费量不断增加,其中生鲜猪肉约占肉类消费总量的60%以上,其消费安全问题近年来已引起人们的普遍关注。本研究对南京市居民消费生鲜猪肉安全认知度与消费信心进行抽样问卷调查,结果表明:大多数消费者对无公害猪肉的缺乏认知,对消费的猪肉安全性心存疑虑。为促进现代化农业的发展,需要政府管理部门、猪肉生产者与销售者三方齐抓共管,营造一个安全、健康、科学的猪肉消费环境。     

城乡居民猪肉消费行为差异分析--基于四川省的调查

通过对四川省城乡居民猪肉消费行为进行分析,发现四川省城乡居民在猪肉消费总量、消费结构、对猪肉安全和食品营养的关注程度等方面都存在较大差异,城乡居民猪肉消费均缺乏价格弹性,而猪肉消费收入弹性和交叉弹性也存在较大的差异性。猪肉是城乡居民的基本消费品,应该稳定猪肉市场供给,保障猪肉市场安全,丰富城乡其他肉类产品供应以及提高城乡居民的猪肉安全和食品营养意识。     

酸奶消费者购买行为的实证研究

以在校大学生问卷调查为例,应用联合分析法,运用极差分析、方差分析的统计学方法得出结论:价格是影响消费者酸奶购买行为的最显著因素;品牌和包装类型对酸奶购买的影响不相上下;净含量和保质期对消费者酸奶购买影响较小。乳品企业应针对不同的消费群体开发相应的产品、制定不同的市场营销策略。     

广佛地区品牌土猪肉消费行为及购买意愿调查

为了充分了解品牌土猪肉的消费情况,文章以广州和佛山(广佛地区)的消费者为样本,抽样调查了消费者对土猪肉的品牌认知、品牌信任度、购买行为和购买意愿等。调查结果表明:广佛地区消费者对品牌土猪肉非常了解的仅为3.79%,了解的消费者所占比例最高为39.12%,一点都不了解的消费者所占比例为28.71%;消费者对品牌土猪肉的信任度不高,有49.21%的消费者不太相信品牌土猪肉;另外大多数消费者更喜欢去最近的农贸市场购买猪肉,他们在购买土猪肉时最看重的是土猪肉的色泽,其次是味道、膘厚和价格;有62.46%的消费者对土猪肉可接受的价格在21～60元/500克。结论:广佛地区消费者对品牌土猪肉的认知程度较低,出于对土猪肉安全问题的考虑,大部分消费者对品牌土猪肉的信任度不高。企业应适当加强对土猪肉的生产过程宣传,让消费者更加深入了解土猪肉及其来源。土猪肉品牌化能有力促进消费者对土猪肉的消费行为。     

地方特色猪肉营销策略选择——以宝蓄猪肉品牌为例

文章以“宝蓄”猪肉品牌为例,采用文献研究、案例研究以及网络问卷和实地调查相结合的方法对“宝蓄”猪肉和营销策略进行了研究,旨在为帮助地方特色猪肉品牌优化营销策略,提高营销水平。针对“宝蓄”猪肉目前发展现状和趋势给出具体营销策略,包括完善全产业链运营模式、推进产品标准化生产、注重产品相关认证、创新优化销售方案、加大品牌宣传力度等。     

消费者对安全猪肉的购买意愿及影响因素研究 ——基于非洲猪瘟疫情下的数据调查

2018年8月中国确诊了首例猪瘟疫情,接连数月,疫情呈点状散发在多省市蔓延。由于非洲猪瘟在我国爆发的初次性、高致死性以及影响范围的广泛性,我国生猪产业和猪肉市场的稳定发展受到了巨大冲击。本文以南京市248位消费者调查数据为样本,运用二元Logistic模型对当前消费者安全猪肉的购买意愿进行了实证分析。结果表明,当前消费者对猪肉的购买意愿较低,在非洲猪瘟发生后,有73.79%的消费者表示不再愿意购买猪肉;年龄、性别、受教育程度、家庭结构等变量对消费者购买猪肉意愿的影响并不显著;职业性质和对非洲猪瘟传染性的认知水平对消费者购买猪肉意愿具有显著影响。据此结论,提出要加大猪肉质量监管力度,提高消费者满意度;增强食品安全意识,提高消费者认知水平等相关政策建议。