做大做强鸡泽辣椒特色产业的思考

鸡泽县是著名的“中国辣椒之乡”、“中国辣椒产业龙头县”.常年种植辣椒8万亩以上,全县有辣椒加工企业128家,资产总额9000万元,年可加工鲜椒30万吨,加工产值4.8亿元,产业产值6亿元.辣椒制品粗精并存,主要有精品酱、盐渍椒、椒干、椒粉、椒片、辣味酱菜、辣椒红色素等10大系列200多个品种,产品畅销全国,远销10多个国家和地区.     

辣椒叶春播栽培技术

辣椒是我国南北地区蔬菜栽培中最为普遍的品种之一,广州市民自古就有食用辣椒叶的习惯,辣椒叶以其营养丰富、清肝明目的保健作用,嫩滑可口的优良品质而成为家庭、宾馆、酒楼的高档蔬菜.但长期以来,辣椒叶仅是辣椒生产中的副产品,近年来,也有一些单位专门从事辣椒叶生产,但由于缺乏优良的品种,导致品质、产量低下.广州市农业技术推广中心选育出专门供作生产辣椒叶的品种辣椒叶1号,该品种品质好,抗病,分枝能力强,能多次采收,产量较高,适宜露地或保护地栽培.     

盐渍加工辣椒新品种——MITLA辣椒

MITLA辣椒于2005年由海通食品集团股份有限公司(位于浙江省慈溪市)通过圣尼斯公司引进。该品种起源于墨西哥,是一种集辛辣味与甜味为一体的风味独特的辣椒,其青椒经过盐渍加工成罐头产品出口到欧美市场,风味独特,深受消费者     

长沙辣椒地方品种介绍（连载）

辣椒是长沙市人民非常喜爱的一种果菜和调味品。分布范围极广，市郊常年种植面积约占商品菜基地的10．15％。一年之中，5月下旬至11月下旬以鲜椒供食，12月至翌年5月则以盐渍、酱制、腌制、干制等加工椒供食，形成鲜食辣椒与加工辣椒的周年供应。     

辣椒叶长季节栽培关键技术

正辣椒叶为茄科植物辣椒的叶,是以采收嫩茎叶和成长叶作蔬菜用的专化型品种。辣椒叶也是1种药食两用的植物,作为药物,具有消肿涤络,杀虫止痒的功效;作为蔬菜,较一般辣椒品种辣味轻,味甜、清香,嫩滑可口,可炒食、做汤或作火锅料,完全可以当作绿叶菜食用。我所引进的改良辣椒叶3号品种在南京地区试种后表现良好,一般在春秋两季栽培。通过覆盖遮阳网并改进栽培技术,实现了辣椒叶长季节生产,现将其关键栽培技术总结如下。     

粤北山区辣椒叶越夏栽培技术

辣椒叶是岭南特色蔬菜之一,因其味甘甜鲜嫩,口感好,可单独做菜,亦可与肉类同炒,还可煮汤,深爱广大市民喜爱.对于粤港人来说,辛苦工作了一天,能喝上一碗漂着鲜嫩油绿的辣椒叶汤也是一种享受.辣椒叶营养物质丰富,含有大量的钙、胡萝卜素、微量元素等.广东夏季大部分地区高温高湿,辣椒叶产量低、品质差,因而市场上辣椒叶供应量比较少,...     

济南辣椒叶走出国门

辣椒是济南地区传统的出口农产品,长期以来,出口种类一直以辣椒干、速冻辣椒、脱水辣椒、腌渍辣椒为主。近几年,随着对辣椒叶独特     

辣椒叶

人们都知道辣椒的吃法和营养价值，但很少有人知道辣椒的叶子也是味美的菜肴，也有良好的抗癌防病功效。研究资料显示，辣椒叶含有大量的钙元素，β胡萝卜素、微量元素等营养物质。经常食用以辣椒叶为主烹饪的菜肴，不但能够预防癌症的发生，还能够调治胃寒疼痛、食欲不振、消化不良、夜盲症等疾病。具体食法：可以与肉丝、猪肝、鸡蛋等共炒烹成炒菜，也可以将嫩鲜的辣椒叶洗净，用沸水烫后加少量白糖、精盐、麻油、味精，制成一道爽口的凉拌菜。     

小菜蛾成虫对几种蔬菜气味的嗜好性研究

采用四臂嗅觉仪,研究十字花科蔬菜叶、茄科蔬菜叶及果实的挥发气味对小菜蛾成虫的影响。结果表明,十字花科蔬菜中小白菜叶对小菜蛾成虫有显著的引诱作用,小白菜叶>油菜叶≥甘蓝叶>大白菜叶;茄科蔬菜中番茄叶对小菜蛾成虫有显著的驱避作用,番茄叶>辣椒叶≥茄子叶;小菜蛾成虫对蔬菜果实气味的选择性顺序为:番茄果实>茄子果实>辣椒果实。     

小菜蛾成虫对几种蔬菜气味的嗜好性研究

采用四臂嗅觉仪,研究十字花科蔬菜叶、茄科蔬菜叶及果实的挥发气味对小菜蛾成虫的影响.结果表明,十字花科蔬菜中小白菜叶对小菜蛾成虫有显著的引诱作用,小白菜叶>油菜叶≥甘蓝叶>大白菜叶;茄科蔬菜中番茄叶对小菜蛾成虫有显著的驱避作用,番茄叶>辣椒叶≥茄子叶;小菜蛾成虫对蔬菜果实气味的选择性顺序为:番茄果实>茄子果实>辣椒果实.     

辣椒叶的加工

辣椒叶营养丰富,其干叶含蛋白质达21.07%,为果实的3倍多。它所含的氨基酸种类也较齐全,其中人体必需的氨基酸含量高达9.74%。另外,辣椒所含Fe、Cu、Zn、Ca、Se等微量元素也比果实要高。它还含有丰富的胡萝卜素、各种维生素等。常食辣椒叶可起到驱寒温胃、补肝明目、减肥美容等效果。下面介绍几种辣椒叶制品的加工技术。一、辣椒叶软罐头1.工艺流程辣椒叶→清洗→护色→腌制→压榨→脱水→调味→装袋→封口→杀菌→检验→成品。2.加工要点(1)原料选择选择脆嫩碧绿,无污染、无腐烂、无病虫害的新鲜辣椒叶为原料,去除黄叶、杂草等。(2)清洗、…     

动态与信息

动态与信息国外推崇蔬菜新品─—辣椒叶据悉，近几年来，新鲜辣椒叶已成为日本、英国和东南亚一些地区的新蔬菜品种而十分畅销．选出来作为蔬菜的辣椒叶应是叶片肥大和未打农药的辣椒叶片，据分析，辣椒叶味甘甜而鲜嫩．口感细腻，含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和...     

辣椒叶水浸液对辣椒幼苗土壤酶活性及土壤养分影响

研究了辣椒叶水浸液对辣椒幼苗根际土壤酶活性及土壤养分的影响。研究结果表明,4种土壤酶活性均有随着辣椒水浸液浓度增加而增大的趋势,其中影响最大的是纤维素酶,水浸液在10g·L-1时,其活性较对照显著增加了23.1%;辣椒叶水浸液均随着浓度的增加降低了土壤pH值,土壤有机质、有效磷及速效钾含量;4种土壤酶活性均与土壤pH值,土壤有机质、有效磷及速效钾含量呈负相关。     

华北石油食用菌厂

长期收购食用菌产品,品种有:盐渍猴头、盐渍草菇、盐渍金针菇、盐渍蘑菇、盐渍香菇。盐渍平菇。以质论价,价格从优,欢迎各地国营、个体及菇农惠顾。     

保护地甜、辣椒叶霉病的发生与综合防治

近年来,随着鱼台县保护地甜、辣椒栽培面积的不断增加,甜、辣椒叶霉病的发生逐年加重,并已造成部分地区甜、辣椒减产、减收。由于该病发病初期症状与甜、辣椒霜霉病极相似,造成广大菜农和部分农技人员的误诊,不仅浪费了大量的人力和财力,还造成蔬菜品质下降,并错过最佳防治时期,对产量和经济效益产生了较大影响。为此,我们经过多点防治试验,总结出甜、辣椒叶霉病的综合防治技术,现简介如下:—、症状甜、辣椒叶霉病主要为害叶片。最初在叶片上表现为浅黄色不规则形褪绿斑块,叶背部初生浅白色霉层;不久叶正面为浅黄色至黄色大斑,且数量较多,不…     

辣椒叶水浸液对辣椒幼苗土壤酶活性及土壤养分影响

研究了辣椒叶水浸液对辣椒幼苗根际土壤酶活性及土壤养分的影响.研究结果表明,4种土壤酶活性均有随着辣椒水浸液浓度增加而增大的趋势,其中影响最大的是纤维素酶,水浸液在10 g·L-1时,其活性较对照显著增加了23.1%;辣椒叶水浸液均随着浓度的增加降低了土壤pH值,土壤有机质、有效磷及速效钾含量;4种土壤酶活性均与土壤pH值,土壤有机质、有效磷及速效钾含量呈负相关.     

辣椒叶高产栽培技术

辣椒叶含有丰富的维生素、蛋白质等,营养价值较高,并具有清肝明目的作用.现在人们已经把辣椒叶当作时尚蔬菜.     

苗龄对茄果类蔬菜扦插苗茎基不定根发生的影响

以番茄品种中杂302、辣椒品种中椒6号和茄子品种园杂471为试材,幼苗分别培养至2叶1心、3叶1心、4叶1心,茎基部平切、扦插,通过测定扦插苗茎基不定根发生数量、总长度和生根区域等指标,研究苗龄对茄果类蔬菜扦插苗茎基不定根发生的影响。结果表明:番茄、辣椒、茄子扦插苗茎基不定根发生存在显著差异,番茄扦插苗茎基不定根发生时间、数量、总长度均优于辣椒和茄子;苗龄对番茄、辣椒扦插苗茎基不定根发生时间没有影响,苗龄增大延迟茄子扦插苗不定根的发生;不定根发生数量番茄和茄子3叶1心扦插苗最多,辣椒4叶1心扦插苗最多;不定根总长度番茄3叶1心扦插苗最长,茄子和辣椒均为2叶1心扦插苗最长。     

辣椒的加工

辣椒叶营养丰富，其干叶含蛋白质达21．07％，为果实的3倍多。它所含的氨基酸种类也较齐全，其中人体必需的氨基酸含量高达9.74％。另外，辣椒所含Fe、Cu、Zn、Ca、Se等微量元素也比果实要高。它还含有丰富的胡萝卜素、各种维生素等。常食辣椒叶可起到驱寒温胃、补肝明目、减肥美容等效果。下面介绍几种辣椒叶制品的加工技术。     

辣椒叶用作饲料添加剂效果好

辣椒叶的营养十分丰富,含有高量的氨基酸和多种矿物质,并且有的超出辣椒果实,特别是元素硒,辣椒叶比果实高出近1倍,元素钙是果实的3倍多。因此是优良的饲料添加剂。饲喂畜禽时既可使用干叶粉,也可鲜喂。断奶仔猪每日每头添加饲喂50g干叶粉,连喂60天可提高增重24.8%;架子猪隔日添加饲喂100g干叶粉,连喂30天,可提高增重15.6%;雏鸡添加饲喂3%,连喂28天,可提高增重32.5%;蛋鸡添加饲喂5%～6%,连喂30天,可提高产蛋量5.9%。(本刊辑)辣椒叶用作饲料添加剂效果好