甘薯深加工效益高

<正> 1 果脯 挑选无筋、无虫眼、无斑痕的中等以上甘薯,红心甘薯更好。用清水洗净,去皮后,先切成厚度为6毫米左右的圆片,再切成菱形、三角形或条状的小块。随即放入0.3％的亚硫酸氢钠溶液中,以除外表的淀粉。按3:2的水和砂糖将砂糖化开,加入1.4％的柠檬酸煮沸。薯块和糖液的比例为1:1.2～3,放入薯块以糖液淹没薯块为好。用旺火煮开,继续用微火加热,再加入薯块量30％的蜂蜜,再煮30分钟,随时撒些砂糖,使糖液浓度保持在55％～60％,将煮好的薯块和糖液一并倒入缸中,浸渍24小时。将浸好的薯块控去糖液,排列房中烘烤5小时左右。烘烤时翻动几次,     

甘薯食品加工

<正> (一)甘薯蜜干1、选薯:剔除虫薯烂薯老成薯,选择表皮光滑、色泽明丽甘薯,以白皮薯为最佳。2、去皮剖型:将薯置水中冲洗干净,用刨去皮,分剖成3×3×5厘米规格或对分成大小适中。3 煮熟:把剖型的薯块放入开水锅中热煮。红皮薯全熟为宜,白皮薯半熟即可。     

甘薯实用加工技术

甘薯,又称红薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。目前,我国甘薯生产发展缓慢,主要原因是加工未跟上和鲜甘薯贮藏霉烂损失率高。因此,甘薯系列产品的开发很有必要,也非常迫切。本文拟就其加工技术作一介绍。一、甘薯淀粉加工1.破碎:将鲜薯(刚收获)用清水洗干净,然后沥去余水,用破碎机打成直径为2厘米的碎块。2.过滤:将鲜薯块送入石磨或金钢砂磨加水磨成薯糊,然后用60目以上的筛子进行筛分,在筛分过程中,用水或酸浆水进行淋洗。     

脱毒薯无花及栽培技术

脱毒薯无花是河北省张家口地区坝上农科所选育成功的。该品种经山东、北京、河北、黑龙江等多地多点试验结果表明:产量高、薯块大、性状好、品质好。 1.品种特性该品种生育期85～90天,株高75厘米,茎深绿色,分枝中等;叶色浓绿,复叶肥大,花冠小、白色,一般不开花;薯块椭圆形,薯皮黄色且光滑,芽眼少、浅,薯肉黄色,结薯集中;薯块商品率高,淀粉含量14％～15％;病毒病退化类型单一,对晚疫病具有田间抗病性。 2.产量表现脱毒薯无花产量试验结果表明,不同地区平均亩产分别为:北京地区3750公斤;河北省2218.5公斤;     

膨大素应用技术

甘薯 1.浸苗加喷雾:将包内粉剂(11克)兑水10公斤,将扎把后的薯苗基部1～2节放入药液中浸泡6～12小时后取出栽插;再于栽后30～50天用另一包膨大素兑水20公斤,喷雾于叶面。2.泥浆沾苗加喷雾:将包内药粉兑水5公斤,再倒入10公斤的粘土搅拌成糊状,将薯苗基部1～2节放入沾一下,即可取出栽插。喷雾方法同上。3.喷雾:将包内药粉溶于20公斤清水中,过滤后装入喷雾器内,在栽后30～50天和收获前40天左右,各喷施一次。马铃薯 1.拌种:马铃薯种块切开后,晾半天到1天,每亩用1包膨大素兑水2～3公斤,均匀喷洒在种块上,边喷边轻     

氮磷钾不同肥料用量对不同甘薯品种产量的影响

通过设置3个甘薯品种共9个处理的试验研究得出不同品种随着施肥量的增加,产量相应增加.在不同施肥量下,不同甘薯品种产量以徐薯18号667m2施35kg复合肥产量最高,为1275.6kg/667m2;其次为红薯1号,为1232.2kg/667m2;白薯4号产量最低,为963.3kg/667m2.在同一施肥量下,不同甘薯品种产量高低顺序为徐薯18号>红薯1号>白薯4号>.同一品种在不同施肥量下其产量增幅大小顺序为红薯1号>白薯4号>徐薯18号.试验分析比较可以看出选择徐薯18号667m2施35kg复合肥是最佳的甘薯品种及适宜的施肥量.     

甘薯贮藏保鲜操作规程

<正>一、收获1.适时收获。无明显成熟期,一般日平均气温在12℃~15℃时为最佳收获期。2.注意事项(1)选择晴天收获,避免雨天收获。人工、机械起薯时要发力均匀,避免戳伤和损伤薯块。(2)按照不同品种、不同用途(种薯、鲜食薯和加工薯)分别收获。(3)应去除薯块表面泥土,在粘土地或地下水位较高地区生长的甘薯,采后应及时除泥;在沙质土壤生长的甘薯,抹去甘薯表面附带的泥土即可,要注意避免     

甘薯贮藏保鲜操作规程

<正>一、收获1.适时收获。无明显成熟期,一般日平均气温在12℃~15℃时为最佳收获期。2.注意事项(1)选择晴天收获,避免雨天收获。人工、机械起薯时要发力均匀,避免戳伤和损伤薯块。(2)按照不同品种、不同用途(种薯、鲜食薯和加工薯)分别收获。(3)应去除薯块表面泥土,在粘土地或地下水位较高地区生长的甘薯,采后应及时除泥;在沙质土壤生长的甘薯,抹去甘薯表面附带的泥土即可,要注意避免     

甘薯摘心增产显著

在甘薯生长期间适时、适度对薯蔓摘心,增产效果明显。一般每亩(1亩=1/15公顷)可增收鲜薯260公斤,增产12%。 要求在秧苗移栽后,薯蔓长35～55厘米时,择晴天早上或傍晚将顶端1～3厘米的嫩心部分摘除,促进藤蔓基部产生分枝;在分枝的藤蔓长35～55厘米时,再视具体情况将顶端的嫩心部分摘除。一般田块摘心1～2次即可。土壤肥力高、土质条件好的田块,或因雨水多,薯蔓长势较旺的田块,需摘心2～3次。甘薯摘心增产显著@李霞     

介绍几个特色农作物品种

一、高淀粉甘薯"双万一号" 蔓长1.5米,萌芽性强,结薯早而集中,薯块大小适中、呈纺锤形,薯皮紫红色.春薯淀粉含量26％～33％,熟食甜面、粉糯,营养丰富.单株结薯1.5～3公斤,夏薯每667平方米(1亩)高产达6000公斤.耐肥,耐瘠薄,耐储存,高抗薯类三大病害.具有好种易管、不用翻秧等优点.适宜南北方春、夏种植.     

脱毒甘薯的优点及高产栽培技术

漳浦县自1998年从福建农林大学引进脱毒甘薯种薯(苗)及栽培技术,经过几年来试验、示范、推广,种植面积迅速扩大。2004年全县脱毒甘薯种植面积达8万多亩,占全县甘薯种植面积的44.4%,平均亩产鲜薯3118.3公斤,比未脱毒增产18.6%,增产效果显著,取得了较好的经济效益。一、脱毒甘薯的优点1.薯(苗)生命力强:薯块育种苗表现种薯萌芽性好,出苗早,苗壮,出苗率高。据试验,脱毒甘薯种薯育苗比非脱毒出苗期提前1—天,采苗量及百苗重均略有增加脱毒薯苗扦插后发根返苗快,封垄早,茎节粗壮,表现出旺盛的生命力。2.显著提高,品质优良:脱产量毒甘薯经脱除病毒…     

水杨酸对甘薯抗薯瘟病和抗氧化酶系统的影响

研究不同水杨酸(SA)浓度对甘薯抗薯瘟病和抗氧化酶的诱导效果.结果表明:甘薯接种薯瘟菌前3 d喷施不同浓度SA,1-7 mmol.L-1SA均可诱导甘薯对薯瘟病的抗性,其最适浓度为5 mmol.L-1;SA提高叶片中抗氧化酶超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,降低过氧化物酶(POD)活性和丙二醛(MDA)含量,使过氧化氢(H2O2)累积减少.可见在薯瘟病菌浸染下,SA能够降低膜脂过氧化作用,可诱导甘薯对薯瘟病产生抗性.     

国审叶菜专用型甘薯新品种——福薯7-6

叶菜专用型甘薯“福薯7-6”是由福建省农科院作物所育成的国内第一个通过省级审定和第一个通过国家鉴定的叶菜专用型甘薯新品种。该品种株型短,蔓半直立,单株分枝10条左右,顶叶、成叶、叶脉、叶柄和茎蔓均为绿色,叶脉基部淡紫色,叶片心脏形,茎尖茸毛少;地下部结薯习性好,单株结薯3个左右,薯块纺锤形,薯皮粉红色,薯肉橘黄色,烘干率22%￣23%,出粉率10%左右。该品种还具有以下特点:1.茎叶品质好,颜色翠绿,煮熟后食味清甜,无苦涩味,适口性好。食用方式与空心菜相同。薯块食用较软、味淡。2.高产稳产,一般667平方米(1亩)产早薯3000￣3500公斤,晚…     

水果型甘薯鄂薯3号高产栽培技术

鄂薯3号是由湖北省农科院甘薯项目专家经过10多年精心杂交选育的水果型甘薯.1999年10月经中国农科院遗传研究所、国家甘薯研究中心和来自江苏、广东、湖北、安徽、重庆市、西南师范大学等甘薯界知名专家以及湖北省农作物品种审定委员会进行联合验收并审定.2000年3月被湖北省品种审定委员会正式命名为"鄂薯3号".它是目前国内惟一通过权威科技机构审定和推广的水果型甘薯.鄂薯3号品质优良、营养丰富、风味独特.它既含有淀粉、糖和多种维生素(维生素C、B1、B2),还含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等营养元素.此外,甘薯为生理碱性食物,米、面、肉等为生理酸性食物,进食水果薯能减轻人体代谢负担,减少肥胖,有益健康.因此,该品种问世,为丰富市场商品种类,改善食物结构,增强人体健康素质,满足人体生活需要,发挥重要作用. 一、品种特征特性鄂薯3号顶叶和叶均浅绿色.叶形浅复缺刻,茎绿带紫色,叶脉紫色,叶柄基部浓紫色.薯形长纺锤形,薯皮深红色,薯肉乳白色. 该品种出苗、产苗量中等,苗期和大田生长势均强,中蔓型,主蔓长150厘米,单株结薯3.8个.耐渍、耐旱性强,生长后劲足,不早衰.据品质分析:薯块烘干率24.2%,淀粉含量16.2%,蛋白质含量4.34%,可溶性糖含量5.64%,每百克鲜薯含维生素C21.0毫克.抗性表现:该品种高抗根腐病,中抗黑斑病,对软腐病有一定的抗性. 二、栽培技术要点鄂薯3号适应性强,抗旱耐渍,全年无霜期150天的地区都能种植.该品种是发展"一优两高"精品农业的新项目,应根据市场需求,采用优化配套栽培技术,进一步提高商品性,增加种植效益.为达到优质高产,该薯栽培应抓好以下几个方面: (1)适时育种,培育壮苗.一般在3月上旬,选择薯块整齐均匀和无病、伤、冻害的种薯,进行大棚酿热温床育苗,苗够7节时剪5节假植,成活后打顶,施尿素提苗、促分枝,分枝苗达7节时剪顶苗移栽大田. (2)深耕土壤,开沟作垄.在适耕期耕种,整碎土壤,一耕一耙一耖,做到地面平整,土壤疏松,然后施肥做垄,垄高不低于33.3厘米,四周开好排水沟,降低地下水位. (3)科学施肥.以有机肥为主,作基肥施入.每667平方米(1亩)施猪粪1500公斤,过磷酸钙15公斤,硫酸钾15公斤. (4)适时栽插.5月上、中旬栽插,9月上旬鲜薯即可分期采收上市,一直供应市场达3个月以上. (5)合理密植.株行距60厘米×22厘米,每667平方米栽插4000～5000株. (6)加强管理.栽插时抢阴雨天,或一次浇足底水,以保全苗旺苗.栽后20～25天,是薯块分化的决定期,因此,早管是增产的关键.结合中耕除草,按每667平方米5公斤尿素,对清水粪20担穴施,促前期藤叶生长.在9月上旬,以磷酸二氢钾叶面喷施,或用钾肥作裂缝肥,促进块根膨大和提高甘薯品质.在封垄前锄草两次,中耕、培土两次,做到田间无杂草.雨后清沟排渍,做到雨后沟中无积水; (7)防治病虫.苗床中危害薯田的螨类害虫用50%"杀螨丹"乳剂对水1000～2000倍喷雾,可减轻病毒病的传播.大田中有卷叶螟、夜蛾天蛾危害时,可用BT乳剂对水500倍喷雾. (8)抢晴收获.根据市场需要,分次采收,或一次性收获,保证商品薯质量,满足消费者的需要.     

特色红薯新品种

(一)丰产黑薯王一号该品种是由中科院甘薯研究所从国外引进的一个高产优质多元素黑薯新品种,蔓长70～100厘米,结薯早而集中,薯形长纺锤形,春薯单株结薯1～1．5公斤,夏薯0．9～1公斤,单薯重可达1～1．5公斤,薯皮     

介绍三个效益高的种植项目

甘薯经脱毒培育后，发棵早、分枝多、长势旺、结薯多，薯块整齐、表皮光滑、无龟裂、皮色纯正、无黑色斑块。一般亩产可达4000—5000公斤，可减少30％的氮肥施用量，对甘薯黑斑病、黑痣病和其他病害有较强的抗性。现将其栽培技术要点介绍如下：     

甘薯淀粉的制取技术

利用甘薯制取淀粉是一项简便易学、易于推广的适用技术。它具有取材方便、就地加工、用途广泛、效益明显等诸多优点。它的应用推广必将有力地促进我市丘陵旱地的农业结构调整,加快甘薯的产业化进程,带动农民增收致富。一、制取原理甘薯的化学组成主要有水、淀粉、蛋白质、脂肪、纤维、灰分等,甘薯淀粉的制取就是利用淀粉不溶于冷水、比重大于水、以及与其他成分比重不同而进行的物理分离过程。二、操作要点1.原料的选择与清洗选择无病虫危害的薯块,去除须根,用清水洗净薯块表面的泥沙等杂质。2.粉碎先将薯块破碎成2厘米大小的小碎块,然后进…     

新型微型薯生产及育苗技术

正针对甘薯用种量大、种薯储运不便、近年来甘薯病害发生严重等问题,我们研发了甘薯微型薯生产和育苗技术。该技术具有生产繁育简单、薯种储运方便、亩用种量大幅度降低(从常规的15～20公斤下降至1～2公斤)、薯苗素质与常规薯育苗一致等优点,可全面示范推广。现将其技术要点介绍     

甘薯淀粉的制取技术

利用甘薯制取淀粉是一项简便易学、易于推广的适用技术。它具有取材方便、就地加工、用途广泛、效益明显等诸多优点。它的应用推广必将有力地促进丘陵旱地的农业结构调整,加快甘薯的产业化进程,带动农民增收致富。1.制取原理。甘薯的化学组成主要有水、淀粉、蛋白质、脂肪、纤维、灰分等,甘薯淀粉的制取就是利用淀粉不溶于冷水、比重大于水以及与其他成分比重不同而进行的物理分离过程。2.操作要点(1)原料的选择与清洗。选择无病虫危害的薯块,去除须根,用清水洗净薯块表面的泥沙等杂质。(2)粉碎。先将薯块破碎成2cm大小的小碎块,然后进一步…     

甘薯52—7及其栽培技术

<正> 甘薯52—7由著名甘薯专家雷书声等人经有性杂交选育而成。其主要特征特性为:地上部全绿,叶戟形或近三角形,蔓长80～100厘米左右。节间2～3厘米,基部分枝多,顶端无茸毛,株形匐匍。薯块纺锤形,红皮浅红肉,表皮光滑。薯块萌芽性好,幼苗生长较慢,茎叶生长势较弱。结