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闫毓秀 《农业工程技术:农产品加工》1997,(8)
高档绿色食品——芽苗蔬菜工业化栽培技术中国燎原广播电视学校(100856)闫毓秀凡利用作物种子、根茎、枝条等繁殖材料,在黑暗、弱光(或不遮光)条件下,直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼芽或幼梢,均可称为芽菜。芽类蔬菜中又可分为“种芽菜”和“体芽... 相似文献
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凡利用作物的种子在遮光或不遮光的条件下,发芽培育成幼嫩芽苗蔬菜,简称芽菜。芽菜根据其所利用的营养源,又可分种籽芽菜和体芽菜。前者主要指利用种子中贮藏的养分直接培育成幼嫩的芽或芽苗,后者多指枝条、根茎、直根中积累的养分转移而培育成嫩芽。芽菜幼嫩多汁、风味独特、营养丰富、清洁卫生、无污染易达到绿色食品的标准,而被消费者青睐。除此之外,多数芽菜具有祛病健身的功能。 相似文献
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芽菜是指利用植物的种子或其他营养储存器官,在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼茎或幼梢等。如现在宾馆饭店里常见的萝卜苗、豌豆苗、香椿芽、花椒芽、芽球菊苣等。由于产品是靠种子或根茎等营养体本身储存的养分生长而 相似文献
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1.栽培历史及其种类利用植物种子或其他营养贮存器官,在黑暗或弱光下萌发生长出可供食用的芽苗、芽球、幼茎或幼稍,统称为芽苗类蔬菜(简称芽菜)。芽菜在我国有悠久的栽培历史,有关豆芽菜的最早记载见于秦汉时期的《神农本草经》:“大豆黄色,味甘平。主湿痹,筋孪... 相似文献
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芽苗菜俗称“芽菜”,一般是指用植物种子或其它营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。 相似文献
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发展活体芽苗菜工业化集约生产中国农科院蔬菜花卉所副研究员张德纯研究员王德槟利用作物种子、根茎、枝条等繁殖材料,在黑暗或弱光条件下培育出可供食用的幼嫩芽苗、芽球、嫩芽、幼芽或嫩梢均可称为芽菜。活体芽苗菜是以塑料大棚、温室或轻工业用标准厂房为栽培场地,采... 相似文献
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适合家庭生产的芽菜主要是萝卜芽、白菜芽、芥菜芽、芥蓝芽、菜薹芽、花生芽、豌豆芽(苗)、落葵芽、蕹菜芽、香椿芽以及各种豆芽.可利用空屋、客厅、阳台等进行生产. 相似文献
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芽菜是一个新发展的蔬菜种类,它是利用作物的种子、根茎、枝条等作为繁殖材料,在黑暗或弱光条件下繁殖出芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢供食用.其品质柔嫩,富含营养,无污染,且有保健作用.其生产简便,生长周期短,利用温室可周年生产,有较高的生态效益和经济效益,是一项值得推广的实用技术.目前市场销售的产品以种子作为繁殖材料的芽菜居多,现将其栽培技术介绍如下. 相似文献
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凡是利用植物种子或其他营养器官(根茎、枝条等)在黑暗、弱光(或不遮光)条件下,直接生长出可食芽苗、芽球、嫩芽、幼茎幼梢,均可称之为芽苗类蔬菜,简称芽菜。在其生产过程中,常见问题解答如下。一、烂种栽培过程中容易发生烂种现象。为此,播种前要严格挑选种子;必须严格控制浇水量和温度,防止因水量过多,尤其是在高 相似文献
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《广东农村实用技术》2008,(2):17-17
一、功能与用途灾后快速生产蔬菜,增加市场供应。
二、技术简介1.茅苗菜种类。黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽、香椿、豌豆、萝卜、芥菜、芜菁、芥蓝、蕹菜、荞麦、苜蓿芽苗等,它们主要是利用种子贮藏的养分直接培育成幼嫩的芽或芽苗,称之为籽芽菜。 相似文献
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新型芽菜指绿色的芽苗菜。这些绿色的芽苗菜有植物种子萌发形成的,有植物嫩梢、嫩尖、嫩芽,前者称为种芽,后者称为体芽。芽菜的营养价值较高,又是无公害的绿色食品,倍受消费者青睐。利用家庭空闲地方进行生产,可满足家庭自食,也可小批量在市场上销售。下面介绍家庭芽菜生产技术。 相似文献
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芽苗菜是利用蔬菜等的种子,在适宜的条件下发芽生长,培养成可食用的芽或小苗,如青豆苗、豌豆苗、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、紫苏芽、芦笋芽、菊苣芽、苜蓿芽等,这些芽菜富含营养,具有鲜嫩、优质、无污染的特点,是近些年来兴起的蔬菜种类,市场销量越来越大,种类也越来越多。 相似文献
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