马铃薯馒头对中国居民主食营养结构改善分析

马铃薯馒头是马铃薯主食化的重要产品之一,其目的在于改善居民主食营养,带动马铃薯产业快速发展。分析中国居民目前主食消费结构和营养状况,未来居民对主食消费的新需求,以及马铃薯馒头对居民主食营养改善的作用和效果,结果显示,目前我国居民主食消费结构趋同,多数微量营养素供给不足,而马铃薯营养全面丰富,马铃薯馒头替换普通馒头,能大大改善居民主食营养摄入状况,特别是VC和钾,蛋白质、膳食纤维、VB1、钙、锌、铁等也将得到显著提高。     

秦岭大熊猫主食竹氨基酸含量的测定及营养评价

[目的]进一步了解秦岭大熊猫的营养需要。[方法]采用氨基酸自动分析仪测定秦岭山系中的巴山木竹、秦岭箭竹和龙头竹3种大熊猫主食竹中氨基酸的组成与含量,并对其进行营养评价。[结果]结果表明,样品经酸水解处理,含有17种氨基酸,营养丰富,包含大熊猫必需的8种氨基酸。竹样中谷氨酸含量最高,其次为天冬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、精氨酸和丝氨酸,半胱氨酸含量最低。竹叶中除半胱氨酸含量低于竹杆外,其余所有氨基酸含量都显著高于竹杆。氨基酸配比合理,高于WHO/FAO提出的参考蛋白质标准,可以为秦岭大熊猫日常生理活动提供质量较好的蛋白来源。[结论]该研究为秦岭大熊猫食物资源的保护和可持续发展提供科学依据。     

保障粮食安全，促进营养健康：黑米主食化未来可期

<正>稻米是人类主要食物来源之一。除淀粉外,稻米还含丰富多样的营养物质,包括蛋白质、维生素、膳食纤维、类黄酮等次生代谢物、不饱和脂肪酸油、矿物质等^[1]。这些营养素存在于果皮、种皮、糊粉层、胚和胚乳之中。然而,几千年来,出于对口感美味的追求,消费者偏爱精米,把谷物中约80%的营养物质和有益成分当作米糠,没有很好地利用。     

河南省马铃薯主食产品发展研究

随着马铃薯主粮战略的实施,马铃薯的主食产品以及延伸产业链亟需开发研究。文章以马铃薯营养价值为前提,对河南省马铃薯主食产品发展进行必要性和潜力分析,探讨了河南省马铃薯主食产业发展现状和存在问题,并提出合理的对策建议。     

米饭的四种营养吃法

大米作为中国人最重要的主食之一,和我们生活有着密切联系。不过说到米饭的做法,你又能想到多少种?每天一成不变的焖米饭,是不是也觉得有些厌倦了呢?在这里,我们给大家介绍几种最流行的吃"饭"法,或许能给您带来一些"创造性"的灵感。扬州炒饭     

马铃薯主食化品种筛选研究

通过对目前生产上种植的26个马铃薯品种(系)从薯块干物质质量分数、淀粉质量分数、粗蛋白质量分数、还原糖质量分数、Vc质量分数、炸片色泽、蒸煮食味和薯块商品性等指标综合分析,筛选出符合主食化加工要求,且满足甘肃生态条件种植的抗病、高产、优质专用型马铃薯品种(系)9个,分别为陇薯7号、陇薯8号、陇薯9号、陇薯12号、陇薯14号、天薯11号、LZ111、LY08104-12、L1036-34。     

新主食大市场

1.十里飘香卤肉饭 风靡台湾的飘香饭,风味独特,米饭又香又韧,口感极佳,金红的卤肉带着浓浓的卤汁,香而不腻,回味无穷.再加上绿绿的腌黄瓜、诱人的鹌鹑蛋,集色香味营养于一体,让你忍不住垂涎三尺.     

马铃薯成未来健康主食

中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营养研究室副教授、食品科学博士范志红指出，马铃薯是一种极好的主食，并且有理由成为未来餐桌上的健康主食之一、首先，马铃薯所含的淀粉较低，比如烤马铃薯比大米饭、馒头、面包的能量还要低，而饱腹感却更强一些；其次，与精白米和精、白面粉相比，马铃薯钾、镁含量更高，而且是一种成碱性食品，有利于维持人体内的酸碱平衡；第三，马铃薯富含蛋白质，而蛋白质是人体细胞、组织修复和生长所必需的。     

大熊猫主食竹研究进展

大熊猫是世界上的濒危物种,对它的保护受到了世人的关注.对大熊猫主食竹的研究是保护大熊猫这一珍贵动物的首要任务。在此,从大熊猫主食竹的资源状况、生物生态学特性、生理生化特征、以及更新复壮等方面综述了近年来关于大熊猫主食竹研究的进展。最后进行了大熊猫主食竹种研究的问题分析及展望。     

新主食 大市场

1．十里飘香卤肉饭 2．玉来面水饺金灿灿3．桂林米粉火天下4．千里香馄饨香飘四海5．一品鲜拌面风行南北6．韩国烤馒头7．湖南牛肉面风行南北     

新主食 大市场

1.十里飘香卤肉饭风靡台湾的飘香饭,风味独特,米饭又香又韧,口感极佳,金红的卤肉带着浓浓的卤汁,香而不腻,回味无穷。再加上绿绿的腌黄瓜、诱人的鹌鹑蛋,集色香味营养于一体,让你忍不住垂涎三尺。生产只需家用厨具,可摆摊开店,[第一段]     

新主食 大市场

1．十里飘香卤肉饭 风靡台湾的飘香饭．风味独特，米饭又香又韧，口感极佳．金红的卤肉带着浓浓的卤汁，香而不腻，回味无穷。再加上绿绿的腌黄瓜、诱人的鹌鹑蛋．集色香味营养于一体，让你忍不住垂涎三尺。生产只需家用厨具，可摆摊开店．每份成本0.8元．售价2～3元，每天卖150份．可获利二三百元。     

传统主食工业化的发展现状与展望

主食在自古以来我国居民的饮食结构中都占据了重要地位,关乎着国计民生,综述我国传统主食工业化的发展情况,梳理其中存在的关键性问题,在大健康的视角下,依据国家战略布局与行业长期规划,提出了相关见解和建议。     

县域经济视角下河南息县“中国生态主食厨房”战略研究

分析了息县发展生态主食产业的优势,对其产业发展状况进行概述,指出了食品产业在发展中存在的问题,提出了大力发展绿色农业、优化投资环境、打造一批关联企业和关联产业、加强主食安全卫生检查等对策。     

麝类动物的主食植物研究进展

麝所有种均被列为国家Ⅰ级保护野生动物。20世纪80年代以来,随着乱捕滥猎及其栖息地的破坏,野外资源和分布面积骤减。封山育麝和人工养麝成为保护麝资源和满足麝香市场需求的有效途径,而麝的人工繁育技术中最为关键的就是对麝的主食成分和营养状况的研究。简要论述了麝资源的现状,在此基础上对麝的食性、主食植物种类及喜好等方面进行了梳理,并结合人工养麝食物类型及植物种类进行论述,以期为人工养麝饲料配方及饲养标准等提供参考。     

甘肃省马铃薯产业与主食化发展分析

马铃薯是甘肃省的主要粮食作物,开展马铃薯主食化推广是近年来提升马铃薯产业的一个新的提法。本文详细分析了甘肃省马铃薯产业的发展情况,当前的主要消费习惯,指出甘肃省推动马铃薯主食化,必须选育专用型品种、提升精深加工水平、优化种植区域布局、强化基础研究工作、加强宣传引导消费、加强储藏物流体系建设、促进主食产品普及。     

百家全国主食加工示范企业获认定

主食是满足人体基本能量和营养需求的主要食品，也是保证国民身体健康的基本食物。为提升我国主食加工业发展水平，满足城乡居民日益增长的消费需求，促进农民持续就业增收，今年农业部以“主食引领膳食、加工提升农业”为主题，     

圈养大熊猫主食竹及其营养成分比较研究

【目的】研究圈养大熊猫主食竹种类及其营养成分差异。【方法】通过对成都大熊猫繁育研究基地大熊猫采食情况进行为期1年的观察,2年饲养数据的统计,研究圈养大熊猫主食竹种类。同时,检测投饲竹及其各部位粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、能量、钙、磷和粗灰分等营养成分,并对此进行比较分析。【结果】基地圈养大熊猫嗜食各种竹笋,喜食巴山木竹叶、白夹竹茎和苦竹茎;主食竹笋中三月笋粗蛋白、粗脂肪含量显著高于白夹竹笋与方竹笋,粗纤维含量则最低;竹子中,粗蛋白变化规律为茎>枝>叶,粗纤维则呈现出叶>枝>茎的规律,且具显著差异性。【结论】圈养大熊猫具有选择CP和能氮比相对较高,而CF含量相对较低,适口性相对较好的竹子的特点。     

蚕豆营养粉作为组合主食的营养价值及其应用性研究探讨

介绍了组合主食的含义以及重要性，以蚕豆营养粉为例阐述了组合主食的方法，以及蚕豆营养粉主要的营养价值：蚕豆营养粉相比较不同单一的面粉不但营养有所提高，而且在主食加工制作方面也不受影响，加工的馒头、面条更具特色。并进一步探讨了蚕豆营养粉作为组合主食的应用价值及其前景。