花宴和花肴

“花之国”、“花园城”、“花市”等等名称，正是说明花在人们生活中的地位。 世界上有许多宴会和国宴，除了鱼翅、熊掌、燕窝、海参等菜肴之外，还有阿根廷国宴上的备色牛肉菜肴，墨西哥国宴上别具风格的玉米菜肴，荷兰用土豆、洋葱和胡萝卜配制成的国菜，……等等，也许还有你没有听到过的一种奇特的宴会：“花宴!”     

世界各地的鲜花餐

时下，用鲜花做成的菜肴在世界各地很受人们青睐，更有许多人在酒和饮料中放入鲜花，使饮品独具芬芳。 　　法国人钟情于大波斯菊、秋海棠和紫罗兰。他们通常把鲜花捣碎，榨出汁液，混合在各种菜肴或糕饼之中。也有的作为油炸食品、鱼的添加剂。在一些高级宴会上，人们喜欢品尝用蜂蜜渍过的小月菊，或是把刚刚摘下的新鲜月季蘸着蜜汁吃。 　　奥地利食用鲜花的方法很是浪漫。在维也纳，众多的咖啡馆和酒吧，几乎无一例外都备有果汁“珊瑚草”，当你酒水饮足之后，嚼上一枝珊瑚草，顿觉爽口。 　　在秘鲁、智利和阿根廷，用红色、紫色、白…     

玉簪花开

正"宴罢瑶池阿母家,嫩琼飞上紫云车。玉簪堕地无人拾,化作江南第一花。"在北宋著名诗人黄庭坚的笔下,玉簪花是仙女们头上的玉簪幻化而成的,其香浓、姿秀、色美,独具神韵,不愧为"江南第一花"。玉簪花,又名白萼、白玉簪、玉春棒,花开时花瓣鼓起,像飞翔的鹤,所以又叫白鹤仙、白鹤花,是多年生宿根植物。玉簪叶基生,成簇,卵状心形、卵形或卵圆形;花葶高40—80厘米,清秀挺拔,具几朵至十几朵花;花单生或2—3朵簇生,长10—13厘米,花期7—9月,故又被古人称为"七月令花"。玉簪花洁白无瑕,花蕾犹如发簪,     

艳果樱桃

<正>樱桃,味甘甜而微酸,既可鲜食,又可腌制或作其他菜肴食品的点缀,成熟时颜色红艳,玲珑剔透,如玛瑙宝石一般,故樱桃素有"樱珠"、"玛瑙"、"朱樱"之称。许慎《说文解字》中称樱桃是云莺喜欢含食的果子,因此又叫"莺桃"。《吴郡岁华纪丽》中提到一种"樱笋厨",顾名思义,是将樱桃和笋同为主食。樱桃取自西山,赤如大枣,味道甘甜。笋取自湖州的山中,商船昼夜兼行贩运过来,想来是因为樱桃上市的时间太短,制作此宴要赶时辰。"樱笋     

摘把鲜花入菜来

二十世纪吃什么，大鱼大肉，俗气！山珍海味又过时了，将鲜花入菜，你感觉如何？ 　　其实，鲜花的药理作用已很普遍，菊花明目，百合润肺，红花调经血等等。而鲜花入菜，却是件新潮的事。这主要的原因是花多为无污染的绿色产品，而且据科学测定，鲜花含有 22种人体所需的氨基酸及丰富蛋白质，营养丰富。各国食花方式各有千秋，同样是玫瑰花，保加利亚、土耳其的玫瑰糖浆闻名遐迩；而美国人更喜欢玫瑰沙拉，洒上蜂蜜的波斯菊是西方宴会上最时髦的甜品。馅饼被称国际食品，其馅料日本人喜欢菊花，英国人善用接骨木花，而地中海国家则用一种西…     

初夏时节话萱草

萱草古时称谖草，谖，忘也，因而萱草又名忘忧草。传说妇女佩带萱草花，能生男孩，又名宜男。由“宜男”延伸，萱草象征母亲，而称“母萱”。此外，萱草的别名还有川草花、鹿剑、丹棘等等。萱草是百合科萱草属多年生宿根草本植物，具短根状茎，叶基生，排成2列。花葶自叶丛中抽出，花期6～7月，圆锥花序生于顶端，花冠漏斗形，有6片裂瓣，向外反卷。花色金黄至橘红色，有香味。小花早晨开放，晚上凋谢，一花开完，它花继放。蒴果。萱草的变种有长管萱草、干叶萱草、玫瑰红萱草、大花萱草、斑叶萱草等等。我国是萱草原产地之一，东北、西北、…     

迷人的花海

今年春天,我有幸参观了蚌埠第二届郁金香花展。在郁金香的世界里,我看到那些形如杯、碗,状似球、古钟和漏斗的郁金香花千姿百态、随风摇摆的美丽景象,不由得醉入花海。花展上展出的郁金香花色丰富多彩,有白色花、桃红花,还有紫色、褐色、黄色、橙色等颜色的花。不仅有单色郁金香花,而且还有两种颜     

林下百合尊为贵

<正>百合,是百合科多年草本,花茎高70~150厘米,叶子互生,披针形,上端尖,基部较窄。花开在茎顶,形如喇叭,仿佛是个"号手",站立大地上,向天空吹奏号角。花朵以白色为主,还有绿、紫、粉红等色,有芬芳香味。花的外面呈紫色或淡绿色,也有全白色的,里面通常为紫色,边缘是淡黄色,或镶嵌着红色的斑点。花的外貌看来宁静和谐,法国人把它当作光明磊落和自由乐观的象征,尊它为国花。     

花馔与健康

所谓花馔，即用植物的花为原料烹制出的精美的莱肴和食品。它是中国食疗文化的一个组成部分。由于用鲜花为原料，所以花馔常常既有鲜花之美丽与芳香，又有食品、菜肴之可口与美味，加上鲜花中的花粉具有多量的植物激素，常多具美容和延迟衰老的作用，故花馔对妇女和中老年人尤其适用。     

北京方亮蟹宴鲍翅楼

方亮蟹宴开业十余年,以制作豪式蟹宴而闻名于世。座上宾客中不乏社交名流、商界精英,被香港著名美食评论家蔡澜先生推荐为全球50家最值得去的餐厅之一。上海的新光第一家门市开在天津路上,马路狭窄,门面也不引人注目,然而此处却成为日后风靡全亚洲、乃至全世界的"蟹宴菜"的朝圣地。中国人啖蟹,古而有之,但也无外乎是一只清蒸蟹,抑或是一盘炒蟹肉。老板方亮先生历经多年研究,自创别开生面的"全蟹宴"私房菜系,将蟹的每个部位都利用得淋漓尽致,真正做到"蟹始蟹终",定名为"方亮蟹宴",为中华蟹料理之探索和发扬光大留下     

2012法国木业考察简报

除了葡萄酒和菜肴,法国的木材也是驰名于世的。法国是欧洲最大的木材生产国之一,其国土的1/3为森林所覆盖,是欧洲木材资源最丰富和发展最快的国家之一。但是,法国木材在国际市场知名的还只限于几个重要树种。主要是栎木,或者还有白蜡、山毛榉和一些其他阔叶材。其实,法国可提供的木材种类很多,产量也很大。在其西南沿海地区,自19世纪开始引进松树,不断发展,已成为欧洲最大的松林。法国还有欧洲最大的花旗松林,面积达39万hm~2,蓄积有6 300万m~3的立木,年增长5%,每年提供85万m~3锯材。为增进对法国木材资源和快速发展的工程木     

国槐花儿悄悄开

正一场细雨过后,花儿落了满地。已经过了众花的鼎盛时期,这时候开着花的还有夹竹桃,红的白的,雨中更显水灵;还有粉紫的紫薇,轻轻柔柔如云朵一般,在风雨中飘落。我于花坛边拈起一瓣,发现它竟如舞女起伏的裙摆,轻盈妩媚。哦,这些世间精灵般的花儿!但这几日我眼中只有国槐,那开满了金色小花的国槐树,那纷纷飘落的国槐花儿。以前我竟没有注意到国槐是会开花的,它开在百花之后的初夏,开得那样热烈,团团簇簇,金子一般,再配上它朴实无华的绿叶和赭色的粗糙树身,竟是那样     

在经济林林冠下种植魔芋

魔芋(Amorphophallus riviveri)、古称蒟蒻。属天南星科魔芋属,该属世界上有130多种,我国有20种,云南有9种。除此之外,还有报导发现:有花、叶同时存在的魔芋;还有一个块茎上同时生出一根叶柄和一根花序柄的双柄魔芋;也有一根花序柄顶端有二佛焰苞的双苞魔芋。80年代初人们对魔芋深入开发和利用,因而过去未被人们重视的魔芋新种或新品种逐渐被发现。     

树木中的破坏者

根据英国兰开斯特大学科学家的调查,多数树木对空气质量会有好处,但有些树木也会起负面作用,能帮助污染物在大气中形成。例如,英国国家象征之一的英国栎树,就是最厉害的污染空气的"帮凶"。其它还有白杨、红橡树、无柄花栎、爆叶柳、山毛柳和白柳等。     

杜鹃花无土栽培技术

杜鹃花为世界名花，是中国传统十大名花之一，全世界约有900多种，其中我国就有650种之多，占世界种类的70％。杜鹃是所有观赏花木中花、叶兼美的花卉、花色、花型多样，花期长、素有“花中西施”的美称。是安徽省省花，尼泊尔国花。     

恨天高(散文)

云南山茶芳名最有趣者,首推"恨天高"。云南山茶多达百种以上,其名如"玛瑙"、"蝶翅"、"紫袍"、"靖安茶"、"早桃红"等等,皆或以产地或以花形或以颜色或以放花迟早命名,写实已矣。恨天高,唯独例外。一个"恨"     

花从哪里来

花儿以多变的形态,鲜艳的色彩,浓郁的香气,甜美的蜜汁,引起了人们无限的情趣和爱好. 美丽的花朵是从哪里来的呢?这个饶有趣味的问题,自古以来就成了人们长期探索和揭露的秘密.那时候,由于科学还不发达,没法得出科学的解释,因此只能用神话来回答了. 希腊的神话说,白玫瑰花是酒神们在宴会上流出来的香汁变成的,红玫瑰花是女神阿弗罗吉塔的手指,不小心被红玫瑰的刺扎破,流出的鲜血染成了红玫瑰花.还说,金盏花和风信子花,是由两个青年的血液浇灌出来的.     

猴头菇栽培技术

猴头菇,是我国著名的食用菌,传统的高级宴会名贵四大菜肴之一,菌肉鲜嫩,香醇可口,是鲜美无比的山珍,其营养丰富,而且具有较高保健价值肉。猴头菇是一种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,远望类似于金丝猴头,所以称为”猴头菇”,随着人们生活水平日益提高,其市场销售规模逐步扩大,已经深受群众欢迎。     

阳春三月话香椿

正阳春三月,风和日丽,香椿树的枝丫绽出了紫中带绿的嫩芽,采摘下来,烹制成香椿菜肴,脆嫩新鲜,香气浓郁,味美爽口。香椿,又叫山椿、椿花、香椿芽、香椿头,被称为"树上蔬菜",原产于我国,长江南北广大地区均有栽培。香椿种类较多,根据初出芽苞和子叶的颜色不同,可分为紫香椿和绿香椿两大类。紫香椿较绿香椿香味浓,纤维少,油脂含量高,口感好。香椿芽不仅风味独特,诱人食欲,是深受人们喜爱的春季佳蔬,而且营养极其丰富,对     

待开发的鲜花宴

在我国一些地方有着丰富的野生可食用花卉。这些鲜花不但美丽芳香，而且还有非常高的营养价值，如被誉为长寿之花的菊花，具有较强的软化动脉血管之功效，可延续人体机能的衰老；而百合花则被誉为美容大师，常吃可润肤活血，使人的面部肌肤光洁细滑……如今，用这些花卉做出的鲜花菜肴受人青睐势属必然。菊花粥：菊花含有腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花粥早为医家所习用，《神农本草经》把它列为上品，谓“久服利血气，驻颜色，轻身，耐老。”在霜降前采菊花去蒂，晒干，碾成细粉备用。做时，粳米５０—１００克煮粥，待…