猕猴桃果干的制作方法

猕猴桃味道鲜美,营养丰富,是十分难得的山珍野果.但猕猴桃果实汁多,肉软,不耐贮运,并多分布在交通不便的偏僻地区,很难以鲜果状态运出.但是猕猴桃采集后可就地制成果干运至城镇出售.……     

猕猴桃褐斑病的发生及防治措施

猕猴桃属于藤本果树,其风味独特,含有丰富的人类必需营养物质——维生素C,深受广大消费者喜爱,种植猕猴桃树已成为我国多个省份农村重要经济来源之一.但随着种植面积不断扩大,所面临的问题也越来越多,其中最为重要的还是猕猴桃果树病害问题,已对猕猴桃产业造成了严重影响.猕猴桃主要病害之一是猕猴桃褐斑病,其主要危害叶片,但也会对果...     

猕猴桃果脯果酱的加工

猕猴桃果实肉肥多汁,清香鲜美,含有多种糖类、氨基酸、维生素等有机营养以及多种微量元素.猕猴桃除鲜食外,还可加工成多种营养保健食品.     

无籽猕猴桃果酱的制作方法

猕猴桃富含维生素和矿物质,营养丰富,素有维C之王的美称.用猕猴桃制作的果酱甜酸适口,风味独特,是佐餐佳品.然而,市售猕猴桃果酱多含籽粒,且籽粒酸涩,影响口感.     

猕猴桃果汁啤酒的加工技术

开发果汁啤酒是新型营养保健啤酒的发展方向,由于在普通啤酒营养成份的基础上补充了果汁类的营养成分,且风味独特,果汁啤酒的生产方法与传统啤酒生产工艺相似,便于开发生产.猕猴桃果汁含有多种对人体有益的营养成分,特别是含有糖、钙、镁、铁、磷、抗坏血酸、有机酸以及多种氨基酸.以啤酒、猕猴桃果汁为基础采用啤酒酿造工艺酿制成的猕猴桃果汁啤酒,其色浅黄,具有明显的猕猴桃香味和酒花香味,口味清爽、柔和.我国野生和人工栽培的猕猴桃资源相当丰富,开发猕猴桃果汁啤酒具有广阔的市场前景.     

猕猴桃在食品加工中的应用研究进展

正猕猴桃为猕猴桃科猕猴桃属的多年生落叶植物,具有极高的营养及医学价值。把猕猴桃加工成各种干制品及果汁饮品,可较少地影响其营养价值,因此,研究开发猕猴桃干制品及果汁饮品,是我国猕猴桃加工业发展的必然趋势。1.猕猴桃制备成干制品。猕猴桃鲜果汁多肉嫩,不利于运输贮存,将猕猴桃制备成果干果脯等,既能防止鲜果腐烂,又能较好地保存猕猴桃的主要营养成分如维生素C,加之猕猴桃风味犹存、贮存时间长,因此可以获得更大的经济价值。宋风月将中华猕猴桃进行了无添加蔗糖制备猕猴桃果脯,并对果脯赋型、保质及干     

无籽猕猴桃果酱的制作方法

<正> 猕猴桃富含维生素和矿物质,营养丰富,素有维C之王的美称。用猕猴桃制作的果酱甜酸适口,风味独特.是佐餐佳品。然而。市售猕猴桃果酱多含籽粒.且籽粒酸涩,影响口感。现介绍一种无籽猕猴桃果酱的制作方法,所用工具简便,过程简单易学。     

中华猕猴桃(Actinidia chinensis)引种简报

自1977—1982年’进行了中华猕猴桃(Actinidia Chinensis Planch.以下简称猕猴桃)的引种工作,对其适应性和栽培技术等方面作了观察与试验。现将初步结果简介如下。一、材料与方法(一) 材料:自1977年开始,先后从七个省市的十多个单位,引进猕猴桃的种子,实生苗和嫁接苗共47个类型。另外还有40多个优良果实,也将其种子进行了播种育苗。包括4个种和一个变种; 中华猕猴桃A.chinensis Planch.     

3种长白山野生猕猴桃营养及功能成分比较

为开发和利用长白山野生猕猴桃资源,以软枣猕猴桃、狗枣猕猴桃及葛枣猕猴桃和美味猕猴桃为材料,分析比较它们的营养及功能成分.结果表明,葛枣猕猴桃中VC、多酚及Mn和Fe等必需微量元素含量最高.狗枣猕猴桃中糖类物质和果胶含量最高,其次为软枣猕猴桃和葛枣猕猴桃.3种野生猕猴桃鲜果中各营养及功能成分含量均高于美味猕猴桃.     

秦美猕猴桃营养指标分析及猕猴桃粉的研制

[目的]分析秦美猕猴桃营养成分,并探讨猕猴桃粉的初加工工艺.[方法]以陕西秦美猕猴桃为原料,猕猴桃的营养成分通过理化试验测定,结合单因素试验确定猕猴桃粉干燥温度和稳定剂添加量.[结果]秦美猕猴桃中抗坏血酸、多酚、还原糖、总膳食纤维、总酸含量分别达到1 276.0 mg/kg、0.303 rmg/g、22.6％、11.7％、13.1 g/kg;氨基酸的种类有17种,总含量为11 286.36 mg/kg,营养价值极高.研究同时显示,采用热风干燥猕猴桃的最佳干燥温度为80℃,此时Vc含量损失较小并且颜色变化最小;以黄原胶为稳定剂,添加量为4％时,加工的猕猴桃粉的稳定效果最好.[结论]研究可为猕猴桃粉的工厂化生产提供一定的试验依据.     

江山猕猴桃实现高产高效的技术因素

据江山市林业局果业办信息,2008年江山猕猴桃产量比上年增加5成左右,达到5 000吨以上,收购价分别比上年增长2至3成多.塘源口乡猕猴桃专业户林庆祝有12亩(1亩=667平方米,下同)挂果猕猴桃,2007年亩收入7 000多元,2008年上升到近9 000元,创历史纪录.江山猕猴桃缘何能实现高产高效,除政策优惠、人员培训、销售有道等因素外,技术上主要有两点.     

野生水果——葛枣猕猴桃——葛枣猕猴桃

猕猴桃在世界上有63个种,而中国猕猴桃属共有59种.在我国东北地区分布的猕猴桃主要有3种:软枣猕猴桃(Actinidia arguta Planch.ex Miq.)、狗枣猕猴桃(A.kolomikta Maxim.)、葛枣猕猴桃(A.polygama Maxim.).当前被人们所利用生食和加工的,主要是软枣猕猴桃,其次是狗枣猕猴桃,而葛枣猕猴桃尚未利用,主要是因为它在成熟前有麻辣味,很少有人吃它.     

软枣猕猴桃的利用与栽培

软枣猕猴桃(Actinidia argutaSieb.et Zucc.)为猕猴桃科猕猴桃属落叶藤本,分布于东北、华北、山东、西北及长江流域,其中,东北南部山区较多见。喜凉爽、湿润的气候,生于阴坡的针、阔混交林和杂木林内,有的生于阳坡水分充足的地方,或山沟溪流旁,多攀缘在阔叶树上,枝蔓多集中分布于树冠上部。软枣猕猴桃的枝蔓健壮,萌芽力、成枝力强,丰产性能好,具有较强的抗寒性,病虫害少,抗逆性强。其果实无污染、口感好,为营养丰富的保健食品和老、弱病人的疗效食品,是具有开发前景的第3代水果之一。软枣猕猴桃目前处于开发阶段,基本为野生状态,多呈零星…     

种植红心猕猴桃轻松把金“淘”

一、品种介绍 中国是猕猴桃的原产地,迄今为止全世界共发现猕猴桃属66种,其中62种原产于我国.猕猴桃果肉颜色以绿色居多,黄色次之,红色稀少.红心猕猴桃是猕猴桃中的珍稀品种,属中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种,是特早熟红心品种.红心猕猴桃果实较大,果皮光滑无毛,果肉沿中轴线呈放射状红色,色彩十分鲜艳美观.     

苍溪红心猕猴桃最适采收期研究

采用干物质含量、可溶性固形物含量为采收期指标,在苍溪猕猴桃园区,分多个采收期,根据单果质量、干物质含量、可溶性固形物含量、果形指数、后熟时间、烂果率等数据,采用对比分析法、相关分析法,找出各项指标最佳阶段以确定最适采收期.研究不同采收期果实品型、品质及后熟等不同表现,分析海拔高度、品种熟性、栽培管理方式对采收期的影响,以确定最适采收期.苍溪地区海拔高度在600 m以下的园区在8月25日前后,600～800 m的园区在8月26日到9月1日,800 m及以上的园区在9月25日到10月10日,综合表现最佳,为苍溪红心猕猴桃最适采收期;红心猕猴桃较黄心猕猴桃采收期早40 d左右;同一品种低海拔园区早于高海拔,大棚内猕猴桃早于大棚外,大棚外猕猴桃又早于生态猕猴桃.各地可开展精细化农业气候区划,发展不同品种和熟期猕猴桃,开发利用气候生态资源.采取大棚等措施改变园区局地小气候环境,可使猕猴桃提早10～20 d成熟采收,抢早进入市场;可以大力发展生态猕猴桃,满足健康养生等不同消费者需求.     

浅谈猕猴桃病虫害防治措施

从果农的宣传培训工作、猕猴桃苗木检疫、绿色防控技术的研究等多个方面入手,对猕猴桃病虫害防治展开探索与讨论,以求建立猕猴桃病虫害综合防治体系,提高猕猴桃的产量、品质达到更好的经济效益和社会效益,推进猕猴桃产业发展。     

程老汉独辟蹊径巧致富

"俺这100多株猕猴桃已进入盛果期,2009年每株产出优质猕猴桃150多千克,加上卖果苗,一共收入了3万多元,今年每株平均产优质猕猴桃200多千克,加上3000株猕猴桃苗,收入达4     

山区猕猴桃栽培管理要点

猕猴桃,属猕猴桃科、猕猴桃属(Actinidia),是一种野生的大藤本植物.我国广阔的山区分布着极为丰富的猕猴桃资源.除青海、新疆、内蒙古等少数几个省(区)外,全国几乎都有猕猴桃分布.     

4个猕猴桃新品种生物学特性的观察比较

武汉植物园通过多年的实生、芽变以及杂交等多种育种手段,选育出多个优良性状的猕猴桃新品种,在我国猕猴桃产区进行区试、中试,并取得良好的经济效益和社会效应.2002～2004年,作者对武汉植物园培育的4个猕猴桃品种与传统"Hayward"在物候期、结果习性以及果实性状上进行了比较,结果显示,武汉植物园选育的4个猕猴桃新品种果肉颜色均为黄色,其中"金早"为极早熟品种,在武汉地区8月中旬成熟;"金霞"、"金桃"、"金艳"猕猴桃座果率高,Vc含量高,其中"金桃"、"金艳"猕猴桃综合性状优于传统猕猴桃品种"Hayward".     

猕猴桃砧木研究进展

嫁接作为猕猴桃繁殖最常用的方法之一,是良种化生产的重要环节.开展猕猴桃优良砧木筛选,对猕猴桃新品种选育、品种改良等具有重要意义.目前,国内外对猕猴桃砧木的研究较少,也缺乏专用的猕猴桃砧木.从当前生产过程中常用猕猴桃砧木种类、砧木对接穗、产量、品质及抗性的影响等方面进行综述,以期为筛选优良砧木提供参考.