如何加工苹果泥

<正> 1 原料选择 选用新鲜良好、成熟适度、果胶含量多、肉质致密、坚韧、香味浓的果实。 2 原料处理 选好的果实用清水充分洗涤,沥净水后去皮,削除果皮。然后用不锈钢刀将其纵切对半,果形大者可切4块。再挖尽果心、果柄和花萼,削除残留果皮。     

如何加工苹果泥

<正> 1 原料选择。选用新鲜良好、成熟适度、含果胶量多、肉质致密、坚韧、香味浓的果实。 2 原料处理。选好的果实用清水充分洗涤,沥净水后去皮,削除果皮。然后用不锈钢刀将其纵切对半,果形大者可切四块。再挖净果心、果柄的花萼,消除残留果皮。 3 预煮。将处理后的果肉置于夹层锅中,加入约占果肉重10％～20％的清水,煮沸10～20分钟,并不断搅拌使上、下层的果块软化均匀。预煮工序直接影响成品的胶凝程度,若预煮不足,果肉中溶出的果胶较少,虽加糖熬煮,成品也欠柔软,并有不透明的硬块而影响风味与外观;若预煮过度,果肉中果胶大量水解,影响胶凝能力。     

营养苹果泥的加工

用苹果加工营养苹果泥,营养丰富,不仅深受消费者喜爱,还是冶疗腹泻和便秘的理想食品.同时,苹果原料广泛,加工成本低,增值明显.     

营养苹果泥的加工

<正> 用苹果加工营养苹果泥,营养丰富,不仅深受消费者喜爱,还是治疗腹泻和便秘的理想食品,同时,苹果原料广泛,加工本低效宏,是加工增值的好项目。 1 工艺流程。原料选择→原料处理→预煮→打浆→浓缩→装罐→冷却 2 加工方法: 2.1 原料选择。选择新鲜、成熟适度、含果胶量多、肉质细密、香甜味浓的果实。 2.2 原料处理。选好的果实用清水充分洗涤,沥净水后,削除果皮的厚度在     

营养苹果泥的加工

用苹果加工营养苹果泥,营养丰富,不仅深受消费者喜爱,还是治疗腹泻和便秘的理想食品,同时,苹果原料广泛,加工本低效宏,是加工增值的好项目. 1 工艺流程.原料选择→原料处理→预煮→打浆→浓缩→装罐→冷却     

苹果泥制作

1.原料选择选用新鲜良好、成熟适度、含果胶量多、肉质致密、韧性好、香味浓的果实.     

如何加工椰子汁

1．子破壳、取水、刮丝：将成熟的椰子洗净后,沿中部剖裂,使椰水流出。椰水收集后过滤备用。将椰子分裂成两块,用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉,使之成为疏松的椰肉,然后放入烘干机中,控制温度为70～80℃,烘烤成具有浓郁椰香的干丝,贮存备用。     

如何加工爆米花

正一、加工设备及操作技术1.大批量工厂化生产爆米花采用的专用设备主要有爆米花机、包装封口机。爆米花机可根据不同的生产量选择不同规格和样式的机器。机械构造十分简单,由锅体、自动搅拌系统、自动控温系统等组成。操作也十分容易,打开电源,待锅体达到一定温度后(一般为180℃左右),先放入食用油及其他调料,再放入玉米,最后放入砂糖。在自动搅拌器的作用下,玉米被均匀加热2～3分钟后自动爆花,待爆完后,再经过冷却,便可包     

如何加工净菜

净菜加工,即将采收后的新鲜蔬菜进行分级、清洗、整理、沥干、简单包装等一系列处理,使上市的蔬菜整齐、干净、均匀、美观,提高其高商品价值,便于消费者食用。其技术关键是加工、运输和销售要快,尽量使蔬菜从采收到售出的时间缩短,并使产品从加工至销售处于低温冷藏的条件下。其基本步骤如下。     

如何加工藕粉

一般的藕都可用于加工藕粉,通常以白莲藕为主要原料。每50公斤白莲藕最高出粉6～6.5公斤,50公斤红莲藕可出粉5.5公斤左右。加工藕粉是我国南方产藕区传统的加工经营项目之一,其制作方法较为简单。 1.磨浆将泥藕洗净,除掉藕节,放入打浆机中,或用擂钵捣碎,粉碎得越细越好。 2.洗浆将打碎磨好的藕浆放在布包袱里,下面放好接浆的缸、盆等容器,用清水冲洗,边冲洗边搅动藕渣,直至洗净为止。 3.漂浆将盛在容器内的藕浆用清水漂1～2天,每天搅动一     

如何加工蛋肠

蛋肠是以鸡蛋为主要原料，适当添加配料，经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工成的一种蛋制品，具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。     

如何加工左口蜜枣

左口蜜枣又称南枣,驰名中外的左口＂金丝蜜枣＂近年来出口量日益增长。蜜枣颜色黄亮透明,刀纹细致,肉质干燥,味甜柔软。由于蜜枣的营养丰富,具有滋阴壮阳、健脾补肾的功效,多年来一直是畅销食品。生产左口蜜枣需要鲜枣、白糖、     

如何加工杂粮醋

近年来,随着人们保健意识的增强,杂粮及杂粮饮料、杂粮酒开始在市场上兴起。在杂粮资源丰富的地方,不妨加工杂粮醋,以切实增加农民的收入。     

如何加工魔芋面条

在小麦面粉中掺些魔芋精粉制成的面条,有久煮水不浑、回锅面不断、润滑爽口、富有弹性等特点,在市场上很受欢迎。主要设备搅拌机、压面机、干燥机等。配料比例魔芋精粉0.3～0.5千克,标准面粉100千克,食盐2千克,水35千克。精粉膨胀将魔芋精粉中加入50～80倍的水进行搅拌至魔芋精     

如何加工怪味萝卜条

<正> 以白萝卜为原料加工的怪味萝卜条因色泽淡黄,质脆味怪,咸甜适口而倍受广大消费者的欢迎。现将怪味萝卜条的加工方法介绍如下: 1、选料初腌 选用肉根粗壮,表面光滑,无枝叉裂缝,无病虫害的完好鲜白萝卜做原料。用水洗净泥沙及杂质,削去须根。在容量2米×2米×1米的干净水泥池内,放入鲜净白萝卜3000公斤,食盐240公斤,进行盐腌。加盐量下层为1/5,中层为3/10,上层为l/2。装满池后,上面用竹片放呈篱笆形,再均匀地压上每块50公斤重的干净石块9块。第3天下午翻池1次,先将上层萝卜倒入另一空池内平铺,再把下层萝卜捞在上面铺平,然后把卤水和未溶化的盐粒均匀地浇在上面,压上竹片、石块。腌到第5天时,进行第二次翻池,方法同前,但要先压