给动物佩载“身份证”畜牧业发展的里程碑——畜产品可追溯管理体系的建立

【事件回放】1996年，英国“疯牛病”的爆发，引发了消费者的恐慌；比利时发生的二嗯英饲料污染和丹麦的猪肉沙门茵污染等事件使欧盟消费者对政府食品安全监管失去了信心；近年来高致病性禽流感等人畜共患病在一些国家和地区反复发生和流行，对人类健康和经济社会协调发展造成严重威胁。畜禽产品质量安全问题成为各国政府、食品企业及消费者高度关注的焦点问题。那么，如何保障畜禽产品的质量安全呢？可追溯管理体系应时而生。     

我国食品安全与管理

1国内外食品安全形势严峻众所周知,食品的安全性是食品必须具备的基本要素,然而在食品科学技术非常发达的今天,我们赖以生存的食品却变得越来越不安全了,发生在世界各地的各种各样的食品安全事故不绝于耳。这不仅使人民健康受到了严重损害,同时还影响到了消费者对政府的信赖,乃至危及社会稳定和国家安全。如欧洲发生的二恶英污染畜禽饲料事件,比利时发生的可口可乐污染事件,法国发生的李斯特菌污染熟肉罐头事件,日本发生的大肠杆菌污染事件和雪印牛奶金葡菌污染事件,发源于英国的疯牛病事件等都给世界许多国家带来不同程度的恐慌。在中国,各…     

当前畜禽产品安全生产存在问题解决对策

民以食为天．食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。消费者食用劣质食品而引起的食品安全事件屡屡出现,严重威胁了公众健康与社会诚信。畜禽产品作为人们食品消费的重要组成部分,其安全理应得到业界高度重视。目前畜禽产品安全已成为制约畜牧业发展和畜产品国际贸易的重要因素,受到世界各国政府和广大消费者的密切关注。近几年来,国内外相继发生一系列典型的畜禽产品安全事件,如口蹄疫、疯牛病、二嗯英、禽流感、瘦肉精、苏丹红、沙门氏菌污染等事件。这些问题的发生已对畜禽产品的消费需求产生了很大的负面影响,并由此引发了整个畜牧行业的连锁反应。畜产品的质量安全问题影响的不仅仅是居民的消费需求,还影响到了农业产业结构的战略性调整,影响到了农民增收以及整个农村经济的发展。因此,应正确认识面临的潜在威胁并及早采取措施,正确认识畜禽产品安全生产在畜牧业发展中的作用和地位,促进畜牧业稳定、健康、持续发展,从而促进作为人们重要食品消费来源的畜禽产品的安全生产与消费。     

绿色饲料添加剂与畜产品食用安全

１当前消费者对饲料添加剂的观点为提高动物生产水平，增加畜产品产量，从上世纪５０年代至今已有多种饲料添加剂在全球范围内推广应用，饲料添加剂对提高动物的生产性能，增强抗病力和提高养殖业的经济效益发挥了巨大作用。但与此同时也出现了用量不当，污染环境以及大量使用抗生素及其他化学药物，导致病原体抗药性提高和畜产品的药物残留量加重而影响人类健康等问题。近几年来，国际上发生的英国疯牛病事件、比利时二恶英事件、香港禽流感事件和法国牛血事件等有关畜禽产品安全事件，引起了世界各国政府的普遍关注和广大消费者对畜禽产品…     

浅谈"注水猪、注水肉"的监管

当前,屠宰场(肉联厂)等频繁出现"注水猪、注水肉"事件,给畜产品质量安全工作带来不良的影响,严重威胁着消费者的食肉安全.为了最大限度地杜绝"注水猪、注水肉"等违法行为,确保不发生重大动物产品质量安全事件和维护人民群众食肉安全.下面笔者浅谈一下"注水猪、注水肉"的监管问题.     

试析畜禽产品安全生产的保障措施

肉、蛋、奶等畜禽产品的安全性越来越让广大消费者担忧。上海“瘦肉精”事件、河北“红心”鸭蛋、三鹿奶粉事件等食品安全问题屡屡发生，暴露了我国畜禽产品生产环节中存在着严重的安全隐患。如何发展畜禽健康养殖，保障畜禽产品安全生产，供给广大消费者清洁、安全的畜禽产品，是目前人们极为关注的问题。     

隆阳区畜禽养殖场养殖档案建立存在的问题及措施

随着隆阳区畜牧业的迅猛发展,各类养殖园区、规模养殖户大量增加,畜禽的饲养量及产品大幅增加,隆阳区已成为云南省滇西重要的畜禽及产品生产供应基地。近几年来,由于重大动物疫病的频发,"三聚氰胺"和"瘦肉精"等事件的发生,引发了消费者对畜禽产品质量安全的担忧。通过调     

绿色畜禽产品的生产技术

绿色食品是指无污染的安全、优质食品,是相对于生态农业产出的生态食品.从1990年我国倡导绿色食品开始,绿色畜禽产品获得了很大发展.随着人们生活水平的提高及近几年来发生的事件如:1999年比利时发生的二恶英污染饲料事件、欧洲使用肉骨粉导致的疯牛病事件、因药物残留超标导致我国畜禽产品难以出口和我国某些饲料厂使用盐酸克伦特罗导致人体中毒等事件,迫使人们更加关注畜禽产品的安全与卫生.我国加入WTO后,绿色畜禽产品的生产成了当务之急.     

公共卫生安全和生态系统平衡都迫切要求替代饲抗产品尽快"成人"是什么绊住了提升畜产品品质的步伐——抗生素在饲料应用中的问题与替代品的发展

目前我国的食品安全形势非常严峻.我国畜禽产品质量安全问题比较突出,污染、注水、有毒、有害物残留、饲料中添加违禁药物、动物疫病等诸多问题让消费者缺少安全感,如何提高品质,逐渐降低抗生素等药物作添加剂使用,生产绿色的畜产品,建立健全畜禽产品质量安全管理体系,已成为我国畜牧业发展迫切需要解决的重要问题之一.     

中兽药应用中亟须解决的问题

我国中兽药的作用在当前国际消费市场日益重视绿色、天然、安全食品的形势下,受到特别的青睐.目前,畜禽产品质量安全问题已经成为世界各国关注的焦点.纵观近年来国内外所发生的畜禽产品质量安全问题,新的致病微生物引起食物中毒,畜牧养殖业中滥用兽药、抗生素、激素类物质和副作用,以及近年来在欧洲发生的疯牛病、口蹄疫、二(口恶)英、除草醚、甲孕酮污染饲料事件等都是畜禽产品质量安全的代表性问题,造成重大影响,并引起全球关注.     

论畜禽养殖过程中兽药的使用

兽药是畜禽养殖主要的投入品,也是决定畜产品质量安全的关键因素。近几年,兽药残留事件、"瘦肉精"事件、"三聚氰胺"等事件的发生,严重危害消费者健康。在养殖过程中,由于兽药等投入品的不合理使用,会造成畜产品药物残留及有害物质超标,从而影响畜产品质量安全。合理使用兽药,加强兽药使用监管事关畜牧业的健康发展,事关人民群众的身体健康。因此,兽药的使用在畜禽养殖过程中非常重要。     

我国畜禽产品出口面临的挑战

目前,畜禽产品安全卫生质量问题已经成为世界各国关注的焦点。纵观近年来国内外所发生的畜禽产品质量安全问题．新的致病微生物引起食物中毒,畜牧养殖业中滥用兽药、抗生素、激素类物质的副作用,以及前些年在欧洲发生的疯牛病、口蹄疫,二恶英、除草醚、甲孕酮污染饲料事件等都是畜禽产品质量安全的代表性问题,造成重大影响,并引起全球关注。因此,今天的畜禽产品安全性问题已经远远超出了传统的食品卫生或食品污染的范围．而成为人类赖以生存和健康发展的整个食物链的管理与保护问题。基于此,世界一些国家都构筑了自身各具特色的畜禽产品质量安全管理体系,从法规体系、监管体系、标准体系、检验检疫体系、认证体系等方面来保证畜禽产品的质量安全。     

"养鸡生产中沙门氏菌病的预防与控制策略"专栏(九)美国蛋品工业与沙门氏菌蛋鸡召回事件

2010年8月中旬,因肠炎沙门氏菌污染问题而发生鸡蛋召回事件之后,美国禽蛋行业陷入了极度不利的公众视线之中.由于禽蛋消费量的立即下降,媒体关注引发的即刻效应是因禽蛋消费量的大幅减少而导致的鸡蛋价格急剧下降,正如20世纪80年代后期英国的"Eggwina"事件一样,当时一位资历较浅的卫生大臣对受污染的鸡蛋向消费者发出警告,导致鸡蛋销售量迅速下降.     

借助现代"程序"思路提升安全监管的执行力——论如何提高饲料产业生产质量安全水平

上世纪80年代以来,接连暴发的英国"疯牛病事件"、比利时"二噁英事件"、法国"污水饲料事件"、西班牙"瘦肉精事件",到近期国内发生的"红心蛋"、"多宝鱼"等安全事件,使饲料安全问题成为公众关注焦点,而如何高水平确保饲料质量安全也已成为摆在饲料工业和养殖业从业者、科研工作者和各级政府面前要共同面对的严峻课题.     

谈病死畜禽的无害化处理措施

正病死动物的处理,一直是社会各界关注的热点问题。2013年初发生的的禽流感,3月上海市"黄浦江漂浮死猪"事件;5月江苏省北部地市及山东省枣庄市的"海狸鼠肉假冒羊肉烤串"事件的发生。使得病死畜禽的无害化处理再次引起政府和人民的关注。病死畜禽的处理与畜牧业疫情、社会公共卫生、食品安全、饮用水安全、环境保护密切相关。目前,畜禽养殖生产中大多数养殖厂、养殖户和养殖小区的病死畜禽无害化处理设施不足,能力有限;部分养殖户对动物尸体危害意识不强,受经济利益驱使。致使部     

养殖环节影响畜禽产品质量安全的因素及控制措施

<正>近年来,国家出台了一系列富民惠农政策,农民养殖创收的积极性有了很大提高,养殖业已经成为农业的支柱产业,极大地满足了人们对奶、肉、蛋的需求。然而畜禽产品质量安全问题也十分突出,如近年来频频发生的"瘦肉精"事件,人感染H5N1和H7N9禽流感病毒死亡事件,人宰杀和食用感染猪链球菌病死猪肉引发死亡的事件,黄浦江漂流大批不明死因死猪的事件,畜禽患重大疫病大面积死亡事件等。这些危害公共安全的事件,大都发生在     

对猪肉食品安全生产和流通监管的建议

随着社会经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高,公众对食品质量安全的呼声和关注程度也日渐提高,特别是近几年来,国际国内出现的"疯牛病"、"二(口恶)英污染"、"口蹄疫"、"禽流感"以及"阜阳奶粉事件"等,都给发生国或地区带来了极其严重的后果和负面影响,也使得动物源性食品的质量安全问题成了各国政府和人民瞩目的焦点,动物源性食品的质量安全已成为摆在各国各级政府面前亟待解决的大事.     

生猪养殖小区饲养模式的利弊分析及建议举措

<正>畜牧业作为农村经济和农民收入中的重要组成部分,在其快速发展过程中暴露出一系列问题,其中最突出的表现是生产方式相对落后,传统小规模家庭饲养难以适应新形势的要求。同时,随着人们对畜产品质量安全的日益重视,尤其是近年来频频曝光的"三聚氰胺""瘦肉精"等食品安全事件,以及高致病性禽流感、口蹄疫等重大动物疫病的发生和流行,对畜产品的质量安全提出了更高的要求。另外,近几年我国多地为有效控制畜禽养殖污染,切实改善区域生     

确保畜产品安全 疫病防控是关键

近年来,国内在畜产品及其产前产后环节相继发生了"瘦肉精"事件、伪劣兽药.药物残留问题,禽流感、链球菌病等畜产品安全问题,在出现"三聚氰胺"事件后,政府对畜产品安全工作力度不断加大,公众在畜产品安全方面的认识已经有明显提高.     

浅析动物饲料对畜产品安全的影响

在经济发展和社会进步的今天,人们对生活水平要求越来越高,安全、卫生、无公害的畜产品备受消费者普遍喜爱,然而在畜牧业发展的过程中,也带来了日趋严重的畜产品的安全问题,变得越来越严重,如"疯牛病"、"二噁英"、"瘦肉精"、"三聚氰胺"等令人震惊的事件,使得解决畜产品的安全性成为全球的共同呼声和重要课题,生产无公害或绿色畜禽产品已成为畜牧业可持续发展的基本要求.