感官检测蜂蜜质量

本文介绍了一种既简便而又准确的感官检测蜂蜜质量的技术。检测蜂蜜品质间的相似与差别,质量级别、蜂蜜纯度、加工与否、贮存适当否与特定销售地区消费者的喜好。方法蜂蜜的感官测定分为4大类:视觉、嗅觉、触觉和味觉。一、视觉特征这只是测定蜂蜜质量的一个方面。其主要指标如下:     

浅谈质量认证怎样助推质量监管

ISO9000标准是我国目前使用的质量认证标准,该标准的引入对我国的各行各业质量水平的提高都有积极的作用,尤其是对食品安全意义更重大。所以说该标准的引入对我国的质量监督有着积极的影响,虽然该质量认证标准也有一定的缺陷,但是不断地完善会起到更大的作用。本文首先介绍了ISO9000质量认证标准,其次概述了ISO9000标准对质量监管的意义,最后探讨了质量认证对质量监管的积极作用,希望能为我国质量认证标准的发展提供借鉴。     

浅析我国蜂蜜质量问题及对策

浅析我国蜂蜜质量问题及对策———朱其琼我国是世界第一蜂蜜出口大国,在国际蜂蜜市场举足轻重,而且越来越显得重要。近十年世界十大产蜜国蜂群饲养总数持平,群蜂蜜单产持平,总消费量逐年上升,总库存逐年下降。国际市场蜂蜜贸易额,６０年代１０万吨以下,７０年代达...     

浅谈我国蜂蜜监管的几个问题

蜂蜜监管要依法行事,《食品安全国家标准-蜂蜜》(GB14963-2011)则是蜂蜜监管的"尚方宝剑",但令人遗憾的是《食品安全国家标准———蜂蜜》没有较好地解决蜂蜜的卫生安全问题,蜂蜜的理化要求也欠缺。按照《中华人民共和国食品安全法》的规定实行各自职责范围内监管食品,而针对蜂蜜怎样来划分职责范围?本文依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和近几年的实践经验,从一个侧面浅谈我国蜂蜜监管存在的几个问题。     

蜂蜜质量的快速检验

如何加强蜂蜜的验质手段,仍是当前迫切需要解决的问题。本文所阐述的方法简单易行,反应结果醒目易辨。在1985～1986年,从个别地区选点试用效果看,即使从未从事过化学实验、不具备化学检测操作技能的人,也能很好的掌握使用。     

影响四川蜂蜜质量的四大因素

养蜂业是我省农村传统的一项养殖业,也是农民增收奔小康的一项重要途径。在党的十一届三中全会精神的鼓舞下,全省养蜂业迅速发展,从１９７８年的４５９万群发展到１９９８年的９３万群（未含重庆市）,增长１倍多;蜂蜜产量由０６万吨,增加到２万吨,增长３倍多;蜂产品产值由６３００万元上升到１８５亿元,增长近３倍。养蜂业发展一定会在下世纪的现代农业中起举足轻重的作用。随着改革开放深入发展,人民生活水平逐年提高,蜂产品内销量越来越大。在其它产品物价下滑的情况下,蜂产品价格却保持不衰。喜看今朝,展望未来,四川…     

不进则退：1999年蜂蜜出口形势分析

据我海关统计,１９９８年我国蜂蜜出口７８７万吨,创汇８,３０７万美元,平均单价１,０５６美元／吨。应该说,在全球经济不景气、国内遭受百年不遇的洪涝灾害的情况下,蜂蜜出口取得上述成绩实属来之不易。回顾１９９８年我蜂蜜出口,概括起来有以下１２个字,即“...     

利用蜂蜜中的花粉鉴别蜂蜜质量的研究

本文以芝麻密、荞麦蜜为材料，以醋酸酐分解法为手段，探讨了利用蜂蜜中的花粉来鉴别蜂蜜质量优劣的问题。结果表明：利用蜂蜜是否含有花粉可以鉴别是不是纯正蜜；以蜂蜜中花粉的形态可鉴别蜂蜜的种类。     

提高我国蜂蜜质量之关键

多年来 ,我国一直是世界养蜂大国和蜂蜜出口大国 ,但蜂蜜质量一直不理想 ,部分蜂蜜因不成熟须经真空浓缩才能销售 ,这种情况是 1 95 8年后才出现的。从此以后 ,我国蜂蜜质量一直没有根本好转 ,令人遗憾。本文就提高蜂蜜质量提出几点浅见。一、统一提高蜂蜜标准到目前我国还没有蜂蜜国家标准。各部制定的标准不统一 ,有的指标偏低。如最近公布的“无害食品———蜂蜜质量标准” :水分 2 3% ,还原糖 6 5 % ,蔗糖 8%。我认为属半成熟蜜。只有还原糖在 70 % ,蔗糖不超过 5 %才能算成熟蜜。再有中国药典上的蜂蜜标准 ,要求波美 37 2度 ,即水分 2 …     

无公害蜂产品蜂蜜生产与质量

前言为了提高蜂产品的质量,促进无公害蜂产品的发展,保障人民身体健康;维护生产者、经营者和消费者的合法权益;规范无公害蜂产品市场,特制定本标准。本标准为条文强制,4.1.1,4.1.2,4.1.4为强制条文。本标准是为蜂蜜生产和质量监控而制定。生产中的基本饲养管理,仍执行《无公害蜂产品蜜蜂饲养管理》标准。本标准按GB/T1.1-2000《标准的结构和编写规则》要求编写。本标准由四川省畜牧食品局提出本标准由四川省蜂业管理站起草本标准起草人:杜相富、赵平、邹志坚、李念周、肖怀农、郑吉良1范围本标准规定了蜂蜜的术语和定义、蜂蜜生产、质量要…     

市售蜂蜜质量的测定试验

本试验对几种品牌的蜂蜜进行了感官鉴定、水分测定(波美度)、PH值测定、还原糖含量测定、淀粉酶值测定,按照国家标准,对蜂蜜的成分及各项质量指标进行了比较.结果表明:市售蜂蜜质量呈明显的带状分布,大型超市的产品基本上符合要求,一些中型超市稍微的差一些,特别是流动地摊的产品质量不十分理想.     

入世以来中国蜂蜜贸易形势分析

中国是全球蜂蜜第一大生产国和出口国,产量和出口量均占全球五分之一以上.入世以来,中国蜂蜜凭借极具竞争力的出口价格优势,贸易规模不断扩大.中国蜂蜜进口规模相对较小,蜂蜜贸易常年维持贸易顺差,且进口价格远高于世界平均水平及主要进口国.中国蜂蜜进出口市场集中度均较高,出口集中在欧盟和日本两大市场,进口集中来源于新西兰、泰国和...     

对市售蜂蜜卫生质量的调查分析

本文通过４７份市售蜂蜜的检测分析，表明只有１０份样品综合判定为合格，占总数的２１．３％。不合格的主要指标是酶值，还原糖，蔗糖及水分。产生不合格的主要原因是掺伟假、使杂及生产工艺不良。建立加强对蜂蜜的市场管理与监督。     

蜂花粉与蜂蜜质量鉴别

蜂花粉与蜂蜜质量鉴别北京大学花粉室（１００８７１）王宪曾蜂蜜是蜜蜂采集植物中的花蜜或分泌物经过充分酿造而贮存在蜂巢中的甜味物质，在蜜蜂采集花蜜过程中，花蜜中必然含有该种植物的花粉。而蜂蜜的命名又是根据蜜蜂采集植物的种属名称来命名的，如油菜蜜则是主产于...     

重视蜂蜜质量,提高商品价值

<正>我国是养蜂大国,养蜂数量和蜂蜜产量均居世界第一位,年产蜂蜜20～30万t。但蜂蜜出口始终不尽人意,长期以来扭转不了一高两低现象,即出口数量高、质量低、价格低。怎样扭转这种不利局面,走出     

我国蜂蜜生产中存在的质量及安全问题

针对近些年来我国生产的蜂蜜屡屡出现的质量安全问题,从养蜂生产的环节分析其原因,提出一些解决方法,以促进我国养蜂生产的发展。