风味莴笋脯的制作

风味莴笋脯的制作莴笋又叫莴苣，是各地春秋大量上市的主要蔬菜品种。莴笋维生素含量高，营养丰富，除鲜食、炒食、腌制、加工红绿丝等，还可制成风味莴笋脯。莴笋脯为淡绿色，半透明，甜酸脆兼备，风味独特。风味莴笋脯的制作方法介绍如下：一、原料选择选个大、肉嫩、杆...     

蔬菜加工三大新走向

1．蔬菜蜜饯崭露头角 胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世，甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸，营养全面，风味独特，深受消费者喜爱。     

甘薯—胡萝卜复合脯的加工技术

甘薯和胡萝卜营养丰富．是广大群众喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料，选择最适配比与新型工艺生产的甘薯——胡萝卜复合脯．无论是营养成分，还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多．而且加工工艺简单，是一种成本低廉、方便宜行的增值方法。现将甘薯——胡萝卜复合脯的加工技术介绍如下：     

甘薯-胡萝卜复合脯的加工工艺

甘薯和胡萝卜的营养丰富，是广大人民喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料．选择最适配比与新型工艺生产的甘薯-胡萝卜复合脯．无论是营养成分还是风味、口感都比单一的甘薯脯或胡萝卜脯好得多．而且加工工艺简单，是一种成本低廉、方便宜行的农民增收的好方法，现将甘著-胡萝卡复合脯的加工工艺介绍如下。     

果味糖蒜脯的加工

将大蒜加工成果味糖蒜脯．不仅风味独特，具有广阔的销售市场．而且通过深加工还可使普通大蒜增值若干倍。既可获得极佳的经济效益．也为蒜农消化大蒜找到了一条理想的深加工途径。果味糖蒜脯的加工工艺如下：     

甘薯——胡萝卜复合脯加工工艺

采用新型工艺生产的甘薯——胡萝卜复合脯，无论是营养成分还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多，而且加工工艺简单，是一种成本低廉、方便宜行的农民增收的好方法。现将甘薯——胡萝卜复合脯的加工工艺介绍如下。     

甘薯、胡萝卜复合脯的加工工艺

甘薯和胡萝卜的营养丰富，是广大人民喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料，选择最适配比与新型工艺生产的甘薯、胡萝卜复合脯，无论是营养成分还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多，而且加工工艺简单。     

甘薯脯的加工方法

甘薯脯的加工方法广水市宝林农职校戴先农甘薯脯具有鲜薯香味，韧性适中，颜色浅黄透亮；富含多种维生素和转化糖，营养价值高，风味独特，深受消费者欢迎。下面特介绍其加工方法。一、工艺流程选料洗涤去皮切分浸泡预煮糖制烘烤包装二、操作要点１．选料收获后的块根经存...     

苹果脯的制作工艺

苹果脯的制作工艺北京农学院食品系李树臣苹果加工成果脯，风味独特，甜酸适口，深受消费者的欢迎。而在各种果脯的制作工艺中，苹果脯的加工工艺最具代表性。下面，就苹果脯的制作工艺简单介绍如下：一、工艺流程原料选择→筛选分级→清洗去皮→切分→挖核整理→护色→糖...     

菇脯制作新工艺

菇脯是一种风味独特且富有营养的消闲食品，有很大的消费市场和潜在市场，利用香菇、平菇、金针菇等食用菌制成系列“菇脯”食品，既能增加花色品种，满足市场需求，又能获取很高的加工增值效益。菇脯制作工艺要求不高，乡镇企业和专业户均可生产。     

拱棚莴笋春早熟无公害栽培技术

莴笋为菊科莴苣属一二年生草本植物，可食部分为肥大的肉质茎。含丰富的维生素、矿物质等营养成分，可凉拌、炒食或腌渍，风味俱佳，深受广大消费者的欢迎。山东省邹城市进行了莴笋春早熟拱棚栽培技术试验，获得成功，并取得良好的经济和社会效益。现将利用拱棚进行莴笋早熟栽培的主要技术总结如下。     

甘薯--胡萝卜复合脯的加工工艺

甘薯和胡萝卜的营养丰富，是人们喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料，选择最适配比与新型工艺生产的甘薯——胡萝卜复合脯，无论是营养成分还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多，而且加工工艺简单，是一种成本低廉、方便宜行的’农民增收的好方法。现将甘薯——胡萝卜复合脯的加工工艺介绍如下：     

绿色蔬菜脯的研究

以黄瓜脯的制作工艺为例，选用硫酸钢为护色剂，明胶、琼脂等为凝固剂，研究了护色、胶凝、成型等工艺特性，选出了适宜的绿色菜脯加工工艺，可制作出色泽明快，口感清凉，组织状态细腻而有韧性，富有绿色蔬菜所应有的营养成份及风味的新型蔬菜脯。     

茄脯的加工

茄脯甜而不腻，肉质厚而软，风味独特。其加工制作方法如下：     

茄脯的加工

茄脯甜而不腻，肉质厚而软，风味独特。其加工制作方法如下：     

绿色蔬菜脯的研究

以黄瓜脯的制作工艺为例，选用硫酸铜为护色剂，明胶，琼脂等为凝固剂，研究了护色，胶凝，成型等工艺特性选出适宜的绿色菜脯加工工艺，可担任出色泽明快，口感清凉，组织状态细腻而有韧性，富有绿色蔬菜所应有的营养成分及风味的新型蔬菜脯。     

低糖番茄脯加工技术

低糖番茄脯不仅营养丰富而且具有浓郁的原果风味，是一种独具风格的保健食品，符合人民生活水平，文化素质日益提高的要求，开发前景十分广阔，本文介绍了低糖番茄脯的完整生产工艺及产品质量指标。     

甘薯——胡萝卜复合脯的加工

甘薯和胡萝卜的营养丰富，是广大人民喜爱的保健营养食品，以甘薯和胡萝卜为原料，选择最适配比与新型工艺生产的甘薯——胡萝卜复合脯，无论是营养成分还是风味，口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多，而且加工工艺简单，是一种成本低廉，方便宜行的农民增收的好方法。     

莴笋秋延迟栽培技术

1、品种选择：秋延迟莴笋苗期在气温较高的夏季，中后期在温度适宜的棚内，末期正值严冬．所以选用的品种应具有较强的适应性．既耐热、耐寒，又抗病、丰产，且品质优良，目前常用的品种有白皮莴笋、圆叶莴笋、尖叶莴笋、紫叶莴笋、柳叶笋、雁领笋等。     

怎样种植油麦菜

油麦菜，又名莜麦菜，油荬菜，有的地方又叫苦菜（实际上不是苦菜），属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的七品，有“风尾”之称。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。同莴笋相比，蛋白质含量高40％，胡萝卜素高1．4倍，钙高2倍，铁高33％，硒高1．8倍。