南京蒌蒿野菜家种技术

南京蒌蒿野菜家种技术＊彭泽民（南京市栖霞区蔬菜局南京２１００４６）蒌蒿（Ａｒｔｅｍｉｓｉａｓｅｌｅｎｇｅｎｓｉｓ）又名芦蒿、香艾、驴蒿、水艾等，为菊科蒿属多年生草本植物，我国东北、华北、华中和日本、朝鲜及西伯利亚东部均有野生种分布。原是湖荡草滩地上的...     

保健型野菜--香麻叶

香麻叶,别名苦麻叶、黄麻叶,属一年生草本植物,原产阿拉伯半岛,在阿拉伯国家的宫廷中作膳用由来已久.我国南北各地也有种植,广东汕头取之作食用历史较早.取其嫩茎叶可炒食、作汤或作火锅料均可.     

营养保健型果蔬——人参果

一种高营养、高产量、高价值的营养保健型水果、蔬菜——人参果在上海市嘉定区封浜镇望浪园艺场引种成功。3年来,开花结果良好,并繁育了大量苗木。 一、主要特性 人参果属多年生茄科植物,原产安第斯山北麓。是当今畅销日本.风靡欧美、澳洲等国的营养保健型食品。果肉清香多汁,爽甜可口,风味独特,具有高蛋白、低糖、低脂肪等特点。人参观富含维生素C等18种维生素和微量元素,尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素,在我国果蔬中异常少见,弥足珍贵。每百克人参果鲜果中含钙量高达910mg,是西红柿的 114倍,黄瓜的 36.4倍。食用人参果对提高儿童智力,解除人体疲劳,增强中老年人体质均有重要意义,是一种高营养果蔬和理想的保健食品。 人参果是一种高效益的经济作物。露地栽培,一般亩产约 1500kg,亩收入 3万元左右。若种植于管棚或温室中,四季陆续结果,产量成倍增长,经济     

营养保健型蔬菜——落共葵

落葵为落葵科落葵属缠绕茎生草本植物，野生种多为二年生，栽培种多为一年生。别名胭脂菜、胭脂豆、紫豆菜、皇宫菜、豆腐菜、篱笆菜。其营养丰富，风味独特，不论是幼苗还是嫩梢，均油润柔软，嚼时如吃木耳一般，清脆爽口，故通称木耳菜，以致许多人不知其本名为落葵。     

营养保健型山野菜蕨菜栽培技术

蕨菜为蕨科多年生草本植物,是长白山区主要山野菜之一。可炒食、蘸酱、拌凉菜、淹制朝鲜族成菜,也可保鲜、晒干和盐渍常年食用。脆嫩甘甜、清香浓郁、风味独特、营养丰富。据测定每100g鲜蕨菜中含水分86．23g,蛋白质1．6g,脂肪0．4g,碳水化合物10g,粗纤维1．3g,钙24mg,磷29mg,铁6．7mg,胡萝卜素1．7mg,热量209340J。     

功能保健型野菜楤木南京地区无公害栽培技术

楤木,别名刺龙芽、树头菜、五龙头等,五加科槐木属多年生落叶小乔木,原产中国。具有较高的食用价值和保健功能,是目前著名的五类“森林蔬菜”之一,在国际市场上被视为珍品,日本称其为“天下第一珍”,有“赛人参”之说。     

高营养的野菜——石沙参

石沙参,别名为八仙菜、桃山菜。多年生草本植物,桔梗科,沙参属。具有白色乳汁。根近胡萝卜形。茎高20～100厘米,无毛或被短毛。茎生叶互生,卵形或卵状披针形,叶缘具锯齿。花冠钟状。深蓝色或浅兰色。蒴果,卵椭圆形,长约8毫米;种子卵状椭圆形,稍扁,具有一条带翅的棱。在我国北京、天津、东北、陕西、甘肃、宁夏、江苏、山东等省、市、区均有分布。石沙参喜阴,多生于山坡、丘陵地。这种植物的茎叶可食。根部入药,有清肺化痰和治疗疗疮肿毒之功能。近年经有关科研部门化验,证实这种野菜营养价值较高。它富含人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、微量元素和维生素等营养物质。据《天津全书》介绍:其蛋白质含量高于白菜、菠菜、芹菜、黄瓜等1.4～     

营养保健型蔬菜--落葵

落葵为落葵科落葵属缠绕茎生草本植物,野生种多为二年生,栽培种多为一年生。别名胭脂菜、胭脂豆、紫豆菜、皇宫菜、豆腐菜、篱笆菜。其营养丰富,风味独特,不论是幼苗还是嫩梢,均油润柔软,嚼时如吃木耳一般,清脆爽口,故通称木耳菜,以致许多人不知其本名为落葵。落葵不仅营养价值高,而且具有较好的药用效能,是一种营养保健型的稀特蔬菜。一、丰富的营养成分落葵含有丰富的无机盐和维生素,其中尤以胡萝卜素和维生素C及钙最为丰富,而且低热量,少脂肪。据化验,每100 g新鲜落葵可食部分中主要营养成分为:蛋白质1.7 g、碳水化合物3.1 g、粗纤维素0…     

有待开发的蔬菜资源——野菜

野菜有很多特点和优点。 1、生活力强野菜野生于沟沿、地边或荒地。生长快,繁殖力强;耐脊薄、耐盐碱;抗旱涝、抗病虫性强。 2、营养价值高野菜含有较多的维生素和矿物质,营养价值较高。如:蒲公英和萹蓄的胡萝卜素含量是韭菜、胡萝卜的2～3     

野菜资源及其开发利用

河南省是亚热带向暖温带过渡的地区,植物种类繁多,野菜资源丰富,开发利用潜力大。 1 野菜资源 河南省野生植物约有1000种,可作为野菜开发利用的约有40多种。其中经济价值和营养成分较高的有:草本的苦菜、蕨菜、藜、地榆、蒲公英、荠菜、马齿苋、苋菜、水芹、篓蒿等;木本的柳絮、榆叶、榆钱、洋槐花、桐花、国槐尖、木槿花、枸杞头、香椿芽、杨叶等。另外,还有一些如猪毛菜、桔梗、地肤、地笋、豆瓣菜、何首乌、堇菜、龙葵、马兰头、苜蓿、铁苋菜、野薄荷、野韭、诸葛菜、紫苏、萎陵菜、龙芽草、香蒲、酸模、反枝苋、茵陈等,都有大小不等的开发价值。     

武汉蔡甸区蒌蒿(藜蒿)高产高效栽培

蒌蒿(Aremisia selengensis Turcz)别名藜蒿、芦蒿、水艾、水蒿,菊科蒿属,多年生草本植物,主要食用器官为地上嫩茎和地下匍匐茎。由野生草本植物驯化而来,主要分布在湖北、江苏、湖南、江西、     

具有开发价值的蔬菜野生资源(连载三)

具有开发价值的蔬菜野生资源（连载三）紫菜头,别名红菜头、根甜菜,是藜科甜菜属甜菜种的一个变种,以其肥大的肉质根供食用,可生食、熟食或加工成罐头,肉质脆嫩、略带甜味,是西餐中的重要配菜之一。随着对外开放和旅游事业的发展,紫菜头必将受到人们的重视,其栽培...     

食用菌深加工(连载)

三、香菇饮料生产技术:(一)配方:干香菇300克、全脂奶粉200克、柠檬酸50克、白糖或糖精适量、净化水10000毫升。 (二)制法:1.原液制备:香菇洗净去杂,入锅加水1000毫升烧开后用四层纱布过滤,取汁液。不足1000毫升时再加开水补足,然后分别加入全脂奶粉和白糖拌匀,以纱布再次过滤,即得原液。 2.配制:在配液桶内加入原液,同时加入先经溶解的柠檬酸液和防腐剂(山梨酸),再以净化水稀释,总量达10000毫升,混合均匀后即可灌装。     

蘑菇病害(连载)

16.云芝拉丁学名 Trametes versicolor(Fr.)Pil.[异名:Coriolus versicolor(L.ex Fr.)Quel., Polystictus versicolor(L.)Fr.] 分类地位真菌门,担子菌亚门,层菌纲,多孔菌目,多孔菌科。     

菌谱(连载)

邑极西韦羌山,高迥秀异。寒极雪收,林木坚瘦,春气欲微动,土松芽活,此菌候也。菌质外褐色,肌理玉洁芳芗,韵味发釜鬲,闻百步外。盖菌多种,例柔美,皆无香;独合蕈香与味称,虽灵芝、天花无是也,非全德耶?宜特尊之,以冠诸菌。合蕈始名台蕈,旧传尝上进,标以台草。上遥见误读,因承误云。数十年既未充包贡,山僚得善贾,率曝干以售,罕获生致。邑孟溪山中,亦同时产。惟蕈高,无香气。土人以是别于韦羌焉。     

广谱菌(连载)

雷蕈雷蕈出广西横州,遇雷过即生。须疾采之,稍迟则腐或老,不堪用矣。作羹甚美,亦如鸡(土从)之属,其价并珍。 [注释] ①雷蕈:此文无生态、形态描述,难以推断。现在称雷蕈者有:雷蘑(Clitocybe gigantea)、白雷蘑(C. coandida),均杯伞属,多分布于北方草原,可形成蘑菇圈。②横州:为今广西横县。③疾:急速④属:类。“如鸡(土从)之属”,和鸡(土从)之类一样。⑤其价并珍:价,身价。和鸡(土从)一样值得珍视。     

食用菌图谱(连载)

中心擂页服片: 口一白乳菇加ctarius夕iPerarus(L.ex Fr.)Gray.摄J二青海黄南州麦秀林.(当t极) 田z,冬菇F肠爪m“Iina volutiPes(Curt.ex FrJ Karst.采J二沈阳市J几洪区平罗乡.(陈国御摄) 圈3.稀摺乳菇Laetariu:h姆r叩horoi由5 Berk.et eurt(关斯明摄) 圈4.革耳Panus rudis Fr.生于桦木断枝卜,摄于青海黄南州麦秀林.(当令才旦极) 圈 5.美味侧耳Pleuroros叩idus(Schulz.)Saec.摄于沈阳北陵.(陈国御摄) 圈6.从耳菌的nn,, agiga月reaBerk.etcurt.(关斯明摄) 圈,.蓝黄红菇月ussola即a,oxanlha(sehaefT.ex Sehw.)Fr.(陈国御极) 日8.林…     

菌谱(连载)

竹菌生竹根,味极甘,当与笋通谱,而菌为北阮矣。【注释】①竹菌,生于竹根的食用菌主要有鬼笔科竹荪属的一些种,如长裙竹荪(Dictyo-phora indusiata)、短裙竹菰(D.dupli-cata)等,又叫竹笙、竹参、竹鸡蛋、仙人笠、僧笠蕈、网纱菰、竹萼、竹笋菌。名贵食用菌,质地脆嫩,味道鲜美。②甘:味道美好。《韩诗外传》:“鼻欲嗅芬香,口欲嗜甘旨。”③通谱:同一家族的意思。