福建省木本蔬菜资源及开发利用前景

论述了福建省木本蔬菜资源,常见的木本蔬菜共有28科49属84种.按食用部位将其分为茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类等四类,并对木本蔬菜的利用现状进行分析,旨在为木本蔬菜资源的开展利用提供依据,并为福建省森林人家建设添砖加瓦.     

开发森林蔬菜大有可为

森林中，有许多植物的芽、茎、叶、花都可以作为蔬菜食用．森林蔬菜由于没有受到废气、污水、农药、化肥和浮尘等有害物质的污染，对人体十分有益，故被誉为“林海无公害蔬菜”、“山珍”、“绿色食品”。按食用部份，森林蔬菜可分为六大类： １．茎菜类．指的是蔬菜嫩茎、幼芽、嫩枝．如香毛竹笋、　蕨菜、土当归、拘杞、虎仗、酸模、山芹菜、野豌豆、青苎麻等，共有３０多种． ２．叶菜类。指的是嫩叶及其嫩芽．如香椿、黄连木、槐树、刺树、刺揪、鱼腥草、牛蒡等，近３０种。尤其香椿是清香脆嫩的家常小菜． ３．根菜类．指的是块根、块…     

森林蔬菜无污染

森林蔬菜是指森林中可以食用的植物。由于其味道鲜美、风味独特、无污染,目前已成为世界五类健康食品之一。森林蔬菜按其食用部位可分如下几类: (1)根类,食用部分是块根、鳞茎。如野百合、桔梗、大麦冬、土淮山、茯苓、魔芋、山葛等。(2)茎类,食用部位是嫩茎与枝条。如蕨菜、山竹笋、山当归、枸杞、野豌豆等。(3)叶类,可食用部位是嫩叶及嫩芽。如香椿、槐叶、马齿苋、蒲公英、艾     

森林蔬菜

森林蔬菜亦称野菜,是洁净无公害的天然食品,没有化肥、农药、激素残留的有害化学物质,更没有食品加工过程中的化学色素、化学添加剂,是典型的绿色食品。按照可食用部位、森林蔬菜主要分为６大类。一是茎类森林蔬菜,指的是蔬菜嫩茎、幼芽、嫩枝,如竹笋、山芹菜、枸杞、土当归、野豌豆、蕨菜等３０余种。二是叶类森林蔬菜,系嫩叶及其嫩芽,如香椿、黄连木、槐树、秋枫、蒲公英、牛蒡等近３０种。三是根类森林蔬菜,指的是块根、块茎和鲜茎、如魔芋、大青冬、上伙食、侧耳根、野百合等。四是花类森林蔬菜,指的是苍抱花、花序、花苞,如…     

庆元县野生蔬菜资源调查及开发利用

庆元县野生蔬菜共有480种.按照食用部位不同,分为茎叶菜类、花果菜类、根菜类、竹笋类及野生食用菌类等五大类,其种类数量分别为124种、36种、23种、34种、265种.2000年该县野生蔬菜加工经营企业有18家,产值4 930万元,野生食用菌是该县开发野生蔬菜资源的主要内容.     

拓展阅读:森林食品品类多样

关于森林食品(forest food)的定义,依照我国林业行业标准《森林食品总则》,森林食品是指:遵循森林可持续经营原则,在优良的森林生态环境下,按照特定的生产方式生产,经专门机构认证,许可使用森林食品标志,无污染、安全、优质的食用类林产品,包括森林蔬菜、果品、木本粮油、藻类、菌类等。(1)森林蔬菜森林蔬菜是指生长在森林地段或森林环境中,可作蔬菜食用的森林植物,     

健康食品—森林蔬菜

森林蔬菜是目前风行世界的５类健康食品之一，在广阔的森林中，有许多樾物的芽，茎，叶,花，甚至整个地上部分都可以作为蔬菜食用，这些由森林植物产业的蔬菜称为森林蔬菜，森林蔬菜生长在空气清新的林地环境中，由于没有受到废气，污水，农药，化肥和飘尘等有害物质的污染，对人体十分有益，故被誉为“林海珍品”，“山珍”和“绿色食品”。     

知识博览

森林蔬菜知多少﹖　　森林蔬菜是指生长在森林中的可食用的植物，其特点是：无污染、味道鲜美、营养丰富。森林蔬菜归纳为几类：　　食叶类。林中蒲公英、山厥类、野苋菜、槐树叶、椿叶树嫩叶、马齿苋、艾叶等，均可烹制成各种蔬菜，单食或与其他蔬菜兼食。　　食茎类。山竹笋、粟米笋、枸杞、野豌豆、泥蒿、山芹菜、野当归，其嫩茎芽或枝条均可食用。　　食根类ａ。山茯苓、野百合、大麦冬、葛藤、拆耳根、魔芋、山药、参菇等等，它们的块根、地下茎、鳞茎均可食用。　　食花类。桂花、菊花、兰花、鸡冠花、金银花、石斛花等均是美味佳肴。…     

森林蔬菜

森林蔬菜韩士奇森林蔬菜是目前风行世界的五类健康食品之一。除了山野菜之外，森林植物的根、茎、叶、花、果和菌类也都属于森林蔬菜的范畴。它们生长在空气新鲜的林地环境中，没有受到废气、污水、农药、化肥和飘尘有害物质的污染，对人体十分有益，被誉为“林海珍品”、...     

发展森林蔬菜 增加林农收入

<正>一、森林蔬菜是当今风行世界的健康食品在森林中,有许多植物的根、芽、茎、叶、花、果都可以作为蔬菜食用,被称为森林蔬菜。森林蔬菜在自然状态下,受废气、污水、农药、化肥和飘尘等有害物质的污染较少,具有鲜嫩、清醇、芳香等特点,对人     

森林蔬菜前景诱人

在广阔的森林中,有许多植物的芽、茎、叶、花,甚至整个地上部分都可以作为蔬菜食用。这些由森林植物产生的蔬菜称为森林蔬菜。森林蔬菜生长在空气清新的林地环境中,由于没有受到废气、污水、农药、化肥和飘尘等有害物的污染,对人体十分有益,是目前风行世界的五类健康食品之一,而且被誉为“林海珍品”、“山珍”和“绿色食品”。我国森林蔬菜资源丰富,种类多,分布广,且人们采食森林蔬菜已有几千年的历史。《诗经》里就有“陟彼南山,言采其蕨”、“谁谓茶苦,其甘如荠”等诗句。《诗经》中的“蕨”,就是指蕨菜;“荠”,就是指“荠菜”。明代皇帝…     

林海山珍——森林蔬菜

随着现代工业的发展 ,人类的食品正日益遭受废气、污水、化肥、农药等的污染 ,对人体健康构成严重的危害。因此 ,人们对无任何污染的安全、优质、营养的绿色食品日渐青睐。那些生长在森林里的食用植物 ,因地处偏僻 ,没有受到污染 ,不仅味道鲜美 ,风味独特 ,而且营养丰富 ,被人们称为“林海山珍” ,倍受消费者欢迎。森林蔬菜主要有以下几大类 :１ 果类森林蔬菜如野生猕猴桃、山禾念子、野葡萄、余甘果、酸枣等等。这些野生水果含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质 ,食之有防病、治病、减肥等功效。２ 茎类森林蔬菜如山竹笋、山芹菜、野碗豆、土…     

森林蔬菜方兴未艾

森林蔬菜，指的是那些生长在森林中的可食用的植物，这些可食用植物突出的特点是：没遭污染，味道鲜美，营养丰富。有人戏称其为：“林海山珍”。据有关部门实验表明。目前可食用植物有下列几类： 　　一是食叶类。林中蒲公英、山蕨类、野苋菜、槐树叶、椿树嫩叶、马齿苋、艾叶等均可烹作各种蔬菜，单食或与其它蔬菜兼食。 　　二是食茎类。山竹笋、粟米笋、枸杞、野碗豆、泥蒿、山芹菜、野当归、其嫩茎芽或枝条均可食用。 　　三是食根类。山茯苓、野百合、大麦冬、葛藤、拆耳根、魔芋、山药、参菇等，它们的块根，地下茎、磷茎均可食用…     

森林蔬菜黄藤笋的营养成分分析及评价

黄藤是我国特有的一种棕榈藤,它的藤茎嫩梢(藤笋)很早就被原产地居民所食用．分析评价了黄藤笋的营养成分,并与其它几类蔬菜进行了比较．结果显示:黄藤笋中的蛋白质含量高达20．2％,仅略低于绿叶菜类蔬菜(23．8％),高于葱蒜类(13．89％)、瓜类(17．82％)、根菜类(12．98％)、薯芋类(11．41％)蔬菜．脂肪含量为0．221％,低于上述几类藏菜．黄藤笋中含有丰富的矿质元素,其中钙含量最高(0．824％),其次为磷和镁,含量分别为0．547％和2780mg／kg．黄藤笋中含有17种氨基酸,总量为224．5mg／g,其中人体必需氨基酸8种,占氨基酸总量的52．69％．采用氨基酸比值系数法对黄藤笋中的蛋白质营养价值进行了评价,氨基酸比值系数分为75．23,营养价值优于韭菜(69．80)、菠菜(66．77)和苋菜(61．88)等常见蔬菜．     

千姿百态的森林蔬菜

森林蔬菜是指一些可食用的森林植物的根、茎、叶、果或菌类。它未曾受废气、污水、农药、化肥等有害物质的污染,人食用     

开发森林蔬菜资源前景诱人

绿色的森林宝库,除了能提供木材产品外,还蕴藏着丰富的森林蔬菜资源。森林蔬菜并非单指的山野菜,它主要是由森林植物的根、茎、叶、花、果和真菌类所构成.这类资源如不能适时地采集和     

森林蔬菜的保鲜贮藏

森林蔬菜,是指生长在森林中,其根、茎、叶或花、果实等器官可供蔬菜食用的植物.它大多没有受到公害和环境污染,不仅营养丰富、味道鲜美,而且风味独特,还具有保健和药效作用,被人们冠以“林海山珍“、“生态安全食品“等美誉.森林蔬菜的保险贮藏,是把采收的森林蔬菜放在适宜的环境下,维持最低的生命活动,使蔬菜体内物质变化变缓,保持它的新鲜度、硬度及应有的色、香、味,延长其衰老变化过程,从而使森林蔬菜货架期长、市场竞争力强和食用品质良好.森林蔬菜的贮藏保鲜包括防腐烂、防失重、防衰老等方面的内容,主要有常温保鲜贮藏、低温保鲜贮藏、气调保鲜贮藏、物理保鲜贮藏、盐渍保鲜贮藏等方式.……     

丹江口库区主要森林类型树干茎流研究

对丹江口库区马尾松林、柏木林和栎类阔叶林3种主要森林类型及单木树干茎流特征进行了研究,结果表明:3种森林类型树干茎流率为0.58%～7.69%,树干茎流量与降水量成线性相关,回归方程达到极显著水平;不同树种间的树干茎流量差异显著,影响树干茎流量的主要因子是冠型结构、胸径、树皮特征和分枝角度。     

漫谈森林蔬菜

森林蔬菜是目前风行世界的5类健康食品之一。所谓森林蔬菜,是指森林中可以食用的植物。这些植物生长在空气新鲜的林地环境中,不仅味道鲜美,风味独特,而且没有受到废气、污水,农药、化肥等有害物质污染,对人体十分有益,被誉为“林海山珍”。中国人采食森林蔬菜由来已久,随意翻开     

健身佳品：森林蔬菜

森林蔬菜是指那些生长在森林中的食用植物。这些植物生长的地方很少受到废水、废气、农药、化肥和飘尘等有害物质的污染。不少森林蔬菜富含多种氨基酸、维生素、生物碱及微量元素，味道鲜美，独具风味，对人体有益而受到人们的青睐。森林蔬菜中的蕨菜、荠菜、马齿苋等，其营养成分均高于一般蔬菜。有的还具有食疗作用，如荠菜有止血、利尿、明目、降压、消炎等疗效。常见的森林蔬菜按它们的食用部位，可分为5大类：一、叶类蔬菜：野苋菜、马齿苋、艾叶、蒲公英等，它们的嫩叶与幼芽可供食用。二、花类蔬菜：菊花、桂花、兰花、金银花、石斛…