海南岛木本蔬菜产业展望

木本蔬菜是重要的食用野菜植物资源。开发适合海南生长环境的特色木本蔬菜，为了更好地促进海南开发利用当地木本野菜资源，阐述海南木本蔬菜发展现状，通过守宫木、洋椿树、枸杞、铁刀木等6种适合海南栽培利用的木本蔬菜品种介绍分析，提出指导木本蔬菜消费、推动生产及新品种开发利用的几点建议。     

望云山区野菜资源调查及引种栽培实验研究

在望云山区开展野生菜资源的普查,通过引种栽培和野外自然生长的对比,为科学地开发利用望云山地区野菜资源提供参考依据。通过对望云山地区的野菜进行调查和引种栽培的研究,得出具有食用价值的野菜116种,隶属于60科,并对野菜的食用特性进行了总结,分为食嫩苗、叶野菜、食根野菜、食花野菜、食果野菜、做调味品野菜等5类。并抽取10种野生菜和10种培育的野生菜进行对比试验,验证其产量高低。     

可做美食的野生植物

地球上的植物有30万种之多。其中，可供人类食用的大约有2万种以上。但是，有史以来人类食用的仅仅有3000种，其余的则鲜为人知。科学家告诫人们，野菜的营养价格往往比人工种植的蔬菜要高出几倍甚至几十倍。它们都富有膳食纤维，能促进胃肠蠕动帮助消化。食用野菜不但可以摄取大量的营养，还可以预防疾病。所以，不断开掘野生食用植物领域，成为当今世界的热门课题。现已有许多野生植物成为人们的美味佳肴。生长在北美及拉丁美洲的苋，是一种营养丰富、香甜可口的野生植物。苋籽的蛋白质含量是比普通谷类高出50％左右，并且，这些蛋白质的…     

南岳野菜资源及开发利用

野菜抗逆性强,出自于最佳的自然生态环境,无化肥和农药污染,而且相当一部分味道鲜美可口,维生素、纤维素和矿物质营养元素的含量高于栽培蔬菜,营养丰富,食用野生蔬菜有益于健康。同时有些野菜又是草药,可用于饮食疗法。现在国内外一些厂家正在开发野菜系列产品（如野菜汁饮料、糕点、真空软包装野菜等），     

让更多的森林蔬菜登上餐桌

让更多的森林蔬菜登上餐桌浙江·李盛仙森林蔬菜亦称野菜、长寿菜，是目前国内外时兴的热门货，已成为餐桌上的佳肴。森林蔬菜生长于山区、森林、田野，无环境污染，口味鲜美，且具有较高的医疗保健作用。我国森林蔬菜资源丰富，种类多、分布广，人们采食森林蔬菜已有几千...     

张掖市东大山野菜植物资源及其开发利用

野菜是重要的食用野生植物资源,因其生长的地域广阔、空气清新、环境质量好、种类繁多、未受到有害物质的污染,具备了营养、药用、美味的特点,深受人们的青睐,已成为"菜篮子"里的新宠儿和真正的绿色安全食品的代表,开始风靡国内外市场。由于生长在自然状态下,野生可食植物含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、钙、磷及其他多种微量元素,许多营养成分的含量都比人工栽培的蔬菜     

路边的野菜莫食用

每到春季,很多人有食用野菜的习惯,这是由于生长在山地、田野里的野菜,未经人工栽培自然生长,不使用化肥,没有农药污染,是当之无愧的绿色食品。但有的人为了图省劲,图方便,直接在路边上采挖野菜,还有的驾驶员利用路上停车休息的空儿,在路边挖些野菜带回家中食用。在这里,我们提醒大家:路边的野菜不可食用。     

南岳野菜资源及开发利用

<正>野菜抗逆性强,出自于最佳的自然生态环境,无化肥和农药污染,而且相当一部分味道鲜美可口,维生素、纤维素和矿物质营养元素的含量高于栽培蔬菜,营养丰富,食用野生蔬菜有益于健康。同时有些野菜又是草药,可用于饮食疗法。现在国内外一些厂家正在开发野菜系列产     

春暖花开 荠菜鲜

做为生长在田野里最为常见的一种野菜,荠菜不仅是春季老少皆宜的一种“时令菜”,本身还具有药用价值,是养生保健的佳品。自古以来,荠菜就以其叶嫩根肥,味道鲜美,营养丰富,具有保健功效,既能做为美味食用又能做为药膳食用而深受人们的青睐。     

豫西地区野生蔬菜资源调查

随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对蔬菜产品的需求开始从数量消费型逐步向质量消费型转变，人们已不仅仅满足于充足的数量供应，而且更加关注产品的商品外观、内在品质以及食用安全性和卫生指标等质量目标。野菜以其鲜嫩清醇的自然性、无污染无公害的安全性、防病治病、强身美容的保健性以及高营养性而受到人们的青睐。因此搞好野菜资源调查对于野菜资源的合理开发和综合利用，具有重要的现实意义。根据近年来我们多次对洛阳市郊、偃师市、新安县、伊川县、蒿县等地的实地调查采样，并结合当地群众提供的资料，经鉴定和整理，初步…     

豫南大别山森林野菜资源名录（一）

豫南大别山处于北亚热带向暖温带过渡地带，属亚热带季风气候，兼有暖温带气候特征，属半湿润气候类型。自然条件优越，光照条件好，气候温和，雨量充沛，适宜于众多植物生长繁衍。据豫南大别山森林野菜资源开发利用研究协作组历时两年的调查，澄清了豫南大别山区可食用森林野菜资源状况，分析整理了《豫南大别山森林野菜资源名录》。该区域内可食用森林野菜300余种（含大型真菌类），其中高等植物84科186种，依据各种野菜食用部位的不同，又分为全菜类（食用整株植物的）、叶菜类（只食用嫩叶和嫩梢部分的）、花果菜类（食用植株的花或花果同食的）、根茎菜类（食用植株根部块茎或根茎的）。目前，在豫南大别山区已建各类森林野菜加工厂8个，已进行系列开发的品种有34科，59种，仅占资源总量的32％。为进一步开发森林野菜资源，变资源优势为经济优势，促进山区经济的发展，特编写出《豫南大别山区森林野菜资源名录》，供有关人员参考使用。     

野菜的食用方法及注意事项

新疆天山、阿尔泰山林区分布有大量的野菜,其种类之多,资源之丰富,分布地区之广泛,是现有蔬菜所无法比拟的。我国自古就采食野生蔬菜,广大农村、山区、草原及边远地区,食用野菜尤为普遍。不少城市亦有食用野菜之习惯,近几年来,很多大、中城市,野菜已走上餐桌,成为时尚菜,颇受青睐。     

猴腿蕨孢子囊中孢子不同预处理影响萌发的研究

野生蔬菜是集食用、保健于一身的天然绿色食品,是世界植物资源中极其珍贵的组成部分。由于野生蔬菜自然繁殖能力较低,国内外市场需求量不断上升,无度的掠夺式经营,已经导致野菜资源日趋枯竭,阻碍着野菜产业的可持续发展。通过组织培养与设施育苗技术组装集成,建立工厂化育苗技术体系与模式,可满足人工栽培与对野菜苗木的需求,本试验主要研究猴腿蕨器官形成影响因素与生物效应,并逐步通过驯化栽培技术研究,推动设施野菜人工栽培产业的形成和健康发展,促进野生蔬菜资源的保护和提高农民经济收入。1试验材料与方法1.1植物名称猴腿蕨[Athyrium …     

食用野菜应该注意的几个问题

随着人们生活水平和健康水平的提高，人们越来越注重食品的营养价值和食疗价值，绿色食品就成了人所注目的对象，山野菜就是其中一类。山野菜不仅具有较高的食用价值，还有一定的医疗保健价值。在我国，食用野菜已有几千年的传统。当前，人们出于追求“绿色食品”和新鲜口味的心态，食用野菜之风渐盛。为了合理地开发利用野菜资源，自 20世纪 80年代末，我们对东北地区人们喜食的野菜进行了研究，重点测定了其硝酸盐、亚硝酸盐和维生素 C的含量，并对已经测定的野菜进行了评估。 　　测定结果显示，各种山野菜维生素 C含量均较高，优于大多…     

新平县森林野菜资源调查及开发利用

森林野菜是洁净无公害的天然食品,而且营养丰富,具有较高的医疗保健作用。通过对新平县森林野菜的种类、生境、食用方法、食疗作用、人工栽培及开发利用等情况进行调查和总结。结果表明,新平县森林野菜共190种,属于88科158属,其中经常食用森林野菜有76种。提出加强森林野菜资源保护,开展特色森林野菜种植、保鲜和深加工技术研究,加强森林野菜知识宣传,开展民族植物学研究等建议。旨在进一步引导重视森林野菜资源的保护、人工驯化栽培、保鲜、加工、销售,从而推动产业发展,带动群众致富。     

山莴苣引种栽培及繁殖技术

山莴苣是菊科的一种野菜,在食用、药用、观赏、工业方面都具有很高的价值。本文介绍了山莴苣的利用价值、营养成分以及引种栽培及繁殖方法,对于开发利用野生资源具有一定的帮助作用。     

森林蔬菜开发潜力大

森林蔬菜又称山野菜，生长在森林、山坡、河岸、灌丛之中。它在漫长的自然生境更替中生存、繁衍，因此具有抗性强，病虫害少，天然纯净，无污染的特点。随着生活水平的提高，食物结构不断的变化，人们开始崇尚天然“回归自然、返朴归真”，渴求一种来自自然的享受。森林蔬菜已被世界公认为无污染、营养价值高、纯天然的绿色食品，越来越受到人们的青睐和喜爱。它不仅走进了城市居民的千家万户，也成为宴请酒席中的美味菜肴，是饭店、宾馆盘中的新宠。　　1991年我国在《国务院关于开发“绿色食品”有关问题的批复》中，强调“要采取有效措…     

“森林野菜”项目研究取得明显进展

由浙江省林业科学研究院承担的国家林业局、省科技厅“森林野菜”项目经过3年多的研究，现已取得了明显的进展：①基本查清浙江省森林野菜的资源，包括种类、食用部位、分布情况、利用现状、营养价值和药用功能，并按系统分类编制出名录。②通过栽培、品质分析、市场试销等试验，筛选出口感好，可食性强，适合人工栽培，适销对路并具有良好经济性状的药食两用型功能性森林野菜30多种。③研制以炭化砻糠和菜饼等天然材料为主的人工基质，配合使用多种生物农药和有机菌肥，进行有机化设施栽培森林野菜。同时选择土壤、大气、水环境条件较好的…     

发展山区野生蔬菜产业前景广阔

随着现代人食物结构的调整，野生蔬菜已逐步成为人们青睐的保健食品，产业发展前景十分广阔。近年来，安化县依托资源优势，开始野生蔬菜的生产加工开发，野生蔬菜产业逐步发展起来。安化是山区大县，总面积4950平方公里，气候属亚热带季风区，湿润多雨，适宜各种野生蔬菜生长。近年来，全县发展野生蔬菜面积达6．67万公顷，一年生和多年生野菜品种近百个，有开发利用价值的如蕨菜、薇菜、葛粉、老刺头、马齿苋、折耳根、麻竹笋、水竹笋、胡葱、香椿、松菌、野香菇等60多个。建设和发展了苍场、木榴等地的魔芋基地；羊角、冷市等地的百合…     

开发利用野生食用真菌和野菜

开发利用野生食用真菌和野菜周学仁，张之平，张素华１前言野生食用真菌和野菜以其丰富的营养及食用健身之功效赢得人们的青睐，经科学分析，它不仅富含蛋白质、维生素及人体所必需的多种氨基酸，而且可提供磷钙、铁等矿质营养成分。据有关资料介绍，其中所含多糖具有防癌...