动物性食品中硝基呋喃类药物残留检测研究进展

硝基呋喃类药物因其具有价格便宜、抗菌效果好等特点,曾被作为兽药广泛应用于畜牧业生产中。为了保证人类的食品安全,目前各国已禁止硝基呋喃类药物作为药物添加剂添加至动物饲料中。硝基呋喃类药物的检测常以其代谢物为标识物。论文综述了动物性食品中硝基呋喃类代谢物检测的样品前处理方法、仪器测定方法,并解析了呋喃西林阳性检出率高的原因及解决办法。     

硝基咪唑类药物残留检测方法研究进展

介绍了硝基咪唑类药物的临床应用情况以及在动物源性食品中残留的危害和国内外对该药使用情况的管理规定。综述了检测硝基咪唑类药物的方法，包括高效薄层色谱法，酶联免疫吸附法，气相色谱法，气相色谱一质谱法，液相色谱法，液相色谱一质谱法，并对未来检测硝基咪唑的精确、灵敏、快速方法进行了展望。     

水产品硝基呋喃类药物残留检测

一、水产品硝基呋喃类药物残留严重近年来,欧洲接连发生各种食品安全危机,从英国的疯牛病、口蹄疫灾难到比利时的二英、法国的李斯特杆菌污染,以及紧接着的氯霉素、雌激素甲孕酮、除草醚等污染,引起新的食品恐慌席卷欧洲,并引起世界许多国家的高度重视。众所周知,硝基呋喃类药物是一种致癌抗生素,欧盟早在20世纪90年代中期(1994年)就开始禁止使用这种药物。然而,2002年在欧洲又屡屡出现动物源性食品中水产等动物性食品中硝基呋喃类药物超标事件,再次搅乱欧洲。我国水产品(虾、鳗鱼等)中硝基呋喃类药物残留严重,制约了我国水产品的出口和影响…     

动物性食品中硝基咪唑类药物残留检测方法 --高效液相色谱法

农业部于 2 0 0 3年 1月 2 2日发布了 2 3 6号公告 ,发布 1 2个动物性食品中兽药残留检测方法。方法之二 :动物性食品硝基咪唑类药物残留检测方法———高效液相色谱法。动物性食品硝基咪唑类药物残留检测方法———高效液相色谱法1　范围本标准规定了动物性食品中甲硝唑、地美硝唑、洛硝哒唑单个或混合物残留量检测的制样和高效液相色谱测定方法。本标准适用于鸡的肌肉和肝脏组织中甲硝唑、地美硝唑、洛硝哒唑单个或混合物残留量检测。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件 ,其随后…     

硝基呋喃类药物的残留检测（上）

本文从液相色谱-紫外法、液相色谱-质谱串连法分别叙述了对硝基呋喃类四种药物的多残留检测,提出免疫分析法为其多残留检测的发展方向,并指出对于硝基呋喃类药物残留检测时注意衍生化的条件和净化时注意事项.     

饲料中硝基呋喃类药物的检测研究进展

硝基呋喃类药物(Nitrofurans)是一类合成的抗菌药物,硝基呋喃类药物主要有:呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林;其作用机制为干扰细菌氧化还原酶从而阻断细菌的正常代谢。硝基呋喃类抗生素被广泛应用于大肠杆菌和沙门氏菌的预防和治疗中,也会对动物的增长有促进作用。长期使用会使此类药物残留在被饲喂动物的肌肉组织与内脏组织中,人在食用这些动物性食品后也会出现类似于药物过敏的症状,重者会出现心动过速、血压升高、胸闷、烦燥等。孕妇在长时间食用这些肉食品后还有可能造成新生儿畸形的风险。由此可见,对饲料中硝基呋喃类药物进行监测是保障人类食品安全的重要组成部分,是保障人类身体健康与生命安全的重要措施。文章从高效液相色谱法(HPLC)、联用技术分析法、超高效液相色谱法(UPLC)、免疫分析法(IA)、分光光度法的检测技术手段分别加以讨论。     

罗非鱼硝基呋喃代谢物残留检测方法的运用

罗非鱼是一种世界知名的淡水鱼,目前兽药残留在水产上也十分严重,硝基呋喃已成为国内外常用的兽药之一,呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃酮、呋喃妥因是具有代表性的几种,具有抗菌和抗炎作用,已被广泛应用。但是,在食用含有硝基呋喃药物产生残留的动物后,会产生过敏等危害人体健康的疾病,因此需要建立快速、灵敏、准确的检测方法,本文结合实际情况,分析总结了国内外的硝基呋喃类分类和现行检测方法,以供参考。     

硝基呋喃类药物的残留检测（下）

(二)高效液相色谱-串联质谱法由于液相色谱-紫外法、液相色谱-质谱法灵敏度较差,液相色谱-串联质谱法已成为此类代谢物检测的主要方法,也被文献多次报道.     

动物性食品中氟喹诺酮类药物多残留检测研究进展

氟喹诺酮类药物是一类人工合成的抗菌药物,在兽医领域应用广泛,但其残留对人畜危害严重.论文对动物性食品中氟喹诺酮类药物多残留检测方法进展做一综述,主要包括微生物法,高效液相色谱法,液相色谱-质谱法,薄层色谱法,毛细管电泳法,ELISA方法,免疫亲和色谱法,免疫传感器法,胶体金免疫层析法,电化学发光法,分析了不同多残留检测方法的优缺点,为生产选择检测方法提供建议,也为进一步研究氟喹诺酮类药物多残留检测提供参考.     

牛乳中硝基呋喃代谢物检测技术研究进展

本文对牛乳中硝基呋喃类抗生素及其代谢物的残留危害和检测方法进行综述。介绍了样品前处理和仪器测定方法,包括高效液相色谱、液相色谱质谱联用、液相色谱串联质谱和酶联免疫吸附分析。同时综述了我国现有的关于硝基呋喃代谢物的检测方法,比较了各种方法的工作原理、适用范围以及各自的特点。     

Advances on Detection Methods for Residues of Nitrofurans in Food

Nitrofurans are broad-spectrum antibiotics which have been widely used in food animals to the prevention and treatment of gastrointestinal infections.Due to abuse of drugs by criminals,animals could produce drug-resistant strains,which reduces the role of antibiotics.Meanwhile,excessive drugs residues in food has carcinogenic,teratogenic and mutagenic effects to the human body.In this paper,the damage and the detection methods of the residues of the nitrofurans in food are surveyed.The main detection methods include high performance liquid chromatography,liquid chromatography-mass spectrometry,liquid chromatography tandem mass spectrometry,enzyme-linked immunoassay,colloidal gold immunoassay and fluorescence immunity analysis method.The research status of various detection methods are summarized and the suggestions for further research are put forward.It is expected to provide reference for future research.     

UPLC-MS/MS法测定肠衣中四种硝基呋喃类代谢物残留量

采用超高效液相色谱-串联四极杆质谱,电喷雾电离(正离子模式),对肠衣中四种硝基呋喃类代谢物残留量进行定性定量。试样用甲醇、水脱脂去除部分杂质后,经Oasis HLB固相萃取小柱富集净化后,经Waters ACQUITY UPLCTMBEHC18色谱柱分离,以0.3%乙酸乙腈溶液和0.3%乙酸水溶液为流动相,梯度洗脱。在多反应监测模式下以保留时间和离子对(母离子和两个子离子)信息比较进行定性,以响应值高的子离子进行定量。该法的检出限为0.2~0.5μg/kg,加标回收率为86%~97%,相对标准偏差小于10%。     

动物性食品中抗菌药物残留检测方法研究进展

抗菌类药物在预防、治疗动物疾病中发挥了重要的作用,但不规范用药、超剂量用药甚至滥用,使动物性食品中抗菌类药物残留问题日益突出,引起人们的广泛关注。对动物性食品中抗菌类药物残留的检测是判定其安全性的重要内容,根据检测的目的和需要,可将检测方法分为现场检测和实验室检测。胶体金免疫层析法是目前使用最广的现场检测方法;实验室检测方法众多,又可分为抗菌类药物残留的定性检测法和定量检测法,前者主要包括2,3,5-三苯基氯化四氮唑法（TTC法）、纸片法（PD法）、活性检测法等,后者主要包括高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用法、超高效液相色谱-质谱联用法、毛细管电泳法、生物传感器法和免疫分析法等,可满足不同检测目的和实验条件的需要。作者对肉、蛋、奶中抗菌类药物残留的现场检测和实验室检测技术进行了总结,为更进一步研究快速、敏感、高通量、成本低廉的食品中抗菌类药物残留检测方法奠定理论基础。     

动物源性食品中抗菌药残留的微生物学检测技术研究进展

抗菌药通过直接用药或用作饲料添加剂投入养殖业中,用于治疗或预防动物疾病。养殖业不当使用抗菌药,不可避免地造成抗菌药在动物源性食品中残留过量。微生物学法是最早用于抗菌药残留检测的方法,较其他检测方法而言,微生物学法操作简单、成本低、高通量,广泛应用于牛奶、畜禽组织等动物源性食品中抗菌药残留快速筛选检测,为后期的化学分析确证法节约大量成本。文章主要综述了微生物学法的发展历程及微生物学法在牛奶、可食性畜禽组织、鸡蛋、水产品、蜂蜜等动物源性食品中抗菌药残留检测的应用情况,为后续研制新微生物学法提供理论依据和实践基础,并对未来的微生物学法的发展做出展望。     

Research Progress on Microbiological Detection Methods for Residual Antibacterials in Animal Food

Antibacterials are used for the treatment or prevention of animal diseases by direct administration or feed additives. The inappropriate use of antibacterials in aquaculture inevitably lead to excessive residue of antibacterials in animal food. Microbiological methods are the earliest methods for the detection of antibacterials residues. Compared with other detection methods, microbiological methods are widely used for detecting residual antibacterials in livestock and poultry, milk and others animal food because it is easy to operate, low cost and high throughput. The purpose of this paper is to review the development history of microbiological methods and its application status for the detection of residual antibacterials in milk, feeding livestock and poultry, eggs, aquatic products and honey, which provides a theoretical and practical basis for the subsequent development of new microbiological methods. This review also makes a prospect of the development of microbiological methods.     

动物源性食品中多种兽药残留种类及检测方法

动物源食品中多种兽药残留主要是动物在生长和加工中额外添加。该种残留现象具有水平低、种类多、机制效应复杂的特点。针对该种动物制品在进行兽药残留检测中应综合运用新技术新方。目前在动物源食品中多种兽药残留检测中常用的技术为高效液相色谱质谱联合使用技术,该项技术具有检测灵敏度高,数据获取精准的特点,能对多种兽药残留情况进行定性定量的分析,在动物源食品多种兽药残留检测过程中应用较为广泛。该文主要论述动物源食品中多种兽药残留的种类及兽药残留检测技术。     

盐酸克伦特罗的残留及检测

本文回顾了盐酸克伦特罗（Clenbuterol,CL）作为生长促进剂在肉食动物体内的吸收、分布、代谢和残留状况，以及人们食用残留CL的肉品后引起的中毒事件，同时介绍了FDA，WHO及我国政府规定的CL肉品中的最大残留限量标准和常用检测技术。指出CL在动物体内具有吸收快、分布广，残留性积累和半衰期长等生物学特性。应用以酶免疫分析技术为基础的筛选法和以色谱技术为基因的确证法相 残留检测体系是防止CL非法使用和保障肉品安全的有效手段。     

乳铁蛋白检测方法研究进展

乳铁蛋白是一种重要的多功能蛋白,具有抗菌、抗肿瘤、抗过敏、调节免疫等多种生物学活性,相关基础研究及产品开发已经引起了广泛关注.因此,乳铁蛋白检测方法也备受关注.尤其是不同方法各自的优势、灵敏度、准确度及稳定性等方面具有一定的差异,这也直接影响着该方法的适用范围.本研究对适合不同类型生物样品中乳铁蛋白的检测技术进行了阐述,主要有分光光度法、高效液相色谱法、酶联免疫吸附法、高效亲和色谱法、高效毛细血管电泳法以及表面等离子共振技术等检测技术,并分析比较了这些检测技术的不同优缺点,以期能为乳铁蛋白的研究与开发实践中选择恰当的检测方法提供一定的参考.     

动物源性食品中氟喹诺酮类药物残留色谱质谱检测技术研究进展

兽药残留检测已成为全球动物源性食品安全的重要组成部分,色谱与质谱是兽药残留分析中最常用的检测方法。由于兽药各种类之间在理化性质、残留状态、限量要求等方面差异较大,导致在仪器分析环节存在一定的技术困难。为进一步了解该技术领域的研究进展,本文综述了动物源性食品中氟喹诺酮类药物残留色谱和质谱检测方法,指出了各种方法的优缺点并对检测技术的发展进行了展望,以期为氟喹诺酮类药物的残留检测提供技术支持和理论依据。     

磺胺类药物在动物性食品中的残留与检测

磺胺类药物是一类广谱抗茵药,临床上主要用于预防和治疗细菌感染性疾病,还常作为饲料添加剂在动物生产中长期应用.然而,磺胺药会引起人过敏性反应,且可能有致癌性.因此,磺胺类药物的不合理使用,使其在动物性食品中残留引起生态环境污染和人类健康危害的潜在威胁已倍受关注.因此,研究出一种操作简便、快速、灵敏的磺胺类药物残留检测方法,对于畜产品的安全具有实际意义.酶联免疫吸附法(ELISA)作为一种免疫学检测技术不仅具有上述优点,而且准确性好、特异性强、检测成本低,还可用于大批量样品的检测.而单抗在试剂的标准化及抗体的大量供应上明显优于多抗,所以单克隆抗体技术的应用在药残检测上是主要的发展方向.