杂交麻羽肉鸡肌肉粗蛋白、脂肪含量比较分析

肌肉粗蛋白、脂肪含量对肌肉的品质有影响,不同品种、不同性别、不同日龄、不同部位、不同饲养方式肌肉粗蛋白、脂肪含量均不同,通过试验,白羽肉鸡肌肉粗蛋白含量高于麻鸡,麻羽肉鸡肌肉脂肪含量高于白羽肉鸡。     

食用蓝莓好处多

2008—2013年间进行的蓝莓健康研究结果现已公布。来自瓦赫宁根国际植物研究所（PRI）和马斯特里赫特大学的报告显示,蓝莓是一种“超级食物”。瓦赫宁根国际植物研究所研究了蓝莓各品种中生物活性物质的含量及种类,以及加工处理对这些生物活性物质稳定性的影响。     

肉鸡1周龄死亡率原因复杂

对于荷兰禽肉生产链来说，肉鸡的1周龄死亡率是一项衡量养殖场质量的重要指标，它与养殖场从孵化场购入鸡只的成本密切相关。除了每只种鸡的种蛋数量和孵化率以外，这个数字经常用来衡量种鸡-孵化场-肉鸡生产链的效率。荷兰瓦赫宁根大学的科研人员针对此项指标进行了调查。他们对2004-2006年的2个商业孵化场、482个肉鸡养殖场的16365群鸡只的数据进行分析。     

科技动态

<正>中链脂肪酸可影响肉鸡对弯曲杆菌敏感性人感染弯曲杆菌病与操作和食用污染弯曲杆菌的禽肉具有一定的关系。降低肉鸡体内定植的弯曲杆菌数量可通过定植细菌敏感性来实现。荷兰乌德勒支大学和瓦赫宁根大学的科研人员就在饲料中添加链脂     

肉鸡体脂沉积及体脂组成的调控

肉脂体脂主要沉积于腹部、腿肌周围、皮肤下及皮肤等部位，而肉鸡中的脂肪废物主要来自腹部、肌胃旁、肠系膜、腿部肌肉周围。体脂的过多沉积不但影响饲料转化率，而且影响胴体的商业价值，对肉用种鸡还会影响其繁殖性能。据美国的研究和报道，肉鸡屠体脂肪量超过4％，就使屠体品质大为下降，但同时，肌肉风味与肌间脂肪面积比呈正相,关如果肌肉中脂肪含量过少，会降低肉的嫩度及口味，体脂组成，特别是n-3PUFA及n-6PUFA的含量，影响鸡肉营养价值。研究结果表明：肉鸡胴体产量的增加都伴随有脂肪的增加，尤其是腹脂的增加，而腹部脂肪与体脂有中等强度的相关。如何降低肉鸡体脂尤其是腹脂含量而保持肌间脂肪的相对稳定及合理组成，是当前研究的热点问题。     

家庭喂养:更多的仔猪将在断奶前采食固体饲料

根据荷兰瓦赫宁根大学和荷兰瓦赫宁根畜禽研究中心等开展的为期3年的"家庭喂养问题"研究项目的合作研究表明：更多的仔猪可以在断奶前开始采食固体饲料，如果按照所谓的"家庭喂养"系统管理，仔猪们可以生长得更快，表现出更好的生产力。     

中国农业大学-瓦赫宁根日暨战略合作伙伴协议签署仪式在京举行

9月27日,中国农业大学一瓦赫宁根日暨战略合作伙伴协议签署仪式在中国农业大学西校区举行,签署仪式由中国农业大学姜沛民书记主持,中国农业大学柯炳生校长介绍了中国农大和荷兰瓦赫宁根大学合作的历史和前景,农业部原常务副部长、中国奶业协会名誉会长刘成果对协议的签署表示祝贺,并对中荷两国奶业的发展与合作前景进行了论述,农业部畜牧业司副巡视员。     

玉米青贮料减少奶牛肠道甲烷产生的研究

荷兰瓦赫宁根食品与营养研究所同瓦赫宁根大学的盖斯特伦等学者在精粗比为20:80且精料组成相同的基础上,用不同比例的玉米青贮料(CS)代替牧草青贮料(GS)对32头经产泌乳荷斯坦奶牛进行了试验。研究结果表明,增加粗饲料中玉米青贮料的比例,奶牛对中性洗涤纤维、粗蛋白和淀粉营养成分的摄入量呈线性式增加,牛奶产量、乳脂率及瘤胃其它可变因子不受影响,但乳蛋白率增加;而肠道甲烷产量呈线性或二次曲线式减少;乳氮的利用效率也提高。由此可知,粗料中用富含淀粉的玉米青贮代替富含纤维的牧草青贮,可有效减少奶牛肠道甲烷产生,提高氦的利用效率,改善环境,并且不会影响奶牛生产性能,玉米青贮料在畜牧业温室气体甲烷减排措施中具有较大的应用潜力。     

不同脂肪对肉用仔鸡生产性能、腹脂含量和脚胫着色的影响

脂肪做为高能量饲料原料 ,经常被添加于肉用仔鸡日粮中以提高日粮能量浓度、提高增重速度和改善饲料效率。随着消费者对肉鸡胴体品质的要求不断提高 ,减少脂肪沉积 ,降低腹脂含量 ,提高胸肌产量 ,成为肉鸡营养研究中的重要课题。影响肉鸡腹脂沉积的因素很多 ,其中最主要的是营养和遗传因素。Ｃｏｌｅ等 ( 1 992 )认为 ,日粮中能量和粗蛋白质水平是影响腹脂的重要因素 ,并发现 6周龄肉用仔鸡腹脂含量受日粮能量的影响更大。用于饲料的脂肪一般可分为三大类 :动物脂肪、植物脂肪和混合脂肪。由于脂肪酸的组成、脂肪饱和程度、脂肪酸链的长短不…     

猪舍富集的环境对猪只的影响？

正生长在富集环境中的猪只生长更快、免疫力更强,能更好地抵抗疾病。这是荷兰瓦赫宁根大学的博士研究人员卢洛的一项研究结论。该研究主要比较了富集猪舍环境下和传统猪舍环境下的长期饲养效果。试验不仅评估了猪只的行为,还评估了它们的生长、免疫系统和情绪状态。在瓦赫宁根校区进行了32栏猪只的试验研究。     

经常清除猪粪可以降低废气排放

<正>在猪场日常清洁管理中"一定要定期彻底清除猪粪,最好分开清除尿液和猪粪。"这是来自荷兰瓦赫宁根大学研究人员的建议。研究人员受荷兰农业自然与食品质量部的委托,调查了猪肉生产者都可以采取哪些措施从总体上和从源头上减少污染源排放。他们发现,将粪便移至封闭     

理想氨基酸水平对肉鸡生长发育调控技术的研究进展

营养状况可显著影响肌肉的生长,不同的营养因素对肉鸡肌肉生长产生的影响不同。日粮氨基酸是影响肉鸡肌肉最主要的营养成分,适当提高日粮氨基酸水平可降低肉鸡脂肪的沉积,提高胸肉产量,显著改善肉鸡的增重和饲料转化效率。作者主要就日粮理想氨基酸水平对肉鸡生长发育调控技术研究进展进行了综述。     

饲养方式和饲喂水平对鸡肉硫胺素含量及肉质的影响

本文研究了不同饲养方式和饲喂水平对“广西黄”黄羽肉鸡肉质的影响，结果表明，放养(饲喂水平为对照组的50％)肉鸡的肌纤维直径显著增大，密度减小，肌肉脂肪含量明显升高。肌肉肌苷酸、硫胺素含量亦显著升高。     

饲养方式和饲喂水平对鸡肉肌苷酸含量及肉质的影响

研究了不同饲养方式和饲喂水平对“广西黄”黄羽肉鸡肉质的影响。结果表明，放养（饲喂水平为对照组的50%）肉鸡的骨纤维直径显著增大，密度减小，肌肉脂肪含量明显升高；肌肉肌苷酸、硫胺素含量亦显著升高。     

不同养殖模式白羽肉鸡肌肉营养品质研究

为探索不同养殖模式下白羽肉鸡的肉类营养品质,从而优化养殖模式,试验采用2×2因子设计方法对1 200只AA白羽肉鸡设置2种饲养方式(笼养、网上平养)和2种饲养密度(10,14只/m~2),分为4个试验组,每组随机抽取30只肉鸡进行肌肉营养品质检测。结果表明:笼养+低密度养殖模式的肌肉蛋白质、脂肪、维生素B_1含量较高;网上平养+高密度养殖模式的肌肉维生素A、铁、锌含量较高;网上平养+低密度养殖模式的肌肉维生素B_2、钙含量较高。说明笼养+低密度养殖模式的白羽肉鸡肌肉营养品质最优。     

日粮中添加菊粉和不同脂肪类型对肉鸡行为、血清代谢物、肝脏脂肪、腹脂沉积以及组织中脂肪酸成分的影响

该试验旨在评价2种不同脂肪来源的饲料中添加菊粉对肉鸡行为、血清代谢物、肝脏脂质、腹脂、胸肌和腿肌中脂肪酸组成的影响。将240只1日龄雌性肉鸡随机分成6组,每组8个重复,每个重复5只肉鸡。试验采用3×2双因子试验设计,菊粉设3个水平（0、5和10g/kg）,日粮中2种类型的脂肪[棕榈油（PO）组和葵花籽油（SO）组]含量均为90g/kg。试验期为1～34d。日粮中的脂肪不影响肉鸡的体重增长,但PO组肉鸡的消化率低于SO组（p〈0.001）。日粮中含棕榈油增加了肉鸡腹脂沉积和血清中脂质及葡萄糖的含量。PO组肉鸡肝脏中的三酰甘油含量高于SO组。同样,日粮中的脂肪改变了肉鸡腹脂和肌内的脂肪酸组成,导致PO组肉鸡的C16：0和C18：1n-9含量高于SO组,C18：2n-6含量却更低。日粮中添加菊粉对肉鸡体重的增长（p=0.017）有二次效应,而对消化率没有影响。与对照组相比,菊粉减少了肉鸡肝脏油脂的总含量（p=0.003）、血清中甘油三酯含量以及低密度的脂蛋白胆固醇（31%）。菊粉添加到含葵花籽油的日粮中,增加了肉鸡腹脂和肌内多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。该研究结果表明：日粮中添加菊粉对肉鸡血脂的有益作用,是因为减少了三酰甘油含量。该结果同样证明,菊粉增强了葵花籽油提高肉鸡肌内多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值的能力。     

脂肪粉对肉鸡胴体品质和抗氧化性能的影响

试验选用1日龄健康AA+肉鸡,按公母各半及体质量一致原则随即分4个处理组,分别为对照组(蔗糖)、鱼油组、豆油组和脂肪粉组。每处理设5个重复,每重复10只鸡;每组随机接受一种日粮处理,试验期为42d。结果表明:在日粮中添加脂肪粉可降低AA+肉鸡肌肉剪切力和失水率(P0.05),提高肉鸡肌肉的24hpH(P0.05),提高肉鸡肌肉中的总抗氧化能力(T-AOC)(P0.05)和超氧化物歧化酶(SOD)的含量(P0.05),极显著提高过氧化氢酶(CAT)的活力,极显著降低丙二醛(MDA)含量。     

农大引入荷兰模式改造中国乳业

日前，由中国农业大学、荷兰瓦赫宁根大学及荷兰皇家菲仕兰坎皮纳乳业公司共同筹建的“中荷奶业发展中心”（SDDDC）正式成立。     

播恩蛋鸡料暨摩钙技术品牌欧洲发布会震撼开启

正2018年11月12日,播恩蛋鸡料暨摩钙技术品牌欧洲发布会在全球农业与生命科学研究最顶尖的大学荷兰瓦赫宁根大学震撼开启(图1)!播恩总裁邹新华,江西农业大学动科院党委书记陆伟,播恩欧洲研究院院长、欧洲知名动物营养学家海特汉姆克博士,瓦赫宁根大学教授、蛋鸡料专家Marinus van Krimpen,集团欧洲专家玛丽特博士,播恩副总裁肖九明,播恩副总裁曹剑波,特约荷兰知名记者以及播恩集团2018养猪CEO欧洲研修班学员共同见证了此次发布会(图2)。     

早期饲养方式影响蛋鸡行为的发展

蛋鸡早期的饲养模式对其行为的发展有重要影响，在较大饲养群体中，蛋鸡经常形成伤害行为，例如啄羽或互啄，从而引起福利问题。荷兰瓦赫宁根大学研究者认为这些不良行为与遗传和早期饲养背景有关，饲养背景可影响遗传所表现的行为。