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《中国奶牛》2016,(8)
牛奶的质量和安全是食品安全的重要组成部分,关系到老百姓的身体健康和生命安全。保障牛奶质量能确保消费者从牛奶中获得足够的期望营养物质,而保障牛奶安全能避免对消费者造成危害。交流阻抗技术是一种具有潜力的检测方法,最早应用在电化学检测,在食品检测方面应用时间较短。国内外学者针对交流阻抗技术在牛奶质量安全方面的检测做了一些研究,发现其是一种快速、有效的检测方法。本文对交流阻抗技术应用在牛奶乳脂含量、含水量、酸败和货架期等质量方面的检测以及体细胞数、抗生素残留、细菌总数和掺假等安全方面的检测进行了综述,以供我国相关方面的研究学者、产品开发者和奶牛养殖者借鉴和参考。 相似文献
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胶体金免疫技术是一种新型免疫学检测技术.它具有简便、快速、特异性强、敏感性高、结果判断直观等优点.在猪瘟的快速诊断中得到了广泛应用,显示出了良好的应用前景.论文就胶体金免疫技术及其在猪瘟快速诊断上的应用现状及发展前景作一简要综述. 相似文献
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传统的化学检测方法很难满足奶制品行业快速发展的需求,快速、灵敏、无损伤的近红外光谱检测技术越来越受到重视和应用.本文介绍了近红外光谱技术的基本原理及分析过程,综述了国内外近红外光谱技术在牛奶及其制品中的最新研究成果,分析了近红外光谱技术在牛奶领域的应用现状,并展望了该检测技术的应用前景. 相似文献
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饲料产品质量安全检测技术新进展 总被引:1,自引:0,他引:1
饲料检测新技术的发展和研究为保证饲料质量和饲料安全提供技术支持。文中介绍了饲料检测技术的研究现状及饲料检测技术的发展方向。重点介绍了近几年化学分析技术和生物技术在饲料检测中的应用。其中化学分析检测技术中介绍了光谱技术、色谱技术和质谱确证技术在饲料分析中的应用,生物技术检测技术主要介绍了免疫学检测方法、以DNA为基础的检测方法和微生物分析检测方法。 相似文献
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牛奶质量与诸多因素相关,其中奶牛疾病是影响牛奶质量的根源。奶牛乳房炎是一种奶牛常见的疾病,与牛奶质量、产量有密切的关系。目前奶牛乳房炎防治在中国刚刚起步,因此奶牛乳房炎检测技术对奶牛疾病控制、牛奶质量、畜牧业发展和人们身体健康具有重要意义。 相似文献
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DU Bing-yao ZANG Chang-jiang MA Chen CHEN Lu GUO Xiao-dong YANG Kai-lun YU Xiong 《中国畜牧兽医》2016,43(2):457-461
With the rapid development of science and technology and people's living standard rasing,the awareness of food safety is becoming more and more high,and people pay a lot of attention to the quality and safety of milk.This paper summarized research progress in detection of milk by immunological technique,including enzyme linked immunosorbent assay (ELISA),immunofluorescence technique (IFT),immune colloidal gold technique (ICGT),immune polymerase chain reaction,immune chip technology in application of the milk quality detecting and their advantages and disadvantages,aiming to provide references at further developing the application of immunological techniques in quality detecting of milk. 相似文献
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电子鼻作为一种基于综合气味信息的气味指纹检测技术,有着快速、无损、便捷、有效、客观等多方面优势,成为了乳及其制品的热门检测技术。与常规仪器分析和感官评价方法结合,电子鼻在乳制品掺假,成分检测,乳制品加工、贮藏过程中品质变化等相关气味信息方面的研究较多,为市场监控乳制品的质量安全提供了有效保障。本文总结了电子鼻在乳制品风味成分鉴别,乳及其制品新鲜度检测,乳制品加工过程监控、掺假检测等方面应用的研究进展,并展望了电子鼻技术在乳及其制品应用方面的进一步研究方向,旨在为其在乳及其制品质量安全快速检测等方面提供参考。 相似文献
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本研究建立了一种实时荧光PCR检测奶牛乳液中结核分支杆菌复合群的技术,克服了以往牛结核PCR检测样品取样难的缺陷,具有检测灵敏度高、特异性强等优点,可用于奶牛乳房结核的早期诊断以及乳品安全生产检测。以乳液中加卡介苗作为模拟临床检测样本,对DNA提取方法进行改进,利用基于TaqMan技术的实时荧光(real—time)PCR检测。选择分支杆菌编码16sRNA基因和23sRNA基因之间ITS(internal transcribed spacer)序列作为扩增靶序列,研究结果表明卡介苗DNA提取效率提高,实时荧光PCR检测灵敏度达到每毫升乳液检测10个结核分支杆菌。奶牛乳液中结核分支杆菌复合群的检测对兽医系统疫病监测及诊断部门、奶牛养殖业、乳品生产行业有重要应用价值。 相似文献
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无损伤检测技术是近年来发展起来的新型检测技术,包括红外光谱技术、拉曼光谱技术、低场核磁共振技术、超声波技术及电子鼻等,这些检测技术因具有快速、客观、准确和无损伤等优势而在食品检测方面得到了广泛的应用。作者简述了各种无损伤检测技术的原理;综述了其在生鲜乳检测中的应用,包括对生鲜乳主要营养成分——蛋白质和脂肪含量的测定,掺假物的检测及微生物的鉴定;并指出了各种技术的优缺点和将来的发展趋势。总之,无损伤检测技术具有广阔的发展前景和应用潜力。 相似文献
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微生物污染贯穿乳品工业的各个环节,对经济发展和人类健康构成威胁。对微生物的有效控制是乳品质量与安全重点关注的问题,基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)在乳品安全监管工作中,具有快速、准确、稳定、灵敏以及成本低等特点,因而受到广泛的关注与应用。深入了解MALDI-TOF MS技术在乳品微生物中的应用途径与策略,可以有效提升乳品安全监管质量与效率。本综述旨在讨论 MALDI-TOF MS技术在乳品微生物中的实际应用,对MALDI-TOF MS技术在乳品微生物中的发展趋势和应用前景进行分析和探究,为应用MALDI-TOF MS技术深入研究乳品微生物相关问题提供了理论依据。 相似文献
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近年来乳粉中添加益生菌逐渐成为研究热点之一,为保证产品质量和安全,建立乳粉中发酵乳杆菌CECT5716的微生物检测方法。结果表明:在以缓冲蛋白胨水为稀释液进行10 倍系列稀释后,采用MRS平板涂布法,(36±1) ℃厌氧培养(48±2) h后,乳粉中发酵乳杆菌可准确计数,且能与乳粉中添加的双歧杆菌属细菌明显区分;该方法较GB 4789.35—2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》方法更适合发酵乳杆菌计数,具有区分度高、培养时间短、操作简单、重复性好、准确性高的优点;该方法增加了菌株16S rDNA序列测定,以进一步对发酵乳杆菌进行分子鉴定;通过对20 份自制样品进行检测评价,表明所建立的方法与国标方法的准确性无显著性差异(P=0.127)。 相似文献
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The relationships between welfare and udder health indicators were investigated in 120 midlactation Comisana ewes over a 90-day
period. The welfare indicators monitored were the humoral response to chicken egg albumin (OVA), the cell-mediated immune
response to phytohemagglutinin, and the plasma cortisol levels. Changes in milk components, in somatic cell count (SCC) and
in bacterial count, in leukocyte populations and in anti-OVA IgG concentration were used to monitor the ewe udder health.
Correlations between welfare and udder health indicators were then tested. The skinfold thickness, representative of the cell-mediated
immune response, was correlated positively with the percentage of neutrophils in milk and negatively with the chloride content,
the percentage of lymphocytes and anti-OVA IgG concentrations in milk. The plasma antibody titres to OVA, representative of
the humoral immune response, correlated positively with the anti-OVA IgG levels in milk and negatively with the lactose content
and to the percentage of neutrophils. Plasma cortisol levels correlated positively with the chloride content in milk. Our
study demonstrates that information about the immune condition of animals can be successfully achieved by monitoring the immunological
responses of the mammary gland. The detection of reliable indicators of animal welfare in milk can help in reducing the stress
from animal handling and blood sampling from lactating animals. 相似文献