高温环境中的鹅肥肝生产性能观察

鹅肥肝生产的适宜环境温度为12～18℃,不宜超过25℃,这就形成鹅肥肝的季节性生产,5月份后市场鲜肝供应困难,影响鹅肥肝的正常供应。本试验组织浙东白鹅、郎德鹅及杂交后代浙东白鹅×郎德鹅(F1)、浙东白鹅×F1(F2)进行高温环境下肥肝生产比较试验,观察肥肝性能及生产过程中的抗逆性,将试验结果应用于实际生产,促使高温季节肥     

皖西地区白鹅产业化开发刍议

地处大别山腹地的皖西地区,是一个革命老区,也是传统农区,包括六安市两区五县和一个改革实验区,人口660多万,大多数为农业人口,总面积19033平方公里。全区山地、丘陵、圩畈水面各占1/3,在该地区发展白鹅产业化生产有着得天独厚的条件,但作为一个经济尚欠发达地区,要想组织起高效的现代化生产也存在着诸多的问题与不足。一.皖西地区白鹅产业化的优势1.品种资源优势皖西地区的白鹅养殖有着悠久的历史,白鹅饲养量庞大,部分县区甚至家家户户都养鹅,1998年白鹅存栏量即达到1800万只,并且有著名的地方白鹅品种———皖西白鹅,在1999年即被农业部作为地方优良品种列入《1999～2000年全国农牧渔业丰收计划立项指南》。皖西白鹅属于中型鹅,具有早期生长快,耐粗饲,肉质细嫩,肉味鲜美等特点。与其他品种鹅相比,皖西白鹅还具有一个突出的优点,即羽绒质量优异,绒朵大,白度高,蓬松度高,保暖性能极佳,在世界鹅品种中名列前茅,极受国内外厂商欢迎。另外据当地畜牧生产部门试验,皖西白鹅肥肝生产性能良好,1993至1994年连续两年,该地区在六安市东二十铺种鹅场就鹅肥肝产品的开发进行了试验,试验报告表明,皖西白鹅的单只鹅最大鹅肥肝重1467克...     

浙东白鹅产业现状与发展前景

浙东白鹅以肉质鲜美、早期生长速度快、风味独特著称．是通过浙江省东部地区人民长期选育形成的我国地方白鹅良种．距今已有1600余年历史．据史书记载，其在唐朝已初步形成产业。改革开放以后．产区政府和有关部门十分重视浙东白鹅这特色品种的开发和生产，着手进行了品种资源调查、种鹅场建设，落实了一系列扶持农民发展养鹅的措施，至1980年饲养量达138．5万只，使浙东白鹅声名雀起，如主产区象山县生产的“冻宁波鹅”产品出口港澳地区及东南亚国家，深受消费者喜爱，年出口量达380余吨。但随着改革开放的深入，农村劳动力向非农产业转移，千家万户小规模饲养比较效益下降，从上世纪80年代后期开始．养鹅势头受抑，     

肥肝分级

鹅肥肝营养丰富,含有大量不饱和脂肪酸、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸及多种氨基酸,其中必需氨基酸含量较全,可降低血液中的胆固醇,所以深受消费者的青睐。现将鹅肥肝育肥技术介绍如下:　　(一)鹅品种的选择选择成年鹅体型大、生长快、易育肥的肉用鹅品种和杂交品种为好。我国多选用狮头鹅、溆浦鹅、皖西白鹅和其他杂交鹅进行肥肝生产,效果最佳,公母鹅均可,但公鹅好于母鹅。　　(二)预饲期的饲养幼鹅到10周龄时生长明显缓慢,从11周龄开始强制填肥。在填肥前应用2～3周的预饲期饲养。一要适当放牧,自由采食,多吃一些青饲料,使食道柔软…     

朗德鹅填饲技术要点

<正>鹅肥肝是法国著名的料理,欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为"世界三大珍馐",其脂肪含量约为65%,大部分脂肪含有对人体有益的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,另外还含有某些生物活性物质,对人体健康有益,所以倍受高档消费市场的青睐[1]。不同品种鹅肥肝生产性能差异很大,因此品种是影响鹅肥肝生产的首要因素。国际上常用于肥肝生产的鹅品种有朗德鹅、莱茵鹅、匈牙利白鹅     

鹅肥肝生产技术

用体格健壮的肉用仔鹅,在肥育后期用高能量饲料进行一段时间人工强制催肥后所生产的脂肪肝称鹅肥肝,一般肝重可达700～900g,最高可达1800g。鹅肥肝营养丰富,含有丰富的不饱和脂肪酸,为宴席之佳品,其生产技术如下。1肥肝生产鹅的选择肥肝生产的鹅应选择大中型品种,体质健壮,日龄稍大,颈部粗长的公鹅进行填肥最好。狮头鹅和郎德鹅是最理想的鹅肝生产鹅种,平均肥肝重700g左右,填肥时间以80日龄后备公鹅最好,此时生产的肥肝最大。2肥肝鹅的饲养分预饲期和填饲期两个阶段。填饲前通过预饲期喂给高能饲料,促进生长发育,使鹅具有良好体况适应填饲。…     

朗德鹅养殖技术

朗德鹅原产于法国西南部的朗德地区,体型中等,羽毛灰褐色,颈部接近黑色,腹部毛色呈银灰色。郎德鹅生长速度快,8周龄体重可达4.5~5kg,作为商品鹅出售,成年体重7~8kg;羽绒产量较高,耐人工拔羽,通常种鹅每年拔羽两次,可产羽绒350~450g;肝用性能好,是世界上最适于生产鹅肥肝的鹅种。其肉质细嫩,瘦肉率高,胆固醇含量低,富含多种氨基酸,具有野禽肉的味道;耐粗饲,适应性强,成活率高,是进行养殖的理想品种。现将其饲养技术要点作简介如下。     

冬闲地种草养鹅模式下不同鹅品种生长性能、屠宰性能、肉品质的比较

为比较冬闲地种草养鹅模式下不同鹅品种的生长发育、屠宰性能和肉品质,以28日龄四川白鹅、浙东白鹅、扬州鹅和霍尔多巴吉鹅为研究对象,采取全程草地放牧加补饲方式,每组3个重复,每个重复10只,于70日龄开展屠宰测定和肉品质测定。结果显示:①在整个生长发育期间,四个品种鹅在生长发育前期增重较大,后期趋于缓慢。在生长发育前期(28~49日龄),扬州鹅的周增重均不同程度地高于四川白鹅和浙东白鹅,但在36~42日龄时扬州鹅的体增重低于霍尔多巴吉鹅;在生长发育后期(50~70日龄),扬州鹅的体增重均高于其他三个品种鹅。②扬州鹅的屠宰率高于其他三个品种的鹅;扬州鹅的腹脂率为1.39%,显著低于其他三个品种鹅。③扬州鹅不同部位肌肉中水分含量最低,胶原含量最高;扬州鹅的胸肌中蛋白质含量显著高于其他三个品种鹅。综上所述,扬州鹅可作为种草养鹅的理想品种,研究结果为种草养鹅模式下适宜品种的选择提供了理论依据。     

发展鹅肥肝生产之我见

肥肝（法语为Foie Gras）是专门化品种的鸭和鹅在饲养到体格充分发育后，经过12～15d（鸭）或15～18d甚至21d（鹅）的高能日粮（主要为黄玉米）的强制填饲（force-feeding），使大量的脂肪沉积在鸭和鹅的肝脏中，形成的营养丰富和风味独特的产品。近年来，由于鹅是具有放牧食草能力很强的家禽，鹅肥肝更是欧洲享有世界三大美味的昂贵的贵族食品，加上我国有悠久的养鹅历史传统，鹅肥肝生产在许多省市倍受青睐。鹅肥肝生产企业及个体生产者在短短几年内在我国广大地区如雨后春笋般出现，而且还有很多没有技术和资金的地区正在招商引资，很看好鹅肥肝生产。     

农村养鹅实用技术(一)

鹅是节粮型草食水禽,可水养、放养、圈养,又能旱养。鹅肉蛋白质丰富,肉质细嫩,味美可口;鹅肥肝是席上珍馐,国际市场的高档食品;白鹅羽绒是国际市场的畅销物资。养鹅的好处很多:生长较快、容易饲养、消化力强、饲养周期短,效益高。 一、养鹅场地的选择与建造 目前,养鹅在农村不断发展,养鹅的规模也日益扩大,为了帮助养殖户养好鹅,现将我们在实践中对养鹅场     

皖西白鹅常蛋鹅的选育

皖西白鹅是我国优良的中型鹅品种之一,但其繁殖率低,制约了鹅业养殖规模的发展.为了提高皖西白鹅的繁殖率、降低养鹅生产成本,对皖西白鹅中产蛋量较高的常蛋鹅进行选育,并测定其各世代生产性能.结果表明:经过三世代的选育,皖西白鹅常蛋鹅生产性能进一步提高,产蛋量平均38.8枚/只,平均蛋重145.6g/枚,蛋型指数1.42,种蛋受精率89.1%.     

朗德鹅孵化技术要点

朗德鹅是目前世界上最适宜生产鹅肥肝的鹅品种，因其原产于欧洲法国的朗德地区而得名。我国引进该品种已有多年，通过国内许多养鹅企业的摸索总结，已经形成了规范配套的饲养管理技术。在发展朗德鹅养殖中，搞好孵化技术尤为重要，部分养殖者因技术不过关，大大降低了经济效益。     

高产鹅肥肝生产技术

鹅肥肝质地细嫩,味道鲜美,脂香醇厚,营养丰富,是公认的世界三大关味佳肴之一。目前,鹅肥肝生产已成为一些国家养鹅业的主导产业,我国有着世界上最多的劳动力和鹅群,发展鹅肥肝产业具有广阔的发展前景。因此,深入研究鹅肥肝的生产技术对生产优质鹅肥肝具有重要的理论价值和现实意义。本文从品种选择、填肥鹅的饲养管理、肥肝生产以及屠体取肝几个方面对鹅肥肝的生产技术进行简要阐述,以期对鹅肥肝生产者有所启示。     

朗德鹅的人工授精技术初探

郎德鹅是生产鹅肥肝的优良品种,该鹅体型较大,成年体重在7～9kg左右,行动笨拙。且配种有一定的择偶性,所以自然配种受精率比较低,大约50%～60%。人工授精技术是畜牧业当中的一项先进的繁殖技术,在提高动物繁殖率的同时,也大大降低饲养成本。但在鹅的饲养中,此项技术应用不多。有效开展鹅的人工授精技术,可以降低养鹅的成本,大力推广鹅业,也是改善人们膳食结构行之有效的措施。2002年3月至6月,我们在吉林省某鹅场对郎德鹅的人工授精技术进行了偿试,并取得了一定效果。现将经验与感想总结如下,以期待得到同行的借鉴和批评指证。1种鹅的选择选…     

鹅肥肝生产现状及关键技术

我国养鹅及鹅肥肝生产现状 我国为养鹅大国,年饲养量约6～7亿只,占全世界总饲养量的70％左右。我国也是鹅消费大国,年需求约9亿只,所以总体上讲国内市场仍有一定量的缺口,尚有一定的发展空间。 养鹅业除了生产鹅肉外,鹅绒、鹅肥肝也是养鹅业的重要产品,不但国内市场大,而且这类产品在国际市场也具有畅销、价高的特点。     

引进朗德鹅风土驯化的研究

一、目的与意义鹅是以食草为主的水禽。由于养鹅设备简单,饲养技术容易掌握,而且投入少、成本低、效益高,其产品市场前景看好,已引起有关方面的广泛关注。丹东地区水草丰茂,具有发展养鹅业的自然资源优势,但目前饲养的品种比较单一。为增加丹东地区养鹅品种,引进了法国的朗德鹅种。本文对其风土驯化情况进行研究,观察其适应性,测定主要生产性能,为科学开发利用提供依据。二、材料与方法朗德鹅原产于法国南部靠比斯开湾的朗德省,是世界著名的鹅肥肝专用品种。本研究用朗德鹅是2000年6月从沈阳引进的。选择220只母鹅,75只公鹅进行饲养、观察、…     

黑龙江省养鹅业存在的问题与发展对策

黑龙江省养鹅历史悠久,当地民众素有养鹅习惯和丰富的养鹅经验。饲料资源充裕,加之地理位置优越,有利于鹅生产性能的发挥,比我国南方地区更适宜发展养鹅生产。同时,省内鹅品种资源丰富,拥有籽鹅、豁鹅、黑龙江白鹅等产蛋性能优良的地方品种,以及莱茵鹅、朗德鹅、霍尔多巴吉鹅等世界优良品种。所以,黑龙江省发展养鹅业有得天独厚的优势。近年来,黑龙江省养鹅业发展迅速,饲养量逐年增加,目前已跻身于养鹅大省之列,逐渐形成了以中西部的哈尔滨、齐齐哈尔、绥化等地为主产区的养鹅生产格局,养鹅业对解决我省“三农问题”以及社会主义新农村建设起到了积极的促进作用。但是,在取得成绩的同时,也暴露出鹅业发展的许多问题．值得深思。     

四川白鹅在重庆地区的概况与开发利用

四川白鹅是我国中型鹅种中基本无就巢性、产蛋性能优良的地方品种之一,也是全国养鹅业生产上推广利用较多的地方优良品种之一。早在1989年就列入国家级保护鹅种,2000年又被农业部列入《国家畜禽品种资源保护名录》。因此,掌握重庆地区四川白鹅这一优良品种资源的最新状况和合理开发利用这项资源,对我市养鹅业向持续、健康、稳定的方向发展具有非常现实的意义。     

供应信息

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四川白鹅在重庆地区的概况与开发利用

四川白鹅是我国中型鹅种中基本无就巢性，产蛋性能优良的地方品种之一，也是全国养鹅业生产上推广利用较多的地方优良品种之一。早在1989年就列入国家级保护鹅种，2000年又被农业部列入《国家畜禽品种资源保护名录》。因此，掌握重庆地区四川白鹅这一优良品种资源的最新状况和合理开发利用这项资源，对我市养鹅业向持续、健康、稳定的方向发展具有现实意义。