适制优质红碎茶品种及其简介

我国出口茶中红茶占50％以上,其中红碎茶又占红茶的80％左右,可见红碎茶生产在茶叶对外贸易中的重要地位。虽然我国红碎茶在国际市场上的卖价比肯尼亚等国低,但一些优质大叶品种制的红碎茶每吨卖价也可超过2000美元。如果到本世纪末,全国红碎茶产     

采用不显眼技术搞活茶叶生产

不久前召开的浙江省富阳县出口红碎茶新产品鉴定会,说明了当前在茶叶生产上采用一些不显眼的普通技术,往往能起到救活企业的明显经济效益。红碎茶加工,在我国六十年代中期已研究成功,并在全国主要红茶区推广。然而红碎茶这一普通加工工艺在绿茶产区却是一项新技术。富阳是一个老茶区,生产茶叶已有上千年的历史,这几年生产发展很快,1982年实有茶园6.5万亩,产茶4.5万担,过去     

红碎茶转子揉切机介绍

当今国际茶叶市场上,红茶占据了主导地位,其贸易量约占茶叶总贸易量的80％,而红茶中绝大部分又为红碎茶。我国于60年代初开始试制红碎茶(当时称分级红茶),使用的初制揉切机具是传统的盘式揉切机,到了70年代初,江苏、广东、四川、贵州、湖南等先后研制出不同型式的转于揉切机,用于加工红碎茶,之后随着转子揉切机性能的不断改进和机种的完善与配套,红碎茶产品质量和效率等较盘式揉切机的大有提高,从而转子揉切机在全国茶区迅速推广应用,形成了一套适合我国国情、具有中国特色的红碎茶加工新工艺——转子机生产工艺,大大促进子我国红碎茶生产的发展,使红碎茶一跃成为我国重要的出口茶类,在70年代和80年代为我国的茶叶出口创汇作出了重要贡献。但是,前些年由于绿茶走俏,红碎茶生产效益不及绿茶,致使一些红碎茶主产区也纷纷改制绿茶,造成红碎茶生产的严重滑坡。然而,近年绿茶又出现市场疲软,滞销积压严重,而当前国际红茶市场需求量却仍平稳,无大的波动,这无疑给红碎茶生产的复兴带来一线生机。为使广大红碎茶加工新手对红碎茶的重要加工机具——转子揉切机有一了解,特将转子揉     

试论我省红碎茶出口的问题与对策

试论我省红碎茶出口的问题与对策周跃斌，尚本清，邓克尼（湖南农业大学茶学系长沙·４１０１２８）１我省红碎茶生产概况湖南产茶历史悠久，产量过去曾长期居全国第２位，为我国出口茶叶的重点生产基地省区之一。我国出口茶类以红碎茶和绿茶为主，世界茶叶市场行销的茶叶...     

略谈提高红碎茶品质的管见

一、红碎茶的由来红碎茶是我国出口红茶的一个新品种。解放前,我国只有台湾省生产分级红茶。解放后在党和毛主席的英明领导下,红茶生产发展很快。由于对外贸易的需     

不同揉切机制茶性能和品质的研究

前言红碎茶是世界茶叶市场销售量最大的品种,占商品流通总量92％。湖南是全国主产红茶省之一,自1958年试制红碎茶成功后,迨至1976年全省红碎茶生产基点已有七十七个,1977年增为一百三十个点,1979年发展到三百多个点。其中绝大部分为社、队茶厂,实行初精制联合生产,成为我省出口红碎茶的重要生产基点。为了把红碎茶生产搞好,把质量搞上去,根据1976年全省红碎茶科研、生产经验交流会     

云南红碎茶制造工艺初探

世界茶叶贸易中90％以上为红茶,其中又以红碎茶为主。我国为了出口创汇,于1957年开始试制红碎茶,1964年试行出口、红碎茶曾一度成为我国茶叶生产的增长点。但我国传统制法的红碎茶茶黄素含量在0.7％以下,很少达到1％,只相当于国际上的中、下档茶水平,竞争力不强。因此,自我国外贸体制改革以来,我国红茶出口逐年减少,到2000年,我国出口红茶29450t,出口均价1.22美元/kg,仅占世界红茶出口总量的2.6％,价格只有印度、斯里兰卡、肯尼亚的50％左右。     

谈提高我省红茶香气

红茶是我省传统的大宗出口创汇茶类。六十年代以后,我省红茶生产以红碎茶为主,最高年产量达2～3万t,出口最多的年份达2万t以上。红碎茶质量除要求红亮的汤色、叶底和浓强鲜爽的滋味以外,香     

珍珠状红茶的研制与加工工艺

正江苏金坛产茶历史悠久,红茶生产也是久负盛名,从1964年开始试制加工生产红碎茶,1965年按外贸标准,经上海茶叶进出口公司出口外销,开创了金坛茶批量出口的历史。到20世纪70~80年代,红碎茶已成为金坛出口创汇的重要产品之一,高峰期红碎茶年产量达560t,占总产的一半以上。1984年茅麓茶场生产的"红碎茶一号"获得农业部优质产品奖。在21世纪初,红茶再度兴起,金坛茶叶工作者和茶叶生产者集中智慧,共同创作了集高档茶特色与茶叶品赏性于一身的珍珠状红茶,其颗粒紧结如珠,身骨重实,色泽乌润,冲泡后叶底完整,尤如鲜叶展放。现将其工艺简介如下。鲜叶采摘适合制作红茶的优良茶树新鲜芽叶,嫩度要     

就红碎茶的品质基础谈茶类区划与良种选育

我国红茶分布广泛,占整个茶叶生产的比重逐年增长,是我国大有发展前途的茶类。近年,我院对我省红碎茶品质(其中包括全国部分茶样),分地区进行感管审评和化学成份测定时,发现各地地区之间的品质差异较大,有的系品种间的差异,     

加速发展优质红碎茶是我省本世纪内茶叶生产的战略任务

一、湖南红碎茶的发展历史、现状及地位我国是茶叶的祖国,但红碎茶的生产和出口,迄今还只有三十年历史。一九五六年,英、法侵略埃及时,埃及需要购买红碎茶,当时我们只生产工夫红茶,为了支援埃及反对帝国主义的正义斗争和扩大茶叶出口,我们便将工夫红茶制成红碎茶出口支援埃及。这一年可说是我国生产和出口红碎茶     

我国茶叶科技四十年(续)

(三)茶叶加工技术和机具的发展我国产茶历史悠久,在长期的生产实践中创造出了丰富多彩的茶类。我国目前生产六大茶类,包括红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶,其花色品种有数百个之多,是世界上生产茶类品种最多的国家。我国出口的绿茶品质优良,数量占世界绿茶贸易量的60％以上;传统的工夫红茶,如祁红、滇红、闽红、川红等在东欧市场上一直是抢手货,红碎茶虽然是60年代才发展起来的新茶类,但发展速度很快,年产量     

中小叶种茶区红茶良种选育工作实践体会

国际茶叶市场以红茶为主,在茶叶贸易量七十五万吨中,红茶占93％以上,其中红碎茶又占98％以上。我国红碎茶出口结构,大叶种占30％,中小叶种占70％。平均出口品质水平,大叶种接近国际中档,中小叶种低于普通级。因此,提高中小叶种红碎茶品质水平,对我国红碎茶出口有着极其重要的意义。     

浙江红碎茶大有可为

我省1982年茶叶产量达214万担,比建国初期增加十倍以上。近年来,由于茶叶流通和茶类结构上一些问题,使一些茶叶供不应求,又有一部分茶叶积压。当前国际上红茶市场形势很好,为了适应市场需要,我省适当地生产一部分红碎茶,以缓和其他茶类     

推动福安市茶产业发展的对策分析

正福安产茶历史悠久,是我省绿茶、花茶、红茶的主产区,全国最大的茶树良种繁育基地、全国无公害茶叶生产示范基地县(市)、全国绿色食品(茶叶)原料标准化生产基地县(市)、全国茶叶标准化生产示范县(市)、全国十大重点产茶县。茶业为主的食品加工是福安市三大传统主导产业之一,也是重要的民生产业。目前,全市茶园面积达30万亩,涉茶人口42万     

浅谈浮梁工夫红茶与英德工夫红茶的差异

桐木关红茶是世界红茶的开拓者,18世纪我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡等其他国家。又作为贸易,成为世界上生产,消费,饮用最多的茶类。红茶按条索和外形分为:小种红茶,工夫红茶,红碎茶。其中工夫红茶又分机械制作工夫红茶和传统手工制作红茶,但工序和原理基本一致。中小叶种的浮梁红茶与大叶种的英德红茶,在历史,产地,品种和成品茶的品质特征都有所差异。     

漫谈俄国茶事

1994年4～6月,笔者一行四人赴俄罗斯帮助在索契建造红碎茶厂.期问在哈巴罗夫斯克、伊尔库斯克、莫斯科和索契等地进行了茶事考察,现将所见所闻作一简要介绍,供我国茶人在俄进行茶事活动时参考.1.俄罗斯产茶现状原苏联每年产茶11万吨左右,其中产于格鲁吉亚的占94%、阿塞拜疆占4.5%.现在格、阿已独立,俄罗斯只有索契产茶,年产红茶约1700吨,只占原苏联茶叶总产量的1.5%.     

提高红碎茶品质的途径和方法

近年来,世界茶叶贸易总量约1500万担,其中红茶占93.3%,绿茶及其它茶占6.7%。红茶中红碎茶1384万担,占红茶贸易量的98.8%,工夫红茶16万担,占1.2%,因此,谈国际茶叶市场主要指红碎茶市场。茶叶是我国传统的出口商品,作为红碎茶来说,则是薄弱的一环。三十多年来,我国红碎茶出口比重甚微,仅占国际红碎茶贸易量的3%,平均价格属于国际市场中级以下的水     

福建省茶叶生产与品质问题

福建产茶历史悠久,自然条件优越,按生产量居全国第五位。全省有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶五大类。目前主要生产乌龙茶和花茶,约占全省总产量的95％,为我省大宗出口的农产品,其创汇价值及创汇成本,均具有较强的竞争力。因而,茶叶在     

浙江省茶叶生产情况

一我省是全国重点产茶省之一,现有茶园262万亩,其中投产茶园191.2万亩。以生产绿茶为主,红茶次之。绿茶包括“杭绿”、“温绿”、遂绿”、“珠茶”、“龙井”、“旗枪”、“大方”、“煎茶”以及“茉莉花茶”等,占总产量92.9%;红茶包