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[目的]研究肉牛品种及性别对牛肉肌内脂肪、脂肪酸含量的影响,为肉牛的品种改良和育肥提供参考.[方法]选择年龄相近((12±1)月龄)的BMY阉公牛15头、云南黄牛9头(母牛4头,阉公牛5头)、短云杂阉公牛6头、西云杂阉公牛4头,在相同条件下经过12~14个月的强制育肥,取7~9胸肋眼肉进行脂肪及脂肪酸含量测定.[结果]... 相似文献
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牛品种、性别对高档牛肉粗蛋白和氨基酸含量的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
屠宰经过 (13±1)个月育肥、(28±1)月龄的 BMY阉公牛15头、云南黄牛9头 (母牛4头,阉公牛5头)、短云杂牛阉公牛6头、西云杂牛阉公牛4头,取7~9胸肋眼肉进行粗蛋白、氨基酸含量测定。结果显示,品种、性别间粗蛋白含量无显著差异 (P〉0.05)。云南黄牛肉甘氨酸显著高于 (P <0.05)BMY,短云杂牛,云南黄牛肉脯氨酸显著高于 (P <0.05)BMY,极显著高于 (P <0.01)短云杂牛,云南黄牛肉的蛋氨酸、异亮氨酸、组氨酸显著低于 (P <0.05)西云杂牛。短云杂牛肉风味氨基酸、必需氨基酸显著低于(P <0.05)西云杂牛。云南黄牛肉必需/总氨基酸显著低于 BMY牛、西云杂牛。阉公牛肉的甘氨酸、脯氨酸显著低于(P<0.05)母牛。 相似文献
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【目的】研究肉牛品种及性别对牛肉肌内脂肪、脂肪酸含量的影响,为肉牛的品种改良和育肥提供参考。【方法】选择年龄相近((12±1)月龄)的BMY阉公牛15头、云南黄牛9头(母牛4头,阉公牛5头)、短云杂阉公牛6头、西云杂阉公牛4头,在相同条件下经过12~14个月的强制育肥,取7~9胸肋眼肉进行脂肪及脂肪酸含量测定。【结果】阉牛和母牛的牛肉脂肪及脂肪酸含量差异不显著(P>0.05),4个品种牛的牛肉脂肪含量差异也不显著(P>0.05);云南黄牛肉的肉豆蔻酸含量显著(P<0.05)低于短云杂牛和西云杂牛,与BMY牛肉差异不显著(P>0.05);云南黄牛肉的棕榈酸含量显著(P<0.05)低于其他3个品种的牛肉。BMY牛肉的亚油酸、多不饱和脂肪酸含量极显著(P<0.01)高于短云杂牛,云南黄牛肉的亚油酸含量显著(P<0.05)高于短云杂牛。【结论】性别对牛肉的脂肪和脂肪酸含量没有显著影响;品种对牛肉的肉豆蔻酸、棕榈酸和亚油酸含量有显著影响,而对其他7种脂肪酸含量无显著影响。 相似文献
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<正> 鲁西黄牛是我国地方良种黄牛之一。我们于1988年6月至1991年6月,结合“鲁西黄牛胚胎库的建立和应用试验”课题,在泰安、东营两地对103头(次)供体牛进行六批超排试验,对促卵泡素(FSH)和孕马血清促性腺激素(PMSG)两种超排药物系列进行了 相似文献
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延边黄牛幼牛正常生长发育的曲线研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本研究是应用复合函数回归式y↑^=a+b(x-x0)/k+kb(x-x0),对延边黄牛0 ̄24个月龄体重、体尺的66项实测资料计算平均值和上下限,求出其曲线回归式和各月龄理论值。其结果:公母牛体重平均值曲线与实测值之间的Σ(y-y↑^)^2分别为286.56、176.24,拐点偏差为0.7、0.3个月龄,比应用y↑^=k/1+ae^bx计算的Σ(y-y↑^)^2低5214.23、4007.05。计 相似文献
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西门塔尔牛改良本地黄牛效果调查报告 总被引:1,自引:0,他引:1
利用世界著名的乳,肉,役兼用优良品种西门塔尔牛改良本地黄牛取得取了明显的效果。1岁西黄杂一代公,母牛体重比本地黄牛分别提高22.6%和27.12%;成年牛屠后后胴体重,净肉重和屠宰率,净肉率,杂交牛比本地牛分别提高51.6kg,50.4kg和5.37%,7.25%;杂交牛平均泌乳量F1为1026kg,F2为2023.5kg,F33900kg;在役用性能上,杂交牛亦略优于本地牛。 相似文献
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<正> 有些国家早在五十年代和六十年代就已停止畜力牵引。济宁市役畜近年来也已退居辅助地位。将济宁市拥有数量庞大的牛群,由役牛业向肉牛业转化,使之成为优质商品牛的生产基地,对促进畜牧业的发展,繁荣济宁的经济具有重要意义。 相似文献
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牛快速肥育配套新技术研究 总被引:2,自引:0,他引:2
利用糖业副产品蔗髓,糖蜜,滤泥等,适当搭配精料及尿素和微量元素,配制成颗粒料,并配合埋植增肉剂,对15月闽南黄牛进行肥育100d,采用自由散养,自由采食颗粒料的饲养方式,结果试验牛平均日重为896g,其最高个体日增重为1090g;屠宰率为57.4%;饲料报酬谢酬为每增重1kg消耗颗粒料6.2kg,DM5.2kg,CP782.4g,NEg6.70MJ;同时,较农户传统肥育法节约精料和提高劳动生产率。 相似文献
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试验区的麻城市地处鄂东北大别山南麓,北纬30°51′~31°37′,东经114°~115°28′,具有南北兼优的气候特点。全市光热资源充足,≥10℃的年积温58637℃;年平均气温128~161℃,无霜期230d;雨量充沛,年降水量为1067~... 相似文献