豆渣固定化培养乳酸菌的条件优化及其对乳酸菌的保护作用

以豆渣为乳酸菌固定化载体,利用单因素实验和正交实验对影响乳酸菌固定化培养的3个因素进行了优化,同时研究了体外模拟消化系统胁迫对发酵豆乳中活乳酸菌数量的影响。结果表明:固液比1∶40、接种量3%、培养时间24 h为豆渣固定化培养乳酸菌的最佳条件,在此组合条件下豆渣载体上固定吸附的最大活菌数为1.07×1010cfu/g;经体外模拟胃肠消化系统后,豆渣固定化乳酸菌发酵豆乳中的活菌数显著高于游离乳酸菌发酵豆乳中的活菌数。说明豆渣可以作为一种新型固定化乳酸菌的材料,且能够增强乳酸菌对消化系统胁迫的抵抗能力。     

豆渣固定化培养乳酸菌的条件优化及其对乳酸菌的保护作用

以豆渣为乳酸菌固定化载体,利用单因素实验和正交实验对影响乳酸菌固定化培养的3个因素进行了优化,同时研究了体外模拟消化系统胁迫对发酵豆乳中活乳酸菌数量的影响。结果表明:固液比1∶40、接种量3%、培养时间24 h为豆渣固定化培养乳酸菌的最佳条件,在此组合条件下豆渣载体上固定吸附的最大活菌数为1.07×1010cfu/g;经体外模拟胃肠消化系统后,豆渣固定化乳酸菌发酵豆乳中的活菌数显著高于游离乳酸菌发酵豆乳中的活菌数。说明豆渣可以作为一种新型固定化乳酸菌的材料,且能够增强乳酸菌对消化系统胁迫的抵抗能力。     

豆渣降解高温菌的筛选及应用

为了在高温条件下降解豆渣,从马粪、猪粪、豆渣以及生活污泥中筛选分离高温菌,初步筛选后获得7株可在70℃条件下利用豆渣生长的细菌,通过16S rDNA鉴定确定其分别属于Geobacillus toebii、Geobacillus sp.、Methylobacterium sp.和Thermus thermophilus ...     

利用豆渣纤维生产功能性面包的研究

本试验利用豆渣制作高纤维面包，探讨了豆渣纤维作为一种重要的功能性食品基料，对面包比容、外观与内质的影响。结果表明：添加豆渣对面包外观的影响较大，而对面包内质的影响较小，湿豆渣的适宜添加量控制在１０～１５％之间为好     

发酵豆渣加工及饲喂技术

一、豆渣发酵加工技术豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料,其营养成分高于众多槽渣,粗蛋白质含量28%,粗纤维含量6%。比稻谷多3倍,是喂猪、鸡、鸭的好饲料。但豆渣不可生喂动物,需要煮熟,否则会引起动物腹泻。豆渣采用活力99生酵剂+粗饲料降解剂发酵后,不仅不需要煮熟,还有更好的饲喂效果:(1)不发酵的黄豆渣最多能存放3天,发酵后的豆渣可存放1个月以上。     

如何降低养猪风险

市场风云变幻,要想在猪市中立于不败,就要通过品种改良和科学管理,保证和提升产品品质,做到人有我优,做好市场调查,调整和制订生产计划,最大限度降低市场风险;充分发挥合作社的整体优势,降低生产和销售成本。下面介绍几位养猪户的经营实例,供读者参考。实例一:自繁自养"豆渣猪",养猪六年都赚钱江苏省滨海市大套镇农民徐定才从2008年起,与周围50多家豆腐坊、豆浆店签下了收购豆渣协议,保证每天有一吨以上豆渣供100多头猪食用。为进     

鲜豆渣制造酱油工艺初探

鲜豆渣是黑龙江省三江食品公司生产大豆分离蛋白的主要副产品，具有含水率高、储运困难、不易贮存，尤其是夏季极易酸败等特点。一般情况下，每生产1t大豆分离蛋白可排放出6t以上的鲜豆渣。在国外，鲜豆渣的综合利用搞得较好，开发出的产品也较多，但大多需要较高的投入。由于我国在鲜豆渣综合利用方面起步较晚，开发得还很不够，大多用作畜饲料。以鲜豆渣为主要原料试做酱油，旨在探求一条投资少，见效快，技术相对容易掌握，而且有利于企业生产的途径。     

八旬老人寻真梦，提升养殖献终身

我们刚走进江西省金全润生物科技有限公司大门，就听到一股清脆响亮的声音；我们公司自己研发的微生物饲料添加剂一活菌M6原液，用在养猪、养鸡、牛羊各种动物上能防病止痢，促消助长，净化环境效果很好。还能发酵青贮黄贮和豆渣泔水。走进办公室看到一位白发苍苍的老人，她就是我们要找的高级工程师——康玉仙女士。     

欢迎参加低成本养猪技术培训班

（一）培训班的相关信息 1．培训地点在广西全州县生物技术开发实验场新场，即全州县科益畜牧种养场。该场养殖有肉猪、母猪、野猪。 2．培训方式采用理论加实践结合，教室就在养猪场内，学员亲自操作配料、饲喂、授精、接产、阉割、给药、注射、消毒、防疫与疾病防治等（有完整的录像片，全部赠送学员），以及豆渣、泔水、米糠、统糠、菌渣等多种饲料发酵和调制。配有详细的技术资料，大部分有VCD技术光盘。     

关于豆渣的综合开发利用

<正> 1 前言 豆渣是豆制品加工过程中的副产品。长期以来,除少部分豆渣供食用外,绝大部分被用作饲料或肥料使用,一直未得到良好的开发利用,甚为可惜。 目前,中国、日本以及欧美等国家均在积极致力于豆渣的综合利用研究。自60年代末至今,关于豆渣应用研究的日本专利已达50多项。并已成功地将豆渣作为中西食品原料或食品添加剂加工制成了糕点、丸子、饼干、     

将豆渣作为食品营养强化原料的探索

豆渣中有丰富的食用纤维及一定量营养成分。对豆渣的食用价值及其在食品领域作为食品营养强化原料进行了探索。尝试将豆渣加工成糊状,配以其他辅料,炸制出了含豆渣量超过63％的成本低廉、味道鲜美的“豆渣丸子”。     

特制豆腐技术

此技术所制出豆腐有如下特点：一是没有豆渣，节省成本；二是500g大豆可制出豆腐3000g，比一般方法提高一倍多产量；三是所出豆腐乳白鱼嫩、光滑细腻、口味纯正、抗煮、筋力大，可以用秤挂起来称；四是保存期长，最高可达六星期不坏。具体制作方法如下：     

豆渣干燥技术研究进展

豆渣是一种营养价值较高的农产品加工副产物.豆渣中富含膳食纤维、蛋白质、异黄酮、卵磷脂、大豆多糖等成分,因此被广泛应用于食品、医药、化学、工业等行业.但豆渣不耐贮存,极易腐败,需要进行干燥处理.目前已经进行研究的干燥方式有:气流干燥、真空干燥、微波干燥、电场干燥、联合干燥等,主要阐述豆渣干燥技术的研究和应用进展,以期为豆渣的生产应用提供技术支持和理论指导.     

豆浆新吃法

众所周知，豆子的种类多，营养多．常吃豆制品对我们的身体大有好处．但是．大部分人都把豆浆当成饮料．其实，豆浆加入其他食品当中，还是非常好的烹调原料呢!把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦。不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。     

复合生物菌剂发酵豆渣饲喂肉牛的效果试验

采用芽孢杆菌、乳酸菌、产元假丝酵母和白地霉等菌株制备的高酶活复合菌剂发酵豆渣制备糟粕生物饲料;并选用28头体重约360 kg的乡雪牛(利本杂)公牛,随机分为试验组(发酵豆渣组)与对照组(煮熟豆渣组)进行为期60 d的育肥试验。结果表明,豆渣经复合生物菌剂发酵后,适口性好,牛只喜食;经检测,粗蛋白含量达28.35%,较煮熟豆渣提高了20.64%(P0.05),营养成分得到大幅改善;有机酸含量高,pH值下降至3.8;有益微生物丰富,其中需氧菌4.5×10~6 cfu/g,厌氧菌5.0×10~9 cfu/g。试验组牛只头均日采食发酵豆渣10~12 kg、青草10~12 kg、精料3 kg,头均日增重达1.07 kg,较对照组(0.89 kg)提高了20.2%,经济效益显著。     

猪用草粉生物饲料制作法

一、生物饲料制作方法 1.原料选择与加工粉碎.选择无霉变、腐烂的各种秸秆,如玉米秆、大豆秆、杂草、树叶、酒糟、粉渣、米糠、豆渣、菌糠、醋渣、稻草、麦秆等.     

豆渣新食品

豆渣是大豆加工的副产品，因其所含能量低、口感粗糙等，往往被用作饲料或废弃。实际上豆渣中仍含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维质成分、维生素、微量元素、磷脂类化合物质等，经常食用能降低人体血液中胆固醇的含量，有预防心血管疾病和减肥的功效。     

豆渣低成本优质饲料加工技术

一、对豆渣的发酵处理技术 豆渣指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料,营养成分高于众多糟渣,粗蛋白质含量28%,粗纤维含量6%,干豆渣含粗蛋白质27.7%,比稻谷多3倍,是喂猪、喂鸡、喂鸭的好饲料.     

豆渣在软欧包制作工艺中的应用研究

在软欧面包制作中添加豆渣干粉,并以感官指标和理化指标作为依据,探讨豆渣纤维添加量对面包的影响。结果表明:豆渣对软欧包质构性、色差、比容,有较大的影响;结合软欧包电子鼻检测分析和感官性能的综合评定,得到软欧包中的豆渣最优添加比例为6%。     

豆渣杏鲍菇菌丝曲奇饼干的配方优化

【目的】 研发一种富含豆渣和杏鲍菇营养成分的新型豆渣杏鲍菇菌丝体饼干。【方法】 以豆渣固态发酵培养杏鲍菇菌丝体作为原料,研究豆渣杏鲍菇菌丝体、白砂糖、黄油、鸡蛋添加量对曲奇饼干品质的影响,采用单因素试验和正交试验,感官评定曲奇饼干,确定最佳配方。【结果】 影响豆渣杏鲍菇菌丝体饼干品质的主次顺序为菌丝体、黄油、白砂糖、鸡蛋;以面粉100%计,豆渣杏鲍菇菌丝体曲奇饼干的最优配方为豆渣杏鲍菇菌丝体6%、白砂糖32%、黄油46%、鸡蛋45%。【结论】 豆渣杏鲍菇菌丝体曲奇饼干的研制改善豆渣食品的口感,营养丰富,产品具有较好的感官品质,理化指标、微生物指标符合国家标准。