灰树花产品加工技术要点

灰树花（Grifola frondosa），又称栗子蘑、舞茸，是多孔菌科的一种食、药用真菌。灰树花形似珊瑚、肉质脆嫩、营养丰富、风味独特，同时还具有提高人体免疫力、抑制肿瘤、调节体内微循环、促进人体脂肪代谢、健体瘦身等功效，颇具开发前景。 黑龙江省林副特产研究所于1997~2000年进行了灰树花的引种栽培和产品开发研究，并完成了灰树花的“清水舞茸”与“双茸汤粉”2个开发产品的研制工作。现将其加工技术要点介绍如下。 1 “清水舞茸”软罐头加工技术 1．1 加工工艺 灰树花→整理→精洗→护色→漂洗→预煮→冷却→调料→计量→装袋→真…     

吉林省和龙林业局大型真菌资源多样性调查

通过对和龙林业局荒沟、星火、长兴3个林场大型真菌资源调查和林间标本采集,并经室内形态特征和解剖特征观察,参考相关分类资料对该林业局大型真菌资源多样性进行了分析,结果表明:调查共采集到大型真菌135种,具有食用、药用和食药用真菌共96种,占71.1％;食药用真菌种类最多的科是多孔菌科(Polyparaceae),共有12...     

我国森林薇菜研究进展

薇菜(Osmunda japonica Thunb.)为我国重要山珍和药食同源植物,开发利用前景很大。本文就我国薇菜的生物学特征、生态学特征、营养成分、药用成分、繁殖栽培和加工利用等方面进行了总结,并针对薇菜研究现状和问题进行了探讨,旨在为研究、保护和开发利用薇菜资源奠定理论基础。     

俄罗斯阿尔泰维生素股份有限公司的沙棘产品

介绍了俄罗斯比斯克市阿尔泰维生素股份有限公司生产的主要沙棘产品（包括药用气雾剂，药用制剂，农用产品，化妆品，食品和生物活性添加剂）及其成分，性能和作用等，可为了解国际沙棘产品现状，提高 发展我国沙棘产品及其质量提供参考。     

松花粉开发利用价值的研究

在介绍松花粉的形态、成分、药用及保健价值的基础上 ,对采集加工技术及开发利用进行了概述     

铁皮石斛的设施栽培

<正>我国有石斛属植物90余种,目前供药用的有30种以上。石斛兰作为传统名贵中药材,具有"滋阴养胃、清热生津、润肺止咳、明目强身"之功效,并独含丰富的石斛活性多糖、石斛碱、石斛胺碱,是高品质健康养生产品。中国林科院林业所专家李振坚在石斛兰观赏和药用等引种、驯化、繁育、栽培以及功能产品等方面进行多年研究。参与的项目主要有赏食(药)兼用石斛兰选育及配套繁育技术,石斛兰野生资源发掘保育与良种快繁技术,石斛属优良种质规模化繁     

生姜资源及开发利用

生姜为药食两用植物。介绍了生姜的药用与食用价值,并且介绍了几种食用生姜制品加工方法及目前生姜深加工产品的利用,重点介绍了生姜油的简易提取工艺,为实现生姜资源产业化开发提供参考。     

栗蘑软罐头加工方法

栗蘑又称灰树花，是一种可药用和食用的大型真菌，经科学工艺可加工制成软罐头食品。     

世界自然遗产地施秉云台山药用真菌资源调查

药用真菌是具有保健和治疗疾病作用的一类真菌,我国药用真菌资源丰富,而且是利用真菌治病最早的国家,随着科学研究的不断深入,药用真菌将在医学领域发挥愈来愈大的作用,具有很大的开发潜能。本文报道了贵州施秉云台山大型药用真菌有12目21科46种及其主要的药用功能和价值。     

铁皮石斛菌根真菌研究进展

铁皮石斛是我国传统的名贵中药材,具有很高的药用和经济价值。菌根真菌对铁皮石斛种子萌发、植株生长及活性成分的积累具有重要的促进作用。本文综述了铁皮石斛菌根形成的特点、菌根真菌对铁皮石斛的共生专一性与促进作用、菌根真菌的分离及鉴定等方面的研究进展,并展望了铁皮石斛菌根真菌的应用前景。     

黑龙江省林副特产研究所最新食用菌科研开发与推广成果信息

黑龙江省林副特产研究所座落在牡丹江市北山 ,隶属省林业科学院 ,是全国唯一从事林副特产资源开发的省级科研单位。多年来 ,食用菌专家及全体科技人员以严谨、务实、刻苦创新的科学态度 ,全力投身于北方食用、药用真菌的野生资源开发、良种选育、丰产栽培、精深加工等科研开发与成果推广工作 ,先后取得了国家、林业部及省、市级食用菌科研成果１６项。其中《黑木耳优良高产菌株的筛选》、《北方香菇人工栽培与产品加工》二项科研成果分别荣获省科技进步三等奖和二等奖 ;《黑木耳代用料栽培技术》和《“八宝山珍”（含黑木耳块）加工技术》１…     

亟待开发的食用菌深加工业及其对策

我国是世界上食用菌生产大国,年生产量及出口量均居世界之首。特别是近年来,随着食用菌栽培业的迅猛发展,我国食用菌的产量大幅度增加,食用菌栽培业已经成为我国广大农村和林区脱贫致富的一条重要门路。但是,目前我国食用菌深加工业发展比较缓慢,深加工的产品更是寥寥无几,商品柜台上的干品、鲜货、罐头被人们称之谓食用菌“老三样”产品,已经远远不能满足人们日益增长的物质生活需要。食用菌及其少量加工产品市场滞销,严重影响了食用菌栽培业的发展。人们渴望着丰富多彩的食用菌深加工产品进入市场,步入家庭,打进国际市场。这就需要我们进一步开发食用菌深加工业,开发以食用菌为原料的营养、保健、味美、方便的食品已势在必行。 食用菌的本身特性即“可食、可补、可药”,它的深加工潜力很大,它可加工成罐头类,风味食品及小食品类,调味品类、糖果类、保健饮品类、化妆品类以及真菌制剂类等多类产品。仅风味食品及小食品类又可加工成果脯、蜜饯、洋羹、果冻、膨化食品等多个品种。随着食用菌的防病、抗癌作用的不断被现代科学所揭示,开发其食补、食药结合的新产品以及真菌制剂等医药产品前景十分广阔。     

森林抗癌药用真菌资源开发及应用

森林抗癌药用真菌资源开发及应用我国药用真菌资源丰富，“中国药用真菌图鉴”记载了２７２种，其中抗癌药用真菌达１８４种。据大量调查和资料报道，目前我国已发现的有２１６种真菌具有抗肿瘤作用，其中可供食用的有６０多种。为了对祖国药用抗癌真菌资源进一步开发和利...     

灰树花及栽培技术

灰树花（Grifola frondosa）是一种珍稀的食用、药用大型真菌,又名千佛菌、贝叶多孔菌,属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、树花属.食之香味非常浓郁,味道极其鲜美,口感脆嫩,无论鲜涮火锅、冷制生食,还是干品泡发后进行各种烹制,均具有独特风味,还可加工成功能食品、功能饮料等系列产品,丰富食品市场.     

辽宁省经济林产业发展状况调研(四)——辽宁省银杏产业分析

银杏是我国特有的多用途珍稀树种,具有独特的食用、药用、材用、观赏、绿化、防护及科研价值,为了开发利用这些珍贵价值,该文介绍了银杏生产及科研现状,分析了目前辽宁银杏科研与生产存在的问题,阐述了产业发展的可行性和应用前景,并对辽宁省银杏事业发展提出建议。建议研究方向应在以下几方面:①银杏高效育种技术研发与品种创新,包括适合寒冷地区栽培的叶用、核用、观赏、雄性及材用优良品种的研发与创新;银杏抗寒品种的培育,将银杏栽培向北推进。②寒地银杏优质高效栽培技术集成与示范栽培;③银杏种实加工工艺及副产物高效利用技术;④银杏叶药用成分分析及提取、提纯技术。果用及叶用种苗的培育,采用经过审定的国家或地方良种,保证良种壮苗。加强银杏果产品、银杏叶提取物的开发和利用,提高银杏产业的经济效益和社会效益。     

泡桐全树综合利用研究 1．皂甙类、黄酮类、生物硷类、泡桐甙、泡桐素、芝麻素的提取和分离

本研究课题为系统研究泡桐属各树种各部位的化学组分及其经济价值，从综合利用角度提出较合理的工艺过程，确定生产价值。本文只报导了泡桐属白花泡桐和毛泡桐药用成分综合利用的工艺过程及其主要技术措施，至于各重要药用成分进一步的分离、分析、鉴定及其临床实验待续。     

辽宁东部山区珍贵野生食用菌

食用菌不仅营养丰富、味道独特,而且许多种类为食药兼用,对改善人类的膳食结构,提高人体免疫功能有着重要作用。辽宁东部山区蕴藏着丰富食用菌资源,据调查,该区共有真菌360多种,其中可食145种,药用94种。近年来,食用菌产业发展很快,已成为农村脱贫致富的支柱产业。为搞清野生食用菌的种类,以便更好利用,文章将辽东山区17种珍贵野生食用菌的名称、识别特征、生态环境、分布区域、食用情况及营养成分做以介绍,供生产、食用者参考。     

海南粗榧研究进展

海南粗榧是国家Ⅰ级保护植物,可以提取出显著的抗癌特效药,具有重要的经济价值.该文主要对海南粗榧资源研究、种群与群落学研究、核形态学、药用成分、内生真菌、遗传多样性、繁育技术等方面研究进行综述,以期为海南粗榧的进一步研究、开发利用提供借鉴和参考.     

黑龙江省抗癌药用真菌资源调查初探

对黑龙江省大、小兴安岭、老爷岭、完达山、张广才岭等山系的抗癌药用真菌进行了重点调查 ,采集标本 ,拍摄图片 ,并参考相关文献进行整理和分类鉴定。经鉴定黑龙江省约有 1 40余种抗癌药用真菌 ,隶属 2 8科 67属 ,其中多孔菌和伞菌类抗癌药用真菌较多。     

黑龙江省抗癌药用真菌资源调查初探

对黑龙江省大兴安岭、小兴安岭、老爷岭、完达山、张广才岭等山系的抗癌药用真菌进行了重点调查,采集标本,拍摄图片,并参考相关文献进行整理和分类鉴定。经鉴定,黑龙江省约有140余种抗癌药用真菌,隶属28科67属,其中在多孔菌和伞菌类抗癌药用真菌较多。