玉筋鱼资源开发利用现状分析

玉筋鱼(Ammodytes personalus Girard)俗称面条鱼、沙钻,为冷温性小型的地方性经济鱼类。玉筋鱼资源丰富,营养价值高,味道鲜美,可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工,冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外,成为近几年出口创汇的重要品种之一。1998年春汛,黄海区玉筋鱼资源开始被大规模地开发利用,这一资源的开发利用,使海     

日本水产品的加工利用及其技术（上）

一、日本水产品的产需情况。日本的水产品总产量居世界首位，在1971～1980年的十年中，海洋捕捞产量保持在915～990万吨之间，其中鱼类占85％以上，鱼类中的鲐鳕、乌贼、沙丁、玉筋鱼和秋刀鱼的产量占鱼类总产量的70％以上，其中资源变化较大的为鳕鱼、玉筋鱼和沙丁鱼、乌贼。前两者在十年内分别下降了41％、26％，后两者分别上升了4倍、42％。这些变化直接影响了鱼类加工制品的变化。     

中上层鱼类的部分食品加工利用现状

一、中上层鱼类生产和加工利用的简况 中上层鱼类自五十年代以来产量不断增加，目前约占世界海洋渔业总产量的3／5。主要是：鲐鱼类(Pneumatophorus Japonicus)、沙丁鱼类(Sardinia melanosticta)和竹篓鱼类(Traehurus Iaponica)。此外，数量较大的还有日本鲤鱼、玉筋鱼、秋刀鱼等。     

黄海的玉筋鱼资源及其渔业

<正> 玉筋鱼(Ammodytes personatus Girard)为冷温性小型鱼类,我国的渤海、黄海北部及朝、韩、日、俄远东海区都有玉筋鱼分布。近二年来,在黄海北部生产玉筋鱼的规模迅速扩大。1999年,我们在荣成市石岛渔港、青岛市沿岸渔村对来自不同渔场的拖网卸港船只及沿岸挂子网作业渔船的生产情况作了一些调查研究,并对不同渔场、不同渔期的渔获物作了多批生物学测定,结合历史记载,我们对黄海的玉筋鱼资源及玉筋鱼渔业有了以下初步了解和认识。     

玉筋鱼保护迫在眉睫提前休渔利在长远

自１９９８年见苗以来，玉筋鱼捕捞量由当年的１５万吨迅速上升到１９９９年的５０万吨，成为黄海继鳀鱼之后最大的渔业资源。４年多来我们亲眼目睹了玉筋鱼资源正在衰退的种种迹象。而作为一个仰赖海洋渔业资源为生存基础的渔业联合企业，我们不忍也不能坐视玉筋鱼遭受黄渤海其他大综渔业资源那样的灭顶之灾。因此我们呼吁政府有关方面将休渔期提前到６月１５日，以保护玉筋鱼资源免遭掠夺性捕捞。 据有关资料介绍，玉筋鱼在黄渤海北部有几个群系，它们一般不作远臣寓徊谣，仅在浅梅产卯，井在外伺近海深浅水之间游动。以前，玉筋鱼作为地…     

温度对玉筋鱼摄食排空率的影响

在室内实验室玻璃钢水槽中，以细长脚蜮为饵料，研究了黄、东海主要小型鱼类玉筋鱼的不同温度条件下的摄食排空率。结果表明，玉筋鱼的摄食排空率随着温度的升高而有所增加；通过比较指数函数和二次多项式函数的模拟结果表明，玉筋鱼的摄食排空率与温度的关系更适合于用二次多项式函数Rt=-0．0008T^2 0．0419T-0．3834(R^2=0．9820)加以定量描述。     

2006年春、秋季黄海山东海域鱼类资源结构与数量分布

为了解山东近海渔业资源结构及数量分布现状,2006年春季(5月)和秋季(10月)利用疏目变水层双拖网对黄海山东海域进行了调查.数据分析结果表明,春季近岸浅水区资源量指数明显高于远岸深水区,以海州湾资源量指数最高;秋季,近岸浅水区资源量指数仍稍高于深水区,资源量指数以调查海域南部中间区域最低而海州湾最高.春、秋季调查各捕获鱼类50种.基于生物量的分析表明,按经济价值结构划分,春、秋季均以经济价值较低种类为主;按栖息水层划分,春季以底层鱼类为主,秋季以中上层鱼类为主;按适温类型结构划分,春季以冷温性种类为主,秋季以暖温性种类为主.春季生物量最高的3个种类为玉筋鱼(Ammodytes personatus)、鳀(Engraulisjaponicus)和方氏锦鳚(Enedrias fangi),秋季为鳀、青鳞小沙丁鱼(Sardinella zunasi)和玉筋鱼.春、秋季标准生物量谱的斜率均小于-1,表明种群生物量随着个体质量的增加而减少.鱼类资源组成以小型种类为主,春季鱼类平均体质量为2.36 g,秋季为3.34 g.春季平均个体质量小于10g的种类合计生物量占总生物量的95.74％,秋季则为82.09％.与20世纪80年代相比,本次调查期间鱼类的经济结构更加低质化;资源衰退的趋势虽有所遏制,但渔业资源尤其是传统经济种类资源并未根本恢复;优势种类更替明显,玉筋鱼的优势地位明显上升.根据研究结果认为,应将伏季休渔期提前.     

黄海玉筋鱼生物学特性的年际变化

鱼类的生长和死亡参数是实行渔业资源评估和管理的基础。根据2002—2018年在黄海采集的玉筋鱼（）样品，本研究估测了玉筋鱼在3个渔业利用时期（2000年代初、2000年代末和2010年代末，在此分别称为早期、中期、近期）的生长和死亡参数。结果显示玉筋鱼生物学特性发生了显著的变化，优势体长组由早期的130~150 mm减小到近期的80~110 mm；优势体重组由早、中期较为均匀的分布变为近期的以小个体为主；优势年龄组从早期的2龄个体变为近期的当年生个体。玉筋鱼3个时期的von Bertalanffy生长方程的极限体长（分别为0.31、0.42、0.47。残差平方和分析显示中期与近期的生长方程之间差异显著（<0.05），与早期和中期相比，近期极限体长下降，生长速率上升。玉筋鱼近期春季、夏季和冬季的肥满度与早期相比均出现了下降。3个时期总死亡率（）分别为0.35、0.44和0.50。玉筋鱼自大规模开发至今经历了过度开发并且趋向于低龄化、小型化，这一变化可能是过度捕捞导致的。     

发展湖北省水产加工业的对策与建议

湖北省水产加工业，通过“八五”、“九五”的发展，已初具规模。由单纯的粗加工向精深加工发展；加工工艺有较大改进，由单一的冷冻、腌干制品向多品种、方便化的小包装冻品、制品迈步；加工品种有了很大的扩展，由单纯的开发水产鱼类向开发水生动植物产品转变。 加工品种发展了冷冻品、干制品、腌制品、调味品、罐制品、熏制品、鱼糜制品、保健品、生化医药制品、植物饮料等十大系列近１００个产品。 一、水产品加工存在的主要问题 湖北省水产加工业存在主要问题是：１．龙头加工企业数量少。全省目前９０多家加工企业，２０００年仅３万…     

东北大西洋沿海地区的渔业配额管理制度

<正> 一、概述 东北大西洋属FAO统计区27区,包括北海、挪威海、波罗的海和巴伦支海。沿海地区包括欧盟11国和挪威、冰岛、俄罗斯、波兰及立陶宛等国家。主要渔获品种有:鲱鱼、玉筋鱼、黍鲱、毛鳞鱼、鲭鱼及鳕鱼等,主要品种渔获量及主要渔业国家产量见表1、表2。 由于沿海大多为发达工业化国家,在过去几十年里海洋渔业资源被充分开发利用,许多底层鱼类因过度捕捞而衰退。根据FAO用世界200多种鱼类资源历年上岸量变化趋势进行聚类分析的结果来看(FAO技术报告No.359),80年代后在东北大西洋处于“成熟期”渔业发展阶段的有玉筋鱼、鲭鱼、绿青     

智利关注在智利公海捕捞智利竹荚鱼的同时努力通过区域性渔业管理机构加强限制外国渔船对智利竹荚鱼捕捞

1985年智利的渔业总产量曾达800万t,其后因受到厄尔尼诺现象的影响,总产量一度下滑,虽然1995年回升到768．4万t,但近年的总产量在500万t前后。在智利的渔业总产量中,中上层鱼类（沙丁鱼、鲲鱼、鲐鱼、智利竹荚鱼）的产量占80％以上,其中产量最大的是沙丁鱼和智利竹荚鱼,其次是鲲鱼和鲐鱼。但智利的中上层鱼类大部分用于非食用的鱼粉和鱼油的加工,其中以智利竹荚鱼用于高级鱼粉的加工;一部分用于食用（鲜销、冷冻品、罐头加工等）。     

丹麦新建造的捕捞中上层鱼类的最大拖网船首航北海作业

丹麦是一个多岛屿的国家,位于北海和波罗的海之间,周边水域水产资源丰富,分布有鳕类、鲱鱼类、玉筋鱼、鲐鱼类、鲆鲽类等,其中以玉筋鱼的产量为最高,年产量为50万t以上,占渔业总产量中的1／3。丹麦的渔业以海洋渔业为主,近年的渔业总产量为150—160万t之间,在欧洲国家仅次于挪威、冰岛居第三位。     

胶州湾外南沙水域渔业资源与文昌鱼数量调查评估及其栖息环境保护

应用扫海面积法，并根据鱼类和文昌鱼栖息特点，采用了不同拖网取样方式，对胶州湾外南沙周围24km^2水域5、6月渔业资源数量与文昌鱼(Branchiostoma belcheri Gary)数量进行了调查评估。5月捕获的鱼类共28种，总资源量275479kg，其中玉筋鱼居第1位，资源量265200kg。捕获的无脊椎动物共13种，总资源量3489kg。6月文昌鱼数量约为18720000尾。同时，还指出了栖息环境面临的问题以及保护栖息环境的重要性和必要性。     

斯卡恩—丹麦的重要渔港

斯卡恩市位于丹麦的最北部，与斯堪的那维亚半岛隔海相望，背靠欧洲大陆腹地，优越的地理位置对于斯卡恩这样一个以渔业及相关产品出口为主要贸易产业的城市来说，具有极其重要的意义。斯卡恩港是丹麦最大、最重要的渔港。每年有近十万只船进出斯卡恩港，并且越来越多的船只将斯卡恩港作为母港或中转港，货物进港量达到５０多万吨，其中鱼类的卸货量有一半来自外籍捕捞船。运到斯卡恩的捕捞海产品主要有鲭鱼、罗非鱼、鳕鱼等食用鱼类和条鳕、黍鱼、玉筋鱼等工业鱼类，各种鱼类、贝类和工业用鱼类产品出口到四十多个国家和地区。斯卡恩市的大…     

不同饵料条件下玉筋鱼摄食、生长和生态转换效率的比较

将Eggers模型移入实验室大型玻璃钢水槽中,采用3种室内可能得到的实验饵料:冷冻细脚长(Themistogra cilipes)、天然成体卤虫(Artemissalina)和小黄鱼糜(Fishsilage),在流水条件下,比较黄渤海主要中上层小型鱼类玉筋鱼(Ammodytepersonatus)对上述3种饵料的摄食、生长和生态转换效率等生态能量学特征。结果显示,3种饵料中,虽然玉筋鱼对细脚长的能量生态转换效率较高,但是其湿重摄食量[g/(100g·d)FW]和能量摄食量[kJ/(100g·d)]都比较低,生长情况较差;卤虫的食物生态转换效率较高,湿重摄食量较多、生长情况较好;鱼糜的能量摄食量较多,生长情况介于两者之间,但其生态转换效率均较低。与自然生长的玉筋鱼相比,摄食卤虫的玉筋鱼较接近于自然生长。研究结论认为,室内玉筋鱼的模拟实验,在不能获得自然活体饵料的情况下,卤虫不失为一个理想的选择。     

海洋中上层红色肉鱼的加工特性

自七十年代以来，面临“200海里时代”的新形势，且由于主要的经济鱼类资源减少，而中上层鱼类产量一直稳步上升，许多沿岸国家不得不考虑多获性中上层鱼类的研究和利用问题，以保证人类对鱼类蛋白质的需求。中上层鱼类中有相当部分的鱼种为红色肉鱼，其加工利用有许多特性与白色肉鱼不同。为提高其利用率，国外很重视这方面的研究。现将其在加工利用时应注意的若干特性分述如下。     

黄海玉筋鱼资源及其可持续利用

近几年来,玉筋鱼(Ａｍｍｏｄｙｔｅｓｐｅｒｓｏｎａｔｕｓ)已成为黄海的一种重要中上层渔业资源,由于过度捕捞,这一资源目前已呈现衰退。该鱼种在伏秋两季潜沙,冬季进入沿岸浅水产卵,均不能形成大规模的渔汛,汛期仅在春末夏初。围绕我国渔业生产,对重要渔业资源进行渔业生物学研究已有数十年的历史[1],研究玉筋鱼的生物学及生态学特征,阐明目前资源衰退的原因和过程,提出确实可行的合理捕捞措施,以实现玉筋鱼资源的可持续利用。1　材料和方法1.1　材料1999-2003年以来,产卵场样品均取自长山列岛近岸的定置张网。索饵场样品逐月取自青岛…     

荣成县积极扩大小盘水产冷冻品

<正> 荣成县水产供销公司根据市场需求,积极调整产品结构,扩大适销对路的小盘水产冷冻品的产量。去年,生产小盘水产冷冻品3千吨,占整个水产冷冻品总量的25%。这个公司每年可生产水产冷冻品12,000吨左右。过去全部采用40斤一盘的大盘生产,给经营     

不同规格玉筋鱼的营养分析与评价

为了解玉筋鱼(Ammodytes personatus)的营养价值,系统分析了3种不同规格玉筋鱼的基本营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成和无机元素组成。结果显示,样品规格越小,其水分、灰分和粗蛋白含量越高,粗脂肪含量越低。17种被检出的水解氨基酸中含量最高的4种氨基酸分别为谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸,并且规格越小,水解氨基酸含量和必需氨基酸含量越高;根据氨基酸评分分析结果可知,玉筋鱼的第一限制性氨基酸为缬氨酸,第二限制性氨基酸为异亮氨酸;根据化学评分可知,其第一限制性氨基酸为含硫氨基酸(蛋氨酸+半胱氨酸),第二限制性氨基酸为缬氨酸;其必需氨基酸指数分别为90.75、85.74和86.04。不同规格样品的脂肪酸组成有明显的差异,饱和脂肪酸含量由小到大分别为41.71、60.68和69.31 mg/g,单不饱和脂肪酸分别为31.81、65.03和103.91 mg/g,多不饱和脂肪酸(PUFA)分别为83.17、110.71和109.39 mg/g,并且规格越大,C20:5 n3占PUFA的比例越高,C22:6 n3占PUFA的比例越低。玉筋鱼富含人体所需的多种无机元素,常量元素中Na和K含量最高,微量元素中Fe和Zn的含量最高。研究表明,玉筋鱼是一种营养价值较高、味道鲜美的优质鱼类。     

丹麦渔业

丹麦的海洋渔业历史悠久。由于它四周环绕着北海、斯卡格拉克海峡、卡特加特海峡、贝尔特海峡和波罗的海，因此，它是世界著名的渔场之一。鳕鱼、鲱鱼和玉筋鱼的资源丰富，加之岛屿众多，海岸线漫长，交通方便，为渔业的发展提供了有利条件。