婴儿配方液态奶的营养研究和市场分析

近年来随着女性职业压力增加,母乳喂养率逐渐降低,婴幼儿配方食品市场不断扩大,而婴儿配方奶粉（简称“婴配粉”）冲泡不方便等问题给孕产妇及家人带来了很多困扰。随着巴氏杀菌技术的成熟,婴儿配方液态奶产品在国外得到了广泛开发。使用巴氏杀菌工艺的婴儿配方液态奶可最大限度地保留生物活性成分（如乳铁蛋白和维生素等）,具有营养全面、使用方便等特点。本文综述了婴儿配方液态奶中的营养物质种类和益处,并将其与市售婴配粉进行对比,分析其未来广阔的发展前景。     

营养强化面粉的合理强化

营养强化小麦粉因为添加了营养物质,使小麦粉在加工过程中损失掉的部分营养素及小麦中原来就缺少的营养素得到补充和增加,提高了小麦粉的营养价值。本文主要对营养素的选择及营养素的添加方法进行研究。     

液态奶的塑料包装

随着我国液态奶的快速发展、新品种的开发，产品的包装越来越显重要。目前，在选择液态奶包装材料的过程中，不少乳品加工企业因“白色污染”而过早地宣判塑料包装的“死刑”，不顾企业本身的条件和市场需求，试图取消塑料软包装，拼命上一些高成本的“纸质”包装，这是一种在目前条件下不可取的发展思路。随着材料和加工技术的不断提高，塑料包装在食品业仍扮演着重要的角色。据美国一家市场调查公司进行的食品包装容器调查发现，近５年（１９９８～２００３年）纸质容器的年增长率为３．２％，金属容器的年增长率为２．５％，玻璃容器的年…     

我国液态奶现状

奶业的发展对提高人民身体健康、增加农民收入。改进农民生产条件、都起到重要作用。近几年来我国奶业的发展成本明显．人均占有量已达到21．7千克．但与发达国家比较还有较大的差距，农民也得不到预期的效益．     

我国液态奶工业的发展

随着国民经济的增长和人民生活水平的不断提高,我国牛奶的需求量不断上升,21世纪也注定将成为中国液态奶工业腾飞的时代。2001年我国生奶总产量达1029万吨,较2000年的919万吨增长12％,我国液态奶制品的增长量达31％,由2000年的130万吨增至2001年的172万吨。我国目前乳品加工企业有1500余家,其中年销售额500万元以上的有359家,上亿元的12家。据中国乳制品工业协会的最新统计,2000年销售额排名前10位的企业,液体奶的市场份额约占全国产量的62％,奶粉销量约占全国总产量的33％。     

营养强化鸡蛋的最新研究进展

营养强化鸡蛋的最新研究进展武政正明著程伶摘译尹强校面对高龄社会的到来以及因市场饱和而出现的商品多样化需求,强化特定营养成分的高附加值禽蛋受到消费者的欢迎。有关这方面的研究,近年来已取得很大的进展。比如,日本有关维生素强化和脂肪酸强化的研究,欧美等国有...     

西部液态奶市场扫描

西部的液态奶市场和东部相比，是一个正在兴起和发展的市场，是一个充满了希望和活力的市场。在2004年，西部液态奶的销售量仍呈增长的势头，增长幅度在30％以上。在西部的城市中以西安和成都增长幅度最大，达到了41．5％，超过了全国液态奶增长幅度。在西部地区的12个省市中，由于经济发展水平不同，居民消费能力也不同，鲜奶的消费水平也参差不齐，和东部地区有较大的差距。     

国家加强液态奶监管

近日，农业部、国家质量监督检验检疫总局、国家发展和改革委员会、海关总署、国家工商行政管理总局五部委就进一步加强液态奶监管联合发出通知，要求巩固液态奶监管成效，规范企业的生产经营行为，维护消费者的权益，保护广大奶农的切身利益。     

五部委联手监督液态奶

为进一步贯彻落实《国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知》，2005年12月2日。农业部、国家质检总局、国家发展和改革委员会、海关总署和国家工商行政管理总局召开专题工作会进行统一部署并联合发出通知．要求各地加强对液态奶监督检查．     

液态奶生产备案制度

9月20日,国家质检总局发出紧急通知,紧急部署各级质量技术监督部门认真贯彻落实《国务院办公厅关于进一步加强液态奶生产经营管理的通知》(国办发明电[2005]24号,以下简称《通知》)。质检总局要求各级质量技术监督部门务必从维护广大消费者和农牧民合法权益,维护我国奶业健康发     

液态奶“三国演义”

在中国,液态奶整合的大幕几次拉开、闭合,已经10年了。纵观过去10年的竞争,今天的格局基本已定。作为典型的快速消费品,液态奶虽然发展很快,整合也很残酷,但占很大比重的消费者是冲动性购买的。对于液态奶的消费,忠诚度整体上不如婴幼儿奶粉高,     

液态奶消费者分类研究

本文从消费者购买液态奶的影响因素入手,构建利益指标体系并且开发相关量表,通过实证研究检验量表的可靠性与有效性,利用经检验后的量表收集消费者数据,然后对这些数据使用一系列统计方法进行分析,从而完成消费者分类。在本文中,将液态奶消费者按照利益追求分为3类：现实型消费者、节俭型消费者、完美型消费者。     

西部液态奶市场扫描

在乌鲁木齐的市场上，液态奶的品种繁多，供应丰富。乌鲁木齐的液态奶销售在旺季时，每天市场的销售量在300多吨，在夏季瓜果下来的时候，这里的液态奶销售是淡季，但每天的销售量也在200吨以上。     

对液态奶消费者的研究

在微观层面上企业制定营销策略要综合分析与研究三类对象:消费者、竞争者、企业自身。其中消费者是核心对象。研究消费者既是制定营销策略的起点也是营销策略执行的终点。对其研究得愈透彻,营销策略成功的机率就愈高。有人说消费者是一个“暗箱”,或者是竖立在企业策略思想与策略最终结果之间的一堵“墙”。谁洞察到这个“暗     

西部液态奶市场扫描

经过近几年奶业的发展，尤其是兰州好为尔等企业的出现，使牛奶销售市场发生了翻天覆地的变化。企业的广告宣传、促销手段的不断变换，使兰州的消费者正在逐步改变消费习惯，牛奶消费量增加很快。现在兰州市场每天的牛奶销售量在180～200吨之间。20世纪90年代的时候，兰州每天上市的鲜奶30—40吨，而现在市场的销售量是过去的3～5倍。在兰州市场上，液态奶的销量外地品牌占25．5％；本地乳品企业占74．5％，目前还占有优势。     

食品营养强化是提高膳食营养水平的重要措施

食物与营养是人类生存的基本条件．也是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。改革开放以来，随着国民经济的迅速发展，我国食品生产以及人群的营养与健康状况有了较大的改善。由于经济不平衡以及人群营养知识的不足，我国居民中仍然存在着不可忽视的营养不良问题。特别是在老、少、边、远的贫困地区，营养不良现象较为严重。 国家统计局１９９２年进行的中国儿童情况抽样调查表明，我国５岁以下儿童体重不足检出率为１０％～２０％，生长迟缓检出率平均为３５％，个别贫困地区高达５０％以上，即全国约有２１６０万儿童体重不足…     

强化营养米的种类与生产

我国是以大米为主食的国家,但大米中所含营养成分大都不够全面,蛋白质中缺乏赖氨酸、苏氨酸等必需氨基酸,尤其是精白大米中的B族维生素和矿物质损失严重,长期食用精白大米,极易患有关营养缺乏症,我国过去由于温饱问题尚未解决,食用的大米精度不高,问题不很突出,近年来,随着粮食的不断增产和人民生活水平的逐步提高,广大城乡人民普遍食用精白大米。为确保人民身体健康,强化营养米的生产极为必要。一、强化营养米的种类目前强化营养米主要有三类,第一类是蒸谷米。其特点是先将稻谷蒸一下,再碾米,这样虽没有添加强化剂,但保持…