新型气调保鲜袋应用效果简报

应用新型气调保鲜袋,在低温冷藏条件下贮藏冬枣和樱桃效果均理想,冬枣贮藏期可达100d,樱桃为30～40d。     

季铵化壳聚糖对冬枣的保鲜作用

为研究季铵化壳聚糖(HPTAC-CTS)对冬枣的保鲜效果,于-1℃～-2℃冷藏温度下,采用2%季铵化壳聚糖对冬枣进行涂膜保鲜处理,可保鲜贮藏冬枣80d。贮藏后果实不变形,果皮硬度高,果肉仍然很脆;腐烂率低于4%,好果率超过96%;失重率低于<5%,外观、口感可达贮藏前的水准;含糖量、含酸量、维生素C含量基本不变,保持原有风味和营养。     

不同包装方式对冬枣储藏品质的影响

以冬枣为试材,在低温冷藏库(-1～0℃)冷藏条件下,研究了微孔保鲜膜、聚乙烯打孔袋、聚氯乙烯打孔袋包装对冬枣生理及贮藏保鲜效果的影响.定期统计其转红指数和腐烂指数,同时测定失重率、硬度、维生素含量、含糖量、含酸量等指标的变化.结果表明:微孔保鲜膜能明显抑制冬枣转红指数的升高,维持较高的硬度,延缓果实维生素C含量的下降,可滴定酸含量明显高于其它处理.微孔保鲜膜结合低温冷藏库保鲜冬枣,能很好地保持冬枣固有的品质,保鲜效果极佳.     

甲基托布津等药剂处理对冬枣贮藏保鲜效果的影响

以新疆和田冬枣为研究对象,采用低温冷藏方法,研究了不同药剂处理对冬枣贮藏保鲜的效果。结果表明:氯化钙和甲基托布津处理能抑制冬枣的腐烂,对贮藏保鲜有利。贮藏56d后,以0.10%甲基托布津溶液处理其腐烂率最低(48.40%),维生素C含量最高(58.864 6mg/100g);1%氯化钙和0.10%甲基托布津溶液处理其失重率最小(2.49%)、可溶性固形物含量最高(17.75%);0.05%甲基托布津溶液处理其果实硬度最大(8.68Pa);1%氯化钙和0.05%甲基托布津溶液处理其可滴定酸含量最低(0.33g/100mL)。综合考虑,以采用0.10%的甲基托布津溶液处理的效果较好,能较好地保存冬枣的营养成分,延长冬枣贮藏保鲜期。     

沾化冬枣的品质优势和保鲜工程

沾化冬枣是鲜食品质极上的优良品种，通过选优提纯保持其品质优势和研究保鲜工程是保证冬枣业持续发展的两大重点，沾化冬枣的良种化应以鲜食品质最佳为标准，保鲜工程以高度自动化的冷库，气调库为基本设施，并实施配套保鲜技术，目前应发展小型冷库和气调库，重点普及现代化冷藏加生物气调技术，建立采用配套工程体系，分期采收，分期供应，实行冷链化灵活经营，进一步研究沾化冬枣与保鲜有关的生理和病理机制。     

农房简易贮藏保鲜冬枣技术

冬枣十分俏销，但其自然保鲜能力较差，采后极易失水皱缩或霉烂变质，市场供应期甚短，严重妨碍冬枣生产和枣农收益提高。笔发现适度推广农房简易贮藏保鲜技术，投资小、成本低、操作简便，好果率明显提高，既延长了贮藏保鲜期和市场供应期，增加了枣农收益，还为大量贮藏保鲜提供了经验，枣农朋友不妨一试．     

冬枣贮藏保鲜技术

冬枣果皮较薄,果肉脆嫩,含水量较高,采收后在常温下仅能保鲜6～7 d,以后会很快失水、萎蔫、变软、酒化（果肉有酒味）和腐烂,失去商品价值,造成严重的经济损失.因此,只有搞好冬枣的贮藏保鲜工作,才能提高冬枣的商品价值、延长冬枣的供应期,使冬枣增值、保值,枣农增收.     

冬枣冷藏综合保鲜技术取得突破

由国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)研究员王文生主持研究的“冬枣冷藏综合保鲜技术”,2004年2月13日通过了天津市科委的科技成果验收。过去,冬枣保鲜一般采用气调贮藏、减压贮藏、冷库套袋贮藏3种方法,采用前两种方法贮藏,保鲜期可达3个月,但投资较大且贮藏质量不好控制;采用后一种方法贮藏,保鲜期一般可达两个多月。“冬枣冷藏综合保鲜技术”采用集成的方法,将冷藏温控、微孔膜包装、保鲜剂处理、臭氧净化技术集于一体,能使商业化贮藏的冬枣保鲜完好率达95%以上,保鲜期达4个多月,而且操作简便,成本低廉(保鲜成本仅为气调贮藏和减压贮…     

冬枣贮藏保鲜研究进展

冬枣营养价值丰富,但易软化、腐烂,不耐贮藏,通过对冬枣的采后生理生化、影响保鲜的因素及保鲜技术进行综述,旨在为冬枣保鲜提供实践指导及理论依据。     

果蔬湿冷保鲜新技术研究进展

介绍了湿冷保鲜技术的原理，特点和研究进展，以及它在果蔬菜 保鲜领域的发展前景.此法保鲜冬枣90天，好果率可达90％。     

冬枣贮藏保鲜技术

冬枣又称冻枣,风味独特,含糖量高,成熟期晚,品质上乘,是渤海湾地区特有的珍稀鲜食品种。但由于冬枣成熟期较晚,自然储存期较短,满足不了市场需求。为此,近几年对冬枣储存保鲜技术进行了试验     

提高冬枣贮藏保鲜效果的措施

近年来,有关冬枣贮藏保鲜的研究成果和经验报道很多,但不少贮藏库烂果率仍很高。笔者2000~2006年在河北省黄骅市孔店村进行冬枣贮藏试验。通过总结和调查分析认为,冬枣贮藏保鲜是一项综合配套技术,只注重贮藏保鲜过程还远远不够,要想达到理想的贮藏保鲜效果,除必要的贮藏设施和     

园艺产品的保鲜链

提出了园艺产品保鲜链、鲜活度和营养值等新概念。研究了保鲜链的模式和内容。探讨了适于中国国情的园艺产品保鲜链结构。提出从产品采收到消费的全过程都在保鲜链上进行，这样能保持产品的鲜活品质和营养价值。保鲜链以冷藏、气调库为主体，辅以系列保鲜技术。完整的保鲜链要考虑采前因素，以现代化、经济实用、安全绿色为目标。     

冷藏与辐照对山药保鲜效果的比较研究

以铁棍山药为试材,研究冷藏与不同剂量γ射线辐照后常温贮藏期间山药的发芽及重量损失情况,并分析了不同处理样品的感官指标和可溶性总糖、粗蛋白、水分及灰分含量。结果表明:冷藏和70~100 Gy剂量辐照均可有效地抑制山药的发芽、减少重量损失率,100 Gy处理贮藏期间的重量损失比70 Gy显著减小,且贮藏期越长,冷藏和辐射处理减少山药重量损失的效果越显著;冷藏和辐照保鲜90 d的山药品质优良,冷藏的保鲜效果优于辐照。     

斑鸿菜臭氧湿冷保鲜研究

为研究臭氧湿冷技术对斑鸠菜保鲜的效果及最佳条件,建立斑鸠菜商品蔬菜的品质评价标准。通过单因素及正交实验,研究了臭氧水浓度、臭氧水处理时间、冷藏温湿度、换气时间对斑鸠菜保鲜品质的影响。结果表明:臭氧湿冷技术能够实现斑鸠菜的中短期保鲜,臭氧水浓度为(6±0.3)mg/L,处理时间为12 min,冷藏温度为1℃,相对湿度90%,换气时间为3 d,为斑鸠菜最佳保鲜条件。在此条件下,保存24 d斑鸠菜仍具商品价值。     

青州蜜桃冷藏保鲜技术

青州蜜桃以味甜、肉细、晚熟而著称，但在常温下保鲜期极短，一般为５～７天。恒温冷藏是解决青州蜜桃长期保鲜延长供应期的有效方法。现将冷藏保鲜技术总结如下。品种选择青州蜜桃品系多，耐贮性差异较大，一般选择晚熟、极晚熟的耐贮藏蜜桃品系作贮藏品种。采前管理与适...     

鲁北冬枣的保鲜加工及商品化分析

鲁北冬枣以其极上的鲜食品质，具有很好的商品性能，通过保鲜工程的建设，尤其是产地冷处理设施的建设，利用现代化的保鲜包装和商品包装技术，能提高保鲜商品率和高档果品率，稳定和增加果农的经济收入。除鲜食外，鲁北冬枣地是优良的加工原料，靠现代技术发展加工业，利用价格合理的原料，使加工产品有了一定的利润空间。     

SO_2脉冲防霉技术对樱桃保鲜效果研究

以樱桃为试材,0℃条件下贮藏,研究SO_-2脉冲防霉处理对其保鲜效果的影响。结果表明,SO_-2防霉处理对樱桃具有一定的保鲜作用,而且脉冲式防霉保鲜方法更能保持樱桃采后品质。贮藏25 d后,脉冲防霉处理组的樱桃腐烂率仅为对照组的17.97%,可溶性固形物含量为对照组的1.29倍,可滴定酸含量为对照组的1.4倍,维生素C的含量为对照组的1.45倍,营养成分保持效果显著好于对照组;且SO_-2残留量仅10.8 mg/kg,是浸泡防霉处理的1/5,远低于国家标准。可见,SO_-2脉冲防霉保鲜技术能够很好地保持樱桃采后品质,且SO_-2残留量低,安全性高。     

樱桃果实采后化学保鲜剂保鲜法

1　脱氧乙酸法　脱氧乙酸能抑制霉菌、酵母菌、细菌的生长,同时可抑制果实呼吸酶活性,因此可将刚摘的樱桃浸没在0 .2 5 %～0 .5 0 %的脱氧乙酸液中,3 5s(秒)后取出晾干保鲜。2　二氧化硫法　使用二氧化硫缓释剂处理樱桃果实,可使其贮藏2 0d(天) ,好果率达67.7%。3　植酸法　植酸是一种天然无毒食品抗氧化剂,但其抑菌作用弱,应与其它防腐剂配合。目前效果较好的配比为0 .1 0 %～0 .1 5 %植酸、0 .0 5 %～0 .1 0 %山梨酸和0 .1 0 %过氧乙酸。用其混合液处理樱桃,常温下可保鲜1周,低温下可保鲜1 5d(天) ,好果率达90 %～95%。樱桃果实采后化学保…     

五种不同包装方式对白灵菇鲜菇保鲜效果试验

通过采用托盘包覆保鲜膜、聚乙烯塑料袋全封、聚乙烯塑料袋全封单侧打一个小孔、聚乙烯塑料袋全封两侧各打一个小孔、聚乙烯塑料袋全封两侧各打两个小孔等5种不同包装方式对白灵菇鲜菇在不同温度条件下进行保鲜试验.结果表明:不同温度条件下,同一包装方式的保鲜效果差别较大;自然室温条件下(12℃左右),托盘包覆保鲜膜包装效果最好,保鲜时问可达保鲜15 d以上;低温冷藏条件下(温度5℃左右),聚乙烯塑料袋全封包装效果最好,保鲜时间可达25 d左右.