蓝莓汁花色苷指纹图谱鉴伪可行性分析

蓝莓浆果产量低、成本高,因此果汁掺假、造假等情况时有发生,亟需一种快捷、可靠的蓝莓果汁掺伪识别技术。采用液相色谱法检测蓝莓汁中的花色苷,优化后的色谱方法为Acclaim^TM120 C18柱(250mm×4.6mm,5μm);流动相分别为10%甲酸水、水:甲酸:乙腈(4:1:5),采用梯度洗脱;柱温40℃;流速1.0mL/min;检测波长530nm。进而建立了蓝莓汁中花色苷指纹图谱快速检测技术,并比较了石榴汁、树莓汁与蓝莓汁花色苷指纹图谱的差异,讨论了花色苷指纹图谱法鉴伪的可行性。结果表明,建立的蓝莓汁花色苷指纹图谱技术能够用于蓝莓汁的鉴伪。     

2012果品加工业发展报告

(接上期第5页)3、加工技术装备与技术水平状况在果汁加工领域,果汁加工研究更倾向于特色果品尤其是特色浆果如沙棘、蓝莓、白刺果等,这些特色果品由于营养丰富而越来越受到消费者的喜爱,近年来对其研究逐渐增多。果汁鉴伪技术有了深入的研究。研究建立了酶法检测果汁饮料多项有机酸糖含量,并根据方法制定了多项地方标准,为鉴别果汁加工中掺假造假提供了技术手段。     

国际果汁工业保护协会(SGF)与济南果品研究院联手引领中国果汁行业提升质量安全

由国际果汁工业保护协会和中华全国供销合作总社济南果品研究院联合主办的“第三届SGF中国代表会既中国果汁技术研讨会”7月30日至31日在青岛召开。会议以“控制果汁质量安全，促进人类健康”为主旨。以确保果汁产品的真实性为核心．为中国果汁出口欧洲和国际市场提供技术支撑。济南果品研究院王汝轲院长出席会议并作讲话。     

果汁中的多酚物质及测定

一前言多酚物质是果汁的重要组成成分已越来越多地引起人们的重视并将其列为果汁的食品质量检测指标及工艺技术控制指标该指标的大小直接表明了果汁加工中工艺处理技术的好坏及氧化作用的程度在果汁品质鉴评上 多酚物质对果汁的色泽及口感也起重要作用例果汁的杀口感及苦涩味等 含量过低会失去该种果汁独特的风味而含量过高则会使人产生不适感 水果原料中所含酚类物质主要是羟基肉桂酸羟基苯甲酸等酚酸和类黄酮化合物类黄酮化合物主要指儿茶酸类红色和蓝色花青素及黄酮醇类物质黄烷酮类主要存在于柑桔类水果中儿茶酸和初花色素自由存在于…     

果汁中嗜酸耐热菌的检测及控制

上个世纪九十年代后期，随着我国果汁工业的发展，特别是浓缩果汁出口量的日益增长，国际市场对中国果汁的质量要求愈加严格，不断设置技术壁垒，果汁中嗜酸耐热菌便是其中之一。最初，各果汁企业，研究检测机构对这类微生物污染都缺乏认识，难以在生产环节上对其控制。随后的几年中，我们通过加强与外商，国外研究机构的联系沟通，接合果汁企业生产工艺，对果汁中这类微生物的来源及其对果汁质量会产生怎样的影响，如何检测、控制这类微生物等问题进行了深入地研究探索，协助众多果汁企业改进生产工艺条件，使其产品中嗜酸耐热菌得到了很好的控制。     

话说我国果汁业中的果汁掺假问题

【导读】近十年来我国果汁业快速发展,但掺杂使假现象也层出不穷,手段和方式不断翻新,检测和鉴定困难重重,给产业持续健康发展带来严重隐忧。为此,必须大力开发实用、快捷、方便、准确的果汁检测技术,尽快完善和健全果汁标准检测体系,加大执法监管力度,维护果汁行业的正常生产经营秩序,确保食品安全。     

国际合作谱新篇——国际果汁工业保护协会与中华全国代销合作总社济南果品研究院合作十年庆典

SGF是国际果汁保护协会组织，其服务区域是全世界果汁行业的成品、半成品的生产商、贸易（代理）商，是目前世界果汁行业的唯一组织。SGF向会员提供多年的生产经验、果汁行业的市场知识和技术专利。SGF是正确性、全球性、公正性的缩写。其目标是为全球果汁行业的消费者和会员提供确定的和公正的市场竞争，也为果汁行业提供全面的技术服务。     

2016中国(济南)国际果汁加工技术研讨会

正为促进我国果汁产业持续健康发展,实现与国际标准、技术的无缝衔接,推进供给侧结构性改革,精准破解果汁行业发展困境,有效增强消费者对果汁产品的信心。中华全国供销合作总社济南果品研究院(CTCF)、国际果汁保护协会(SGF)、中国出入境检验检疫协会(CIQA)、中国食品土畜进出口商会(CFNA),中国果品流通协会(CFMA)将于5月11日在济南共同举办2016中国(济南)国际果汁加工技术研     

国际果汁保护协会(SGF)

正SGF是全球公认的关于果汁质量、安全、真实性和可持续性的合作伙伴,欢迎您加入SGF。国际果汁工业保护协会(SGF)是非赢利性协会组织,是世界发达国家乃至全球认可的果汁自控行业协会组织。目前该协会在全球有600多个果汁工业会员,会员分布在全世界56个国家。SGF质量控制体系从下列六个方面检查:质量自控体系、产品可靠性审查、卫生审查、标签标识审查、水果农药风险评估和生产规程审查。检查中发现不规范行     

2018中国(国际)果蔬汁技术研讨会暨CTCF-SGF合作20周年纪念活动 创新 发展 新动能

正各相关果蔬加工企业、科研院校:为促进我国果汁产业的高技术、低能耗、多领域、可持续健康发展,实现与国际加工技术、质量标准的无缝衔接,推进供给侧结构性改革,精准破解果汁行业发展困境,有效增强消费者对果汁产品的信心。中华全国供销合作总社济南果品研究院(CTCF)、陕西省果业管理局(SFAB)、国际果汁工业保护协会(SGF)、中国出入境检验检疫协会(CIQA)、中国食品土畜进出口商会(CFNA)、中国果品流通协会(CFMA)、国际果汁生产者联合会(IFU)将于5月24日在济南     

浓缩苹果汁检测项目的分析

我国苹果面积和产量分别占世界的40％和33％，均居世界首位。近几年，苹果汁加工业发展迅猛，已成为推进苹果产业化进程的新兴支柱产业，产品主要出口海外，遍布世界五大洲。2003年1～11月，全国出1334．5万吨，创汇2．11亿美元，已成为世界第一大出口国。近来，许多企业不断扩大生产规模，引进国外的先进技术和设备，果汁产量和质量大幅度提高，发展势头迅猛。但是由于我国的果汁加工业起步晚，加之在人员、管理及资金等所存在的诸多问题，果汁的质量问题还比较突出。在我国加入WTO后，应对国外的技术壁垒，确保产品顺利出口，关键在于要提高产品质量。首先要强化果汁产品的全面质量管理。美国食品药品管理局(FDA)于2001年1月18日发布《果蔬汁     

不同果汁中有机酸的组成及差异性分析

【目的】建立果汁中有机酸的液相色谱分析指纹图谱数据库,为果汁质量控制和科学评价提供依据。【方法】以6类水果53个品种为材料,采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)的外标法对果汁中的6种有机酸进行组分检测,通过主成分分析和聚类分析研究了果汁的异同性。【结果】樱桃、苹果、梨果汁的主要有机酸是苹果酸,桃汁的主要有机酸是苹果酸和奎宁酸,蓝莓汁的主要有机酸是枸橼酸,石榴汁的主要有机酸是苹果酸、枸橼酸和草酸,草酸是石榴汁中独有的有机酸。不同种类果汁具有相似的有机酸组成,同一种类果汁有机酸组分相同,但含量不同。主成分分析和聚类分析可直观反映不同种类、不同品种果汁中有机酸的构成特点,可将除石榴汁和梨汁外不同种类果汁进行区分和聚类。【结论】通过果汁有机酸的液相色谱指纹图谱,利用果汁中有机酸组成、含量及相互比值,通过主成分分析和聚类分析可以区分和鉴别不同种类果汁,为不同种类果汁的鉴别和质量控制提供了理论依据。     

不同果汁中有机酸的组成及差异性分析北大核心CSCD

【目的】建立果汁中有机酸的液相色谱分析指纹图谱数据库,为果汁质量控制和科学评价提供依据。【方法】以6类水果53个品种为材料,采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)的外标法对果汁中的6种有机酸进行组分检测,通过主成分分析和聚类分析研究了果汁的异同性。【结果】樱桃、苹果、梨果汁的主要有机酸是苹果酸,桃汁的主要有机酸是苹果酸和奎宁酸,蓝莓汁的主要有机酸是枸橼酸,石榴汁的主要有机酸是苹果酸、枸橼酸和草酸,草酸是石榴汁中独有的有机酸。不同种类果汁具有相似的有机酸组成,同一种类果汁有机酸组分相同,但含量不同。主成分分析和聚类分析可直观反映不同种类、不同品种果汁中有机酸的构成特点,可将除石榴汁和梨汁外不同种类果汁进行区分和聚类。【结论】通过果汁有机酸的液相色谱指纹图谱,利用果汁中有机酸组成、含量及相互比值,通过主成分分析和聚类分析可以区分和鉴别不同种类果汁,为不同种类果汁的鉴别和质量控制提供了理论依据。     

中华全国供销合作总社济南果蔬及制品质量监督检验测试中心

中华全国供销合作总社济南果蔬及制品质量监督检验测试中心,成立于1987年,是集检测、科研、标准制修订为一体的第三方综合性检验机构。检测项目齐全中心主要承担果蔬及制品委托检验,检测能力涵盖鲜果、干果、鲜菜、果汁、罐头等9大类共82种产品147个参数。包括:1.感官品质检测;2.理化成分检测:水分、糖、蛋白质、脂肪、营养标签等;3.农药残留检测:有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类;     

国际合作谱新篇——国际果汁工业保护协会与中华全国供销合作总社济南果品研究院合作十年庆典

SGF是国际果汁保护协会组织,其服务区域是全世界果汁行业的成品、半成品的生产商、贸易(代理)商,是目前世界果汁行业的唯一组织.SGF向会员提供多年的生产经验、果汁行业的高考知识和技术专利.     

2014中国果汁技术大会暨柑橘加工技术及产业发展论坛邀请函

各有关公司、企业、科研院校：作为中国果蔬汁加工技术的科技交流平台，中国果汁技术大会，已经连续举办了23届。2014年，中国果汁技术大会暨柑橘加工技术及产业发展论坛将继续举办，今年的主办方是：     

中华全国供销合作总社济南果蔬及制品质量监督检验测试中心

中华全国供销合作总社济南果蔬及制品质量监督检验测试中心,成立于1987年,是集检测、科研、标准制修订为一体的第三方综合性检验机构。检测项目齐全中心主要承担果蔬及制品委托检验,检测能力涵盖鲜果、干果、鲜菜、果汁、罐头等9大类共82种产品147个参数。包括:1.感官品质检测;2.理化成分检测:水分、糖、蛋白质、脂肪、营养标     

利用RAPD技术快速鉴定番茄种子纯度

种子质量是影响农作物品质和产量的重要因素，虽然我国已加入国际种子检验协会（ISTA），但由于种子检测设备、技术相对落后，至今仍未有通过ISTA认证的种子检测机构，使我国种子质量难以得到有效的保证。为了防止假冒伪劣种子给农业生产造成危害，实现种子的产业化，加快与国际接轨的步伐，必须进一步完善种子质量尤其是种子纯度检测技术。     

2013中国(济南)国际果蔬加工技术研讨会邀请函

各相关果蔬加工企业、科研院校:为促进果蔬加工产业健康发展,提升行业科技创新能力,完善产品质量控制体系,确保产品质量安全,增强产品国际竞争能力,中华全国供销合作总社济南果品研究院(CTCF)、国际果汁保护协会(SGF)、中国食品土畜进出口商会果汁分会(CFNA),将于5月9日在济南共同举办2013中国(济南)国际果蔬加工技术研讨会。     

中国果汁产业蓄势待发--IFU主席波尔·茨维克先生谈中国果汁业发展

中国加入IFU标志着中国果汁行业正式走向了国际市场。中国是一个拥有13亿人口的巨大市场,随着中国加入世贸组织,不久的将来,中国的果汁行业将有很大的发展,也将成为国际果汁市场上一个强劲的竞争对手。国际贸易的全球化也为果汁行业的发展带来了巨大的发展,中国正在国际贸易中扮演着一个重要的角色。 IFU是一个果汁行业的国际组织,1949年成立之初,其成员只是局限于欧洲国家,5年前,我们的组织开始扩大规模,并努力促进国际间的交流。现在,美国、巴西、南非、新西兰、澳大利亚以及中国等国家都已经是我们的会员。