福鼎白茶种类及加工技术

福鼎白茶产于被誉为“中国白茶之乡”和“中国名茶之乡”的福建省福鼎市,以原产于福鼎太姥山的福鼎大白茶和福鼎大毫茶鲜叶按白茶加工工艺精制而成。由于品质优异,保继功效突出,白茶越来越受到世人的瞩目,社会知名度也越来越高。福鼎白茶远销欧美、东南亚地区,深受广大消费者欢迎。     

福鼎白茶传统制作工艺研究

白茶属轻微发酵茶,作为我国白茶之乡的福鼎市,其传统制作工艺在全国遥遥领先。近年来随着福鼎白茶产业开发和创新力度的加强,白茶机械化加工新工艺应运而生,生产规模随之不断扩大。但是传统制作工艺的传承问题日益暴露,上等茶品的制作依然离不开传统工艺的支撑。为此福鼎白茶产业在重视产量和效益的同时,不可忽视传统制作萎凋和干燥工艺的保护,通过各种激励策略培养更多的手艺人。本文以此为视角,分析了福鼎白茶的分类、品质及保健功效,阐述了福鼎白茶产业优势分析,最后探究了福鼎白茶传统制作标准化关键工艺流程,并提出了茶产业发展的建议,旨在促进福鼎白茶产业稳步升级发展,以供参考借鉴。     

浅谈白茶的审评

1 白茶的基本特征和产地白茶属微发酵茶,是我国六大茶类之一,其品质特征为:成茶披满白毫,汤色清淡,味鲜醇、清甜、有毫香。基本工艺流程是萎凋、晒干或低温烘干。因采用鲜叶原料不同,分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶五种。生产白茶对品种和加工工艺都要求十分严格,造合制白茶的茶树品种为:福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福云595、福云20和闽北水仙等。白茶是我国历史名茶,是我国特产,其主要产区在福建省福鼎市、政和县,建阳、建瓯等县市也有少量生产。据茶叶史料记载,白茶始见于清嘉庆初年(公元1796年),…     

浅谈自茶的审评

白茶属微发酵茶,是我国六大茶类之一,其品质特征为：成茶披满白毫,汤色清淡,味鲜醇、清甜、有毫香。基本工艺流程是萎凋、晒干或低温烘干。因采用鲜叶原料不同，分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶五种。生产白茶对品种和加工工艺都要求十分严格，造合制白茶的茶树品种为：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福云595、福云20和闽北水仙等。     

福鼎白茶成本-价格调查分析

白茶是中国乃至世界的珍稀茶类,中国是世界白茶的唯一产地,福鼎是中国白茶最重要的产地之一,其白茶产量占中国白茶的70％以上.近年来,随着人们对绿色食品的呼声日益高涨,白茶简单、自然而生态的加工工艺越来越受到欢迎,那么白茶的成本-价格到底是怎样的？本文以福鼎市白茶产地实地考察为依据,对福鼎白茶的茶农户、茶叶加工企业、茶叶交易市场等进行了实地调查,在此基础上对福鼎白茶的生产成本-价格进行深入分析,结果表明：（1）福鼎白茶生产成本包括鲜叶种植成本、初加工成本、精加工成本,其中鲜叶种植成本占总成本的重要部分,加工成本（初加工＋精加工）低;在生产成本中主要是人工费用.（2）福鼎白茶的产地批发价格较低,一般略高于成本价格;而福鼎白茶市场售价比批发价格高出1倍以上,茶商销售到外地价格会上涨5倍以上;茶农户、茶企业、茶叶商相比较,茶农户获利最少,茶叶企业和茶叶商获利最多,甚至利润高达几百倍,茶商利用别人不了解白茶有价格炒作趋势,白茶几乎是一本万利.     

有机白茶栽培与生产管理技术

茶是全球三大饮品之一，享誉国际。我国六大茶类中，福鼎白茶是白茶类中重要的一支，福鼎有机白茶又是其中高品质的一种，其外形银妆素裹，具有毫香蜜韵，兼具饮用与药用价值，因此受到了广大民众的青睐，所以，本篇将以本企业栽培实例为据，针对福鼎有机白茶园的栽培与管理和茶叶加工技艺展开介绍与剖析，期望能给有关人士带来一点有益的资讯。     

十年情系白茶梦

正"世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。"作为中国白茶的代表,福鼎白茶的崛起,借的是改革开放的东风。正是遇到了一个追求思想解放、与时俱进、跨越发展的好时代,福鼎白茶实现了从国内少有人知到享誉全国全球的华丽转身。我与福鼎白茶的结缘,始于2007年。这一年对于福鼎茶业发展历史来说,是一个有着重大意义的特殊年份。当年4月16日,福鼎市委召开了一次常委扩大会议,专题研究茶产业发展进入新     

福鼎白茶国际竞争力研究

以福鼎白茶国际竞争优势作为研究对象对福鼎白茶国际现状及国际竞争优势进行分析,从产业资源、市场环境、政策制度、规模与品牌、文化影响力五个方面深入分析福鼎白茶国际竞争优势;采用波特模型对福鼎白茶国际竞争力影响因素进行定性分析。深入探究福鼎白茶国际竞争力不足的主要原因,就如何提升福鼎白茶国际竞争力提供相应的对策。     

福鼎自茶的产业优势与发展对策

白茶是我国的特种茶,六大茶类中的一颗璀璨明珠,我国是白茶的惟一产地。福建是白茶的主产区,年产量约7000t,占全国的90%以上,主要产于福鼎市、政和县,建阳、建欧等地也有少量生产。据茶叶史料记载和调查表明,在清嘉庆初年（1796）,福鼎茶农首创白毫银针,而后逐步开发了白牡丹、贡眉、寿眉等,光绪十六年（1890）始就有银针等出口。福鼎白茶在历史的发展进程中,所形成的独特的产地（区域）、品种、制作工艺和深厚的文化底蕴是其他茶区无法比拟的,也是福鼎白茶的优势所在,素有＂世界白茶在中国,中国白茶在福鼎＂之誉。     

福鼎白茶品牌持续发展策略探析

在福鼎白茶品牌构建与传播过程中，提升福鼎白茶品牌持续发展能力，对于促使福鼎白茶品牌更好的适应时代发展与市场发展需求具有重要意义。福鼎白茶品牌要素对白茶品牌持续发展能力产生了至关重要的影响，为此，本文在分析福鼎白茶品牌要素构成的基础上，探讨了福鼎白茶品牌要素对消费者偏好度的影响，并从优化福鼎白茶品牌要素角度出发，在动态化调整以及传播效果的提升两个层面对福鼎白茶品牌持续发展策略进行了探索与论述，以期能够为福鼎白茶品牌价值的有效提升做出贡献。     

传统茶文化在白茶包装设计中的应用研究

为了进一步推广白茶,拓宽白茶消费群体,提升白茶销量,应重视其包装设计。我国茶文化具有悠久的历史,内涵丰富,是我国传统文化中十分重要的组成部分。福鼎白茶品质佳、口感好,将茶文化引入福鼎白茶包装设计中,有利于吸引消费者注意力,激发他们的购买欲。本文围绕福鼎白茶包装设计开展论述,首先阐述我国传统茶文化的内涵和特征,然后强调茶文化在福鼎白茶包装设计中的价值,最后指出传统茶文化在福鼎白茶包装设计中的应用策略,旨在提升福鼎白茶销售效益。     

福鼎大白茶、毛蟹、梅占的总结推广——茶事回忆录之三

福鼎大白茶、毛蟹、梅占品种 ,都产自福建省的国家级传统良种 ,至解放初都有百年以上历史。但在 1955年前 ,却都未能传出外县或外乡。至 50年代末 ,仅数年时间就推广到省内外许多红绿茶或乌龙茶区。现将这 3个良种的总结推广情况 ,分述以下 ,供诸后人参考。福鼎大白茶福鼎大白茶 ,是解放以来推广最早最广的良种之一。原产在福鼎柏柳村。 1952年 ,福鼎县茶叶生产指导站 (当时茶叶主产县设此站 ,下称茶指站 ) ,上报黄岗村周汉粉的茶叶丰产优质事迹。由于周汉粉是富裕中农 ,不能当劳模 ,但他的亩产特高 (10 0多ｋｇ) ,因此 ,农业厅派我与李友梅…     

白茶加工工艺

本文介绍了白茶的生产概况，对比福鼎白茶的不同产地特征和所产白茶的品质差异，列举了白茶的产区分类与国家标准分类的不同，并详细阐述了白茶传统制作工艺的技术要点，旨在为更多的茶友提供理论学习的基础。     

茶叶新产品雪芽研制初报

导言茶叶新产品雪芽,因其密披白毫而命名。按其制造工艺属于白茶类。白茶是福建省福鼎县创制的一种茶类,始于1796年前后,将近有二百年的历史。主产地分布闽东、闽北,台湾省亦有生产。传统白茶采用福鼎大白茶、政和大白茶、水仙、菜茶等地方良种,采摘肥壮多毫的芽头制成     

福鼎毛尖茶初制加工技术

福鼎毛尖茶由福鼎大白茶及群体种等多毫品种制成，其色泽翠绿，匀润显毫，芽叶并拢自然舒展，条索紧细挺秀，汤色绿艳清澈滋味甘醇，叶底匀嫩成朵，是我省名茶市场中异军突起，深受广大消费者青睐，社会需求量不断扩大。传统的福鼎毛尖茶多以手工炒制为主，存在制茶劳动强度大，生产效率低，成本高、产品质量不稳定，品质不一致，标准化较难等问题。为了满足现代生产和消费者的需要，福建省农科院茶叶研究所与福鼎市茶叶管理局的技术人员几经摸索与实践，总结了一套较为成熟的福鼎毛尖茶机制工艺，在生产茶区试用，取得显者的成效．其工艺流…     

浅谈福鼎白茶及老白茶的特点

中国传统六大茶类中的白茶是微发酵茶的一种。中国茶叶流通协会(CTMA)数据显示,白茶年生产总量接连多年维持约15%的增长(2013年-2016年),是目前国内市场相对热销的茶叶品种。同时陈年白茶(老白茶)是消费者购买的主要白茶产品,也是大部分厂家主推的产品。中国白茶发源地之一的福鼎,其白茶的产量约占中国总产量的50%,是白茶的重要产区。因此正确认识和了解福鼎白茶,特别是福鼎老白茶对消费者和从事白茶相关行业人员是十分必要的。     

白茶审评要点

白茶属微发酵茶,是我国六大茶类的一种,主要产于福建省福鼎市、政和县、建阳县、建瓯县等地.其品质特征为:成茶满披白毫,汤色清淡,味鲜醇,有毫香.基本加工工艺为萎凋后直接晒干或低温烘干.因鲜叶原料不同,可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种,其中白毫银针分为一、二、三级,白牡丹分为高级白牡丹和一、二、三级,贡眉分为特级贡眉和一、二、三级,新白茶分为特级新白茶和一、二、三级.适制白茶的茶树品种为:福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福云595、福云20和闽北水仙等.     

茶树新品种东茗1号试验报告

东茗1号发现于新昌县东茗乡东茗村,后由中国农业科学院茶叶研究所采用单株选拔-无性繁殖法育成茶树新品种,为灌木型、直立、早生种,生长势弱于对照福鼎大白茶,但春茶产量较福鼎大白茶高7.4%,春茶经济效益好。春茶一芽二叶茶样平均约含氨基酸4.8%、茶多酚19.4%、咖啡碱3.1%,水浸出物49.1%,适制烘青和扁形名优绿茶,所制干茶外形优,烘青绿茶品质与福鼎大白茶相当,扁形茶品质达到龙井43水平。根据田间调查结果,东茗1号表现为抗茶小绿叶蝉,高抗茶炭疽病,且较对照品种福鼎大白茶和龙井43具有更强抗性,适宜在浙江杭州、浙东茶区及相似生态条件和生产茶类的地区种植。东茗1号目前正在申报非主要农作物品种登记中。     

生态茶 健康茶 放心茶 ——福鼎市精心打造福鼎白茶特色品牌

世界白茶在中国,中围白茶在福鼎。福建省福鼎市是全国十大产茶县（市）之一,也是我国六大茶类之一白茶的原产地、主产区和出口基地。近年来,福鼎始终把发展壮大茶产业作为工作的重点,着力打造“生态茶、健康茶、放心茶”。     

『白茶篇』

[茶产地] 世界白茶96%产自福建;而福建白茶主要产于福鼎、政和、建阳,福鼎是全国十大产茶县(市)和主要的白茶出品基地.