"风味蛋"闯出大市场

随着养禽业的发展,鲜蛋资源十分丰富且普遍滞销,导致利润微薄。而传统的鲜蛋加工产品非常单一,只有皮蛋、咸蛋、五香蛋等几个品种。怎样在小小的蛋品上做文章呢?以创新皮蛋浸剂和涂粉而闻名的四川开江县牧业科技开发中心总经理吴名文(电话0818—8220456、13320830033),三年前就     

加工“风味蛋”奏响致富曲

随着养禽业的发展，鲜蛋资源十分丰富，鲜蛋普遍滞销且利润微薄。而传统的鲜蛋加工产品非常单一．只有皮蛋、咸蛋、五香茶蛋等极少几个品种。以创新皮蛋浸剂和涂粉而闻名全国的四川开江县牧业科技开发中心总经理吴名文（电话：0818—8220456、13320830033），三年前就开始瞄准了鲜蛋深加工这块商机巨大的“处女地”。     

“风味蛋”做出大文章

随着养禽业的发展,鲜蛋资源十分丰富且普遍滞销。而传统带壳鲜蛋加工产品非常单一,只有皮蛋、咸蛋、五香蛋等几个品种。怎样在小小的蛋品上做文章呢?以创新皮蛋浸剂和涂粉而闻名     

鲜蛋深加工财源挡不住

随着养禽业的发展,鲜蛋资源十分丰富,鲜蛋普遍滞销且利润微薄。而传统的鲜蛋加工产品非常单一,只有皮蛋、咸蛋、五香茶蛋等极少几个品种。以创新皮蛋浸剂和涂粉而闻名全国的四川开江县牧业科技开发中心总经理吴名文,3年前就开始瞄准了鲜蛋深加工这块商机巨大的“处女地”。他通     

红心咸蛋闯出大市场

<正>江苏省阜宁县阜城镇条河村张艳芹,年仅30多岁,高中文化,勤劳贤惠。1996年她领着全家人干起了咸蛋加工。其丈夫负责收购鲜蛋,公婆负责加工腌制,自己负责销售。一年下来赚七八千元,小日子过得红红火火。2000年春季,村里有几户人家也跟着干起了加工咸蛋,市场一下子变得饱和了,销量直线下     

小鹅肝闯出大市场

“1只肥鹅顶多卖100多元。”在浙江省慈溪市庵东镇西三村的旺锋养鹅场里,看着自己精心饲养的3万只大胖鹅,场主王书娣笑着说,现在都在讲转型升级,她就把目光盯在肥鹅的鹅肝上,凭借这小小的鹅肝,闯出了千万元的大市场。而由她发起成立的杭州湾新区旺圣鹅业专业合作社也成了圈里的“新贵”。说起王书娣如何走上这条转型致富之路,那就两个字——“折腾”。20多年前,她从事废塑料加工,积累了一定的资金。但由于产品欠账多、竞争激烈等原因,2001年她决定转行,于是投资20余万元,引进12只梅花鹿进行养殖。而两年后,她又开始了浙东大白鹅养殖,当年就出栏1万余只。为了带动周围农户发展养殖,王书娣牵头成立了合作社。2004年,合作卡t销售大白鹅5万余只,销售额达200万元。“在大家都以为可以稳稳数钱的时候,她又开始了新的‘折腾’。”王书娣的儿子高先锋说。     

鲜蛋深加工 财源滚滚来

以创新皮蛋浸剂和涂粉而闻名全国的四川开江县牧业科技开发中心总经理吴名文（电话0818-8225516、13350481073）．三年前就开始瞄准了鲜蛋深加工这块商机巨大的“处女地”。他通过市场调查发现，随着生活水平的提高，城乡群众对蛋品消费求新、求奇、求特的需求日益旺盛，而市场上恰恰缺少风味独特、品种丰富、能满足不同消费群体“口味”的熟制蛋品，这使鲜蛋加工成了资源最丰富、市场前景最广阔、资金周转很快且不需机械设备、没有技术难度和风险的小本创业项目。拿定主意后．     

风味蛋肠加工技术

风味蛋肠是以鸡蛋为主要原料,适当添加配料,经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工成的一种蛋制品,具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点.其加工技术如下.     

风味羊肉干制作技术

目前，将羊肉加工成五香、麻辣、咖喱型风味肉干系列产品的研究和报道甚少，市场上这类产品更是少见。为适应我国养羊业的大力发展，需对羊肉进行深加工，提高其经济利益。     

生姜巧加工 风味各不同

1．干姜片。选择块大、饱满、未经霜冻的黄皮姜,洗净,用竹刀刮去皮,冲洗干净后放在草席上晾干。然后切成约3毫米厚的姜片,再晾晒去40％的水分后,装进烘房或烘笼密封烘烤一昼夜。待姜片能折断时取出,用无毒塑料袋装好封严便可出售。合格产品要求色白黄、片均匀、味香辣、身干、洁净,无灰渣、杂质、虫蛀、霉变和麻黑点。     

五倍子系列产品深加工技术研究与开发

我国是五倍子的主产国,资源独特,优势突出。长期以来我国五倍子加工业由于缺乏深加工技术,只能以原料或初级加工产品出口,其末端产品控制在技术发达的日本、美国和欧洲,将其深加工产品应用在微电子、食品、医药、感光材料等行业中,从而获取高利。为了发挥我国的资源优势,缩短与     

7款兔肉食品加工方法

兔肉制品热销,加工潜力巨大,但目前兔肉产品市场花色品种少,深加工产品尚未充分开发,影响养兔业的增值增效。现介绍几种市场热销的兔肉食品加工方法。     

蚕蛹威化饼干加工技术

蚕蛹威化饼干营养丰富,风味别具一格,国内外市场少见,是蚕副产品深加工、高增值的一个好项目。其加工技术如下。     

蔬菜精深加工走俏市场

河北省康保县依托蔬菜种植形成的良好基础，积极探索蔬菜精深加工增值之路。目前，发展规模蔬菜精深加工龙头企业3家，年加工产品蔬菜3000余吨，实现销售收入1900多万元。“立群”牌等一批精深加工产品畅销市场，增值率在20％以上。     

风味优质菜用大豆晋豆38号及速冻加工工艺

在我国南方毛豆产业已成为一个重要的新兴产业,成为夏秋两季的主要蔬菜.近年来,随着我省经济的不断发展,毛豆的市场需求量逐年扩大.而直接采收的鲜食毛豆不能常年供应市场,只有通过速冻、真空包装加工才能满足这一需求.山西省农科院玉米所鲜食毛豆课题组经过几年的研究,选育出晋豆38号新品种,并进行速冻加工试验,使加工后的毛豆能保持原有的色泽、营养和风味,达到保鲜的效果.     

2010年,养什么能赚钱?(三)

<正>(上接第六期)五、兔业:各有千秋1.肉兔2009年肉兔生产稳步发展,市场稳定,产销两旺;生产呈现明显的区域优势;兔产品市场呈现多元化和兔肉深加工力度的加大,促进了产业发展;科技推动力度的加大,提升了产业水平。随着公众对食品安全的重视和消费观念的改变及兔肉加工技术的提升,必将极大地增加兔肉的消费量,促进肉兔生产的快速发展。