醋蛋营养液的杀菌与品质的研究

卵清蛋白对温度非常敏感，而醋蛋营养液必须用高温杀菌。本实验首先力图使产品中的卵清蛋白尽可能多地水解成氨基酸，同时代出杀菌温度和杀菌时间的最佳组合，在保证杀菌效果的前提下，保证了产品的理化和感官品质。     

花生牛奶复合蛋白饮料的市场状况及关键工艺研究

花生牛奶复合蛋白饮料是将植物蛋白与动物蛋白复合而产生的产品。简单介绍了花生牛奶复合蛋白饮料产品市场状况及发展前景,对产品的关键生产工艺进行了设计,研究了稳定剂的选型及用量、最佳的均质条件和杀菌温度,并对工艺质控点进行了研究,对企业的实际生产过程具有重要参考意义。     

中华稻蝗卵滞育的消除及滞育强度的可逆性

主要探讨了连续温度及波动温度对中华稻蝗卵维持和消除滞育的影响．结果表明：未经低温处理的中华稻蝗卵．在20、25℃的温度条件下，62％左右的卵进人了滞育．而在30℃的温度条件下，虽然累计孵化率达74％．但孵化断断续续很不整齐；低温对中华稻蝗卵潍育的消除效果明显，消除滞育的低温处理期间需40d以上；从低温转移到高温条件后，高温有降低中华稻蝗卵滞育强度、促进中华稻蝗卵滞育消除的作用；8、25℃交替温度处理，中华稻蝗卵滞育的强度出现可逆变化，这种可逆性变化，对于卵块维持滞育、抑制秋季或冬季的发育、保证越冬卵的安全越冬具有重要的适应意义。     

γ射线辐照处理对扒鸡部分品质指标的影响

研究了γ射线辐照的杀菌效果、辐照异味,以及不同包装方式、抗氧化剂和辐照温度对新鲜扒鸡总蛋白、粗脂肪、水分等品质指标的影响。结果表明：6～10kGyY射线辐照具有显著的杀菌效果,6．5kGy的辐照及其它前处理技术手段,对新鲜扒鸡的水分、总蛋白和粗脂肪含量没有显著影响。真空包装结合抗氧化剂处理和低温辐照,具有抑制扒鸡辐照味产生的作用。     

欧姆加热对牛奶的杀菌效果及其营养成分的影响研究

利用欧姆加热方法对牛奶进行杀菌处理。研究了杀菌温度、杀菌时间利欧姆加热电压对牛奶中菌落总数、人肠菌群残留率和营养成分损失情况的影响，并与传统巴氏杀凶作厂比较，结果表明：随着杀菌温度的升高、杀菌时间的延长、欧姆加热电压的升高牛奶中菌落总数利人肠凶群残留率均减小，而营养成分损失率升高。经欧姆加热处理斤的牛奶可达到完全无菌的状态，最佳欧姆加热参数组合为：杀菌温度70℃、杀菌时间10s、电压250V。与传统巴氏杀菌相比，欧姆加热后牛奶营养成分的损火率小，加热后牛奶中蛋白质利乳糖的损人率分别为1．40％和3．73％。     

罐头反压杀菌主要技术参数试验

本文采用单因素实验方法分析总结了杀菌温度、排气温度、装填率等因素变化对杀菌时罐头内压力的影响，通过回归实验分析找出了玻璃罐在１００—１２１℃这一常用杀菌温度范围内罐头内压力与各参数之间的数学关系，为反压杀菌时各参数的确定做了一些理论上的探讨和研究．     

柞蚕卵巢移植于雄体后的发育及其卵黄原蛋白的吸收积累

卵黄原蛋白（Ｖｎ）是昆虫卵中主要的蛋白质。正常的柞蚕卵里,卵黄原蛋白（Ｖｎ）中卵全蛋白的７０％以上,把柞蚕的卵巢移植于雄体,不仅能发育,而且能形成卵,在此把该卵称之为柞蚕雄卵。ＳＤＳ－ＰＡＧＥ和免疫印迹分析的结果表明,卵黄原蛋白在柞蚕雄卵里也有一定的积累。并确认该卵黄原蛋白来自于雄体柞蚕液里的卵黄原蛋白前驱体。由于雄体柞蚕液含有的卵黄原蛋白前驱体的量少（卵全蛋白的２．２％,刘朝良等未发表）,每个移     

蝇蛆养殖技术的研究：Ⅰ.影响成蝇卵量的因子作用模型

蝇蛆含有丰富的营养物质,是一种很有前途的动物蛋白源。本文采用正交旋转组合设计方法建立了影响种蝇卵量的多目标因子作用模型,并进行了主因子效应和交互效应分析。结果表明:种蝇饲养室温度是影响种群产卵历期的主因子;饲养室温度和饲养密度是影响前20天总卵量的主因子;饲养密度和光照时数对种群卵量的交互效应显著;饲养室温度和光照时数对种群产卵历期的交互效应显著。     

双带夜蛾发育起点温度和有效积温的测定

研究了双带夜蛾Naranga aenescens Moored在实验室条件和稻田自然变温条件下的发育起点和温度和有效积温。在18－34℃范围内设置6个温度处理对卵，幼虫和蛹的发育历期进行了测定，结果表明卵，幼虫和蛹在18－32℃之间的发育历期和温度均呈直线关系。用直线回归法测得卵，幼虫，蛹和产卵前期的发育起点温度分别为10.50,9.23,12.02,12.26℃，有效积温分别为60.07,348.54,91.92,29.29日度。全世代的发育起点温度为10．07℃，有效积温为558．36日度。     

温度和盐度对褶皱臂尾轮虫复合类群休眠卵体积的影响

研究了温度（15、20、25℃）和盐度（5、15、30）对沿海一混盐水体中褶皱臂尾轮虫复合类群中的3种轮虫Brachionus plicatilis Mtiller、B．plicatilis Yamamoto和B．rotund@rmisTschugunoff（分别简称为Bm、By、Br）休眠卵体积变化的影响。结果表明：休眠卵的体积与轮虫的体型密切相关;休眠卵体积对温度和盐度的改变较为敏感,L-型轮虫Bm和By对温度和盐度的改变较S-型轮虫Br更为敏感;在低温低盐条件下,Bm和By休眠卵体积偏大,Br休眠卵体积只在相对适宜其生长的中温环境下偏大;大部分条件下,Bm与By休眠卵的体积差异不显著（P〉0．05）。     

猪后躯被检淋巴结的形态学观察

观察测量屠宰肉尸452头,其中440头为有无腹股沟深淋巴结的形态学观察;10头为后躯被检淋巴结的形态学观察;2头为管道注射,观察引流区。结果:1.猪有腹股沟深淋巴结,在统计230头,460例肉尸中,有24头存在,占10.43％。腹股沟深淋巴结平均重0.88±0.38克,平均大小为2.82±0.70×1.64±0.36×0.47±0.13厘米;汇集股部内侧和下腹部的淋巴液,注入髂内侧淋巴结。2.髂内侧淋巴结平均重1.87±0.71克,平均大小为3.19±0.80×1.38±0.42×0.55±0.18厘米;输入管数为5—6条,管外径为0.09±0.04厘米,输出管数为1—3条,管外径为0.24±0.10厘米。3.髂内侧淋巴结收纳腘浅淋巴结,腹股沟浅淋巴结和髂下淋巴结引流区的淋巴液和部分盆腔内脏的淋巴液。管辖范围广,位置恒定,淋巴结较大,浅在胴体脏面,易找到,不破坏商品,不影响商品的外观,是屠宰肉尸后躯被检的主要淋巴结。     

舌感受器的比较组织学观察

本文用比较组织学方法,观察大量舌组织切片,初步发现:舌感受器随着动物进化发展在种类与形态结构上有较明显的差异,两栖类最为简单,只看到游离神经末梢;啮齿、偶蹄和食肉类较复杂,有游离神经末梢、丛束状神经末梢、味蕾和肌梭等;人类最为高级,结构最为复杂,增加了肌间结缔组织感受器、肌束膜感受器、血管旁感受器和肌腱感受器等。此外,本文还对上述感受器进行了生理机能、组织发生和生物进化方面的分析和讨论。     

猪大肠杆菌病病原学研究进展

猪的大肠杆菌病主要由产肠毒大肠杆菌（ＥＴＥＣ）引起,包括仔猪黄痢、仔猪白痢、猪水肿病等就ＥＴＥＣ的毒力因子和Ｏ抗原群,猪的日龄及其肠道受体与这些疾病的关系作了比较详尽的综述并讨论了可能存在的其它猪大肠杆菌病病型     

光敏不育水稻杂种后代育性鉴定方法的探讨

水稻套袋测自交结实率因光强减弱、通气不良和湿度增高的穗部环境,不利于光合作用,并助长霉变感病,妨碍正常结实,使测得的实际值偏低,不适于不育水稻育性的群体遗传分析.在套袋作业未臻完善的条件下,掌握不育株的标准在田间逐株鉴定自然结实率,仍为保证不育水稻育性鉴定准确性的简易方法。     

鸡腿菇菌丝体的酯酶同工酶研究

选择碳源（玉米粉）、氮源（蛋白胨）、pH、温度、培养时间等培养条件,采用L27（5^5）五元二次回归正交试验．液态培养鸡腿菇菌丝体。同工酶分析结果表明,鸡腿蘑菌丝体酯酶（EST）同工酶在不同培养案件间存在差异。     

影响三叶木通生长的主要气象因子分析

以人工栽培的三叶木通（Ａｋｅｂｉａｔｒｉｆｏｌｉａｔａ）实生苗为试验材料，对影响其生长的主要气象因子进行了分析．结果表明：温度是影响三叶木通生长的第１位因素；光照是影响三叶木通生长的第２位因素，充足的光照能使其果实性状变优，而适度的郁蔽则使茎藤生长加速；降水量对三叶木通生长的影响仅次于光照，多光少雨果实性状变优，多雨少光茎梢生长加速．     

多发风险模型的负盈余持续时间分布的计算

本文对多发风险模型的负盈余持续时间进行了计算,从数值上对古典风险模型与多发风险模型的负盈余持续时间进行了比较,进一步说明了二者的不同之处。     

再谈起重机机构载物运动质量惯性力矩的计算

本文阐述的动能定理是计算起重机四大机构载物运动质量折算到某轴上的飞轮矩及其相应的惯性力矩最基本的通用方法,而对起升、运行和旋转机构来说,更为简便地是采用计算惯性力矩等效性的方法。     

黄瓜花叶病介体蚜虫种群空间格局动态分析

本文采用聚集指标、聚集指标的模糊聚类分析和空间格局的回归分析等方法,对黄瓜花叶病传毒介体——瓜蚜自然种群动态进行分析,春秋两季瓜蚜种群均为聚集分布;秋季瓜蚜种群空间格局聚集性可划分为前、中、后三种类型;春季瓜蚜分为前、后两种类型。     

空间条件对棉花种子后代植株同工酶影响的研究初报

用聚丙烯酰胺凝胶电泳方法,对经卫星搭载、在外层空间飞行8天的棉花种子第一代和第二代植株的子叶、叶片和花药,进行了酯酶、过氧化物酶和淀粉酶三种同工酶的酶谱分析,发现某些后代植株的酯酶同工酶和过氧化物酶同工酶与对照相比在活性和酶带数目上都有变化,但没有观察到淀粉酶同工酶在处理和对照之间的差异。