如何识别放心肉、劣质肉、病害肉

1．放心肉 放心肉是指经当地政府确定的定点屠宰厂（场）宰杀，并经过宰前检疫、宰后检验，确认健康无病的畜禽肉。鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。     

怎样识别病害肉

畜禽肉类是百姓生活中的大众化消费食品,也是高风险性、隐患多的食品之一.近几年来,从中央到地方各级有关部门一直把畜禽肉类食品作为食品安全专项整治的重点进行部署,开展整治,取得了一定的成效.     

怎样识别病害肉

畜禽肉类是百姓生活中的大众化消费食品,也是高风险性、隐患多的食品之一。近几年来,从中央到地方各级有关部门一直把畜禽肉类食品作为食品安全专项整治的重点进行部署,开展整治,取得了一定的成效。但是,由于种种原     

病害肉与劣质肉

不少人把病害肉和劣质肉混为一谈,笔者认为很有必要把二者分开。病害肉品的近义词很多,比较常见的有:病腐肉、病死肉、染疫肉、病畜禽肉、劣质肉等等。笔者认为,前几个词确实意思相近,但应首选病害肉一词,因其含义比较全面,又醒目、突出,易于引起重视。对劣质肉含义的理解不一。有些人把公母猪肉、老龄肉、赢瘦肉、注水肉等称为劣质肉,这些肉对人     

病害肉识别

1放血部位状态健康畜禽宰杀口外翻,切面粗糙不平,切口周围的血液浸染区很大。患病急宰畜禽宰杀口不外翻,切面比较平滑,其周围组织稍有血液浸染。病死和意外     

浅谈肉眼如何识别劣质肉

劣质肉是来自不健康动物或理化性状发生改变,含有对人体有害物质的肉类。随着市场经济的发展,养殖生产主体多元化,一些单位和个人为追求一时的经济利益,置社会利益和公共道德于不顾,违法乱纪,致使病害猪肉、注水肉、母猪肉、瘦肉精肉等坑害消费者的事件时有发生。笔者对肉眼识别劣质猪肉进行了如下总结,以此对广大消费者尤其农村消费者购买放心肉提供参考和帮助。     

怎样选购放心肉

市场上的肉(主要指猪肉),一般都来自生猪定点屠宰场,经过检疫(验)员检验合格,即有检疫印讫,准许上市销售的,可以放心选购。但有时也有一些以次充好,卫生要求不合格的肉流入市场,严重影响着消费者的身心健康。因此,掌握一些识别鲜肉好坏的方法,就显得尤为重要。     

怎样识别老公母猪肉

老公母猪肉适口性差,难以煮烂,且消化吸收率低;其肉中还含有某些内分泌物质及其所特有的挥发性气味,人们食后有的会引起恶心、呕吐等不良反应,甚至还能引发某种旧病的复发。近年来,经有人研究证明,引起这种特有气味的激素会给人类的生长、发育带来影响,严重损害消费者的利益。而少数屠户为了挣钱,有意将老公、母猪的皮剥去或将特征性明显的地方剥掉以蒙骗消费者。为此,掌握此类肉的识别方法,可以防止此类肉进入农贸市场,使消费者的利益和健康能够得到保护。为此,笔者现将有关老公、母猪肉的识别方法及其肉的特征介绍如下:1形态学识别法老公…     

猪病害肉表观识别法

为了提高消费者对猪病害肉的防范意识,笔者从事检疫工作十几年来积累了识别（感观检查）病害肉的有关知识,现介绍如下。     

放心肉和私宰肉的辨别方法

猪肉产品关系到人民群众的身体健康安全,而且生猪产品历来是人民群众最为主要的肉食品来源之一,因此各地各级政府对肉食品安全问题都尤为重视,而私宰的生猪产品是没有经过动物卫生监督部门的检疫就流入市场的,对人民群众的身体健康安全造成严重的威胁.本文就日常工作中总结了一些放心肉和私宰肉的辨别方法,以其为各位同行和广大消费者提供参考和借鉴.     

怎样在市场上选购放心肉

市场上的肉(主要指猪肉、牛羊肉及白条鸡),目前均来自于定点屠宰厂,是经过兽医卫生检验的,肉尸上盖有<兽医验讫>的印章,一般说是合格肉,可以选购.     

劣质骨粉导致肉仔鸡佝偻病

枣庄市薛城区常庄一专业户养AA商品代鸡3000只,因饲喂劣质骨粉发生佝偻病,造成仔鸡死亡430只。经治疗和调换骨粉     

猪病害肉及常见猪病害、异常肉尸的鉴别与处理

屠宰检疫是动物卫生监督的重要环节之一,是防控重大动物疫病、保障畜产品质量安全的重要措施。主要对病害肉的识别要点、屠宰检疫中常见的猪病害肉尸的检验、检疫、鉴定和处理进行介绍,以期为检疫人员提供参考。     

怎样识别病、健鸽

一般健鸽表现活泼、兴奋、敏感性强；而病鸽一般表现为精神不振，懒于活动，反应迟钝。