社办初制茶厂知识讲话 第一讲 社办茶厂的规划问题

为配合制茶机械化运动,本刊特约几位同志共同编写此讲话,目的是供县、社领导干部、茶技干部在领导与指导建厂中作参考。准备分办厂规划、勘测设计、制茶机械、动力配备、制茶工艺、茶厂管理、制茶的电气化、自动化等七章,分期刊出。“讲话”力求结合实际,并适当讲些理论。希读者提出宝贵的意见。     

社办初制茶厂知识讲话 第四講 制茶工艺 眉茶初制技术

眉茶是我国主要的外銷綠茶,初制工艺上承受了明朝时創始的炒青方法,經几百年的生产驗証,証明采取炒青制法能制出品質风格特別优良的綠茶。建国以来,系統总結了这一制法的手工艺經驗,作了进一步发展現实机械作业的研究;并取得了全程作业机械化和用生物化学檢驗質量的技術資料。成套的浙江58型眉茶初制机械,已于去冬今春在     

社办初制茶厂知识讲话——第二讲 人民公社怎样建设初制茶厂

社办初制茶厂,应积极貫彻执行“以土为主,土洋結合;以中小型为主,大中小型結合”的方針。按建厂的規模分类,可分为大型的日产干茶40—50担,中型厂日产干茶20一30担,小型厂日产干茶10担左右的初制茶厂。大中型茶厂一般可配备洋土結合的机器。小型厂以自制木質和鉄木結構的机器为主。按制茶的种类,可分为紅茶厂,炒青眉茶厂,炒青圓茶厂、扁茶厂,和烘青厂。不論規模大小,生产那一种茶类,在建厂的方法和步驟上大致总是一样的。为了順利实现省委提出的“1960年基本实現茶叶初制机械     

制茶工艺与茶厂设计

设计茶厂时往往由于制茶人员对土建不太熟悉,设计单位对制茶工艺不很明确,很容易造成设计上的不合理而直接影响到茶厂的实际使用价值。土建应根据制茶要求进行设计,两者结合,实为重要, 一、厂房布局具有一定规模的初精制茶厂,对厂房平面布局必须注意,应划分为生产区、仓库区和生活区。生产的布局要根据制茶工艺流程而设置车间。同工段的两车间联接应设雨披过道,这样便于在雨天往返输送茶叶。毛茶仓库应定区划片,宜相对集中,精制或半成品仓库要围绕制茶车间顺序设施。生活区应单独设置,尽量避免生产与生活相互干扰。     

杭州茶厂基本实现制茶自动化

我厂主要担负金华、加兴二个专区二十一个县市茶叶内外销加工任务。由于党的大力发展茶叶生产方针的贯彻,茶叶生产飞速趺进,厂内现有设备不能适应需要,必须提高生产能力。要提高生产能力有二个办法:第一个办法添人添机添厂房,但耗资巨大:第二个办法是在现有设备的条件下,大搞技术革命,挖掘生产潜力。我厂党委根据上级“机械制茶自劫化”的号召,研究决定采用第二个办法。经过三个多月的紧张工作,机械制茶筛制部分联装工程终于基本上完成。 (一) 在全部大联装过程中,碰到的困难是很多的。由于上级党的重视,有关部门的支持及全体职工的努力,终于胜利的突破了四大关。首先是思想关,当时     

加速初制茶厂改造 提高制茶质量

开化县是浙江省出口眉茶基地县之一。1990年产茶3150吨,自60年代以来,已建成初制茶厂326座,拥有各种茶机2477台,基本实现了制茶机械化。随着茶叶产量的增多,市场竞争激烈,现有初制厂工艺、设备已不适应当前形势发展的需要,产品质量有所下降。为扩大销售,提高制茶质量,必须对现有初制茶厂进行改造。一、当前存在问题1.建厂早、机型多、设备落后。自60年     

乡镇精制茶厂红毛茶的付制

目前乡镇工夫红茶精制厂一般有以下一些特点,一是生产规模较小,年产量大多在50～250吨;二是设备简陋,厂房较小;三是初精制联合生产,原料来源单一,基本是本地区自产自制的毛茶,品质比较稳定;四是精制工艺较简化,实行小批量付制、小批量拼配的快制快运的生产方式;五是实行内销茶与外销茶、条茶与碎茶结合加工,产品花色较多。乡镇工夫红茶精制厂如何根据其自身特点,选择合理的毛茶付制技术,以保证全年各花色品质水平的稳定,提高经济效益,笔者就此问題根据自己的实践体会谈些浅识,仅供参考。     

安徽黟县西递茶厂制茶节煤试验

为提高茶叶质量、降低煤耗和制茶成本 ,1989年4月,黟县农业局和能源办在该县东沅乡协助西递茶厂从浙江嵊县引进180型、220型 ZS 系列制茶节煤器三台,经春茶生产试验,取得明显效果。5月上旬,黄山市能源办、农业局和燃料公司联合召开了现场会,到会代表观看现场表演后一致认为:运     

淳安县十八坞茶厂文明制茶管理细则

淳安县新安江开发公司十八坞茶厂,提倡文明制茶,对保证制茶质量,提高毛茶品质,取得初步成效。毛茶外形和内质都有较大的提高。特别是消除了烟焦味,减少了茶汤沉淀物。春夏茶平均价从去年每担170元提高到202元。现将该厂文明制茶的管理制度介绍如下:     

社办茶場的优越性

万沅县白羊乡卫星人民公社上游茶場是去年公社后,由原来的七个初級社合并組成的,有269戶,1196人,有主、半、附劳力630人。地处山区,海拔在800—1200公尺。茶場固定有150人,專搞茶叶生产,占該耕作区农业总劳力的24％,有茶树24万多叢折合面积600亩,五九年春茶已比去年同期增产60％,中上級茶占     

福鼎茶厂制茶车间一九八四年实行经济承包责任制

福鼎茶厂制茶车间职工140人,其中:管理人员9人,党员14人,团员38人,90％以上都是近几年刚入厂的青年工人。1984年厂部对车间实行“四定一奖”(定产量任务、定时间、定制本、定工资、超制率奖)的经济承包责任制。 一、承包方案 1.任务与指标。加工任务保持1983年36269担水平,在九月十五日茉莉花高峰期间保证加工花坯21000担,争取23000担,比1983年同期17900担增加3100—5100担。制率以81—83年三年平均数80.24％为基础,确定保证数为80.5％。 2.经济承包与奖惩办法。 (1)车间在完成产量,特别是9月15日保证完成21000担前提下,厂部按1983年5—12月生产期间职工总工资额71415.51元水平发给车间(其中包括加班工资1608.65元、点心     

茶厂经营管理——关于制茶机环境、青叶室环境概述——

茶农户联合办的茶厂,作为生产组织的一个整体来看,它的构成如图1。从图1来看,联办茶厂组织的优越性,在于从设备利用上求得茶厂生产力的集体效能,同时也是提供原料的各茶农户的组织形式。联办茶厂的任务是努力增加提供原料的各茶农户的经济收益,因此在日常的经营中     

漫谈制茶设备的炉灶

茶类多种多样,制法各不相同。但是,各类茶叶制造中,大多需要使用炉灶。如初制中的加温萎凋、杀青、干燥;精制中的复火烘焙等。 (一)炉灶在制茶生产中的作用及其类型 绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶初制中,都利用高温杀青,破坏酶的活性,以形成各自的品质特征。各类茶叶制造中都需要进行于燥(烘焙)作业,其作用不仅仅是单纯排除茶叶中的水分,把鲜叶(或不同工序的在制叶)变成干茶,更重要是在水分的参预下由于热化学作用,促使芽叶内部进行复杂的生化变化,因此,烘焙也是发展和形成茶叶品质的过程。这些需要高温作业的工序,就要依靠炉灶供给热     

华丰经验四条——社、队茶厂如何制好红碎茶

华丰初制所是凤庆县凤山公社前丰大队所属十六个生产队联合经营的集体所有制企业。在一九七四年全国茶叶会议后,产品质量不断提高。以七三年为基数,七四年到七七年的四年中,向国家投售的中上档茶(三级以上毛茶)占四年总产量的76.1％,比七三年的66.8％,平均递增9.5％,平均价由七三年每担131.90元,     

制茶专用油炒茶质量好效益高

浙江富阳县三桥乡是该县的茶叶重点乡,出产经济效益较高的旗枪茶。全乡有茶园2910亩,1989年茶叶总产值达200余万元,在全乡农业总收入中占了第二位。     

精制茶厂减少碎茶的浅见

近几年来,随着茶叶精制机械化、连续化的发展,碎茶情况有明显增加。茶叶精制连续化后,茶机数量约增加1/3,输送设备的数量和长度更是成倍地增加。毫无疑问,茶叶不论通过哪种作业机,哪种输送设备,都要受到不同程度的摩擦、碰撞和挤压,或多或少地要增加碎茶。可见,在实现绿茶精制连续化的同时,必须着重考虑如何避免碎茶的增加,既提高制茶机械化、自动化的程度,又不降低茶叶品质。笔者认为,减少碎茶,可以从严格控制温湿度、选择合理的作业机、选择合适的输送设备、合理操作四个方面进行考虑。     

益阳地区部分精制茶厂的调查报告

1991年10月,我们根据省茶叶进出口公司的指示,安排了四位同志,对全区五个县市的21个精制茶厂进行了具体调查,现将调查情况报告如下:1 我区精制茶厂基本情况我们这次调查的21个精制茶厂,绝大部分是1984年以后建成投产的,只有5个是70年代的红碎茶厂转产的。按所有制性质分类:国营企业4个占19%;集体性质的11个占52%;由集体性质变成个体租赁或个体承包的4个占19%;纯属私人兴建的厂子2个占10%。从隶属关系来看:供销系统的8     

为办好乡镇精制茶厂走出了新路子——乡镇精制茶厂综合经营调查报告

兰溪市白沙乡龙门精制茶厂,是1985年新建的,有职工和管理人员18人,年生产能力50多吨茉莉花茶。原料是精制厂首先要解决的问题。1985年该厂按国家对茶叶的放开政策,设点收购毛茶原料。在收购中与市特产公司发生竞争。由于经济实力弱,“鸣锣收兵”。为了解决“无米之炊”,经多次交     

育良种 制好茶 争贡献

湘乡县东山公社茶场,遵照伟大领袖毛主席关于“有了优良品种,即不增加劳动力、肥料,也可获得较多的收成”和“一切产品不但求数量多,而且求质量好”的指示,一九七○年引种一百二十亩“云南大叶”茶良种,经过反复摸索,精心培育。经过七个冬春,目前生长良好,长势喜人。为今后因地制宜发展良种茶开