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兴隆镇单家集肉牛屠宰加工调查 总被引:1,自引:0,他引:1
宁夏西吉县属全国最贫困的地区之一,在这块贫瘠的黄土地上,近年来,也涌现出了一批脱贫致富的典型,为了弘扬先进,我们对兴隆镇单家集肉牛屠宰加工市场进行了调查。兴隆镇单家集,地处西吉县葫芦河川道区,12个村民小组,680户,3633人,其中回族占98%。现... 相似文献
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《畜牧兽医科技信息》2016,(6)
肉牛的市场销量一直是处于肉类销量的前列,所以对肉牛质量的检疫就显得尤其重要,本文对当前肉牛市场屠宰检疫中存在的问题进行了分析,并提出了一些建议,以期对肉牛的检疫有所帮助。 相似文献
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为确定适合南方红壤丘陵区饲养条件下的肉牛杂交组合及配套饲养技术,在经同营养浓度中等营养水平育肥的“西×本”、“皮×西×本”、“夏×西×本”和““利×西×本”4个杂交组合试验牛中每组选择公、母各1头,24月龄,体重相近的牛进行了屠宰性能及肉品质量测定,并作了详细的分析、讨论。试验表明,4个杂交组合的牛屠宰率、净肉率、胴体产肉率均达到国内同类较高水平,特别是高档肉部分都在13kg以上,产肉性能以“皮×西×本”最优。各组合牛肉肉质多汁味浓、细嫩,微量元素与氨基酸含量丰富,眼肌面积大(106.74~119.1cm2),大理石纹均在2级以上。 相似文献
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优质肉牛屠宰试验报告 总被引:5,自引:0,他引:5
为确定适合南方红壤丘陵区饲养条件下的肉牛杂交组合及配套饲养,在经同营养浓度中等营养水平育肥的“西*本”、“皮*西*本”、“夏*西*本”和“利*西*本”4个杂交组合试验牛中每组选择公、母各头,24月龄,体重相近的牛进行了屠宰性能及肉品质量测定,并作了详细的分析,讨论。试验表明,4个杂交组合的牛屠宰率、净肉率、胴体产肉率均达到国内同类较高水平,特别是高档肉部分都在13kg以上,产肉性能以“皮*西*本” 相似文献
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通过多年的不断试验实践,我们目前已筛选、研究出从牛肉屠宰到冷藏牛肉深加工、制革到革制品,从骨粒、骨粉到骨工艺品的实用技术,部分还取得了国家专利。现介绍如下。 1肉牛屠宰及牛肉保鲜冷藏 1.1肉牛屠宰有宰前准备、屠宰、剥皮、分割、冷却、冷藏等环节。 1.1.1宰前准备:用作兽医卫生检验,分群饲养,绝食洗体等准备工作。 1.1.2屠宰:一般采用“大抹脖”方法,一次在颈下喉部将血管、食道、气管全部切断。 1.1.3剥皮:一般采用手工剥皮的方法。 1.1.4分割:剥皮后的肉尸,按次序即由第一、二毛椎去掉牛尾,前肢从腕关节、后肢从跗关… 相似文献
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七十年代,我省从国内外引进不少肉用种牛,对本地黄牛开展改良试验,产下许多杂交牛,取得改良较好的效果。在此基础上,八十年代进行肉牛三元杂交试验。本文是介绍比较测定不同的肥育期的三元杂交牛与杂交一代和本地黄牛的产肉性能和肉的化学成分。 相似文献
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石德龙是辽宁省凤城市草河经济管理区肉牛育肥和屠宰专业户。他从1989年开始搞肉牛育肥屠宰,走出了一条育肥、屠宰、销售一条龙的成功之路。8年多来,他育肥、屠宰肉牛4500头,仅1997年就屠宰和出栏育肥牛1230头,获利20多万元,成为丹东地区远近闻名的养牛大户。1989年,石德龙举家4口从外县来到草河区落产。当时的石德龙是个身负万元外债的困难户。为了摆脱贫困,他建起了肉牛屠宰点。从此,他与牛结下了不解之缘。头两年,苦于缺乏经验,时赚时赔。效益不好,实践使认识到:搞肉牛屠宰,没有自己的牛源不污。于… 相似文献
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辽宁省凤城市草河经济管理区肉牛育肥和屠宰专业户今年42岁的石德龙,从1989年开始搞肉牛育肥屠宰,走出了一条育肥、屠宰、销售一条龙养牛致富的成功之路。8年多来,他育肥、屠宰肉牛4500头,仅1997年就屠宰和出栏育肥牛1230头,获利20多万元,成为丹东地区远近闻名的养牛大户。1989年,石德龙举家4口从外县来到草河区落户。当时的他还是个身负万元外债的困难户。为了摆脱贫困,他建起了肉牛屠宰点。从此,他与牛结下了不解之缘。头两年,苦于缺乏经验,时赚时赔,效益不好。实践使他认识到,搞肉牛屠宰.没有自己的牛源不行。于是,他从19… 相似文献
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杂交优质肉牛屠宰测定 总被引:4,自引:2,他引:2
选择10-25月龄的二元和三元杂交肉牛共10头进行分阶段育肥,共135d。第一阶段补予能量饲料,第二阶段除补给能量饲料外,添加矿质元素和蛋白质饲料,其它按传统方法饲养,现场测定,屠宰率为55.43%,净肉率为44.77%,肉骨比为4.2:1。大理石花纹评定,特级占20%,优一级占60%,优二级占20%,均达到优质牛肉标准,3头牛的样品实验室分析,嫩度即剪切力值均低于美国规定的3.62kg,达到了优质牛肉的标准,臀肉、背最长肌分析,富含多种氨基酸。 相似文献
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石德龙今年42岁,是辽宁省凤城市草河经济管理区肉牛育肥和屠宰专业户。他从1989年开始搞肉牛育肥屠宰,走出了一条育肥、屠宰、销售一条龙养牛致富的成功之路。8年多来,他育肥、屠宰肉牛4500头,仅1997年就屠宰和出栏育肥牛1230头,获利200多万元... 相似文献
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用海福特肉牛与中国荷斯坦奶牛杂交,生产的海中国荷斯坦杂种肉牛以下简称海杂肉牛。1993年10月份配种,1994年9月份陆续产犊,选出10头公犊牛作育肥试验,1996年1月中旬屠宰,测定屠宰率和净肉率等项指标,并对肉质进行物理性测试和化学分析,其结果报... 相似文献