兴隆镇单家集肉牛屠宰加工调查

宁夏西吉县属全国最贫困的地区之一，在这块贫瘠的黄土地上，近年来，也涌现出了一批脱贫致富的典型，为了弘扬先进，我们对兴隆镇单家集肉牛屠宰加工市场进行了调查。兴隆镇单家集，地处西吉县葫芦河川道区，１２个村民小组，６８０户，３６３３人，其中回族占９８％。现...     

天津企业在锡盟建肉牛屠宰加工基地

<正>据悉,由天津鼎恒投资集团筹建、中国规模最大的肉牛屠宰加工企业——内蒙古大元牛业肉牛屠宰加工基地在内蒙古锡林郭勒盟多伦县大河口乡开工建设。这家企业引进西班牙先进屠宰加工设备,年屠宰加工能力设计为10万头肉牛,2010年底投产后,天津市场高品质牛肉供应紧张局面将改善,同时也将推动滦河源头区多伦县乃至锡盟肉牛产业快速发展。     

肉牛的屠宰检疫

肉牛的市场销量一直是处于肉类销量的前列,所以对肉牛质量的检疫就显得尤其重要,本文对当前肉牛市场屠宰检疫中存在的问题进行了分析,并提出了一些建议,以期对肉牛的检疫有所帮助。     

肉牛屠宰监管探讨

<正>近年来,四川省自贡市通过实施肉牛屠宰和牛肉经营专项整治行动,确保上市牛肉产品安全,取得了良好的效果。1主要措施1.1集中屠宰在调查研究的基础上,市农牧部门、食药部门联合发文,确定肉牛临时屠宰场,实行集中屠宰,其他任何单位和个人不得屠宰肉牛。1.2严把入场关肉牛屠宰企业严把肉牛入场关,只允许佩戴有耳标、附有检疫证明且证物相符的肉牛进场,进入待宰圈的肉牛由屠宰企业上     

优质肉牛屠宰实验

为确定适合南方红壤丘陵区饲养条件下的肉牛杂交组合及配套饲养技术，在经同营养浓度中等营养水平育肥的“西×本”、“皮×西×本”、“夏×西×本”和““利×西×本”４个杂交组合试验牛中每组选择公、母各１头，２４月龄，体重相近的牛进行了屠宰性能及肉品质量测定，并作了详细的分析、讨论。试验表明，４个杂交组合的牛屠宰率、净肉率、胴体产肉率均达到国内同类较高水平，特别是高档肉部分都在１３ｋｇ以上，产肉性能以“皮×西×本”最优。各组合牛肉肉质多汁味浓、细嫩，微量元素与氨基酸含量丰富，眼肌面积大（１０６．７４～１１９．１ｃｍ２），大理石纹均在２级以上。     

优质肉牛屠宰试验报告

为确定适合南方红壤丘陵区饲养条件下的肉牛杂交组合及配套饲养，在经同营养浓度中等营养水平育肥的“西＊本”、“皮＊西＊本”、“夏＊西＊本”和“利＊西＊本”４个杂交组合试验牛中每组选择公、母各头，２４月龄，体重相近的牛进行了屠宰性能及肉品质量测定，并作了详细的分析，讨论。试验表明，４个杂交组合的牛屠宰率、净肉率、胴体产肉率均达到国内同类较高水平，特别是高档肉部分都在１３ｋｇ以上，产肉性能以“皮＊西＊本”     

肉牛屠宰检验流程

随着人民物质生活水平的提高,对肉类产品的追求已从传统的数量型转向质量型,无疫病、无残留、无污染、安全、营养、优质的绿色食品已成为近年来消费的亮点。牛肉的需求也越来越多,     

肉牛屠宰及肉、骨、皮加工利用

通过多年的不断试验实践，我们目前已筛选、研究出从牛肉屠宰到冷藏牛肉深加工、制革到革制品，从骨粒、骨粉到骨工艺品的实用技术，部分还取得了国家专利。现介绍如下。 1肉牛屠宰及牛肉保鲜冷藏 1.1肉牛屠宰有宰前准备、屠宰、剥皮、分割、冷却、冷藏等环节。 1.1.1宰前准备：用作兽医卫生检验，分群饲养，绝食洗体等准备工作。 1.1.2屠宰：一般采用“大抹脖”方法，一次在颈下喉部将血管、食道、气管全部切断。 1.1.3剥皮：一般采用手工剥皮的方法。 1.1.4分割：剥皮后的肉尸，按次序即由第一、二毛椎去掉牛尾，前肢从腕关节、后肢从跗关…     

河南省最大肉牛屠宰加工项目在尉氏县正式投产

2012年2月17日，河南省最大肉牛屠宰加工项目——中原皓月20万头肉牛屠宰加工项目（一期工程）在尉氏县河南省中原皓月公司正式投产。中原皓月整个项目建成后，将成为全国最大的集高档肉牛繁育饲养、屠宰分割、熟食生产、饲料生产、有机肥生产、活畜交易等为一体的现代化综合型肉牛生产加工企业．     

肉牛屠宰加工企业合作意愿及影响因素分析

<正>产业链各环节之间的纵向合作关系在市场机制、政府政策等共同作用下,可以改善利益分配、提高整体运营效率[1]。建立紧密的合作关系不仅能够提高效率,还可以增加客户对产品的满意度,越是激烈的竞争市场就越需要通过合作来增加收益,通过合作可以使各方的利益得到更快速和持续的增长[2-4]。肉牛产业链各环节之间的合作关系随着产业化的发展也变得更加紧密,在产业链上建立紧密的合作关系,对于实现资源优化配置、提高经济效率、达到共赢的     

天津将在内蒙建全国最大肉牛屠宰加工基地

<正>据悉,2010年4月18日上午,由天津鼎恒投资集团筹建、中国规模最大的肉牛屠宰加工企业——内蒙古大元牛业肉牛屠宰加工基地在内蒙古锡林郭勒盟多伦县大河口乡开工建设。这家企业引进西班牙先进屠宰加工设备,年屠宰加工能力设计为10万     

我国肉牛屠宰加工企业的运行情况及发展建议

正新冠肺炎疫情得到基本控制后,国家鼓励各类企业复工复产,并对涉及国计民生的企业释放了增加贷款、减免税负等各种红利以帮助企业渡过难关并扶持其发展。为此,国家肉牛牦牛产业技术体系加工研究室的岗位专家和体系综合试验站站长一起做了进一步的调研,以期了解肉牛屠宰加工产业在疫情期间的运作状态,并对今后一段时间我国肉牛屠宰加工产业的发展提出思考和建议。     

肉牛屠宰测定肉质分析

七十年代,我省从国内外引进不少肉用种牛,对本地黄牛开展改良试验,产下许多杂交牛,取得改良较好的效果。在此基础上,八十年代进行肉牛三元杂交试验。本文是介绍比较测定不同的肥育期的三元杂交牛与杂交一代和本地黄牛的产肉性能和肉的化学成分。     

巴西肉牛屠宰量稳定

2010年7月至2011年3月,巴西肉牛屠宰量相对稳定,达到2 170万头,仅比2009~2010年同期减少了0.3%,但比2006~2007年同期的2 370万头降低了许多。相对稳定的屠宰量和高昂的价格反映了自2007年开始巴西育成牛供应的紧缺。巴西于21世纪第一个十年中期经历了一个高屠宰量（尤其是母牛）的时期,由于...     

石德龙育肥屠宰肉牛致富

石德龙是辽宁省凤城市草河经济管理区肉牛育肥和屠宰专业户。他从１９８９年开始搞肉牛育肥屠宰，走出了一条育肥、屠宰、销售一条龙的成功之路。８年多来，他育肥、屠宰肉牛４５００头，仅１９９７年就屠宰和出栏育肥牛１２３０头，获利２０多万元，成为丹东地区远近闻名的养牛大户。１９８９年，石德龙举家４口从外县来到草河区落产。当时的石德龙是个身负万元外债的困难户。为了摆脱贫困，他建起了肉牛屠宰点。从此，他与牛结下了不解之缘。头两年，苦于缺乏经验，时赚时赔。效益不好，实践使认识到：搞肉牛屠宰，没有自己的牛源不污。于…     

石德龙育肥屠宰肉牛致富

辽宁省凤城市草河经济管理区肉牛育肥和屠宰专业户今年42岁的石德龙，从1989年开始搞肉牛育肥屠宰，走出了一条育肥、屠宰、销售一条龙养牛致富的成功之路。8年多来，他育肥、屠宰肉牛4500头，仅1997年就屠宰和出栏育肥牛1230头，获利20多万元，成为丹东地区远近闻名的养牛大户。1989年，石德龙举家4口从外县来到草河区落户。当时的他还是个身负万元外债的困难户。为了摆脱贫困，他建起了肉牛屠宰点。从此，他与牛结下了不解之缘。头两年，苦于缺乏经验，时赚时赔，效益不好。实践使他认识到，搞肉牛屠宰．没有自己的牛源不行。于是，他从19…     

杂交优质肉牛屠宰测定

选择10－25月龄的二元和三元杂交肉牛共10头进行分阶段育肥，共135d。第一阶段补予能量饲料，第二阶段除补给能量饲料外，添加矿质元素和蛋白质饲料，其它按传统方法饲养，现场测定，屠宰率为55.43%，净肉率为44.77%，肉骨比为4.2:1。大理石花纹评定，特级占20％，优一级占60％，优二级占20％，均达到优质牛肉标准，3头牛的样品实验室分析，嫩度即剪切力值均低于美国规定的3.62kg，达到了优质牛肉的标准，臀肉、背最长肌分析，富含多种氨基酸。     

石德龙育肥屠宰肉牛致富

石德龙今年４２岁,是辽宁省凤城市草河经济管理区肉牛育肥和屠宰专业户。他从１９８９年开始搞肉牛育肥屠宰,走出了一条育肥、屠宰、销售一条龙养牛致富的成功之路。８年多来,他育肥、屠宰肉牛４５００头,仅１９９７年就屠宰和出栏育肥牛１２３０头,获利２００多万元...     

海福杂种肉牛屠宰试验报告

用海福特肉牛与中国荷斯坦奶牛杂交，生产的海中国荷斯坦杂种肉牛以下简称海杂肉牛。１９９３年１０月份配种，１９９４年９月份陆续产犊，选出１０头公犊牛作育肥试验，１９９６年１月中旬屠宰，测定屠宰率和净肉率等项指标，并对肉质进行物理性测试和化学分析，其结果报...